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2022-11-03
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台北喜來登大飯店日料餐廳【桃山日本料理Momoyama】以新鮮的季節食材、精湛的料理手藝，呈現日式無菜單料理的美味。而新推出的「春季套餐」，每道菜色都融入了春天的氣息，搭配幽靜的京都風情氛圍，讓你從舌尖感受滿滿的春意。 【桃山-台北喜來登】以精湛的日式料理功夫及盤飾藝術，呈現精緻懷石料理與和牛涮涮鍋的經典美味。裝潢保有傳統的日本京都風情，空間寬敞，約有140席座位，並設有洋式+和式共9間包廂。 ▼日式塌塌米4人包廂 ▼最大的包廂，最多可容納16人，但坐12人空間會更為舒適。 【桃山菜單】提供Omakase無菜單料理、日式火鍋、壽喜燒，有各式的套餐，也有單點的食材。板前壽司檯：日式無菜單料理，午晚餐＄3,280起。大廳座位：提供平日定食、套餐、鍋物料理，平日午餐 $1,580起，平日晚餐＄1880起。(ps.四月份開始，大廳座位在假日午、晚餐也有提供定食 $1,880起)包廂區：提供套餐及鍋物料理，午晚餐 $3,280起 (有低消)。 (桃山菜單) 【春季套餐】＄4280【Omakase無菜單料理】＄3280我們今日在板前區用餐，點了二種不同的餐點感受一下師傳的功力！ ▼今日為我們服務
【桃山日本料理Momoyama】
以新鮮的季節食材、精湛的料理手藝，
呈現日式無菜單料理的美味。
而新推出的「春季套餐」，
每道菜色都融入了春天的氣息，
搭配幽靜的京都風情氛圍，
讓你從舌尖感受滿滿的春意。
【桃山-台北喜來登】
以精湛的日式料理功夫及盤飾藝術，
呈現精緻懷石料理與和牛涮涮鍋的經典美味。
裝潢保有傳統的日本京都風情，
空間寬敞，約有140席座位，
並設有洋式+和式共9間包廂。
▼日式塌塌米4人包廂
▼最大的包廂，最多可容納16人，
但坐12人空間會更為舒適。
【桃山菜單】
提供Omakase無菜單料理、日式火鍋、壽喜燒，
有各式的套餐，也有單點的食材。
板前壽司檯：日式無菜單料理，午晚餐＄3,280起。
大廳座位：提供平日定食、套餐、鍋物料理，平日午餐 $1,580起，平日晚餐＄1880起。
(ps.四月份開始，大廳座位在假日午、晚餐也有提供定食 $1,880起)
包廂區：提供套餐及鍋物料理，午晚餐 $3,280起 (有低消)。
(桃山菜單)
【春季套餐】＄4280
【Omakase無菜單料理】＄3280
我們今日在板前區用餐，
點了二種不同的餐點
感受一下師傳的功力！
▼今日為我們服務的是阿龍師傅，
在日本料理界有多年的經歷。
【春季套餐】＄4280
▼先付
正值產季的日本富山的螢烏賊，
吃起來軟Q鮮美有彈性，
搭配爽脆酸香微辣的柚子和風綠竹筍，
口感清新豐富又開胃。
▼刺身
這道刺身拼盤裡有：
鮪魚腹 櫻鱒 紅魽 甜蝦 軟絲 吃的時候，可搭配一旁的紫蘇葉、
櫻桃蘿蔔、檸檬片。
櫻鱒細緻柔軟富含油脂，
軟絲、甜蝦、紅魽也都很新鮮又好吃，
鮪魚腹搭配紫蘇葉，更多了一份香氣，超喜歡！
▼御凌ぎ
香煎活龍蝦-澳洲水姑娘
灑上滿滿的乾燥烏魚子粉，
金黃鮮香的模樣，讓人食慾大開！
