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2018-09-02
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中華飲食博大精深，長日周旋於煎煮炒炸的快意，身心有時候更渴望純粹。近年養生觀念抬頭，蒸食料理當道，鼎陶蒸蒸汽海鮮鍋物新的轉變，詮釋出不同的以往的原味風華。精選活體海鮮、優質肉品搭配時令蔬果，一鍋一鍋揭冒食物最直白的珍馨，營養不流失，蒸呈(真誠)禮讚的味蕾饗宴。第二度來到【鼎陶蒸蒸汽海鮮鍋物】永春店，比起初回印象，更顯花木扶疏，周邊的商圈發展也越來越熱鬧。門口數個停車位已滿載，阿娜答把車停放在店家後方的道路旁，也算方便不費時。一進入店內，率先迎賓的是那熟悉的大水族箱，養護著各地直送而來的漁貨。波士頓龍蝦、玫瑰膏蟹、黃金蟹、泰國蝦、牛奶貝等等，大家各自據地為王，養足精神隨時待命，提供最青的鮮滋味！透明的價格顯示，讓消費者安心度大為提升，不用擔心被海削一頓損荷包。俐落簡約的工業風武派設計，蘊藏著幽幽中華文風的內斂雅致，素雅大器的氛圍，不管是小型餐敘或是大型聚會，都顯舒適寬敞。二訪當天剛好接近父親節，巧遇舉多家族前來歡慶慰勞自己的偉大爸爸。而我們這一組只是單純的跟風吃大餐，不管有沒有特殊理由藉口，想吃就吃，這也是生活中任性的小確幸之一。二樓延續一樓的簡約秀美布置，另有6個隱密的包廂可提供預約使
中華飲食博大精深，長日周旋於煎煮炒炸的快意，身心有時候更渴望純粹。近年養生觀念抬頭，蒸食料理當道，鼎陶蒸蒸汽海鮮鍋物新的轉變，詮釋出不同的以往的原味風華。精選活體海鮮、優質肉品搭配時令蔬果，一鍋一鍋揭冒食物最直白的珍馨，營養不流失，蒸呈(真誠)禮讚的味蕾饗宴。
第二度來到【鼎陶蒸蒸汽海鮮鍋物】永春店，比起初回印象，更顯花木扶疏，周邊的商圈發展也越來越熱鬧。門口數個停車位已滿載，阿娜答把車停放在店家後方的道路旁，也算方便不費時。
一進入店內，率先迎賓的是那熟悉的大水族箱，養護著各地直送而來的漁貨。
波士頓龍蝦、玫瑰膏蟹、黃金蟹、泰國蝦、牛奶貝等等，大家各自據地為王，養足精神隨時待命，提供最青的鮮滋味！透明的價格顯示，讓消費者安心度大為提升，不用擔心被海削一頓損荷包。
俐落簡約的工業風武派設計，蘊藏著幽幽中華文風的內斂雅致，素雅大器的氛圍，不管是小型餐敘或是大型聚會，都顯舒適寬敞。
二訪當天剛好接近父親節，巧遇舉多家族前來歡慶慰勞自己的偉大爸爸。而我們這一組只是單純的跟風吃大餐，不管有沒有特殊理由藉口，想吃就吃，這也是生活中任性的小確幸之一。
二樓延續一樓的簡約秀美布置，另有6個隱密的包廂可提供預約使用，每間低消6000元，單間均可容納10人，可根據需求彈性擴大格局，多至30人的團體也能夠一同歡樂享食。當天包廂客滿，不方便打擾別人，所以沒特別拍攝內部。時隔近兩年再訪，【鼎陶蒸蒸汽海鮮鍋物】的菜單也有了新變化。
平日中午有提供季節午膳的經濟套餐，可依用餐人數調整分量與費用。
假日則以2-6人的套餐為主，依食材等級分類而有不同價位區隔，加收10%服務費。另有單點手作料理，與各式飲品可隨意加選。
難得阿娜答和我跟妹妹一起聚會，決定以鼎陶豪華饗宴為主軸，作人數與份量的消費延伸，大啖不同的海味鮮食。
