喜來登大飯店-桃山日本料理

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台北喜來登大飯店日料餐廳【桃山日本料理Momoyama】以新鮮的季節食材、精湛的料理手藝，呈現日式無菜單料理的美味。而新推出的「春季套餐」，每道菜色都融入了春天的氣息，搭配幽靜的京都風情氛圍，讓你從舌尖感受滿滿的春意。  【桃山-台北喜來登】以精湛的日式料理功夫及盤飾藝術，呈現精緻懷石料理與和牛涮涮鍋的經典美味。裝潢保有傳統的日本京都風情，空間寬敞，約有140席座位，並設有洋式+和式共9間包廂。 ▼日式塌塌米4人包廂 ▼最大的包廂，最多可容納16人，但坐12人空間會更為舒適。 【桃山菜單】提供Omakase無菜單料理、日式火鍋、壽喜燒，有各式的套餐，也有單點的食材。板前壽司檯：日式無菜單料理，午晚餐＄3,280起。大廳座位：提供平日定食、套餐、鍋物料理，平日午餐 $1,580起，平日晚餐＄1880起。(ps.四月份開始，大廳座位在假日午、晚餐也有提供定食 $1,880起)包廂區：提供套餐及鍋物料理，午晚餐 $3,280起 (有低消)。 (桃山菜單) 【春季套餐】＄4280【Omakase無菜單料理】＄3280我們今日在板前區用餐，點了二種不同的餐點感受一下師傳的功力！ ▼今日為我們服務的是阿龍師傅，在日本料理界有多年的經歷。 【春季套餐】＄4280▼先付正值產季的日本富山的螢烏賊，吃起來軟Q鮮美有彈性，搭配爽脆酸香微辣的柚子和風綠竹筍，口感清新豐富又開胃。 ▼刺身這道刺身拼盤裡有：鮪魚腹 櫻鱒 紅魽 甜蝦 軟絲 吃的時候，可搭配一旁的紫蘇葉、櫻桃蘿蔔、檸檬片。 櫻鱒細緻柔軟富含油脂，軟絲、甜蝦、紅魽也都很新鮮又好吃，鮪魚腹搭配紫蘇葉，更多了一份香氣，超喜歡！ ▼御凌ぎ香煎活龍蝦-澳洲水姑娘灑上滿滿的乾燥烏魚子粉，金黃鮮香的模樣，讓人食慾大開！ 瞧瞧這肉量驚人的澳洲水姑娘，半尾就有飽足感！味道鮮美甘甜，肉質細嫩滑脆，刨上烏魚子粉增添了鹹香，風味別具一格，好吃到叫媽媽！ ▼燒物超吸睛的「蠑螺壺燒」！初春正是吃蠑螺的季節，肥美又大顆，炙烤後吃起來Q彈豐腴且鮮甜，搭上紫蘇葉後，更添香氣，是饕客的最愛~ ▼強肴日本鹿兒島的小田和牛牛排選用紐約克的部位，再搭配黑松露、白蘆筍，有滿滿的高級春天氣息！🌸 5分熟的小田和牛厚切登場，實在迷人😍入口油脂豐富，軟中帶脆極具口感，與黑松露的香氣和白蘆筍的清甜，交織出豐富又美味的層次！ ▼食事春神來了，吃「櫻鯛」🐟「櫻鯛」是日本櫻花季典型食材，桃山師傳以釜飯的方式呈現，魚肉細嫩鬆軟，風味清爽，米飯吸收了湯汁、醬汁的鮮香，非常有味且吃完很有飽足感！ ▼鮑魚豚骨湯新鮮的大塊鮑魚，嫩彈有勁，搭上洋蔥豚骨湯，喝起來暖呼呼的又很鮮甜。 ▼櫻花冰淇淋最中餅+季節水果自製的櫻花冰淇淋，夾入最中餅，冰涼酥脆又香甜，很有春意的氛圍。 【Omakase無菜單料理】＄3280▼日本小長井牡蠣榮獲2012年「日本第一決定戰」初代王者的「小長井華漣牡蠣」手掌般的大小，肉質肥美結實，口感充滿彈性、嚼勁與脆度，搭配醋凍、紫蘇花、日本蔥，更帶出生蠔的鮮甜香濃，感受到海洋氣息~ ▼味噌螢烏賊產自日本富山灣的螢烏賊，搭配味噌醬，脆、彈、鮮中，帶點鹹香，是道風味十足的小品。 ▼剝皮魚佐剝皮魚肝清甜的剝皮魚刺身，搭上煙燻過的剝皮魚肝，清新鮮嫩中帶有入口即化的口感。 ▼紹興海膽蝦甜蝦搭上以紹興酒醃漬的海膽醬，海中愛馬仕的鮮甜滑順 X 香濃的酒香氣息=讓人驚喜的美味！ ▼鹿兒島鰤魚吃起來油脂豐富，口感彈牙鮮美，並帶有淡淡的柚子醬清香。 ▼稻燻鰹魚外熟內生的炙燒鰹魚染上稻草燻香，切面呈現出美麗的油脂光澤，刷上洋蔥醬並搭配細蔥食用，入口有濃郁豐厚紮實的魚脂香！ ▼鮪魚山藥鹿兒島本鮪+鮪魚大腹搭配山蘗、山葵調製的醬汁，油嫩豐腴加上順滑的口感，既高級又享受！ ▼剁椒地震魚台日碰撞的好滋味！軟嫩的魚片，搭上獨門的剁椒醬汁，魚肉鮮甜中帶有台式香辣風味這就是接地氣的味蕾盛宴！ ▼炸明蝦明蝦肉以薄片的方式呈現，外皮酥香，裡面的肉質厚實鮮甜又Q彈，可搭配加入紫色醃漬物製成的塔塔醬，豐富滋味！ ▼海膽甜筒高顏值網紅美食！小小的甜筒裡，裝著黃澄澄的北海道馬糞海膽，入口鮮滑綿細，讓人好想多吃幾隻哦~ ▼軟絲握壽司潔白的台灣軟絲，柔韌中帶有滑順又稠稠的膠質感，搭配獨家自製海膽鹽，更是鮮上乘鮮~~ ▼紅喉魚握壽司油脂豐厚的紅喉魚，隨著高溫的炙燒魚油滲入醋飯中，包覆著每一粒壽司米，入口即化，令人印象深刻！ 《蛋寶543》這一次來到台北捷運善導寺站附近【桃山日本料理-台北喜來登】「春季料理」選用旬季旬味的食材呈現，完美展現春天的浪漫氣息，「無菜單料理Omakase」食材的選用及搭配排序非常好，既有對比又互相交融，起承轉合掌控精準，不僅是味蕾的享受，也是視覺上的饗宴，搭上日式的京都風情裝潢，彷彿在日本用餐呢~推薦給大家~~！ continue reading

