饗麻饗辣

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這家《饗麻饗辣 台南永華旗艦店》巨鼠一家人吃很久了，最近發現店家價格、食材都有大更新~決定再來好好吃吃拍拍，給大家最新的好食分享~《饗麻饗辣 台南永華旗艦店》是台南吃到飽、麻辣鴛鴦火鍋吃到飽 排名前幾名的吃到飽餐廳，應該算是台南火鍋🍲吃到飽CP值最高的一家！上次全台評比還是前三名的樣子？！(來來來！婆啊聲尬姨催落去👏👏👏 台南之光無誤💯✨✨✨)這次來吃，依然讓我們全家都滿意!!! 他們家厲害的地方，就在於精選高品質食材：嚴選安心食材現切肉品、台東香草豬/豬培根豬、豪野櫻桃鴨、台南七股無毒活跳蝦、深海鱸魚清肉、東石大蛤蠣、美國安格斯牛肉(無骨肩小排/板腱)…，連 頂級冰品：莫凡彼冰淇淋、明果 泰國進口冰淇淋、塔拉朵(愛台灣的義式冰淇淋品牌)，全部都任你吃!!!前陣子雖然店家價格微調，不過食材也跟著大升級!!!這次發現多了握壽司吃到飽、還有巨無霸尺寸.超級大顆的火雞🦃️雞南佛，聽說保證讓你吃了整晚蹦蹦叫😂😂他們家的熟食區，選擇也不少~ 而且都很好吃!!! (我超愛他們家的手做披薩!!!)難怪在台南人心中，《饗麻饗辣 台南永華旗艦店》已經佔有一席之地了~ ^^《饗麻饗辣 台南永華旗艦店》食材篇 (取自官網)食材的部分，店家會依據季節而略有調整食材，提供高品質食材：嚴選安心食材現切肉品、台東香草豬/豬培根豬、豪野櫻桃鴨、台南七股無毒活跳蝦、深海鱸魚清肉、東石大蛤蠣、美國安格斯牛肉(無骨肩小排/板腱)…連火鍋料，也提供在地手作知名品牌~《饗麻饗辣 台南永華旗艦店》位於永華路上，安平家樂福附近，旁邊就是燦坤3C前方設置有：自動化繳費停車格，路邊停車格有位置的話 也都能停，(偷偷分享，其實對面的台南市政府、市議會的停車場也能免費停放喔!!!)《饗麻饗辣 台南永華旗艦店》是台南很夯的店家，大家記得在自己預約的時間前就到店等待~ ▼《饗麻饗辣 台南永華旗艦店》店內座位區：全店可容納150人左右，也提供包場服務喔~▼《饗麻饗辣 台南永華旗艦店》的食材自助吧區：正面一長排櫃是新鮮食材-蔬菜/火鍋料/海鮮-▼手工火鍋料櫃：《饗麻饗辣 台南永華旗艦店》後方有個冰箱，裡面是提供 比較高級的 在地手作火鍋料選擇個人大推 三記魚餃，吃起來的皮 真的不一樣，比較Q彈~▼《蔬菜/火鍋料/海鮮》區：新鮮蔬菜的種類不算少~ 而且都清洗得滿乾淨的光是視覺上的呈現，就讓人家很想多吃點菜了~ (尤其~巨鼠是菜菜控，馬上夾了一大盤蔬菜^^)必吃的，還有來自於 台南七股的無毒活蝦，還在一旁水缸活跳跳悠游~ 新鮮看的到!!!▼《飲品》區：▼《甜點/水果》區：水果的種類，約有四種，都滿好吃的!!!另外有各式蛋糕、布丁、奶酪，選擇豐富~(草莓系列則是季節限定版)▼《冰品》區：目前提供頂級冰品：莫凡彼冰淇淋、明果 泰國進口冰淇淋、塔拉朵(愛台灣的義式冰淇淋品牌)，全部都任你吃!!!  (莫凡彼吃個五球就回本啦!!!)各品牌冰品的口味 也不少，各有4-6種 提供挑選~▼《熟食/炸物/小菜》區：這區提供小菜、手作現烤披薩、綜合炸物、肉燥/肥腸醬汁、白飯、壽司… 的選擇《饗麻饗辣 台南永華旗艦店》今日餐點《饗麻饗辣 台南永華旗艦店》的食材選擇，真的不少~我們五個人隨便拿拿，就這樣滿滿一桌!!!選擇雙種湯品的鴛鴦鍋，一次能喝到兩種鍋湯我們選擇：麻辣湯+番茄湯▼番茄蔬菜湯，使用新鮮牛番茄+富士蘋果+洋蔥+多種蔬菜去熬煮，不添加人工調味劑，呈現了天然的鮮甜&微微酸香滋味：▼招牌麻辣湯，使用了 7種辛香料+13種中藥材+大骨+蔬果 熬煮15小時而得，獨家秘方辣油調味，喝起來微麻但不嗆辣；裡頭還有鴨血/豆腐，香嫩多汁!!! (鍋底也能無限續~)記得鴛鴦鍋的兩鍋之一，一定要有這鍋喔!!!▼巨鼠自己推推店家的肉燥/肥腸飯，因為吃到飽不能吃太多白飯，不然不划算~ 大家可以學我，兩種淋各半，就能一次品嘗~肉燥&滷肥腸，口感肥軟、滋味香鹹帶甜，好吃ㄟ~ (記得只能吃一碗，剩下的留胃吃別的ㄟ)▼超厲害的海鮮拼盤~ 神隊友拿得、也擺的很漂亮，一點都不輸高級火鍋店的陣仗~▼火雞南佛，應該是全台唯一!! 爆炸大顆，吃到口裡 真的會爆漿~ 朋友拿了這一大盤，我們都笑他太補了，應該是想趕快生第二胎 XD▼之前都沒吃到的 握壽司區：(我個人愛那個蟹肉棒 & 日式煎蛋捲)▼甜點，必拿奶酪/布丁系列：剛好是草莓季，所以幸運吃到草莓奶酪~香甜可口!!! (塊狀蛋糕，朋友說好吃!!!不過我戰力太弱，沒吃…)▼巨鼠最愛的蔬菜盤~奶油白菜，有看到就多拿!!! 老油條也是必吃，拿來沾麻辣鍋，下鍋涮10秒，酥脆又吸湯，一級棒~玉米也很甜~ 朋友一直狂吃玉米，不知是吃哪招的 XD▼肉盤就給他不客氣點下去就對了，基本上就是夾子一直都送出去在現切肉品區，回來就快去再點 (因為現切肉 的等待時間 有時候會比較久~ ^^)▼各種丸餃，除了魚餃外，個人大推芋頭貢丸，真的吃的到芋頭顆粒，超讚!!!▼現切肉品，個人建議都能試試~ 看自己喜歡哪種，第二輪後就能自己點喜歡的肉來吃：▼吃到飽，能一次吃到那麼多種台灣在地海鮮，個人覺得是很幸福的事情~只能說，饗麻饗辣 老闆真的不怕客人吃，嚴選在地好食材在一群嘴刁的台南人中，店家要屹立不搖，真的需要 品質的堅持，才能永續經營!!!火雞南佛，不騙你!!! 跟10元硬幣擺在一起當比例尺，不騙你，就是這麼大顆~ 海鮮，新鮮看的見，也吃得出來▼螃蟹比較可惜，那天我們夾到的剛好都沒什麼肉，但是湯汁吸得很飽~ 所以很有味道!!!▼他們家的豬肉，是使用知名在地品牌-台東的香草豬!  這豬肉吃了真的會”著”ㄟ，好嫩口、帶甜味~ 牙齒不好的，也能安心輕鬆品嘗~ ( 巨鼠的舅舅 從3年前一吃就愛上，每年會來這吃上好幾次~)▼這就是雙份肉盤： 也是台東香草豬看這肉的紋理多麼漂亮~涮個幾下，就熟透，直接開吃一人可以吃個2-3盤，都沒問題!!!