老四川巴蜀麻辣燙 (公益店)

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All Branches (2)
Telephone
0423198789
Introduction
"巴蜀麻辣燙的精妙之處就在於它的麻(花椒香味)和辣(辣椒之辛辣)。為張揚巴蜀飲食文化之“以味為本的麻辣精神”,特引進正宗講究「三香三椒三料.七滋八味九雜」的巴蜀麻辣燙以饗饕客。 經由做料齊全、融匯特調而成紅紅火火的麻辣湯味,味多、味廣、味厚、味濃,麻辣辛香、變化無窮!再配上店內招牌酸梅汁,真正是相得益彰的好滋味!" continue reading
Opening Hours
Today
11:30 - 07:00
Mon - Sun
11:30 - 07:00
Payment Methods
Visa Master Cash JCB
Other Info
Online Reservation
Reward Dining Points
Open Late
Alcohol
Reservation
Services Charge
About
關於
走進老四川,您將會看到周遭布置著古典雅致的壁畫、書帖、青銅器及燈籠式的吊燈,極力營造出傳統中式情境,讓人立即忘卻外頭車水馬龍的喧囂,迫不及待地想體驗麻辣燙的魅力。

老四川巴蜀麻辣燙遵循四川傳統古法煉製,其精妙之處在於它的麻辣辛香、變化無窮﹔特有的潑辣豪情、滾燙的紅湯,讓人為之吐舌淌汗。

在熬製紅湯湯底的過程,師傅一刻不離鍋爐,隨時掌控火候和時間,最後融匯合一而成火紅的麻辣湯底。

鴛鴦鍋的型式除紅湯外,另一半是養生白味鍋,這款白鍋是用豬大骨和中藥配方熬煮八小時以上而成,湯汁甘醇味美,完全沒有藥膳味。

About Reward Scheme
Signature Dishes
自然熟成安格斯牛小排 澳洲小羔羊 滷水拼盤 現炸川味酥肉
Review (10)
 想起麻辣鍋, 你會想起哪一家? 鼎王? 太和殿? 有點過氣的寧記? 還是像馬辣跟天外天的那種吃到飽麻辣鍋呢~?有另一家麻辣鍋店要推薦 : 老四川, 味道屬於有點重口味, 正中我的下懷,非常美味! 這家麻辣鍋店有好幾家分店, 台北, 桃園, 台中, 台南跟高雄都有去年在台南有見到, 也有看過電視介紹, 不過就沒機會吃, 之前去台北就吃到了也是限時1.5小時, 人很多. 不知道為什麼台灣很多麻辣鍋店每晚都超多人去吃的….這壺是冰的菊花茶, 茶香清淡, 淡淡的菊花味最適合吃麻辣鍋的時候喝~喝這個其實已經夠了, 我們沒有再點其他的飲料每位都會先有麻辣涼粉條先吃, 免費招待的~ 不算太辣但麻味很夠, 好吃呢! 想要再吃的話單點85NT一份~也會有一碟調味的香菜在桌上點了鴛鴦鍋. 我覺得老四川的湯頭是70%鼎王+30%的小肥羊, 尤其是白鍋的那邊很香, 味濃, 白鍋裡加了不少蒜頭. 煮久的蒜頭超好吃的! 這裡的白鍋做得很好紅鍋我就覺得味道可再加多一點的麻香. 辣度就沒辦法講因為要兼顧不能吃辣的朋友說是像巴蜀的重麻重辣, 但其麻辣的程度其實沒有四川的那種嗆辣的啦不太吃辣的人會接受得到這裡辣度的, 鴨血好好吃 *v*這邊的配料價格比鼎王要便宜一些些, 但份量比鼎王的要多喔~!