加福奇士蛋糕專門店

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日期：04/09/2011 (Sat.)周末W&T又往大稻埕跑，又到“波麗路西餐廳”吃下午茶，又跑到“加福”挑點新鮮貨~上周來買海綿蛋糕和起士蛋糕時就一直注意“加福”還有很多傳統的小西點，今天當然要換點新鮮貨來品嚐~巧克力餅乾~原來這種餅乾叫"巧菲餅"：長條夾心尺寸約：14 cm (L)x6 cm (W)x3 cm (H) / NT$35擠花袋擠出花樣的長型夾心餅乾，是小時後的西點餅乾的模樣，只是“加福”把這餅乾放大了！餅乾“很”酥~鬆~沒有奶酥油卻比奶酥鬆的口感，大尺寸的餅乾咬起來是過癮的飽嘴，古早味的輕淡巧克力味道；甜度適中，裹著巧克力的前後兩端稍稍甜一點，中間的奶油夾心不甜不膩的適度帶來濕潤；讓餅乾舒服的酥鬆也不覺得口乾~＊ 我的喜好度：中等偏優，因為吃完會回味……無窮……巧克力餅：圓型尺寸約：9 cm(直徑)；2.5 cm (H) / NT$30“加福”又把小圓西餅變成大圓西餅，拿在手上就很過癮的充實，也多了一點童話故事般的想像空間~巧克力餅與長條的巧克力餅乾是一致的口感，非常酥、鬆，入口的鬆化效果很舒服，不會太甜；是我喜歡的低糖甜點，中間沒有夾心也就少了潤滑效果，嘴巴會比較乾

日期：04/05/2011(周二)其實W&T當天帶回來的還不只海綿蛋糕，當我們在店裡挑選蛋糕的時後，發現店家的烤盤一層一層放滿起士蛋糕，這種油酥皮包裹著蛋糕的台式風味也是小時候的高級西點呢！只是這不起眼的店家一天要出這麼多的貨喔！？我好奇的問了一下：「你們做好多起士蛋糕喔！」店家說：「我們做這個30幾年了；專門在做這個的啦~」是啊！店名“奇士”代表“起士”的呀！既然是明星商品，馬上請店家包一盒；半條裝/ NT$200。當我接過蛋糕；重甸甸的不輕ㄟ！店家自信滿滿的說：「我們家的起士蛋糕應該是全台灣最重的啦！」瞧店家如此自信，我相信這蛋糕一定好吃。拎著蛋糕走出來；可不是嘛！牆上的舊燈箱正是報導他家的起士蛋糕，原來民國85年就很有名了~ 回家後好奇的我將這盒裝的蛋糕放上磅秤(不含上蓋；含下盒)：968g，真的很扎實的有份量。半條盒裝裡的蛋糕剛好切成十片裝；尺寸：21(L)x13(W)x9(H)最前面的那一片(上右圖)酥皮最厚，是W最喜歡的一塊~起士酥皮框住蛋糕；上層比其他三個面要酥鬆，口感比較彈性和嚼勁，負責釋放出酥香的鹹味，蛋糕部分比海綿蛋糕扎實許多；卻依然綿嫩細緻而且濕潤，負責甜度的釋放

日期：04/05/2011(周二)又是在逛大稻埕時發現的好地方~加福奇士蛋糕店，這家店位在延平北路上也有30多年的歷史了！而且是今天(4月5日)過後我才知道它是一家好這麼吃的西點麵包店！！它吸引我的注意是因為它古老的店面；並不起眼但是就像小時候家附近巷口的西點麵包店，讓我感覺很熟悉；很親切，當時我心裡想著這家麵包店一定有 “海綿蛋糕”！瞧；櫃台上好多“海綿蛋糕”呢~是我小時候的美好甜點，是我偶爾要吃一點過過癮的甜點！加福的“海綿蛋糕”也已經不是以前的小橢圓形了，現在全都改成像發糕般的爆口小圓型了，買回來量一下：直徑約12cm / NT$55~ㄟ；比佳德的便宜！“加福”的海綿蛋糕很軟~很綿~還很有彈性，手指輕輕一壓的軟綿，放開後回彈力高達95%；真的跟海綿一樣ㄟ~蓬鬆綿細的海綿蛋糕甜度適中，滑下咽喉後留給舌韻的是乾淨的雞蛋香……一口一口是滿足的甜蜜！！小時候總是從爸爸的手上接過一個海綿蛋糕……它；是最簡單的蛋糕，只提供最單純的味道，是我很溫暖的回味~＊ 冰過後的海綿蛋糕更好吃喔，第二天除了冰冰涼涼的口感很舒服之外，蛋糕的濕度反而更明顯，少了一點軟綿多了一些彈Q。由於舌頭對冰冷的甜度感應比

而這裡可是W&T的大稻埕之非買不可喽~ 最愛他們家的台式甜點了(∩＿∩) 除了台式起酥蛋糕必買 還超愛這個！我著實的迷戀好一陣子的芝麻酥 -->一直著迷到現在吧~(噗)台式芝麻(或花生)麵包的縮小版~好可愛喔！不過它不是麵包而是整個酥得滿口芝麻香的酥餅喔！至於這個台式拿破崙也很有特色，上下中間的夾層不是酥脆的千層酥皮。而是用他們家明星商品台式起酥蛋糕的起酥皮，所以是軟的、鹹的帶點咬勁的那種。中間大塊的白色不是奶油喔！(如果是不膩死才怪)是比較乾帶點韌度口感的蛋糕喔！反正他們家的台式甜點-->吼~我就是很愛！加福奇士蛋糕 台北市延平北路二段72號 / 02-2555-1812 / 02-5558525 台北 大稻埕 - 好玩！好吃！好買！