安格斯牛肉，也很優秀!!!▼那天去，還有吃到 溼式熟成的牛肉，記得左右兩面來回涮個3-5下，就吃啦!!!▼店家會隨機招待每桌高級海鮮盤 或肉品，我們拿到的是巨大扇貝&巨無霸鳳螺：只能說 一級棒的好吃~ 無可挑剔!!!烹煮時間，記得自己拿捏喔~ ^^巨無霸鳳螺的肉好紮實~好彈牙~吃了，只想說…好爽~ 😛整體來說~來吃《饗麻饗辣 台南永華旗艦店》真的會讓你飽到天靈蓋~而且是讓你心滿意足的 吃好吃飽吃滿滿!!!店家的食材，並不會因為是吃到飽，就挑選 低價的便宜食材，反而使用 成本較高、在地海鮮/蔬菜、國際認證的安格斯牛肉…讓你吃好又吃飽吃撐~我們一群人，真的吃這一餐，飽一整天~ 所以不到六百元的聚餐價格，真的很可以!!! continue reading

一般人對火鍋吃到飽的印象都是食材品質不優，純吃粗飽的。坦白說我也有這種偏見，但我今天要為大家介紹這一家顛覆我偏見的『台南 饗麻饗辣頂級饗宴鴛鴦火鍋』。這一家店真的太可怕了！價格跟一般火鍋吃到飽差不多，但給的食材也太高檔，都是台灣各地特產的蔬菜、海鮮、肉品，什麼七股活蝦、台東香草豬、美國安格斯黑牛、宜蘭櫻桃鴨、有機農場蔬菜、雲林水果玉米等等..擺出這麼豪華的黃金陣容擺出來是想嚇唬誰，超狂的！消費方式在門口就寫的很清楚。這一家的主廚老闆也算是我認識許久的網友，早期在王品集團工作多年，累積深厚的功力，所以熟食區都是他親自料理的。不知道是台南這邊吃到飽特別競爭還是怎麼著，總覺得他們陣仗就是特別的有氣勢！擺起來就覺得好澎派，有一種我們台南人就是大器，不怕人吃的氣派。饗麻饗辣有十大必吃，全台最完美最黃金陣容都在這，讓你一次打包。1.美國安格斯霜降牛2.台南七股直送活蝦3.基隆三記手工餃4.台東關山香草豬5.宜蘭豪野櫻桃鴨6.義大利起司冰淇淋7.泰國明果榴蓮冰淇淋8.麻辣滷肥腸9.主廚現烤披薩10.藍莓乳酪起司一字排開的蔬菜、鮮肉、海鮮任君挑選內臟部分比較特別的是有豬心、雞南佛，我很少看到吃到飽餐廳放這個的！蔬菜也是，都有產地履歷，特別有機蔬菜農場的奶油白菜，紐西蘭甜波菜包括必吃的雲林水果玉米，這不便宜，多吃一點XD麻辣火鍋必備的炸油條、基隆直送的三記手工餃，還有其他手工火鍋料等等...這裡真的準備的好齊全。海鮮更是誠意十足。一下手就拿最貴的！有機蔬菜農場的奶油白菜，紐西蘭甜波菜，雲林水果甜玉米還有各種海鮮。接下來介紹肉品最值得推薦必吃NO.1 就是美國安格斯霜降牛。這裡強調店內現切料理。肉品有：安格斯霜降牛，安格斯無骨肩小排，安格斯板腱，特選牛胸腹肉，台東關山香草豬，健康培根豬，宜蘭櫻桃鴨跟澳洲小羔羊每種都是單點之後主廚現切奉上，但平日中午，不提供牛小排喔。半透明廚房，妳可以看到廚師現切肉品。總共有安格斯霜降牛，安格斯無骨肩小排，安格斯板腱，特選牛胸腹肉，台東關山香草豬，健康培根豬，宜蘭櫻桃鴨跟澳洲小羔羊這幾種。