店家有提供數款醬料可自由搭配，但真心建議先少量取用，因為只要蒸食的食材夠優質，外加的調味品都是多餘的綴飾。但喜愛重口味飲食的朋友，還是能隨性組合佐料，同步得到滿足。
招待小菜隨機供應店方自製的開胃小品，今天突擊上場的是鹹香的毛豆，青鮮涮嘴。
依舊是澳大利亞特製的石鍋坐鎮，以高溫挾帶豐富礦物質，激釋出食材的原味菁華。考慮到面對一連串的海鮮夾擊，壓軸的粥品我們選了芋香排骨。服務人員就先將排骨酥、芋頭丁、雲林西螺米分批放入，隨後展開一連串的蒸食享宴。
松阪豬壽喜蒸高山高麗菜頂著松阪豬肉出場，澆淋上些許醬汁提味，然後置入食鍋中炊蒸。
服務人員會根據不同食材操控蒸煮的溫度，時間一到便會協助開鍋，所以各位貪吃鬼只要乖乖守住碗筷，等候美食上桌即可，不須勞費心力。
一改豔麗姿態，松阪豬換上樸素的肉色外衣，縱使有心想掩人耳目，好滋味卻低調不了。
在甘脆高麗菜的襯托下，松阪豬肉片更顯Q彈，壽喜醬汁微微的甜味，拉引出豬肉濃郁的香氣。肉菜同食，可口又舒爽。
鼎陶前菜五彩繽紛的時令蔬果，佐上特製的和風醬汁，橙醋醬、檸檬汁與芥末籽攜手演出，酸甜沁心的風味，在炎熱的夏日裡最是消暑。
手作蒸物—星鰻奉書蒸星鰻裹著馬鈴薯精巧現身，散發出高雅的書卷氣息。入口先是星鰻化為一陣清新海韻，接連著馬鈴薯柔沙芳甜。不同屬性的海陸交流，融捲出意外的珍味。
日本生蠔+菊島槍烏賊
透過高溫熱蒸，鎖住日本生蠔的菁華，大個頭生蠔，滿滿一口好過癮，在嘴裡恣意噴出極致鮮與甜，令人無限留戀。
澎湖的槍烏賊也不甘示弱，肉質彈牙帶勁，嚼咬間流洩著動感的鮮美海味。
蘆筍干貝＋酒蒸季節螺貝
端坐在蘆筍之上，頭頂青綠蔥絲，北海道生食級干貝輕裝登場，卻難掩其嬌貴。不須多於的調味品亂場，北海道干貝絲絲入扣的彈勁肉質，蘊含豐腴的海洋鮮活甘美。
比五十元硬幣還大的牛奶蛤，受熱綻開後，飽滿的蛤肉表露無遺。每一口吸吮，滿盈的肉汁奔流在舌尖上，輕描淡寫的酒芳與薑辛，反差突顯了蛤肉的迷人鮮味。
東北角旬鮮【鼎陶蒸蒸汽海鮮鍋物】以當天採買之漁獲新鮮供應，巧遇胡椒鯛，第一次接觸這款魚類，很新奇。
加入少量的魚露，以清蒸方式來料理，首嚐胡椒鯛，魚肉緊實又帶勁，腦海馬上浮現，魚兒活力充沛的畫面。
美姬菇野菜盛合氛圍一跳，從奔放的野性轉為木訥的閑靜，當季盛產的蔬食美菇，默默的捎來舒爽氣息。
小農心血植作，保留了大地自然風味，不矯作展示原有面貌。南瓜、玉米筍、木耳與美姬菇，交織出層次鮮明的口感與特有的芬芳，營養纖維也加分。
海熊蝦原雙人套餐的波士頓龍蝦，因人數延伸，改以每人一隻海熊蝦來供應。體型幾近前臂大小，佔有令人震撼的存在感。
經過石鍋蒸熟後，赤紅外殼好生威武。
比起波士頓龍蝦，海熊蝦的肉質吃起來多了幾分扎實，更富剽悍Q勁。蝦肉放肆鮮彈於口，份量也夠霸氣。
芋香排骨粥蒸食餐宴尾聲，鍋底的粥品也早已蓄勢待發。
綿稠的米粥，挾帶芋頭與排骨的香郁，逐步填滿胃部零散小隙的空虛，飽足感油然而生。
最後以一碗晶瑩沁爽的愛玉，作為冰涼的結尾。換個調理的方式，甩脫過量油脂對身體的負擔，是蒸食最大的優勢。【鼎陶蒸蒸汽海鮮鍋物】精選活體海鮮料理，無疑打破養身與美味無法兼得的枷鎖。吃膩了重口味且繁複烹調的料理，不妨轉換一下心境，感受食物天然的好味道，同時讓味蕾與身心得到自在與解放。
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