鴨香寶當歸鴨

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透過霸子的引薦，這天趁著過年南下的機會，回程立馬來鴨香寶報到位在永福路上的阿芃師鴨香寶，只要看到肯德基跟麥當勞雖然隱身巷弄內但還算是好找，彎進來就可以看到阿芃師鴨香寶的招牌每當遇到這樣的巷弄小店，總是深具信心，古語有云：小巷出名店！為了提供顧客更加舒適寬敞的用餐環境，年後不久將喬遷新址不用怕找不到啦，還是同一個巷子內，只要認明這個招牌就是新店址啦即便是年節時分，用餐時刻店內還是有不少客人聞香而至店內裝潢走的是傳統的儉樸風格，店內座位不多，所以店外也設置了木桌椅不過遇到下雨天就沒辦法了，所以搬到新址應該可以解決座位不多的問題阿嬤時代才有的儲物櫃，放置餐具跟佐料菜單，價格十分的親民實惠光看到鴨肉切盤的價格就感動不已，也太便宜了吧！各類鴨肉料理便當也都不超過７０元，揪感心ㄟ經過長途跋涉，吃的豐盛一點來補充體力ＸＤ點了滿滿一桌鴨肉料理，開動！大快朵頤囉！第一個當然是要介紹我朝思慕想的＂薑白鴨＂（特價１００元）如果沒有上頭點點麻油香，純白的湯色讓人有種日式豚骨高湯的錯覺薑白鴨跟一般薑母鴨最大的不同就是，薑白鴨屬於溫補不似一般重麻油米酒薑母鴨那般燥熱，一年四季都很適合食用乳白湯頭是使用宜蘭土番鴨的鴨骨經過長時間的熬煮類似日式豚骨湯頭的做法，也因為鴨骨精華都融入湯中湯頭喝來鮮美濃郁，卻絲毫沒有油膩感，微微的麻油香不斷挑逗味蕾相信我，這湯頭只要嚐上一口，絕對捨不得放下手中的湯匙湯頭已經夠令人驚艷了，更利害的還在後頭，就是它的鴨肉完全顛覆你對鴨肉紮實口感的印象，這鴨肉嫩到一個不行入口幾乎感受不到鴨肉的纖維感，說是濃郁鴨香版的里肌肉也不為過！片成薄片的嫩薑，口感近似竹筍，沒有薑辛辣，只有薑清香鴨肉切盤（５０元）必點！鴨肉軟嫩細緻帶有濕潤的湯汁，沒有一點鴨腥味，就算不用沾醬也很好吃也可以沾上一點店家特製的佐料，啵棒！當歸脆腸湯（４０元）當歸湯頭也是阿芃師鴨香寶招牌菜色，有著淡淡的中藥香湯色看來濃厚，喝來卻出乎意料的清爽甘甜，沒有過重的中藥味隨手一撈就是滿滿的脆腸，４０元不點真的對不起自己，太超值了！餛飩湯（４０元）基底湯頭跟當歸湯底同樣都是使用鴨骨湯，很特別！店家自製的鮮肉餛飩，入口十分飽滿多汁，跟鴨骨湯頭也很合拍喝起來也很清爽沒有一般大骨湯的油膩感，清香的湯頭真的很棒耶乾米血（３５元）使用新鮮的鴨血製作，淋上店家特製的醬汁晶瑩透亮的米粒，米血軟嫩中帶有米粒彈性配著薑絲蒜蓉醬汁一起入口，古早的美味接下來要介紹主食類囉！招牌的切片鴨肉飯早已聲名遠播，這次就來介紹創意的鴨肉飯吧椒麻鴨肉飯來打頭陣！份量頗大，一個大男人也能吃的飽飽飽！配菜也十分豐富，有筍乾，白菜魯，小黃瓜，重點是滿滿的帶骨鴨肉！事先炒香的帶骨鴨肉，上桌前才淋上特調的椒麻醬汁撲鼻的椒麻香不斷的襲擊鼻腔，不斷的召喚你來吃它！帶骨鴨肉吃起來很鬆軟，椒麻醬汁十分夠勁！鹹香帶辣，濃郁的花椒香令人欲罷不能的啃著鴨骨！超好吃！花雕鴨飯，花雕雞我吃過，花雕鴨我還是頭一回看到隱約散出的花雕酒香，光聞就令人食指大動一入口，花雕酒香彷彿一口氣噴發，滿口芬芳！連鴨骨都浸染了花雕醬料的甘醇味道，棒！因為老闆本身是高醫醫檢師出身，所以對於食的健康相當重視全店菜色皆無添加味素，完全運用食材的原汁原味下去烹調為了確保菜餚品質，鴨肉及高湯的處理還特別分為上下午兩個時段如此浩時費工，只為了給顧客最新鮮的美味菜色加上價位平實親民，怪不得總是吸引不少饕客前往品嘗如此好店，怎能不推呢！？ continue reading