肉質很新鮮，主要是切的厚度都很夠誠意，吃起來好飽足，爽度爆表，大家實力夠堅強的話，都各來一盤吃個過癮吧！！一般吃到飽的火鍋店，比較不重視熟食料理。但因為饗麻饗辣的主廚老闆來自王品集團，熟食料理很會，中西式都難不了他，所以這裡的熟食真的很值得你期待，超精彩。十大必吃之一的麻辣滷肥腸，還有滷牛筋在這裡。這麻辣滷肥腸讓不愛吃肥腸的我都喜歡呢！滷的很通透軟爛，好吃。還有麻辣豆腐與鴨血，這是麻辣火鍋的好朋友，都是自助式吃到飽的，不怕你吃啦！火鍋沾醬跟副食品都是我喜歡的，鍋燒麵、蒸煮麵、張君雅、科學麵。我個人好像最常加科學麵，但蒸煮麵比較Q。基隆三記手工餃只有晚餐或例假日才供應！我就說十大必吃，為何我漏吃了這一樣，原來那天我是平日中午去吃的，所以沒供應XD不過還有其他手工餃系列，牛肉丸、福袋、米血、凍豆腐等...飲料、甜點蛋糕、冰淇淋區飲料也超誇張的，品項很多。而且我愛的紅茶這裡就有兩三種，竟然有無糖冷泡茶！！你不知道我最討厭吃到飽餐廳喝不到無糖茶解膩了！常常得自備，這裡根本聽到我心聲啊～～～飲料：蜂蜜檸檬、蔬果汁、蘋果冰沙、烏梅冰沙、私藏紅茶、紅茶拿鐵、各式熱飲、咖啡。紅茶拿鐵、私藏紅茶、無糖冷泡茶根本我的心頭好！這裡也太貼心，專為我們茶控設計的飲料區嘛根本，反正我還是覺得喝茶是最解膩的，沒有之一。提供蔬果汁跟蜂蜜檸檬也很特別捏！吃這麼多肉也應該喝點蔬果汁均衡一下是吧。也有最不健康很塞胃的汽水區。蛋糕甜點水果也太大一櫃了！其中十大必吃的藍莓乳酪起司也是不能錯過的美味喔。蛋糕真的都美美的，很精緻。手工奶酪值得推薦，藍莓乳酪慕斯錯過可惜。這種價位的火鍋吃到飽竟然有這三大品牌的冰淇淋可以吃！！來自日本明治、瑞士莫凡彼、泰國明果三種品牌，其實又以十大必吃之莫凡彼起司冰淇淋、明果的榴蓮冰淇淋口味最推薦。日本明治的抹茶冰淇淋我很愛。瑞士的MOVENPICK 莫凡彼冰淇淋義大利起司口味冰淇淋必吃！外面真的不常吃的到，超濃郁的。泰國明果的黃金榴蓮冰淇淋連不愛榴蓮的我都忍不住吃了幾口，那濃郁的果香真的讓人印象深刻。可以選擇甜筒餅乾還有碗裝，還可以加上配料自製繽紛的冰淇淋。覺得賣相很重要，這麼繽紛光看就會想吃。好像該來介紹一下湯底了！重點明明是火鍋，但因為食材太威，一直到現在才開始介紹，哈哈哈哈湯底總共有：天香麻辣鍋、御膳白雪湯、東瀛昆布湯、蔬菜番茄湯 四種。嚴格來說，對於吃麻辣鍋有點道行的我覺得，他們麻辣湯底還欠缺了厚度，麻辣但不夠香，不夠醇厚，還有進步的空間。不過御膳白雪湯，採用豬骨搭配蔬菜與中藥材等一起熬煮，蠻鮮甜的，會越煮越出味，尤其煮過海鮮後，湯頭更多層次。我是覺得饗麻饗辣的食材太威了！所以來這裡狂吃海鮮跟十大必吃就對了。肉質的話，以這個價位，這種C/P值，還能有什麼好挑剔的呢（攤手）我個人偏愛台東關山香草豬，沒有豬騷味，肉質紮實又飽滿，好吃極了！其他宜蘭的櫻桃鴨等等也是品質保證。當然十大必吃NO.1 安格斯黑牛也是沒話說的好吃，只是我盡量不吃牛，都便宜到朋友了啦XDD吃麻辣火鍋必備的鴨血跟豆腐想吃多少有多少！！饗麻饗辣真的很用心、貼心，準備的食材光看就成本很高，連我都替主廚老闆擔心，這樣真的會賺嗎！？不過看大家這麼滿意又驚呼連連的用餐過程，我想這種微利時代，賺的是長期並有效的回流客，品質如果夠好，微利但持久也不賴。想吃饗麻饗辣這麼完美的黃金陣容食材，十大必吃全制霸，只能來台南永華旗艦店才吃的到喔～～ continue reading

