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2015-07-20
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說到了台南的鍋燒意麵，這是一種先炸再料理的特色地方小吃不管是之前介紹過的鱔魚意麵，還是這次要介紹的鍋燒湯意麵都是非常好吃，每一家的麵吃起來都有不少的差異這次在地人Sam哥帶我們來到當地人必吃的一家店 這時侯已經晚上八點多了，照裏說應該已經超過吃飯的時間了但是外面依然是滿滿等待的人潮，這家店創立於1963年今天剛好滿五十年五十年在台北已經是老店了，不過在台南六十還算是中生代，這裏到處都可以看到百年老店 店家上面掛了好幾個日式的小燈籠滿有古意的，店外的騎樓也設有坐位可以坐還好我們去的時侯晚上天氣還算涼爽，要是夏天在外面吃我應該中暑拿了號碼牌之後，我們大約等了二十分左右就進場啦 這是菜單種類不算多 因為我們一直處於八分飽以上的狀態，本來想說三人點一碗，可是Sa哥m說那很小碗幾口就吃完了所以我們三人就點了二碗 這是桌上的一些調味料，那乾辣椒好像必腃客的那種我還滿愛加的其他的就還好一般店內都會有的 麵來了每碗麵有二隻炸蝦，這裏的蝦應該是有曬過的，有點像蝦米但又沒那麼乾比較高彈另外還有一片炸旗魚，魚片吃起來軟軟吃的出甜甜的魚味，不會像有的地方炸過頭了乾乾的，這裏還吃的到魚肉的水份外面的
說到了台南的鍋燒意麵，這是一種先炸再料理的特色地方小吃
不管是之前介紹過的鱔魚意麵，還是這次要介紹的鍋燒湯意麵
都是非常好吃，每一家的麵吃起來都有不少的差異
這次在地人Sam哥帶我們來到當地人必吃的一家店
這時侯已經晚上八點多了，照裏說應該已經超過吃飯的時間了
但是外面依然是滿滿等待的人潮，這家店創立於1963年今天剛好滿五十年
五十年在台北已經是老店了，不過在台南六十還算是中生代，這裏到處都可以看到百年老店
店家上面掛了好幾個日式的小燈籠滿有古意的，店外的騎樓也設有坐位可以坐
還好我們去的時侯晚上天氣還算涼爽，要是夏天在外面吃我應該中暑
拿了號碼牌之後，我們大約等了二十分左右就進場啦
這是菜單種類不算多
因為我們一直處於八分飽以上的狀態，本來想說三人點一碗，可是Sa哥m說那很小碗幾口就吃完了
所以我們三人就點了二碗
這是桌上的一些調味料，那乾辣椒好像必腃客的那種我還滿愛加的
其他的就還好一般店內都會有的
麵來了每碗麵有二隻炸蝦，這裏的蝦應該是有曬過的，有點像蝦米但又沒那麼乾比較高彈
另外還有一片炸旗魚，魚片吃起來軟軟吃的出甜甜的魚味，
不會像有的地方炸過頭了乾乾的，這裏還吃的到魚肉的水份
外面的麵衣因為泡在湯裏所以比較沒那麼脆
不過因為有吸附湯汁所以吃起來可以吃到湯的鮮甜
魚板也是他們自製的，吃起來有點Q彈但又不會太硬軟硬適中
這裏的湯有經過常時間的熬煮，裏面喝到柴魚高湯的甜味加上一些食料的精華非常的清爽不油膩
上網查了一下，這裏的麵是由中筋麵粉、鴨蛋以手製經過油炸而成
所以吃的出香滑又有彈性的口感搭配湯頭真是絕配
K的小叮嚀:來台南想吃鍋燒意麵這家絕對不能錯過，本來不在我口袋名單之內的店
經由在地人的介紹讓人吃了驚艷，不過這裏還真不大碗，可以跟別家店一起安排
來台南就是要吃到爽吃到爆的啦
K的私評(滿分10分越高越好)
美味:8.4分
CP值:7分
用餐環境:5.5分
價格:5.5分
地址:台南市赤崁東街2號
電話:06-222-7654
營業時間:11:0~23:00(週一公休)
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