忘了這個是甚麼牛肉, 因為沒甚麼吃都只顧著吃鴨血 薄薄一片很快熟這邊有很多拼盤, 可每種配料都能吃到, 沒有那麼單調. 像是這拼盤有高麗菜, 木耳等等三四種菜類還有綜合餃類跟丸子. 尤其喜歡吃餃類的, 蛋餃, 燕餃我都很喜歡吃這邊比較做得有誠意一點, 起碼這些食材是完全退了冰久煮不爛的脆腸, 是鴨腸來的~ 我比較愛吃鵝腸一點, 不過這邊沒有好好吃的麻辣鍋! 鴨血跟豆腐是無限添的, 不過我本身沒有很喜歡吃凍豆腐看不看到, 好多蒜, 煮久真的好好吃!不過… 最好的刨冰能不吃就不要吃好了… 熱情果跟黑糖刨冰兩款都有夠難吃的, 味道很怪… 成了不完滿的一頓哈哈他們的鍋真的很讚! 去過很多家麻辣鍋的你可試試這一家喔!分店有好幾家, 到他們的網站參考一下吧: continue reading
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最近天氣冷颼颼又讓胖來到我的文章海中尋找溫暖了看到這篇老四川.....就來跟大家分享分享吧!!!開在台中一級戰區,公益路上非常富麗堂皇帶有濃厚中國風的外觀我們這天是平日中午來人比較少,但還是要坐到二樓呵呵.....因為這文章是2015.12月吃的所以有這個活動(好!!!!我的錯以後有活動的要先發文....胖不會再偷懶了>.<)因此這天我們點兩盤肉都是牛肉菜單(老樣子喔!!!太多放置文末)消費方式介紹鍋底每人$100白飯、鴨血、豆腐吃到飽(看到這裡很爽齁......感覺直接點鍋底一直吃就好XD)但每桌有限制低消$650(還加收10%服務費)不過沾醬要酌收這連胖也看不太懂哈哈哈哈!!!!因為嘎這個傻蛋曾經在這一鍋問服務生可不可以鍋底吃到飽這個笨問題= =人家當然有相對應的機制啊!!!傻傻@.@鍋底介紹會員才可點的套餐方式招待項目一些推薦菜色參考參考嘿*記得,菜單在文末有喔!!!往下拉*熱茶恩.....我已經忘記是什麼茶了= = 但茶壺的造型很特別拿且來也挺有份量的!!!中國風的圓桌及裝潢小菜小黃瓜&毛豆毛豆就是毛豆...沒什麼特別這小黃瓜吃起來脆脆的雖然有辣椒,但不太會辣鹹鹹的,但沒什麼特別印象川味涼粉看起來紅通通的有點嚇人但實際上吃起來口味不錯涼涼的,不太熱,入口會麻但有點會上癮XDDD我們也是點鴛鴦鍋白湯不會辣.....但有一股說不上來的味道喝起來也還好紅湯則是辣得要死啊!!!!我們真的不愛沾醬哀.....胖不喜歡這個醬光是醬就先扣50分了= = 雖然是他們特調的醬但是有花生粉感覺不是很對味吃火鍋就是要有沙茶啊!!!!沙茶!!!沙茶!!!沙茶!!!油條$70這是火鍋必點吸飽湯汁的老油條.....吃了很讚但是他們家的辣太辣了而且是會麻到舌頭的那種精選五花牛肉$300(搭配活動第二盤$108)這牛肉肉質不錯!!!稍微涮一涮就可以吃這天吃完就這肉最令人滿意而且三個人點2大盤的肉!!!超爽的~~(但要均衡喔,不然會便秘= = ")蔬菜拼盤$180有5種蔬菜菜盤還好沒有多到令人覺得滿意的程度甜點可以選剉冰口味胖選百香果+煉乳就一般的百香果醬吃完又冷起來了.......老實說......寫火鍋文總覺得很空虛因為東西就是丟進去,然後下肚至於老四川的湯底......