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李媽媽民族鍋燒意麵位在赤崁樓旁,創立於民國52年,開業至今也近60年了,生意仍然是每天都很火熱。這裡也是一間非常國際化的小吃店,觀光客蠻多的,所以也貼心提供中英日文菜單方便點餐 位在赤崁樓這附近停車的話會是比較大的困擾,騎機車會方便許多。當我們靠近店家門口眼神在徘徊得時候,店員有說明平日的話店家對面是可以稍微稍微稍微暫停一下下的 平日中午來大概也是這樣坐滿滿的 在冰箱的旁邊可以看到價目表,也可以拿到餐具、衛生紙等等 李媽媽民族鍋燒意麵的菜單底加啦,最新最完整資訊請依店家現場為主 英文菜單(English menu)、日文菜單(日本語メニュー) 今天跟友人在民族鍋燒意麵的午餐約會 鍋燒意麵 $80,加麵好像加$10(有點兒忘記了XDDD) 吃鍋燒,我們喜歡加麵來享用,吃起來會比較有飽足感。雞蛋意麵煮得熟度控制得不錯,吸飽湯汁、略帶Q度口感不錯。配料有手工製作的天婦羅炸料(炸蝦、炸魚)、青菜、魚板、蛋包等等。湯頭是用柴魚所熬成當基底,再煮出一碗碗的鍋燒,入口有著微微的甜香 加麵之後的份量足以讓大男生吃飽飽了,然後店家的蛋包也是我們最喜歡的半熟蛋,
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李媽媽民族鍋燒意麵位在赤崁樓旁,創立於民國52年,開業至今也近60年了,生意仍然是每天都很火熱。這裡也是一間非常國際化的小吃店,觀光客蠻多的,所以也貼心提供中英日文菜單方便點餐
位在赤崁樓這附近停車的話會是比較大的困擾,騎機車會方便許多。當我們靠近店家門口眼神在徘徊得時候,店員有說明平日的話店家對面是可以稍微稍微稍微暫停一下下的
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平日中午來大概也是這樣坐滿滿的
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在冰箱的旁邊可以看到價目表,也可以拿到餐具、衛生紙等等
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李媽媽民族鍋燒意麵菜單底加啦,最新最完整資訊請依店家現場為主
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英文菜單(English menu)、日文菜單(日本語メニュー)
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今天跟友人在民族鍋燒意麵的午餐約會
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鍋燒意麵 $80,加麵好像加$10(有點兒忘記了XDDD)
吃鍋燒,我們喜歡加麵來享用,吃起來會比較有飽足感。雞蛋意麵煮得熟度控制得不錯,吸飽湯汁、略帶Q度口感不錯。配料有手工製作的天婦羅炸料(炸蝦、炸魚)、青菜、魚板、蛋包等等。湯頭是用柴魚所熬成當基底,再煮出一碗碗的鍋燒,入口有著微微的甜香
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加麵之後的份量足以讓大男生吃飽飽了,然後店家的蛋包也是我們最喜歡的半熟蛋,入口是滿滿的幸福感
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酸辣意麵 $60,加麵好像加$10
這一碗我們也加麵了,來呷粗飽ㄟ😂,酸辣意麵就是意麵搭配酸辣湯的概念,酸辣湯的呈現微酸微辣,是大部份的朋友都可以接受的,但是我們會喜歡再多加點醋跟胡椒來享用。酸辣湯的用料算是豐富,紅蘿蔔、筍絲、木耳、豆腐、肉絲、蛋花等等,這一碗加麵吃完超級飽!!
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燙青菜 $30
青菜燙熟之後淋上肉燥來增添風味,簡單就是美味
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店家名片
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 台南小吃這麼多,每次到台南玩的時候,都希望自己像牛一樣有四個胃,可以把所有想吃的台南小吃一網打進肚子;台南民族鍋燒老店是台南必吃的小吃之一,炸得香酥的意麵搭配鮮美的湯頭再放入豐富的配料,這美味讓友人傑克哥只要帶家人回高雄過節時,總是會想個理由帶小朋友到台南吃民族鍋燒意麵解解饞;美姬就是被傑克哥的PO文燒到,所以趁著人不多的平日晚上來台南民族鍋燒意麵解解饞,因為假日的台南除了人很多外,車子也很難停,尤其是赤崁樓旁邊的停車場因為挖到古蹟,現在是暫停使用,所以要找停車位的話,只能在西門圓環上碰運氣,或是停到遠一點的海安路地下停車場。   週休二日來台南玩,總覺得時間不是很充裕,所以很多人都會請禮拜一可以連玩三天,但後來才發現想吃的台南知名小吃都是放禮拜一啊,就只能了;民族鍋燒老店牆面上公告很貼心地寫著,禮拜一要吃鍋燒意麵的話,可以到忠義店(二店)喔。   美姬身為觀光客,當然還是點鍋燒意麵,因為當去民族鍋燒意麵的時候,是平日的晚上,大部分來用餐的客人都是在地的台南人,為什麼美姬會這麼說呢?因為他們都不是點鍋燒意麵,有人點鍋燒冬粉,還有人點水餃配酸辣湯,好想像在地人可以把菜單上面通通都吃一
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台南小吃這麼多,每次到台南玩的時候,都希望自己像牛一樣有四個胃,可以把所有想吃的台南小吃一網打進肚子;台南民族鍋燒老店是台南必吃的小吃之一,炸得香酥的意麵搭配鮮美的湯頭再放入豐富的配料,這美味讓友人傑克哥只要帶家人回高雄過節時,總是會想個理由帶小朋友到台南吃民族鍋燒意麵解解饞;美姬就是被傑克哥的PO文燒到,所以趁著人不多的平日晚上來台南民族鍋燒意麵解解饞,因為假日的台南除了人很多外,車子也很難停,尤其是赤崁樓旁邊的停車場因為挖到古蹟,現在是暫停使用,所以要找停車位的話,只能在西門圓環上碰運氣,或是停到遠一點的海安路地下停車場。