日期：2016-12-11名稱：饗麻饗辣(永華旗艦店)電話：06-2997676地址：台南市安平區永華路二段35號營業時間：11:30-14:30丨17:00-22:30 (假日全天候營業)平均消費：398元 / 平日中午 498元 / 晚上假日丨(以上需加10%服務費)麻辣火鍋曾經在十幾年前的市場掀起一陣199元吃到飽低價搶進的炫風但隨著飲食習慣的微妙改變 人們漸漸的開始注重食材品質的好壞價格 不再是客人取決的唯一先決條件了...饗麻饗辣(永華旗艦店)走著與一般麻辣火鍋明顯區隔的食材供應方式藉由高品質／高穩定／高水準 來重新詮釋麻辣火鍋吃到飽的新定義這就是今天小毛想來介紹的饗麻饗辣頂級饗宴鴛鴦火鍋 中午11:30才正式開始營業不久大批的訂位客人早已迫不急待的殺進屬於自己的座位區只看著服務生不停忙進忙出的端著一鍋鍋麻辣鴛鴦火鍋這樣的忙碌場面 似乎間接證明了饕客們對於它的接受度雖然它的價位上是略為高於一般麻辣火鍋吃到飽的市場但結果若是能超乎客人的預期值終究還是能得到許多客人們的青睞~在鍋底的部分饗麻饗辣共有4款 天香麻辣湯／御膳白雪湯(藥膳)／蔬菜蕃茄湯(蔬果)及東瀛昆布湯(素食)一鍋總共可以選擇2種口味來食用當然囉!!最HitHot仍然是以麻辣湯與藥膳湯最受客人們來喜愛食材料品區饗麻饗辣 準備了牛.豬.羊.鴨等...達8種類之多的極緻肉品來讓客人無限制的享用!!!大量每天市場直送的海鮮與蔬菜 更是讓你用眼睛就可以看見它的新鮮另外店內也貼心的準備了幾道熟食與炸物讓客人在等待火鍋滾燙之際可以取來先填填胃甜點櫥窗.多種冷熱飲品與冰品 該有的一樣都沒有少接下來就讓小毛慢慢的來幫大家做一個更詳細的介紹吧 醬料Sauces 想怎麼沾自己動手來調配吧~看是要芝麻+沙茶醬或者是香油+水果醋 通通由你自己來決定麵食的部分準備了多達5種不同的種類來給客人選擇自己的喜好轉個彎 可以瞧見許多不同的泡菜類別~韓式泡菜／黃金泡菜／百香果片 你又比較喜歡什麼呢!?一旁的這2鍋"香滷肥腸與麻辣牛腸"真的是有打中小毛的胃!!!超香超入味~算是個人還蠻推薦的開胃聖品XD熟食區竟然會出現披薩!! 這有點給它小神奇...炸物則有章魚燒豬排.薯條.雞米花.玉米酥與小毛最愛吃的柳葉魚(含蛋!!!)真的很餓很餓的朋友們也可以考慮乘一碗港式炒飯回去給它吃飽飽~~ 飲料區有現泡冷飲.冰沙機與一台果汁機玻璃瓶的SPRITE及COCA-COLA更是絕對不能少的氣泡飲料甜點櫥窗裡除了有甜點蛋糕及新鮮水果之外還有小朋友總是吵著要喝的金蘋果與金椰子~哈!! 