整體吃起來沒有很特別一直以來聽大家說老四川很好吃胖自己吃完覺得聽聽就好連同行友人也覺得不好吃欸!!!因為紅湯是辣到後來變成很麻根本難以入喉!!!白湯則有一股濃厚的中藥味但.....喝不出所以然整體來說,應該不會再訪了可能我們真的不是很耐辣所以覺得不好吃當然,這是胖吃完的心得大家參考參考別來戰我,感恩!!!!店家資訊店名:老四川巴蜀麻辣燙電話:04-23198789營業時間:11:00~7:00(有宵夜)地址:台中市西區公益路343號【不!!!!結果官網也有菜單.....暈】親愛的粉粉們!!!!喜愛胖文請賞"讚"↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/panggagamap/可以和我一起分享美食也不要害羞,有話都可以留言喔>//////<胖嘎嘎マップ(本篇文章實際食用時間為104.12月)菜單懶得點網址的就看看吧!!! continue reading
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雖然鼎王已經吃了不下好幾次但老四川我是第一次吃耶常常聽到很多人拿老四川跟鼎王比較兩間店各有擁護者 老四川店裡的裝潢走的是宮廷風(?)就有古色古香的感覺 上桌後先上場的是小菜毛豆跟小黃瓜我喜歡小黃瓜好好吃 每個人桌上都會有一碗配料店員說加一匙麻辣湯就是醬料了唷~~不過我都直接沾取也不錯雖然我更愛鼎王那種可以裝整碗蒜苗的XDDD 麻辣鴛鴦鍋上桌囉看到麻辣鍋底裡的鴨血跟豆腐就食指大動啊川味涼粉 這個似乎也是招待雖然看起來紅通通的但吃起來是沒有以為的那麼辣香氣十足很好吃健康五花豬肉(NT.260) 梅花豬肉(NT.260) 蔬菜拼盤(NT.175) 餃類拼盤(NT.180) 滷豬腳(NT.220) 這是因為老四川app刮刮樂刮到半價點的沒想到滷豬腳丟到麻辣鍋裡意外的好吃耶皮都煮的QQ的好好吃鴻喜菇(NT.180) 海鮮拼盤(NT.550) 海鮮拼盤內容非常豐富耶除了蝦子花枝鯛魚肉以外還有干貝跟九孔(?)這樣子550我覺得超值 整餐吃下來我覺得每種料都還不錯鍋底的部分豆腐吸滿了湯汁濃郁好吃白湯的部分也很好喝耶我想跟鼎王比起來我比較喜歡老四川多一些主要是因為這裡的白湯比酸菜白肉湯更吸引我XDD 用餐最後還有準備甜點給客戶真是讓我又驚又喜啊第一次來老四川用餐的經驗非常之好~~- 店家資訊 -老四川巴蜀麻辣燙 公益店電話:04-23198789地址:台中市公益路343號營業時間:AM11:30 ~ AM 07:00特約停車場只有台灣聯通,大忠街與精誠十六街口官方網站:http://www.oldsichuan.com.tw/index.aspx小瑜生活玩樂誌也可以宣傳你的粉絲專頁 continue reading