 

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週休二日來台南玩,總覺得時間不是很充裕,所以很多人都會請禮拜一可以連玩三天,但後來才發現想吃的台南知名小吃都是放禮拜一啊,就只能了;民族鍋燒老店牆面上公告很貼心地寫著,禮拜一要吃鍋燒意麵的話,可以到忠義店(二店)喔。

 

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美姬身為觀光客,當然還是點鍋燒意麵,因為當去民族鍋燒意麵的時候,是平日的晚上,大部分來用餐的客人都是在地的台南人,為什麼美姬會這麼說呢?因為他們都不是點鍋燒意麵,有人點鍋燒冬粉,還有人點水餃配酸辣湯,好想像在地人可以把菜單上面通通都吃一輪,不過美姬下次來還是會點鍋燒意麵,因為鍋燒意麵裡的意麵在台北還是比較少地方在賣啊!

 

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美姬前一陣子 終於找到念念不忘的燙魷魚與五味醬 進福鱔魚專家 @東門圓環 @中西區 @台南市,遇到有民俗鍋燒意麵也有賣活魷魚,當然也要來一份,光從沾魷魚的醬端上來,一看就知道比不上之前的五味醬,所以在美姬的心中,這只能稱為沾醬,不能叫五味醬啊,活魷魚吃起來有點軟軟的,沒有脆脆口感啊! 

 

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南部友人山姆哥吃過台南不少間的鍋燒意麵,山姆哥最愛吃的也是民族鍋燒老店,他跟美姬介紹民族鍋燒老店,除了鮮美的湯頭外的特色,就是炸魚跟炸蝦。

 

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炸魚片,山姆哥說現在炸魚片的麵衣,跟之前比起來稍微厚了些。

 

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炸蝦,裡面包了兩隻蝦子喔。

 

 

基本上鍋燒意麵的份量都不多,但是民族鍋燒老店的價格跟其他台南鍋燒意麵相比稍微多了一些;雖然民族鍋燒老店價格比較高,但是讓美姬選要吃那間鍋燒意麵,美姬會選擇來吃民族鍋燒老店,鍋燒意麵的湯頭是靈魂,柴魚高湯放入了炸得酥脆意麵、魚片、蝦片,更是增加為鮮美柴魚湯頭增加一份的濃郁香氣,吃完有種深深地滿足感,因為肚子被美好的食物填滿了。

 
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許多年未特地造訪有美食之都美譽的台南,前一陣子難得有機會前往,當然就有太多的美食口袋名單,讓我們想前往一探究竟或是回味。不過礙於行程的安排,一天造訪6間店家,本來 對阿發來說就已是要兼顧旅遊與用餐品質的極限。但當晚到「文章牛肉湯」用完晚餐後,拖著疲憊的身軀,回到我們投宿於赤崁樓附近的旅店,老婆又想起,赤崁樓旁有一家很有名氣的鍋燒麵老店,之前來台南一直想造訪,卻遲遲未有機會能前往。於是一家四口又步出旅店,前往這家高人氣、好口碑的「民族鍋燒老店」… ▲店外觀成立於1963年的「民族鍋燒老店」,號稱是台南第一家開始賣鍋燒意麵的店。它在2006年,才搬至於赤崁樓旁的赤崁東街上現址。▲店前排隊人潮晚間8點多,門口還有不少人在排隊等候~▲店外用餐區▲分店地圖附近還另開了一間分店▲點餐單麵食主要分為四大類:鍋燒系列、魚餃系列、酸辣系列、湯品系列。另有,活魷魚、燙青菜、韭黃水餃與飲品的選項。▲店內用餐環境用餐環境不大但整理的還算蠻乾淨的,加上木質的桌椅與滿滿的人潮,用餐氣氛顯得溫馨熱鬧~▲牆飾牆上貼著店家在古早時路邊攤年代,所拍攝且放大幾近成等比的黑白舊照,讓用餐環境上,增添了不少濃厚的古早人文氣息。
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許多年未特地造訪有美食之都美譽的台南,前一陣子難得有機會前往,當然就有太多的美食口袋名單,讓我們想前往一探究竟或是回味。不過礙於行程的安排,一天造訪6間店家,本來 對阿發來說就已是要兼顧旅遊與用餐品質的極限。

