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2015-04-29
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冬天不能錯過的東西一定是火鍋，火鍋中不能不吃的肯定就是麻辣鍋，在台中首選應該就是鼎王跟老四川最容易被點到名了吧?當然賣麻辣鍋的多到有點數不完了，老四川的食記在網路上也發到快漫出來了，但基於身為一個專業的美食記錄員，MOKA還是決定把老四川給紀錄一下^^台中公益店的裝潢蠻中國風的，紅通通~~老四川的醬料蠻特殊的，服務生會教你要加多少比例的湯來調和，他們並不建議客人直接飲用湯，可能是口味重了些~~麻辣鍋的鍋底一向都是很重要的，鴨血更是迷人之處，老四川的鴨血切的沒有鼎王那麼大塊，彈性蠻不錯的，但個人覺得小輸鼎王鍋的另一個配角就是豆腐，老四川的豆腐空隙很大，可以吸附很多湯汁，個人覺得在豆腐上就贏過鼎王鍋底真的是除了湯頭外最重要的主角了，每次來都一定要把鍋底都吃飽飽的才可以麻辣粉絲?其實也沒有很辣，他著重的是在於它的香氣，粉絲吸飽了湯汁的香氣，好吃但份量不是很多老油條，浸到麻辣湯汁中5秒要軟不軟的口感，好吃干貝丸，所有丸子裡面MOKA感覺這個最好吃，記得丟到麻辣的那邊去煮這一條忘記是蝦漿還是花枝漿了XD，蠻大一條的結論:老四川巴蜀麻辣燙的生意有多好應該不用我在多說了，湯頭上屬於麻多一些辣少一些的
台中公益店的裝潢蠻中國風的，紅通通~~
老四川的醬料蠻特殊的，服務生會教你要加多少比例的湯來調和，他們並不建議客人直接飲用湯，可能是口味重了些~~
麻辣鍋的鍋底一向都是很重要的，鴨血更是迷人之處，老四川的鴨血切的沒有鼎王那麼大塊，彈性蠻不錯的，但個人覺得小輸鼎王
鍋的另一個配角就是豆腐，老四川的豆腐空隙很大，可以吸附很多湯汁，個人覺得在豆腐上就贏過鼎王鍋底真的是除了湯頭外最重要的主角了，每次來都一定要把鍋底都吃飽飽的才可以
麻辣粉絲?其實也沒有很辣，他著重的是在於它的香氣，粉絲吸飽了湯汁的香氣，好吃但份量不是很多
老油條，浸到麻辣湯汁中5秒要軟不軟的口感，好吃
干貝丸，所有丸子裡面MOKA感覺這個最好吃，記得丟到麻辣的那邊去煮
這一條忘記是蝦漿還是花枝漿了XD，蠻大一條的結論:
老四川巴蜀麻辣燙的生意有多好應該不用我在多說了，湯頭上屬於麻多一些辣少一些的湯底，值得要吃火鍋的朋友關注一下，一個人平均花費大約在300~400左右可吃飽，味道跟風格與之前寫的麻辣人家有蠻大的差別的，但都相當好吃爽快就是了，老四川之前好像在團購網有發行團購券，想嘗鮮或是老饕們其實可以多關注一下，畢竟景氣不好，荷包省一點總是比較好，提供給有興趣的朋友參考看看。
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