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最近寒流來襲台中冷到都快凍僵了.. 趕快來吃個鍋暖身一下今天跟友人相約在公益路上的老四川巴蜀麻辣燙糖糖本身不太吃辣去吃麻辣鍋幾乎都是吃白鍋為主老四川之前有來吃過一次覺得還不錯跟鼎王相較下糖糖比較喜歡老四川因為他們家的白鍋是養生鍋而不是酸菜白肉鍋但這次去吃大家都覺得沒有之前來的這麼好吃說老四川的外觀很像一座大廟高掛在上的燈籠、栩栩如生的龍柱及門口的石獅子具有古色古香的中國風走進老四川裡面以古典雅致的壁畫、青銅像及紅色的燈籠擺飾出傳統的中式情境1樓的空間比較狹小大多為2至4人的座位二樓的空間比一樓來的寬敞許多也有10人以上的座位這次的座位被安排在2樓鴛鴦鍋底的部份也都先幫我們準備好了服務人員也細心的為我們做介紹單點部份:每桌最低消費650元,鍋底費每人100 元,其中鍋底的鴨血及豆腐可以無限加, 白飯免費提供套餐部份:(僅限平日使用)需有集利卡或套餐券,3人同行999元,含有9道菜色,4 人同行1234元,含有11道菜色,但無法提供外帶打包服務用餐時間為1.5小時,以上都需加收一成服務費雖然是四個人但只有一個男生又加上女生們的胃口都不大所以點了3人的套餐3人套餐還有分A、B套餐菜色只有幾樣不同這次我們選了三人同行的B套餐內容有開胃小菜/養生八寶茶/五花豬/羊肉/牛肉丸/芋頭/米血/豆皮/蔬拼/菇拼/天婦羅/川味涼粉/刨冰紅湯是以燈籠辣椒本身的香辣味加上麻椒的麻味所煮成特色的麻辣鍋白鍋是由雞骨、豬大骨、洋蔥、蔬菜長時間熬煮,再加上適量的蒜及養生的中藥材所煮成的養生白鍋老四川的醬料是以香菜/青椒/甜椒及花生粉為底再依個人喜好加入紅湯或白湯來做調味鹹甜的口感非常獨特可惜的是沾醬不是免費供應加點的話要再加10元無限量供應的八寶茶有著菊花的香氣可以去除辣味及油膩不過這水壺可不是一般的水壺它的重量非常重  女生一隻手可能拿不起來還好有貼心的丸先生在成了今天的倒茶小弟了 菜單【開胃小菜】涼拌小黃瓜、涼拌毛豆可先來墊墊快餓扁的肚子【白飯】上頭還灑了些白芝麻店家很貼心知道糖糖不吃辣還特地把鍋底先用清湯泡過雖然辣度還在但至少在糖糖可以接受的範圍裡【五花豬】油花部分沒有外面的五花豬來的多口感比較不油膩肉質還算OK【羊肉】羊肉的油花比較多一點羊騷味不會太重肉質比起五花豬還要來的軟嫩【豆皮】【菇拼】香菇/杏包菇/珊瑚菇/秀珍菇/金針菇/鴻喜菇【手工魚丸】因為牛肉丸沒有了改成魚丸代替【芋頭】非常鬆軟綿密如果份量再多一點會更好【蔬拼】高麗菜/木耳/白蘿蔔/紅蘿蔔/絲瓜/大白菜【油條】吃麻辣鍋的必備品【米血】【天婦羅】【川味涼粉】光看就知道他有多辣了感覺吃一口就會噴鼻血..連很愛吃辣的丸先生都說超辣還帶點酸味他說雖然很辣但非常順口吃完這盤涼粉也喝掉不少杯八寶茶了  【刨冰】有烏梅/草莓/百香果三種除了果醬外還加了煉乳可解油膩這次喝白湯的部分沒有上次來的這麼濃郁店家說白湯有稍微做了調整如果味道變淡可以加重中藥味不過加了好像還是沒有這麼濃郁說套餐的部份吃下來雖然便宜但份量沒有很多菜色也不能更換看到大家點的五花牛及大腸就好想嚐嚐只是單點價位實在是頗高的.. .台中也蠻多家這種麻辣鴛鴦鍋目前吃過鼎王、無老、老四川、臥龍城(可點連結)最受糖糖喜愛的還是無老跟臥龍城因為他們的白鍋的很好吃麻辣鍋的部份丸先生覺得無老也不錯不過價位就比老四川還要在高了些..老四川巴蜀麻辣燙04-2319-8789台中市西區公益路343號11:30 ~ 14:30;17:30 ~ 1:30 continue reading