冰淇淋光是在品牌上就準備了有3種分別是泰國知名冰淇淋MINGO／MOVENPICK／日本明治MEIJI其中MINGO在台灣算是比較少被人耳聞的水果冰淇淋系列小毛試了一下它的主打明星白玉荔枝口味哇塞~裡面竟然還有果肉內!! 整個超有誠意的~重點是口感真的也算是不錯吃火鍋料區的種類其實也是枚不勝數其實台灣人看到它們總是唸歸唸...但真是少了它還真的是不可以XD蔬菜的種類也是相當的繁多!! 光是這點就讓愛吃蔬菜的小G稱讚不已其中這個水果玉米的口感真的很值得小小推薦一下 很甜又很脆哦!! 對了對了!! 千萬別小看一旁冷凍櫃裡的食材哦~柯 基隆手工 三記魚餃 你很難想像魚餃能夠如此鮮甜美味底下的手工牛肉丸口感也是很Q彈 小毛也蠻推薦你拿幾顆來嚐嚐!! 內臟類到底新不新鮮? 小毛通常會夾豬肝來試試看因為豬肝若新鮮吃起來會是脆的~ 反之則會呈現粉粉的口感!!另外尚有豬心.雞心還有極少見的雞弗耶!!!魚肉品的部分現場也都備有多種選擇在誠意度上真的是感受的到他們的用心重點是它的食材新鮮度都是吃的出來哦~重點之一的海鮮區來囉!!螃蟹.淡菜.七股活蝦.鯛魚下巴.竹蛤及鮭魚頭這些都是饕客們最流口水的海味集中特區了 海鮮好不好吃真的沒太大的竅門真的只要夠"新鮮"至少就能先取得80分的口感了饗麻饗辣的蟹肉煮起來是鮮甜的讓你不吃他內心都會覺得很可惜大概就是這種感覺...七股活蝦更是直接養在海鮮區旁的水族箱裡游來游去是不是新鮮直接用眼睛就看的見呢XD店員補貨直接拿網子往水族箱裡撈蝦肉的品質應該是不需要小毛再多加描述了才是 海鮮區旁的這箱冰凍肉櫃 也是饗麻饗辣極高品質的祕密所在!!他們提供總共8種肉品來供客人食用 且許多肉品的來源可都是大有來頭的~光是安格斯牛肉就有準備3款 分別是霜降牛／無骨肩小排／板腱 另外還有1款特選牛胸腹肉他們家的安格斯牛肉是擁有通過認證標章的貨品來源 絕對可以讓你吃到它應該表現出來的水準另外豬肉則有2款 分別是台東關山香草豬／國產健康培根豬香草豬的肉質軟嫩真的無話可說 培根豬則有久煮也不會變死硬的迷人口感另外還有宜蘭豪野櫻桃鴨及澳洲小羔羊這2款肉吃到後面小毛真的沒有空間再去品嚐下去了...對不起!!><"前面的東西實在太美味了...飽了~~ 他們的肉品供應方式很簡單 你只要將桌上的肉品鐵夾拿至鮮切肉區去夾在想要吃的肉類上服務生很快就會幫你給送上桌雖然整間店早已客滿 但在送肉的效率上仍然是很迅速~值得拍拍手!! 由於店內用餐許多都是親子家庭客人所以店內也準備很多張Rubbermaid 美國樂柏美的兒童餐椅可以來使用這張椅子最強大的地方就是底部有裝輪子小朋友可以一邊吃飯一邊推著在店內兜風...=.=!! 滿滿豐盛又新鮮的食材上桌讓吃到飽不再只是停留在早期"呷粗飽"的刻板印象之中多付上一點錢 整個食材品質都能夠大幅度的獲得進化我想 這些結果也都是許多新世代客人所樂見的結果饗麻饗辣的品質程度 在台南地區的麻辣吃到飽業著之中絕對有數一數二的實力蠻值得來給它嚐上一回的 continue reading