前陣子young跟朋友聚會聊天時，其中一位朋友突然問了我一句：你吃了這麼多美食，那能不能給我介紹一個平價又好吃的鴨肉料理店啊 !? 哈，這個問題可沒讓我傷腦筋，我跟朋友說：等我一星期，我在我的部落格裡給你滿意的答案 !! 因此呢，這篇文章除了是給友人答覆，另一方面就是要把這家平價創意、但又不失傳統的 "阿芃師鴨香寶當歸鴨" 介紹給大家，愛吃鴨肉料理的人可千萬別錯過喔 ~店址位於台中的西屯區的福科路旁，愛買量販店是最清楚的標的，只要轉至永福路就可看見麥當勞跟肯德基中間有一個攤販林立的巷子，走進去 "阿芃師鴨香寶當歸鴨" 就在其中 !!大紅色的招牌相當醒目，店門口"僅此一家．別無分號" 的告示更是讓young馬上了解到，店家應該是有山寨版在市場上了，所以要吃真正的 "鴨香寶" 記得只有在台中西屯區的永福路上才有喔 ~進餐廳首先看到的就是櫃台跟點餐單，一旁還有香氣四溢的開放式料理區。店內的牆上都是電視美食節目及平面媒體的採訪報導，由此可見"阿芃師鴨香寶當歸鴨" 真的是人氣店無誤，看來young等回有口福囉 ~ 店內除了一樓的用餐區外，戶外以及二樓也都有設立用餐區。這天，店家的邀約活動安排在二樓，看看時間也差不多了，所以young要上樓去享用美食囉 ~{ 嫩骨豬小排 }這倒讓我蠻訝異的，先上桌的竟是豬肉料理 !! 店家特別選用 "每條豬僅有兩條軟骨的嫩骨小排"，食材的挑選果然與眾不同 !!肋排吃起來的口感讓人頗為驚豔，肉質細嫩，軟骨脆Q，鹹香的口感中帶有甜味，是很大眾口味的一道菜。另外，盤裡豬肉的滷汁也別浪費，用來拌飯絕對超合拍。 雖然這道不是鴨肉料理但絕對值得推薦給大家。{ 蒜蓉鴨米血 }小吃鴨肉攤必點的招牌小菜，蒜香醬香，搭配嫩Q不黏牙的鴨血糕，來到阿芃師的鴨香寶同樣也是一定要嚐嚐 !!{ 激辣椒麻鴨 }用椒麻雞的做法來煨煮鴨肉，從盛盤來看似乎辣度頗高，但young吃起來覺得是小辣程度啦 ~不過這道菜的鹹香辣甜除了很下飯外，用來配個夏日必喝的啤酒，更是好上加好，對young來說，激辣椒麻鴨當下酒菜是再適合不過的了，讚 !!{ 煨炒花雕鴨 }一聽菜名就知道是由花雕雞下去做發想的一道料理，不僅全台獨創，口味也相當有水準 !! "花雕鴨" 是採半炒半煨的方式下去料理的，大家都知道，料理中加些酒可以提鮮提味，因此肉質原本就屬較厚實的鴨肉在店家的巧手及火候的控制下，整體品嚐起來可說是肉鮮味美、嫰而不柴，絕對是包準一試成主顧的好料。以上才前四道餐點而已，後面的料理更精彩，繼續繼續 ~~ { 鴨油炒手 }不只醬料自製，連炒手也是手工現包現煮。燈籠辣椒跟獨家醬汁的搭配確實一絕，添加的鴨油更是將味道提升到另一個層次，內餡是用豬肉跟青菜精製的，入口滑順、咀嚼香辣，看似油膩卻不膩口，反而是一口接一口，美味不殘留 !! 一份10顆的炒手馬上就見底了，味道跟口感真的很耐人尋味，這炒手感覺再多顆我都吃的下，有夠好吃的啦 ~{ 椒麻鴨米血 }不同於椒麻鴨的辣度，椒麻鴨米血更辣更過癮，推薦給喜辣饕客必點必嚐。 { 鴨肉拼盤 }用獨家老滷汁精製的鴨肉，香氣跟嫩度都沒話說，大(150元)中(100元)小(50元)份隨個喜好及食量點選，保證吃的滿足。{ 薑白鴨 }這一甕的份量大約半鴨，足夠四人食用 !!湯頭上方雖然被鴨油跟薑黃染成金黃色，但其實底下是乳白色的，就像豚骨湯一樣。不過，薑白鴨不是用豬骨熬湯，而是用鴨骨 !! 雖然是類似薑母鴨的一道料理，但仍然看的出不同點。湯頭喝起來香純濃厚並帶有些老薑的微辣，大家喝完紛紛點頭說讚的同時，店主說這湯頭有著一整隻鴨的精華，因此沒喝完的湯千萬別浪費，建議可以用來煮粥或是加入火鍋料變成火鍋，真可謂一湯多用途、美味任你煮，經濟又實惠呢 ~看這鴨肉呈現粉嫩色就知道肉質一定沒話說，能將鴨肉煮的像雞肉一樣軟嫩，其秘密就在於 "先炒後煮" !! 快炒後的燉煮時間長達數小時，這過程讓鴨肉軟嫰入味，湯頭也變的更加濃郁。但因為料理的時間所費不貲，難怪店家會註明想吃這道"薑白鴨"需要預定啊 ~店家同時也提供了每一道菜與不同酒類的搭配組合，以下就給大家參考參考 ~嫩骨豬小排＝Somersby夏日蜜梨子酒蒜蓉鴨米血＝台灣梅子啤酒激辣椒麻鴨＝日本麒麟一番搾啤酒煨炒花雕鴨＝荷蘭海尼根啤酒鴨油炒手＝台灣小麥啤酒椒麻鴨米血＝台灣鳳梨啤酒鴨肉拼盤＝法國1664可倫堡白啤酒最後，店家送上這超多汁而且甜度超驚人的新品種芒果給大家品嚐，也為我們這場餐會劃下完美的END。 鴨子造型的周邊商品同樣超可愛，young一拿回家馬上就女兒佔為己有了，只能說可愛又實用的小物，果然深受女性同胞的喜愛啊 ~名片後面有店家菜單跟價位，瞧，是不是相當親民 !!另外，需要預定的菜色也要多留意，想吃好料打個電話去預約一下準沒錯。 店家的服務跟熱忱讓young留下深刻的印象，而傳承老味道的同時也加入新創意的料理美味更讓我難以忘懷 !! 當天現做、不加味精、隔夜不賣、一致水準，真的難以相信平價小吃竟也能如此注重料理的品質，真的相當難得，因此不管您愛不愛鴨肉料理，吃過，就能知道箇中美味，"阿芃師鴨香寶當歸鴨" 等您來嚐鮮。ㄟ ~~ 先別急著馬上出發，把宅配的部份看完再行動也不遲喔 ~宅配電話輕鬆播、精緻美味就上桌 !!箱子上大大的阿芃師LOGO就是代表美味料理送貨到府了，不克前往店家親嚐的人別忘了還有宅配可以利用。拆開外箱，裡頭可都是店家真空冷藏包裝的料理熟食，每一項產品的包裝上都有賞味期限及烹煮方式介紹，就連young這個不下廚的人都能輕鬆做出一道道美味佳餚呢 ~※訂購注意事項：1．滿2000元免運費，滿3000元打95折，滿5000元打9折。2．自訂購起 "五個工作天" 送達，採低溫冷凍配送 !! continue reading

阿芃師鴨香寶 地址:台中市西屯區永福路118巷1號電話:04-24633373 0922528569營業時間:11:00~21:00 週六公休 感謝FB好友霸子的推荐，商妮今天來到鴨香寶嚐鮮尋寶鴨香寶就位在愛買永福店旁邊，麥當勞與肯德基中間的巷子裡，地點很好找店門口掛了紅布條，已經有多家媒體報導過這家鴉香寶店門口露天座位也是鴨香寶的勢力範圍，夏天時在這裡用餐很愜意牆面上大大的鴨香寶招牌，有種親切的感覺所有餐點都是現點現做，甚至許多招牌菜更要提前一天預約餐具與佐料自取，老式的櫥櫃飄著親切的懷舊風 晚餐6點時間，店裡已經高朋滿座 