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「老四川巴蜀麻辣燙」為張揚巴蜀飲食文化,特引進正宗講究「三香三椒三料.七滋八味九雜」的巴蜀麻辣燙以饗饕客,走進老四川,您將會看到周遭佈置著古典雅致的壁畫、書帖、青銅器及燈籠式的吊燈,極力營造出傳統中式情境,湯頭遵循四川傳統古法煉製,精妙之處在於它的麻辣辛香、變化無窮特有的潑辣豪情、滾燙的紅湯,讓人為之吐舌淌汗,有麻辣鴛鴦鍋及養生白味鍋,目前全台共有八家分店。親朋好友是這間麻辣火鍋店的常客,頗為推薦,因此希望我們可以去嚐試看看,真得是佛心來的,撲克馬也特地為了此次的美食之旅,請了一天假,七早八早悠閒地看完一場電影後,中午便前往這間老四川巴蜀麻辣燙用餐。這間老四川巴蜀麻辣燙位於車水馬龍的公益路上,幸好該店家有特約停車場,不過停車場與店家位置相距甚遠,停完車步行至店家還得花上五分鐘的路程。在一排店面建築物當中,就屬老四川最顯特色,外觀看起來古色古香,而且看起來有點像是一座廟宇的感覺,頗為民俗傳統風格,當走入店裡,可以看到周遭佈置著古典雅致的壁畫、書帖、青銅器及燈籠式的吊燈,極力營造出傳統中式情境,與鼎王麻辣鍋相較之下,給人的氛圍雖然一樣,但裝飾上仍然是各有千秋呢!老四川門口,擺放著兩座石獅子店內一覽不時會在店內看到類似的雕像與燈座帶有龍紋的吊燈,放出溫和的光茫,昏暗中帶點明亮,相當柔和依照慣例;預約訂位的工作撲克馬沒有忘記,因此我們進到老四川後,服務人員按照訂位順序將我們安排至適當的位置入座,也由於我們是第一次來到老四川,服務人員也幫助做了簡單的介紹:單點消費:每桌最低消費650元,鍋底費每人100 元,其中鍋底的鴨血及豆腐可以無限加, 白飯免費提供,消費滿850元可外帶套餐消費:需持有集利卡或是套餐券方可使用套餐,3人同行999元,含有9道菜色,4 人同行1234元,含有11道菜色,但套餐無法提供外帶打包服務,若想打包需再加850元食材費。限定用餐時間為1.5小時 ,但若為離峰時段後續無顧客訂位或現場無等候客人,則不會有時間上的限制。以上皆須加收一成服務費。聽完服務人員的解說後,我們大致上瞭解消費方式,而最後我們決定選擇了麻辣鴛鴦鍋底,而食材的部分點了排骨酥、高麗菜、杏鮑菇及五花豬肉,剛好滿足外帶的條件。用餐器具老四川菜單撲克馬認為老四川除了鍋底的鴨血及豆腐可以無限加,以及白飯免費提供外,最吸引人的地方應該就是免費贈送的部分,包括一壺八寶茶、川味涼粉、清涼刨冰、還有一道小菜。不過比較不討喜的地方在於醬料每人只提供一份,用完如須再加,一份需消費10元。消費方式點完餐後,服務人員便開始遞上一壺茶及沾醬,隨後就是提供免費贈送的小菜及川味涼粉。免費提供的八寶茶,喝起來有點像是菊花茶的味道招待的涼拌小黃瓜,清涼脆口,還不錯吃免費提供的川味涼粉,不然一碗要價100元呢!撲克馬喜歡川味涼粉QQ的口感,吃起來Q勁十足,再來就是它的醬汁酸中帶辣,酸的味道不斷引人食欲,而辣的味道是後勁十足,吃完第一口、第二口可能還不覺得辣,但吃完第三口後,嘴巴開始不斷被辣刺激,讓人凍無條,不自覺發出嘶嘶聲(很辣…)老四川提供的沾醬很特別,服務人員呈上這碗風味沾醬的時後,撲克馬還摸不著頭緒,想說這是沾醬嗎?要怎麼沾呢?