又來桃山了，每隔一段時間，就會懷念起桃山的美味，以前曾聽一個朋友說，他們公司老闆幾乎每天都到桃山吃飯，吃完再去樓上俱樂部洗個澡再回家！那時覺得好誇張喔！不過，因為桃山的師傅們除了菜單上的菜色之外，經常都會變出一些有的沒有的好菜，再加上這裡有超好吃的花壽司和迷你散壽司，所以，總是時不時會想來這裡解個饞！ 當然啦！米兒沒有朋友的老闆那麼有財力可以每天來這裡，但久久來一次也覺得很幸福的～這次吃的是午餐，簡單的套餐，但是同樣不失精緻與美味喔！和幾個好朋友聊天愉快用餐，享受一個美好的午餐約會，再開心也不過！五品前菜～ 我特別喜歡這個鮭卵豆腐～底下是自製的豆腐，很好吃歐～ 綜合刺身～很新鮮～ 天婦羅～厚呷～ 主菜是牛肉牛蒡薄燒～這牛肉真是肥嫰啊～ 白飯都很好吃～ 水果～ 自製豆花～香耶～桃 山台北市忠孝東路1段12號2樓（02）2321-5511轉8033 美味指數 ★★★★☆空間指數 ★★★★。。實惠指數　★★★☆ continue reading

第一次到喜來登大飯店的2F桃山日本料理餐廳服務人員都穿簡易式和服很有日本味, 裝潢樸實的日式風點了1200.- +10％的套餐生魚片生鮮度OK 但量少了點和風沙拉 醬汁味道不錯烤魚有香魚與鯖魚 我們2個人就各點1種來試試味道香魚烤的不錯 但小刺多...要小心吃...鯖魚都沒有刺 也烤的很好吃桌邊擺飾陶板牛肉 有壽喜燒的味道味噌湯 醬菜 白飯 紅豆湯甜點 量不多....菜還算精緻好吃...但就是量少了點....只有7分飽...跟三井日本料理比較的話...三井的量較多可吃飽...我覺得還是去三井吃會划算些喔～小蓉の吃喝玩樂由小蓉製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。此作品衍生自http://yuanhui86.pixnet.net/blog 著作權所有 , 未經本人同意 , 請勿任意轉貼圖文 , 以免觸法 . continue reading