主廚是醫檢師出身，雖然賣的是傳統小吃，但是對食材有專業的堅持，所有東西都會經過合格檢驗，如何讓客人吃的健康、吃的安心，是鴨香寶的經營理念與宗旨 牆面上貼了滿滿的菜單，主廚喜歡研發創意料理，據說這菜單還會持續增加中 自由時報、食尚玩家、東森電視台、非凡電視台都有來採訪報導 目前的菜單 (有許多隱藏版菜色，點餐時記得問一下)價位真的很便宜，以平民價就能吃到餐廳等級的宮廷味 商妮有幸正好遇到老闆要剁鴨，趕緊拍一張完整肥美的鴨子鴨香寶的鴨子採用宜蘭的土番鴨，三個月大小的鴨肉最為鮮嫩好吃想要吃到整隻肥鴨，也可以打電話跟老闆預定作為年菜唷 鴨香寶除了鴨子有名之外，小菜也很受歡迎店裡的自製小菜都是下重本，用料實在，小黃瓜、筍絲以及滷白菜是飯類必配的小菜 如果愛吃重口味的人，可以自取店家特製沾醬蒜茉醬還是辣味醬都美味，尤其辣味醬很夠味，愛吃辣的一定要試試 鴨肉飯 大60元 小40元異於一般店家的鴨肉飯都是給肉絲，鴨香寶豪邁的給足鴨肉切片去骨的鴨肉切片口感軟嫩不乾柴而且完全沒有鴨子特有的腥味，超乎商妮想像的好吃 椒麻鴨肉飯 65元雞麻鴨的鴨肉是帶骨鴨肉，上面的椒麻醬是以四川辣椒提煉，剛入口覺得辣，接著是麻，再來是香。吃這道椒麻鴨要慢一點，細細咀嚼享受那依序襲來的多重滋味，非常好吃! 當歸豬心湯 50元一碗當歸豬心湯裡面滿滿的料大約佔了半碗，鴨香寶真的用料很豪邁!豬心煮的恰到好處，不會太硬，帶點Q彈的口感，當歸湯是以主鴨的高湯再加上當歸熬煮，喝起來清甜不油膩 當歸羊肉湯 60元因應客人要求，也賣起羊肉。跟豬心湯一樣給料超有誠意，有圖有真相!有別於一般店家細細碎碎的羊肉 ，羊肉片吃起來不會乾柴，軟中帶點咬勁。當歸湯沒有再添加其他調味，以當歸鴨肉高湯加入新鮮羊肉片，就成了甘甜美味的當歸羊肉湯 當歸鴨肉切片 (隱藏版，需前一天預約)老闆知道商妮是美食部落客，特別準備這一道獨家料理((灑花加轉圈...))將鴨肉浸泡在當歸湯汁中數小時，鴨肉本身肉質甜美之外又多了當歸的香氣，軟嫩好吃!這道隱藏版私房菜，因為製作耗時，想吃的饕客需要提前一天預訂 老闆介紹這道菜時，特別拿出他們的當歸酒當歸料理上桌前，會淋上這一瓶當歸酒，看一下瓶中的當歸數量，可算是藥酒了吧~老闆說東部的環境荷爾蒙較少，因此當歸取自台東中藥鋪，當歸價格越來越貴，他們為了堅持品質依然咬牙苦撐，這一點值得給予掌聲 當歸鴨肉麵線 70元鴨肉軟嫩甘甜不在話下，麵線採用紅麵線，口感比一般店家用的白麵線還要Q彈一些當歸鴨肉湯喝起來甘甜，真的跟一般店家的不太一樣這當歸麵線也登上了自由時報2013/11月的當歸鴨專題報導 薑白鴨(需預約) 獨享鍋100元 團圓鍋(3-4人份)350元這到薑白鴨就是媒體報導的乳白色鴨母鴨 湯頭果然有來頭，以鴨骨熬製而成的白色高湯，喝起來非常濃郁老闆建議以吃鴨母鴨加火鍋料、青菜的吃法最能吃出薑白鴨湯頭的精髓所謂一鴨兩吃就是吃完鴨肉及料後，保留湯底加入白飯再煨煮成美味鴨肉粥因應客人需求特別推出少量的個人獨享鍋，冬令溫補吃這一味就對了! 豬小排軟骨 (隱藏版)這一道製作也比較耗時，晚餐才供應，肉質軟嫩，是道工夫菜 乾米血 35元米血以純鴨血製作，口感軟Q，沾店家特製沾醬特別好吃 油豆腐 10元 滷鴨蛋 10元油豆腐口感接近嫩豆腐特別綿密細緻，沾辣味醬很夠味，吃過難忘滷鴨蛋吃起來跟雞蛋差不多，滷汁有入味，口感Q微帶咬勁 燙青菜 40元異於一般店家加入肉燥，鴨香寶的燙青菜是水耕空心菜，加入鴨油以及店家特製蒜茉醬調味。