但當晚到「文章牛肉湯」用完晚餐後,拖著疲憊的身軀,回到我們投宿於赤崁樓附近的旅店,老婆又想起,赤崁樓旁有一家很有名氣的鍋燒麵老店,之前來台南一直想造訪,卻遲遲未有機會能前往。

於是一家四口又步出旅店,前往這家高人氣、好口碑的「民族鍋燒老店」…

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▲店外觀

成立於1963年的「民族鍋燒老店」,

號稱是台南第一家開始賣鍋燒意麵的店。

它在2006年,

才搬至於赤崁樓旁的赤崁東街上現址。
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▲店前排隊人潮

晚間8點多,

門口還有不少人在排隊等候~
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▲店外用餐區
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▲分店地圖

附近還另開了一間分店
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▲點餐單

麵食主要分為四大類:鍋燒系列、魚餃系列、酸辣系列、湯品系列。

另有,活魷魚、燙青菜、韭黃水餃與飲品的選項。
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▲店內用餐環境

用餐環境不大但整理的還算蠻乾淨的,

加上木質的桌椅與滿滿的人潮,

用餐氣氛顯得溫馨熱鬧~
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▲牆飾

牆上貼著店家在古早時路邊攤年代,

所拍攝且放大幾近成等比的黑白舊照,

讓用餐環境上,

增添了不少濃厚的古早人文氣息。
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▲店家介紹

在1963年時,李媽媽原本是以賣蚵嗲、雪淇冰…等,維持家中生計。

但因不想受到氣候限制,後來學習日本廚師的日本料理,研發出月見大麵,也就是現今的鍋燒大麵,結果深受大眾喜愛。

目前店家傳承至第二代,是由李媽媽的長媳在經營。
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▲美食上桌
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▲我們的餐點

韭黃水餃、魚餃大麵、鍋燒意麵,

雖然阿發很想再點一些其它的來嘗嘗,

但考量到我們已用過完餐,

怕浪費吃不完,

於是很節制的只點了三樣。
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▲韭黃水餃

這是〝韭黃〞水餃非〝韭菜〞水餃喔!

韭黃是韭菜在採收後,

所留下的根莖部分,

將其覆蓋得密不透光,

因此而無法進行光合作用,

所改長出黃葉。

其口感少了韭菜的嗆脆,

多了一份香甜與軟嫩。
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▲韭黃水餃,沾醬
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▲韭黃水餃,剖面

堅持每日現包現賣的手工水餃,

餃子皮有嚼勁,

內餡則是精選豬後腿肉和新鮮韭黃所組成,

口感相當嫩Q香甜。
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▲魚餃大麵

放了好幾個個頭不小的魚餃啊~
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▲用鐵鍋裝更增添視覺上的美味感受

湯麵中除了有魚餃外

,還放了魚板、蛋包…等。
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▲魚餃外觀

個頭不小又飽滿!
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▲魚餃剖面

外皮頗Q彈外,

吃起來能明顯感受到與一般坊間的魚餃很不同,

這就是一股很真材實料的鮮美滋味,

頗為好吃~
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▲蛋包

吃湯麵的時候,

通常只要再加入一個半熟蛋包,

然後用筷子將其劃開,

並讓蛋黃液潺潺流出,

當麵條吸附後或是湯頭喝起來,

往往會更加美味至極啊~
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▲麵條

滑溜Q彈的烏龍麵。
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▲濃郁好喝的湯頭
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▲好吃開心的模樣
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▲鍋燒意麵

讓老婆朝思暮想多年的這碗鍋燒意麵,

外觀看起來就和我們以往吃過的很不一樣耶~
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▲用鐵鍋裝更增添視覺上的美味感受
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▲鍋燒意麵,炸蝦

鍋燒意麵中竟放有炸蝦,

其蝦肉鮮美Q彈外,

炸蝦的外皮竟還是炸天婦羅般口感的麵衣,

炸麵衣吸附滿滿的麵高湯後,

更是增添濃郁甘甜的好滋味~
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▲鍋燒意麵,炸魚

本以為是甜不辣之類的,

沒想到是炸魚片啊!

麵料頗為費工又豐盛。
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▲鍋燒意麵,湯頭

據說湯頭由柴魚熬煮四小時而成,

喝起來很有濃濃的日式風味,

甘甜順口外,

還很耐喝~
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▲鍋燒意麵,麵條

阿發本就很喜歡台南的油炸意麵麵條,

店家又特別強調,

所使用的意麵麵條是他們請工廠特製的蛋意麵,

口感果真又有些不同!