一間新店開幕，他的名字大家並不陌生，「饗麻饗辣」，一家我從嘉義吃到台南永康中華路的吃到飽火鍋店，吃快十年了。得知他們要在永華路上開旗艦店，座落在市政府正對面的燦坤旁邊，一如往常，這裡的營業項目是吃到飽，但食材及用餐環境己全面升級，可以稱為頂級饗宴精品火鍋吃到飽。老編受到邀請，來參加試營運，想必大家己從美食地圖的粉絲團直播上看到食材的狀況了，TO SEE IS TO BELIEVE，我也因此初試啼聲，在直播上放上我本人處女作，今日是店家的親友團來協助熟悉流程的試營運動作。究竟這裡有什麼不一樣呢？說真的，其實都很厲害，內行看門道，外行看熱鬧，是真的，不是假的。食材：十大必吃精選NO.1-美國安格斯霜降牛NO.2-台南七股直送活蝦NO.3-基隆三記手工餃NO.4-台東關山香草豬NO.5-宜蘭豪野櫻桃鴨NO.6-義大利莫凡彼冰淇淋NO.7-東港櫻花蝦炒飯NO.8-麻辣滷肥腸NO.9-主廚現烤披薩NO.10-紅櫻桃大理石乳酪整間店的裝潢，偏向年輕工業風的風格。餐桌的間距跟走道，相當寬敞~飲料區上方還看的到瓦斯筒做成的燈座，煞是有趣！座位的底下，更貼心設置了置物內櫃。食材的部份從肉品、蔬菜、海鮮、魚類、火鍋料、飲料、冰淇淋、輕食、甜點的種類約80餘種……四種湯底，分別是：天香麻辣湯、御膳白雪湯、蔬菜蕃茄湯、東灜昆布湯(素食）我們今天美食地圖戰隊總動員，湯底叫了一直沒變過的蕃茄鍋和麻辣鍋，順道一提，饗麻饗辣的蕃茄鍋品質其實一直是台南吃到飽界最佳，甚至不亞於許多單點火鍋店，而麻辣鍋也多增加了不同以往的燈籠椒，相當明顯的進步。這邊的肉類有：安格斯霜降牛、安格斯無骨肩小排、特選牛胸腹肉、安格斯板腱牛肉、國產健康培根豬、宜蘭豪野櫻桃鴨、台東關山香草豬肉的種類和等級，都相當豐富超群！其中香草豬令人驚訝，因為價值不斐，有在逛家樂福肉品區的朋友可以略知一二。其餘的海鮮還有：蛤蜊、螃蟹、小卷、魷魚、虱目魚柳、虱目魚皮、鱸魚、鮸魚、多利魚、鮭魚頭、扇貝、淡菜、竹蛤、花枝漿等種類，品質都相當新鮮，種類在此等價位來說算是相當多樣化了，還有跟雞蛋一樣大的雞蘭佛（奇怪，我最近怎麼常寫到雞蘭佛？）蔬菜的種類也是相當的多樣化，大約有十二樣菜色，有水蓮、高麗菜、大白菜、小白菜、空心菜、各種菇類…等，在菜價高昂的今天，店家能夠這樣做，是相當不容易。前幾個星期我去遠百樓上吃將近六百元的吃到飽火鍋，其蔬菜種類只有這樣一半不到，且大多是爛爛的或是罐頭蔬菜，深深替饗麻永華店擔心，因為品質實在有點太佳！飲料的種類也很多：蜂蜜檸檬、蔬果汁、蘋果冰沙、烏梅冰沙、私藏紅茶、紅茶拿鐵、各式熱飲、各式咖啡(咖啡機是德國知名品牌：WMF)、自助式瓶裝汽水等…非常可觀。有沒有覺得汽水小瓶的感覺比較好喝？？我一直有這種感覺。冰品有：明治冰淇淋四種口味、瑞士莫凡彼有七種口味、泰國第一品牌明果有四種口味。