養生健康又美味，這一道燙青菜三兩下就被清空 這樣一桌豐富美味只要550大洋，你說是不是平民價?!! 可愛親切的老闆說花雕鴨也是他們家的招牌，但是賣完了不過不死心還是端來一些碎肉來給商妮嚐鮮花雕鴨是老闆賣花雕雞的朋友提出的挑戰題，沒想到老闆真的研發出全台獨賣美味的花雕鴨，還賣的嚇嚇叫。花雕鴨吃起來口味比較重，入口後有花雕酒香的餘韻，不過要吃全套才夠味，商妮只吃幾塊肉不滿足啦!(叫給老闆聽，下回再去) 奇異果牛丼 (隱藏版 ) 如需加麵包要跟老闆說 牛肉片以牛丼方式烹煮，充滿洋蔥及牛肉鮮甜醬汁，再搭配新鮮奇異果以及麵包老闆提醒這道菜的最佳吃法:先吃牛肉享受甘甜美味；再夾奇異果一起入口，多了水果酸之後，解了牛肉的油膩；最後再將牛肉、奇異果以及蔥絲ㄧ起夾入麵包中，一菜三吃依序漸進最能吃出這道菜的美味 軟麵包中已經有奶油夾心，再加上奇異果牛丼肉，酸甜香都有，而且各有不同層次，值得一試!鴨香寶現在也有推出年菜，套餐只提供預約到1/28止單點則不限日期，都可以預約，其中的綠果炒牛肉就是上面那道奇異果牛丼因為現址是租的，老闆說103年3月會搬遷到隔幾間的7號為了新店開張，特別推出來店禮~小鴨水性筆，通通有獎唷!還有還有，慶開幕也有全館9折優惠，這一點讓熟客特別開心~~至於何時開幕，還有老闆還有哪些隱藏版私房菜?只要隨時追蹤鴨香寶FB訊息就知道啦!!鴨香寶以創意鴨料理以及平價美味吸引許多人慕名前來，即使位在巷弄中卻一點也不寂寞，商妮用餐當天7點多鴨肉就已經賣完了，厲害吧?!想吃嗎?動作要快一點!!聲明:餐點與服務全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考 如果您喜歡商妮的分享，請給商妮一個讚或留言，也請將文章分享，鼓勵認真的優質店家~ continue reading

在正式結束三天宜蘭之旅前，阿貓趁回程路上，打算帶阿娜答好好的補一下，以慰勞他這幾天來開車的辛勞。會知道【阿芃師鴨香寶當歸鴨】其實也是意外的插曲，上個月朋友的餐敘就是在此舉辦，當時在吃吃喝喝之間就愛上了這家店的好手藝。 幸好先前來過一次，所以很快就找到。【阿芃師鴨香寶當歸鴨】在福科路上的愛買巷子旁，往巷子徒步大概不到1分鐘，就可以在左側看到店家。大紅色的招牌，招呼著前來用餐的顧客。 就讓我們跟隨著阿芃師的引領，再一次品味【阿芃師鴨香寶當歸鴨】的健康創意的美味鴨料理。 一樓的座位不是很多，不過只要一客滿，就會開始開放2樓用餐區。雖然也有室外用餐區，但是怕熱的阿娜答直接忽視此選項。 最近推出的新產品，鴨紅油米血。 還有下酒菜超級組合。 別說台中了，【阿芃師鴨香寶當歸鴨】的產品價格在彰化，也可算得上是親民級的。 兩個人開始挑選自己喜愛的菜色，最遺憾的莫過於，沒吃到要事先預訂的薑白鴨，整個心碎！ 鴨肉切盤(小) 50元/份 選用來自宜蘭、雲林地區完熟的新鮮土番鴨，每餐期前採限量製作，嚴格掌控呈現給顧客的鴨肉鮮度。 散發著微微金黃光澤的鴨肉，肉質柔嫩又多汁，單吃可以享受的鴨肉天然香氣。喜愛重口味也可搭配【阿芃師鴨香寶當歸鴨】特製沾醬，增添鴨肉的風味。