具彈性的油炸蛋麵條,

吸附滿滿的濃郁湯汁後,

又多了一份香滑與軟Q感,

且越吃越涮嘴,

讓人欲罷不能呢~
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▲留影

讓老婆朝思暮想多年的鍋燒意麵,

店家特製的炸意麵麵條,

口感頗優外,

湯麵中竟還放有炸蝦與炸魚。

而且其炸麵衣如炸天婦羅口感般,

當吸附了滿滿的日式風味柴魚高湯後,

風味上更是增添濃郁甘甜的好滋味~

即使我們已在別處先用過晚餐,

才造訪「民族鍋燒老店」,

但卻還是一下子,

就咻咻地把餐點吃到鍋底朝天,

這好吃的程度,

應該不用再讓阿發多加言喻囉~
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位在中西區赤崁東街上就在赤崁樓旁邊。這家民族鍋燒老店是我家老婆發現的,小巷弄裡面怎麼會有一家排隊的鍋燒麵店,小高以前從來沒有品嚐過也因此產生好奇心,要選擇這樣的排隊名店千萬不要假日前來,今天小高是選擇平日的用餐時間前來,用餐人潮很多還不至於需要等候,平日來旁邊赤崁樓大型停車是不錯的選擇,「民族鍋燒老店」創始於1963年位於民族路火炭店前,至今已經超過50年之久也可以算是老店,1983年又遷移至遠東百貨斜對面繼續營業,2005年才遷移至赤崁東街現址,目前台南除了赤崁店在忠義路也有設分店。進大門就會看到小型結帳櫃檯後面就是廚房。餐具與佐料取用區上面價目表品項簡單價格合理。店面有冷氣空間不大是有點擁擠的感覺,牆上貼著老店以往忙碌的照片有點懷舊感受。店門口就專有人招呼客人方便用餐,簡單的菜單供勾選菜色不少售價合理。鍋燒雞絲麵70元。這碗雞絲麵份量還算是足夠裡面的菜料普通,重點是因禽流感關系所以雞蛋是完全煮熟的。裡面重要的配料就是裹粉的炸蝦與炸旗魚肉,咬下去蝦子與魚肉相當的鮮恬但份量是少點。湯頭是使用柴魚湯頭口感清甜爽口好喝。放入辣椒油來提味口感層次提高更好喝。超細的雞絲麵吸滿清甜很滑順很好吃。
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位在中西區赤崁東街上就在赤崁樓旁邊。
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這家民族鍋燒老店是我家老婆發現的,小巷弄裡面怎麼會有一家排隊的鍋燒麵店,小高以前從來沒有品嚐過也因此產生好奇心,要選擇這樣的排隊名店千萬不要假日前來,今天小高是選擇平日的用餐時間前來,用餐人潮很多還不至於需要等候,平日來旁邊赤崁樓大型停車是不錯的選擇,「民族鍋燒老店」創始於1963年位於民族路火炭店前,至今已經超過50年之久也可以算是老店,1983年又遷移至遠東百貨斜對面繼續營業,2005年才遷移至赤崁東街現址,目前台南除了赤崁店在忠義路也有設分店。
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進大門就會看到小型結帳櫃檯後面就是廚房。
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餐具與佐料取用區上面價目表品項簡單價格合理。
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店面有冷氣空間不大是有點擁擠的感覺,牆上貼著老店以往忙碌的照片有點懷舊感受。
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店門口就專有人招呼客人方便用餐,簡單的菜單供勾選菜色不少售價合理。
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鍋燒雞絲麵70元。
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這碗雞絲麵份量還算是足夠裡面的菜料普通,重點是因禽流感關系所以雞蛋是完全煮熟的。
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裡面重要的配料就是裹粉的炸蝦與炸旗魚肉,咬下去蝦子與魚肉相當的鮮恬但份量是少點。
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湯頭是使用柴魚湯頭口感清甜爽口好喝。
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放入辣椒油來提味口感層次提高更好喝。
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超細的雞絲麵吸滿清甜很滑順很好吃。
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魚餃意麵70元。
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這碗意麵上面好多個飽滿的魚餃非常挑動味蕊。
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湯頭是使用柴魚湯頭口感清甜爽口好喝。
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這個魚餃很飽滿吃起來新鮮又彈牙非常好吃。
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意麵吸滿鮮甜的湯頭很軟Q很好吃。

樂天小高食後個人主觀心得分享(僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):「民族鍋燒老店」用餐環境乾淨舒服,服務超親切,整體口感表現水準之上售價偏高,但還是值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐。


