老黃陽春麵

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1962年小攤車起家的老黃陽春麵，隨著時間流逝，先後在友愛街永福路口、友愛街上等位置落腳，後來經歷了跟體育場杏仁豆腐冰差不多的慘痛經驗，才搬到現在府前路這個地址。也因為搬到現址，知名度大增，所以算是因禍得福 ? 裡面一點的用餐區有冷氣有電視，算是滿舒適的，騎樓也有好幾桌。用餐尖峰時間者這裡可是人山人海的 騎樓上有價目表，往裡面一點的牆面也有價目表 滷味隨意，種類滿多的滷味整整齊齊的擺放著，喜歡什麼自己夾，夾好後拿給闆闆就可以回座位等待囉 我們今天坐在騎樓的位置，這個位置還蠻不錯的，可以看到闆娘煮麵的好功夫。從下麵、煮麵時間的拿捏，起鍋甩阿甩的，這多年來的功力可是不容小覷的 今天吃的麵，來張合照，還有一些來不及入鏡的等一下分享 肉燥乾麵 大 $55 相當入味的肉燥，不論在色澤上、香氣上都是很誘人的，攪拌攪拌讓麵條跟肉燥充分的混合就是一碗色香味俱全的肉燥乾麵。麵條QQ的，有著滿滿的肉燥香味兒，一口一口很難停下來，大碗的份量沒話說，吃完很飽足 滷味隨意，今天點的$90 吃麵當然要點上一盤滷味，一如往常點了最喜歡的豆干海帶豬耳朵等等，很喜歡豬耳朵帶點

除了眾多的小吃，台南麵店也非常多，東門圓環旁的老黃陽春麵在口袋裡放了很久 老黃陽春麵以前是在友愛街，大約10年前搬到現址(隔壁是圓環頂菜粽肉粽)，50多年的老店，經營的老闆娘叫做阿秀，所以外頭有一個小扛棒寫說是原友愛街阿秀，現在的營業時間調整過，晚上只開到5點，因此晚餐就吃不到囉...招牌是它的麻醬乾麵，一位老饕前輩曾說這是他最愛的麻醬麵，另外還加了肉燥而非單只有麻醬，些許小白菜以及略細的白陽春麵，現在外頭較常見的混合版就是炸醬+麻醬，加肉燥的，想了想~我好像沒吃過。肉燥不是台南常見的切丁肥肉燥，偏絞肉型但非全瘦，口感不會乾，加了常用的冰糖紅蔥頭熬煮，微微帶甜，而麻醬則是滑順，不是很濃稠黏厚的，噴香的氣味，和肉燥的微甜與醬油味調合得很順口。麵條偏細，不過頗有彈性，挺不錯吃的一碗麵~另一碗點的是榨菜肉絲湯麵，也是加了不少肉燥在上方，至於滷味，口味比較輕一點，個人覺得沒太多特色就不多說，辣椒小魚乾頗辣，我比較喜歡辣中帶點甜的小魚乾辣椒，這個大多給我的感覺就是辣，後來居然吃不完。

小時候不是很喜歡麻醬麵這種食物。不知道是不是父親的原因，我對濃醇油膩的東西不喜愛，反倒喜歡清淡的湯麵，把麵撈起來吃完，留下肉燥湯水。所以對父親帶我去的那家麵店，只覺得濃膩飽漲。印象中父親老是愛點他家的麻醬麵，使用寬扁麵加上麻醬肉燥的麵，好膩人，我每次都吃不完，從此以後我謝絕麻醬，直到慢慢長大以後，吃多了其他食物，漸漸的體會了芝麻醬的濃郁美妙。從中東菜的芝麻醬 Tahini，四川的擔擔麵，酸辣涼粉，各色涼麵，日式胡麻醬汁，芝麻醬形色不同的存在我們的日常生活。而我慢慢的也了解了芝麻醬的醇厚迷人。有一天我經過友愛街，看不到陽春麵老店，父親說他搬到府前路啦，就是有著黃色招牌的老黃陽春麵。我才覺得奇怪，超級戰區府前路，有圓環頂菜粽進福鱔魚阿龍意麵，怎麼多一家名不經傳的麵店。原來就是這家老黃陽春麵，我從小到大吃的滋味。 那天回去，點了麻醬麵，特別囑咐用寬麵，還有餛飩湯，寬麵很大碗，滿滿的肉燥跟麻醬，攪拌過的確是記憶中的味道 餛飩湯也大碗麵份量很多很飽足，而我因著童年回憶的味道，一掃而空。老黃陽春麵06-2412099700台南市中西區府前路1段38號** 後記: 他家的麵煮得稍微軟，說不上好吃，但