蛋糕櫃裡頭有各種蛋糕與水果，記得中華店還有布丁噎。主食現場提供：白飯、麻辣肥腸、肉燥及爌肉、PIZZA、炸物、炒飯、泡菜。我們擺滿了一桌，順便解釋一下這裡的主要特色，其實我很餓，但得等活蝦來先直播才能吃，其實餓扁了，哈。美國安格斯霜降牛︰板腱牛肉的肉汁非常甜美，是我今日第一名，其中脆脆的筋是我的最愛，真的很甜，務必一試。霜降牛比手掌還大，這面積的部份會是大背肩，其實大背肩做成火鍋片會很好吃，吃起來很爽，肉汁也甜美，但做成牛排就不適合了，往往沒斷筋客人就咬得嘴很酸，火鍋片則是很好吃。肩小排的品質也很好，看油花就知道，不用解釋太多，胸腹肉則是忘了點，下次吧。台南七股直送活蝦︰這是開店以來一直的招牌，你會問蝦子會跳怎麼辦？在此教大家我本人的秘技︰「一次下蝦再蓋盤轉小火悶」，到底有沒有用？我想還是讓各位自己驗證看看。基隆三記手工餃︰這個就是我覺得最誇張的東西，因為我買過， 三記魚餃創始人乃廣東汕頭人，在汕頭把家傳製魚漿方法帶至台灣本島。以傳統的製作方法把魚漿桿至魚餃皮，包上豬肉餡成為手工魚餃，魚餃皮不添加澱粉，料實的內餡。吃起來口感很有嚼勁、久煮不易爛，煮湯燒烤皆宜，更是吃火鍋不可或缺的最佳良伴。不好意思，網路宅配一盒五十元，裡頭十顆，等於一顆五元，台南有哪間中價位吃到飽敢用這個？？我從來沒聽過！為了這個魚餃，我願意常來，那個魚餃的扁魚味和皮的口感，幾乎是頂尖了，只有台北某幾間昂貴的麻辣鍋店有使用，老闆是瘋了嗎？台東關山香草豬︰貴就不用說了，有空去家樂福看看，這香草豬因為飼育香草而聞名，油脂帶著果香，無豬肉騷味，吃過才會懂。宜蘭豪野櫻桃鴨︰我本人對這個還好，我是牛肉人，只覺得這鴨肉的肉質不錯。義大利莫凡彼冰淇淋︰我挖了草莓和香草，真的，濃郁的恰如其份。但令人感到震驚的，其實是隔壁的泰國明果冰淇淋，我挖了四種口味，除了綠色的吃不出來，其他的有香水椰子、榴槤，芒果，都超級好吃。麻辣滷肥腸︰這是我多年來吃饗麻的最愛，甚至還為它自創了「月見麻辣肥腸蓋飯」這菜色（詳情請看之前食記），想不到肥腸一樣美味外，肉燥裡還加了魯到入味的爌肉，都很好吃，老闆其實很希望我吃飯吃飽吧，太可惡了這有點好吃~饗麻饗辣永華旗艦店，價位只比中華店貴了大約一百塊，但食材卻大幅進化，我來這邊吃活蝦、牛肉、香草豬和三記魚餃就回本了。再強調一次，基隆三記魚餃台南吃到飽這種價位只有這裡吃的到，而且真的非常好吃，我的文章中很少對食材連續說好吃二字，而饗麻饗辣永華旗艦店的用心，我確實感受到了，祝福方董旗開得勝，店運昌隆！饗麻饗辣 台南永華旗艦店住址：台南市安平區永華路二段35號電話：(06)299-7676營業時間：平日$398/人 中午11:30~14:30營業時間：晚上和例假日$498/人 17:00~22:30(收客到21:00)(例假日全天營業，以上均收一成服務費)FB粉絲團：饗麻饗辣 台南永華旗艦店 continue reading