民族鍋燒意麵

地址:台南市中西區赤崁東街2號

電話:06-2227654

營業時間:11:00-23:00 (週一公休)
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台南小吃眾多~在你們心目中~可代表台南滴美食是那一道呢記得十年前~小湘第一次和同事出遊就是來到台南雖然沿路上小吃也吃不少~但足以令我難忘的~就是台南滴意麵啦所以囉~台南美食之旅~決定以"民族鍋燒麵"做為結束愉快行程的終點站然而~台南賣鍋燒麵的店眾多~這間可是團員們強力推薦的~一直很"額樂"它滴湯頭而這間也是台南之旅中~被小湘喻為最親切的店家(那位服務台阿姨講話超有趣的) 店家人潮絡繹不絕用餐方式~先到服務台領取號碼牌~然後等店家叫號再入座店家手腳俐落~且小吃這玩意兒~本來就是吃完閃人~因此~不致於讓人等候太久 店家提供鍋燒麵選擇性還挺多的 活魷魚NT.60元忙碌的店家不忘告知顧客食用方法將薑末~哇沙米~店家獨門醬料拌勻後即可食用 活魷魚好新鮮哦~沾醬汁吃超開胃的獨門醬料不死鹹~加入薑末和哇沙米後~略帶嗆鼻的滋味頗有層次感的 鍋燒意麵NT.70元一上桌小湘就聞到湯品濃郁香氣 吃鍋燒麵密訣1~先品嚐原味湯頭 吃鍋燒麵密訣2~將半熟蛋打散~湯品喝起來多了溫和口感 炸魚肉很鮮甜~還有炸蝦也不賴(沒拍到)台南鍋燒麵配料以炸類為主比較特別是~炸類拌入湯品後~麵衣不會爛爛的~且湯品也不會因為炸物
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台南小吃眾多~在你們心目中~可代表台南滴美食是那一道呢

記得十年前~小湘第一次和同事出遊就是來到台南

雖然沿路上小吃也吃不少~但足以令我難忘的~就是台南滴意麵啦

所以囉~台南美食之旅~決定以"民族鍋燒麵"做為結束愉快行程的終點站

然而~台南賣鍋燒麵的店眾多~這間可是團員們強力推薦的~一直很"額樂"它滴湯頭

而這間也是台南之旅中~被小湘喻為最親切的店家(那位服務台阿姨講話超有趣的)
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店家人潮絡繹不絕

用餐方式~先到服務台領取號碼牌~然後等店家叫號再入座

店家手腳俐落~且小吃這玩意兒~本來就是吃完閃人~因此~不致於讓人等候太久
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店家提供鍋燒麵選擇性還挺多的
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活魷魚NT.60元

忙碌的店家不忘告知顧客食用方法

將薑末~哇沙米~店家獨門醬料拌勻後即可食用
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活魷魚好新鮮哦~沾醬汁吃超開胃的

獨門醬料不死鹹~加入薑末和哇沙米後~略帶嗆鼻的滋味頗有層次感的
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鍋燒意麵NT.70元

一上桌小湘就聞到湯品濃郁香氣
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吃鍋燒麵密訣1~先品嚐原味湯頭
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吃鍋燒麵密訣2~將半熟蛋打散~湯品喝起來多了溫和口感
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炸魚肉很鮮甜~還有炸蝦也不賴(沒拍到)

台南鍋燒麵配料以炸類為主

比較特別是~炸類拌入湯品後~麵衣不會爛爛的~且湯品也不會因為炸物而變油膩
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小湘好愛吃台南的意麵啊~麵條超Q的~且略帶嚼勁不油膩~到現在還令我回味呢
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吃鍋燒麵密訣3~加入些許辣粉提味~湯品辣中帶有溫和口感~推

這晚~天氣微涼~吃碗鍋燒麵暖身~簡單小吃卻令人備感幸福
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4人大合照~用如如手機拍~然後馬上"花漏"臉書說

7:45分~囂張美食無地雷之旅~收工

這次台南之旅相當成功~四人非常有默契且配合很好

小湘當領隊~負則規劃行程~餐點也由我負責

由於餐點配制得宜~以利這次行程中~可以一吃氣攻下許多美食

如如當衛星導航~負責地園部份

使我們不會迷路~沒浪費太多時間在找目標上

細心小鈴負責分食&協助小湘點餐~以致於餐餐皆可口無地雷

好胃口的小D幫我們把所有美食全吃下肚

全程沒浪費食物~以致於我們不會被雷公打~而這次台南之旅他是最不敢站上體重機的

自助遊真的很好玩(我迷上啦)~小湘和姐妹們開始規劃要勇闖韓國瞎拚去

不過最近腳因為一些因素~一直反反覆覆的看醫生做物理治療

希望腳快點好起來~不然一直拖啊拖~到了年底又要週年慶~我想~要出國可能就要明年了(淚奔)

台南市赤崁東街2號 06-222-7654(週一休)