問過服務人員才知道,可以直接將食材乾沾,或加入一點點鍋底的湯汁,依個人喜好使用。而這碗風味沾醬是由香菜、青椒、及花生粉調製而成,撲克馬可是頭一次吃到這種沾醬,味道上只能用豬血糕加上花生粉的口感來形容老四川提供的另一道沾醬,為風味芝麻醬,不過這碗沾醬是撲克馬看完菜單裡的內容才知道,也試著跟服務人員反應,為何沒提供這碗沾醬,之後才將這碗沾醬送上來。是不是用餐的人客沒反應的話,或許就不會提供呢!不過撲克馬認為這碗風味芝麻醬的味道比風味沾醬更為特別了一點,為芝麻腐乳與香油特調而成,味道上有濃濃的芝麻香,吃麻辣鍋可試著沾這碗的醬,辣度會稍微緩和一些,基本上這碗沾醬撲克馬的接受度不是很高。我們的麻辣鴛鴦鍋來了,窩心的是每個鍋底各提供了兩支湯匙,這樣一來就不會有互搶湯匙的問題了服務人員幫我們加了滿滿的鴨血和魯豆腐五花豬肉也送來了高麗菜,一份90元排骨酥,一份180元杏鮑菇,一份180元白飯免費供應,當天吃到的白飯有點硬,感覺沒有熟透似的用餐過程當中,撲克馬專攻鴨血,服務人員也因此來來回回幫我們加了好幾次,真是有勞了...XD排骨酥,咬起來肉與骨頭輕易分離,而肉質吃起來相當軟嫩,加上吸足了鍋底的湯汁,味道鮮美多汁鴨血與魯豆腐,剛撈起來的鴨血有點燙舌,需等一會兒再吃,鴨血在麻辣鍋滾了許久,所以味道相當入味,咬起來的口感嫩嫩的,入口有些即化的感覺,在口中咀嚼,滿滿的麻辣湯汁在口中溢出,既辣又美味,讓人愈吃愈涮嘴!至於魯豆腐口感較為厚實了一點,吃起來香辣滑嫩,輕輕一咬得小心帶燙的湯汁從內心裡竄出,不過撲克馬還是忠愛鴨血一點!鴨血單單吃好吃,也可沾點風味醬料,就如同撲克馬所說的味道一樣,有點像是豬血糕沾花生粉一樣,別有一番風味!其實我們光吃鍋底的鴨血及魯豆腐就已經飽餐一頓,大部分點的排骨酥、高麗菜、杏鮑菇幾乎都沒有吃到,其實這也是撲克馬用餐前擬好的策略,打算只吃鴨血及魯豆腐,剩下點的菜色,等打包回家再慢慢享用一頓....XD飯後挫冰,有三種口味可以選擇,包括百香果、草莓及烏梅,我們選擇了百香果及烏梅冰,吃過兩種口味的挫冰後,撲克馬建議點烏梅冰會比較適合的,因為百香果醬偏甜,吃到後面會覺得很甜膩,反倒是烏梅口味,愈吃愈爽口,也愈解膩。百香果挫冰烏梅挫冰飯後服務人員會請您填滿意表結帳時使用折價券及貴賓卡外帶一大包,準備回家繼續享用下一頓老四川的服務算是周到,每桌有專屬的服務人員,並會隨時注意用餐人客鍋底的情形,主動詢問需不需要加鴨血或魯豆腐,也會主動幫忙加湯底,而如果點的食材太多時,服務人員會在桌子旁擺上小桌凳,增加置物空間,讓用餐的人客不會因為桌上滿滿的食材,而顯得有點卡手。老四川整體的感覺與鼎王麻辣鍋很相似,相較之下,感覺老四川的麻辣鍋底味道上較為偏重一點,鴨血與魯豆腐的口感差不多,價格也差不多,至於服務方面;老四川雖然沒有像鼎王九十度的鞠躬,但所有需求服務人員都會幫您服務到好,包含添飯、醬料提供等等(鼎王是DIY自取),但沾醬的部分,老四川只提供一人一份,第二份就需收費。對於撲克馬來說,還是比較喜歡鼎王麻辣鍋,對於麻辣鍋有興趣的捧友,可以參考看看! continue reading
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