瞧瞧這肉量驚人的澳洲水姑娘，
半尾就有飽足感！
味道鮮美甘甜，肉質細嫩滑脆，
刨上烏魚子粉增添了鹹香，
風味別具一格，好吃到叫媽媽！
▼燒物
超吸睛的「蠑螺壺燒」！
初春正是吃蠑螺的季節，肥美又大顆，
炙烤後吃起來Q彈豐腴且鮮甜，
搭上紫蘇葉後，更添香氣，
是饕客的最愛~
▼強肴
日本鹿兒島的小田和牛牛排
選用紐約克的部位，
再搭配黑松露、白蘆筍，
有滿滿的高級春天氣息！🌸
5分熟的小田和牛
厚切登場，實在迷人😍
入口油脂豐富，軟中帶脆極具口感，
與黑松露的香氣和白蘆筍的清甜，
交織出豐富又美味的層次！
▼食事
春神來了，吃「櫻鯛」🐟
「櫻鯛」是日本櫻花季典型食材，
桃山師傳以釜飯的方式呈現，
魚肉細嫩鬆軟，風味清爽，
米飯吸收了湯汁、醬汁的鮮香，
非常有味且吃完很有飽足感！
▼鮑魚豚骨湯
新鮮的大塊鮑魚，嫩彈有勁，
搭上洋蔥豚骨湯，
喝起來暖呼呼的又很鮮甜。
▼櫻花冰淇淋最中餅+季節水果
自製的櫻花冰淇淋，夾入最中餅，
冰涼酥脆又香甜，很有春意的氛圍。
【Omakase無菜單料理】＄3280
▼日本小長井牡蠣
榮獲2012年「日本第一決定戰」初代王者的
「小長井華漣牡蠣」
手掌般的大小，肉質肥美結實，
口感充滿彈性、嚼勁與脆度，
搭配醋凍、紫蘇花、日本蔥，
更帶出生蠔的鮮甜香濃，感受到海洋氣息~
▼味噌螢烏賊
產自日本富山灣的螢烏賊，搭配味噌醬，
脆、彈、鮮中，帶點鹹香，
是道風味十足的小品。
▼剝皮魚佐剝皮魚肝
清甜的剝皮魚刺身，
搭上煙燻過的剝皮魚肝，
清新鮮嫩中帶有入口即化的口感。
▼紹興海膽蝦
甜蝦搭上以紹興酒醃漬的海膽醬，
海中愛馬仕的鮮甜滑順 X 香濃的酒香氣息
=讓人驚喜的美味！
▼鹿兒島鰤魚
吃起來油脂豐富，口感彈牙鮮美，
並帶有淡淡的柚子醬清香。
▼稻燻鰹魚
外熟內生的炙燒鰹魚染上稻草燻香，
切面呈現出美麗的油脂光澤，
刷上洋蔥醬並搭配細蔥食用，
入口有濃郁豐厚紮實的魚脂香！
▼鮪魚山藥
鹿兒島本鮪+鮪魚大腹
搭配山蘗、山葵調製的醬汁，
油嫩豐腴加上順滑的口感，
既高級又享受！
▼剁椒地震魚
台日碰撞的好滋味！
軟嫩的魚片，搭上獨門的剁椒醬汁，
魚肉鮮甜中帶有台式香辣風味
這就是接地氣的味蕾盛宴！
▼炸明蝦
明蝦肉以薄片的方式呈現，
外皮酥香，裡面的肉質厚實鮮甜又Q彈，
可搭配加入紫色醃漬物製成的塔塔醬，豐富滋味！
▼海膽甜筒
高顏值網紅美食！
小小的甜筒裡，
裝著黃澄澄的北海道馬糞海膽，
入口鮮滑綿細，讓人好想多吃幾隻哦~
▼軟絲握壽司
潔白的台灣軟絲，
柔韌中帶有滑順又稠稠的膠質感，
搭配獨家自製海膽鹽，
更是鮮上乘鮮~~
▼紅喉魚握壽司
油脂豐厚的紅喉魚，
隨著高溫的炙燒魚油滲入醋飯中，
包覆著每一粒壽司米，
入口即化，令人印象深刻！
《蛋寶543》
這一次來到台北捷運善導寺站附近
【桃山日本料理-台北喜來登】
「春季料理」
選用旬季旬味的食材呈現，
完美展現春天的浪漫氣息，
「無菜單料理Omakase」
食材的選用及搭配排序非常好，
既有對比又互相交融，
起承轉合掌控精準，
不僅是味蕾的享受，也是視覺上的饗宴，
搭上日式的京都風情裝潢，
彷彿在日本用餐呢~
推薦給大家~~！
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