AM11:00~PM23:00
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◆店  家:民族鍋燒意麵◆消費時間:2015.08◆地  址:台南市中西區赤崁東街2號◆電  話:06-2227654◆營業時間:11:00-23:00最近不知道為什麼一直很喜歡吃有湯類的食物,尤其是鍋燒意麵!於是我就把鍋燒意麵魂繼續帶到市區來,來市區也是要找好吃的鍋燒意麵啦!話說雖然知道台南的鍋燒意麵也是頗有名氣,但還真的沒有吃過台南的鍋燒意麵是怎樣的滋味。除了上次在成大附近小嚐了小茂屋,這次直接讓腦袋裡深植的台南第一『民族鍋燒意麵』浮現在腦海,不囉嗦就直接衝去品嘗~位在赤崁樓旁的民族鍋燒意麵,上過很多電視及雜誌,慕名而來的人也很不少原先以為這種人氣很旺的店家肯定也不會招攬客人,甚至擺出一臉跩樣,但是出乎我意料之外的是,站在門口的店員一見我們靠近店家便立馬親切招呼。剛好這裡的座位有分戶外和室內,店員親切的說裡面比較涼請入內,老闆也很親切的招呼,讓我整個有受寵若驚的感覺呢!餐點當然主打鍋燒意麵,不過我們一人點了鍋燒意麵,另一人點了酸辣麵其實裡面的座位算蠻擠的,不過換桌率真的很快,背景可見民族鍋燒意麵的歷史有多悠久。點完餐點到櫃台結帳即可酸辣麵$55偏酸並不會過辣的口感,適合我們這種只淺
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◆店  家:民族鍋燒意麵

◆消費時間:2015.08

◆地  址:台南市中西區赤崁東街2號

◆電  話:06-2227654

◆營業時間:11:00-23:00

最近不知道為什麼一直很喜歡吃有湯類的食物,尤其是鍋燒意麵!於是我就把鍋燒意麵魂繼續帶到市區來,來市區也是要找好吃的鍋燒意麵啦!

話說雖然知道台南的鍋燒意麵也是頗有名氣,但還真的沒有吃過台南的鍋燒意麵是怎樣的滋味。除了上次在成大附近小嚐了小茂屋,這次直接讓腦袋裡深植的台南第一『民族鍋燒意麵』浮現在腦海,不囉嗦就直接衝去品嘗~
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位在赤崁樓旁的民族鍋燒意麵,上過很多電視及雜誌,慕名而來的人也很不少
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原先以為這種人氣很旺的店家肯定也不會招攬客人,甚至擺出一臉跩樣,但是出乎我意料之外的是,站在門口的店員一見我們靠近店家便立馬親切招呼。剛好這裡的座位有分戶外和室內,店員親切的說裡面比較涼請入內,老闆也很親切的招呼,讓我整個有受寵若驚的感覺呢!
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餐點當然主打鍋燒意麵,不過我們一人點了鍋燒意麵,另一人點了酸辣麵
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其實裡面的座位算蠻擠的,不過換桌率真的很快,背景可見民族鍋燒意麵的歷史有多悠久。
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點完餐點到櫃台結帳即可
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酸辣麵$55

偏酸並不會過辣的口感,適合我們這種只淺嚐微辣的人。意麵搭上酸酸的湯汁,簡直絕配呀!!!
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鍋燒意麵$70

一上桌看到湯汁上頭的油還真不少,先試喝一口湯頭,哦~還真蠻清香的。後來才發現應該是裡面添加的炸物導致湯頭上面浮一層油。
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不同以往有很多火鍋料在鍋燒意麵裡,民族鍋燒意麵裡面加了特製的炸物手工天婦羅,裡麵包裹著蝦子,但是吃起來腥味好重呀,有點不是很能接受(汗)。不過民族鍋燒意麵美味度真的很不錯,來到台南赤嵌樓,不妨來試試這台南鍋燒意麵口味。

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說到了台南的鍋燒意麵,這是一種先炸再料理的特色地方小吃不管是之前介紹過的鱔魚意麵,還是這次要介紹的鍋燒湯意麵都是非常好吃,每一家的麵吃起來都有不少的差異這次在地人Sam哥帶我們來到當地人必吃的一家店 這時侯已經晚上八點多了,照裏說應該已經超過吃飯的時間了但是外面依然是滿滿等待的人潮,這家店創立於1963年今天剛好滿五十年五十年在台北已經是老店了,不過在台南六十還算是中生代,這裏到處都可以看到百年老店 店家上面掛了好幾個日式的小燈籠滿有古意的,店外的騎樓也設有坐位可以坐還好我們去的時侯晚上天氣還算涼爽,要是夏天在外面吃我應該中暑拿了號碼牌之後,我們大約等了二十分左右就進場啦 這是菜單種類不算多 因為我們一直處於八分飽以上的狀態,本來想說三人點一碗,可是Sa哥m說那很小碗幾口就吃完了所以我們三人就點了二碗 這是桌上的一些調味料,那乾辣椒好像必腃客的那種我還滿愛加的其他的就還好一般店內都會有的 麵來了每碗麵有二隻炸蝦,這裏的蝦應該是有曬過的,有點像蝦米但又沒那麼乾比較高彈另外還有一片炸旗魚,魚片吃起來軟軟吃的出甜甜的魚味,不會像有的地方炸過頭了乾乾的,這裏還吃的到魚肉的水份外面的
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說到了台南的鍋燒意麵,這是一種先炸再料理的特色地方小吃

不管是之前介紹過的鱔魚意麵,還是這次要介紹的鍋燒湯意麵

都是非常好吃,每一家的麵吃起來都有不少的差異

這次在地人Sam哥帶我們來到當地人必吃的一家店
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這時侯已經晚上八點多了,照裏說應該已經超過吃飯的時間了

但是外面依然是滿滿等待的人潮,這家店創立於1963年今天剛好滿五十年

五十年在台北已經是老店了,不過在台南六十還算是中生代,這裏到處都可以看到百年老店
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店家上面掛了好幾個日式的小燈籠滿有古意的,店外的騎樓也設有坐位可以坐

還好我們去的時侯晚上天氣還算涼爽,要是夏天在外面吃我應該中暑

拿了號碼牌之後,我們大約等了二十分左右就進場啦
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這是菜單種類不算多
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因為我們一直處於八分飽以上的狀態,本來想說三人點一碗,可是Sa哥m說那很小碗幾口就吃完了

所以我們三人就點了二碗
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這是桌上的一些調味料,那乾辣椒好像必腃客的那種我還滿愛加的

其他的就還好一般店內都會有的
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麵來了每碗麵有二隻炸蝦,這裏的蝦應該是有曬過的,有點像蝦米但又沒那麼乾比較高彈

另外還有一片炸旗魚,魚片吃起來軟軟吃的出甜甜的魚味,

不會像有的地方炸過頭了乾乾的,這裏還吃的到魚肉的水份

外面的麵衣因為泡在湯裏所以比較沒那麼脆

不過因為有吸附湯汁所以吃起來可以吃到湯的鮮甜

魚板也是他們自製的,吃起來有點Q彈但又不會太硬軟硬適中

這裏的湯有經過常時間的熬煮,裏面喝到柴魚高湯的甜味加上一些食料的精華非常的清爽不油膩

上網查了一下,這裏的麵是由中筋麵粉、鴨蛋以手製經過油炸而成

所以吃的出香滑又有彈性的口感搭配湯頭真是絕配

K的小叮嚀:來台南想吃鍋燒意麵這家絕對不能錯過,本來不在我口袋名單之內的店

經由在地人的介紹讓人吃了驚艷,不過這裏還真不大碗,可以跟別家店一起安排

來台南就是要吃到爽吃到爆的啦

K的私評(滿分10分越高越好)

美味:8.4分

CP值:7分

用餐環境:5.5分

價格:5.5分

地址:台南市赤崁東街2號

電話:06-222-7654

營業時間:11:0~23:00(週一公休)

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首先我要說我是個對鍋燒意麵情有獨鍾的台南人,同時也很挑剔。對於民族鍋燒意麵的評價真的只是普通而已。(食記本身就是寫自身體驗,請不要戰我!)中秋節的前一個禮拜一如往常跟公司請了一天假,提早回台南團圓,順便與老朋友聚一聚。友人帶我去新的政大書城看書,裡頭真的是大到沒話說。看書看到一半,肚子發出了哀嚎,我們都餓了。我立刻列出了回台南的固定行程(吃的部分),友人表示不然我們來當一下觀光客,去吃民族鍋燒意麵。 民族鍋燒意麵老店在赤崁樓的旁邊,非常好找。我們到的時間不是正餐時間又是非假日,所以人很少。讓我們來看看菜單吧!我們都點了鍋燒意麵+古早味紅茶。其實來這邊應該去對街買個義豐冬瓜茶的(才能當個正統的觀光客),但是我們都懶得走過去(很餓...)。 非假日非用餐時間店內人少少的。 牆上應該是當年的情景吧! 古早味紅茶 10元等待鍋燒意麵上桌中。 鍋燒意麵 70元台南鍋燒意麵的麵條特別好吃(聽說是跟做意麵的廠商有關係),夾起來不會容易碎掉,且又有嚼勁及麵香。湯頭喝起來也還算不錯,應該是柴魚湯頭吧?!只是70元這樣,料真的有點少。裡頭比較特別的是有隻炸蝦。 但是泡的有點軟了,夾起來都快分離了。其實吃
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首先我要說我是個對鍋燒意麵情有獨鍾的台南人,同時也很挑剔。

對於民族鍋燒意麵的評價真的只是普通而已。(食記本身就是寫自身體驗,請不要戰我!)

中秋節的前一個禮拜一如往常跟公司請了一天假,提早回台南團圓,順便與老朋友聚一聚。

友人帶我去新的政大書城看書,裡頭真的是大到沒話說。

看書看到一半,肚子發出了哀嚎,我們都餓了。

我立刻列出了回台南的固定行程(吃的部分),友人表示不然我們來當一下觀光客,去吃民族鍋燒意麵。
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民族鍋燒意麵老店在赤崁樓的旁邊,非常好找。

我們到的時間不是正餐時間又是非假日,所以人很少。

讓我們來看看菜單吧!
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我們都點了鍋燒意麵+古早味紅茶。

其實來這邊應該去對街買個義豐冬瓜茶的(才能當個正統的觀光客),但是我們都懶得走過去(很餓...)。
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非假日非用餐時間店內人少少的。
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牆上應該是當年的情景吧!
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古早味紅茶 10元

等待鍋燒意麵上桌中。
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鍋燒意麵 70元

台南鍋燒意麵的麵條特別好吃(聽說是跟做意麵的廠商有關係),夾起來不會容易碎掉,且又有嚼勁及麵香。

湯頭喝起來也還算不錯,應該是柴魚湯頭吧?!

只是70元這樣,料真的有點少。

裡頭比較特別的是有隻炸蝦。
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但是泡的有點軟了,夾起來都快分離了。

其實吃完還蠻空虛的。

吃完之後,友人與我都沒有吃飽的感覺,我們決定散散步考慮一下有沒有別的東西可吃。
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9/28(日)李媽媽民族鍋燒意麵 台南市中西區赤崁東街2號 06-2227654 營業時間:11:00~23:00/週一公休 官網 臉書李媽媽民族鍋燒老店創始於1963年,創店當初李媽媽為了維持生計,而開始設攤賣蚵嗲和雪淇冰,之後在因緣際會之下,開始學習日本廚師的日本料理,研發出月見大麵,現今稱為鍋燒大麵。最後經過一些波折,而將店址遷移到目前的赤崁東街。這碗帶有日本料理精神的鍋燒意麵,湯頭是用柴魚所熬成,不論是炸天婦羅或是炸蝦,都能吃出濃濃的日式風味,柴魚本身的甜度和鮮度所熬成的湯頭,更讓整碗鍋燒意麵加分不少。←取自官網今天來到台南古都走走,打算把赤崁樓週遭的小吃一一吃遍,無奈實力太弱,只吃了三家就投降了,剩下的遺珠之遺只能留待下次繼續。第一站來到民族鍋燒意麵,地點就在赤崁樓旁的小巷中,很好找,十一點開始營業,我們差不多開門時間到,沒想到就有很多客人了,還好裡面有冷氣的座位還有得坐,雖然已是秋天,但秋老虎還是不容忽視,不像這幾天才開始感覺到秋天的氣息。今天吃了三家其中兩家都在外面設有洗手枱,非常貼心。室內牆上貼有以前古早攤位販售的情景。 價位還算平價,因為今天要吃好幾家,所以決定只點了
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9/28(日)

李媽媽民族鍋燒意麵 台南市中西區赤崁東街2號 06-2227654 營業時間:11:00~23:00/週一公休 官網 臉書
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李媽媽民族鍋燒老店創始於1963年,創店當初李媽媽為了維持生計,而開始設攤賣蚵嗲和雪淇冰,之後在因緣際會之下,開始學習日本廚師的日本料理,研發出月見大麵,現今稱為鍋燒大麵。最後經過一些波折,而將店址遷移到目前的赤崁東街。這碗帶有日本料理精神的鍋燒意麵,湯頭是用柴魚所熬成,不論是炸天婦羅或是炸蝦,都能吃出濃濃的日式風味,柴魚本身的甜度和鮮度所熬成的湯頭,更讓整碗鍋燒意麵加分不少。←取自官網

今天來到台南古都走走,打算把赤崁樓週遭的小吃一一吃遍,無奈實力太弱,只吃了三家就投降了,剩下的遺珠之遺只能留待下次繼續。
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第一站來到民族鍋燒意麵,地點就在赤崁樓旁的小巷中,很好找,十一點開始營業,我們差不多開門時間到,沒想到就有很多客人了,還好裡面有冷氣的座位還有得坐,雖然已是秋天,但秋老虎還是不容忽視,不像這幾天才開始感覺到秋天的氣息。
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今天吃了三家其中兩家都在外面設有洗手枱,非常貼心。
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室內牆上貼有以前古早攤位販售的情景。
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價位還算平價,因為今天要吃好幾家,所以決定只點了碗招牌的鍋燒意麵。
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其實夢來台南這麼多回,一直沒吃過這裡特有的日式鍋燒麵,而且唸了不止一次想吃吧!但總是錯過,今天終於如願品嚐到,果然湯頭鮮甜有深度,裡頭內容物有炸魚、炸蝦、魚皮、半熟蛋和青菜、葱花點綴。
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來說說炸物的麵衣吸附了柴魚高湯多了鮮甜,反倒是裡頭的魚片和蝦子味道較不突出,不過整體來講是好吃的,個人覺得這碗鍋燒意麵的精髓在鮮爽鮮甜不膩口的高湯。
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這碗鍋燒麵的份量不算多,胃口小的女孩吃的飽,不過食量大點的就剛好可以再去續攤了,不過也可以加麵啦!看個人喜好選擇,不過來到府城當然要吃個幾攤才夠本丫!是不是呢!?

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