魯肉便當 35元/份 很大碗的滷肉飯，有開胃的筍乾和醃黃瓜陪襯，香鹹合宜的魯肉，讓阿貓獨自扒光白飯。這天的白飯米粒比較軟，很合阿貓喜好，但阿娜答喜歡粒粒分明的飯。當歸鴨肉麵線 70元/份 上次沒吃到這料理，最近阿娜答的美食雷達挺管用的。優雅甘香的當歸湯頭，沒有令人害怕的中藥味。麵線有嚼勁不軟爛，一起跟美味的鴨腿肉享用，阿娜答吃得既滿足又開心。 鴨紅油米血 45元/份 【阿芃師鴨香寶當歸鴨】使用純正的鴨血製作，淋上獨門鴨油辣醬，鴨血Q彈又香辣，愛吃鴨血的阿娜答，一下子就掃盤了！紅油抄手~隱藏版(忘記價格了） 古早味的抄手，肉餡滑口油蔥香氣足，甜甜辣辣的鴨油，是阿貓喜愛的比例，非常下飯。 一餐吃下來，不但花費不多，重點是料理好吃又健康。因為大廚阿芃師是醫檢師，為了堅持健康觀念，餐點不添加味精，強調食材的天然味。這次撲空沒品嘗到薑白鴨，阿貓以後會乖乖提前一天預訂。上次吃過【阿芃師鴨香寶當歸鴨】的薑白鴨後念念不忘，表層有些橘紅色，但底下藏著乳白色的湯底，甘醇順口的好滋味，讓阿貓偷偷狂喝好幾碗。 嫩骨豬小排~隱藏版 來源很珍貴，取自於每隻豬的兩條軟骨。香鹹入味，雖有帶些小筋，但在口中輕輕輕一咬就點化開，瞬間豬肉香滿溢，和魯汁都是搭配白飯的極品。 椒麻鴨利用半炒半煨的手法，讓鴨肉牢牢吸入椒、香、麻、辣，轉而在嘴巴裡散發出這多層次風味變化，很適合當下酒菜。花雕鴨 主要以花雕和麻油來調味，風味上較椒麻鴨順口，酒香迷人。在聚會上不好意思無節制狂食，會後阿貓直接向店家購買真空包裝的商品，現場取貨免運費，但是宅配有免運費門檻。 想吃就隨手料理來享用，對於住在彰化市的阿貓，冷凍包裝實在很方便，雖然現場吃更能感受鮮美與快意。 continue reading

位在永福路的阿芃師以創新的手法處理土番鴨發展出許多獨創味道的鴨料理不管是便當或打包回家當下酒菜都是很好的選擇呦!『阿芃師鴨香寶當歸鴨』 這次要介紹的是平民美食 有關鴨子的料理，可以是便當也可以是下酒菜現在網路發達更是宅配美食，搭配冰涼啤酒更是絕配阿芃師位在永福路的小商圈內就在肯德基以及麥當勞中間小巷進去往左手邊看就會看到店面囉便會看到有阿芃師本人的人形看板鴨香寶沒有太多華麗的裝潢，簡簡單單一面大大的媒體採訪牆已經有非凡、食尚玩家-就要醬玩、東森電視台報導過了附上菜單菜色和價格是採取平價策略還滿適合上班族的外食選擇!!這次試吃會老闆特定包裝一下菜名經過包裝後每道菜名都顯得格外的特別是想要像法國菜學習嗎?!哈【嫩骨豬小排佐香菜豆香醬】每頭豬只有兩條軟骨排嫩骨小排將豬肋排的末端軟骨部分剁成剛好入口的大小經過滷汁悶煮，肉質呈現軟而不爛帶點軟骨的脆脆口感!很適合下酒啊!!【鮮肉餛飩佐燈籠辣椒鴨油】紅油是以鴨油當作基底再搭配多種花椒粉、辣椒粉去爆香紅油澆淋在炒手上看似很辣，但我真的覺得如果你平常有吃小辣的朋友就可以嘗試看看，是一種香而不辣的口感微辣的口感如果來一杯啤酒讓微辣的嘴唇碰上冰涼，好爽快啊!!! 肉質的部分使用溫體豬的胛心肉以肥瘦肉的黃金比例加入鴨油炸過的蔥酥去包餡每顆都是老闆的自己心血去包製而成不小心又扒了幾口飯【鴨米血佐蒜泥稠醬汁】 米血是使用純正鴨血並且是每天老闆親自去挑選!!口感紮實帶點黏性，配上自調的蒜蓉醬汁容易一口接一口上癮!【煨炒鴨肉塊佐番姜花椒醬】 又一彈下酒菜!!是利用椒麻雞的手法，轉移到鴨子身上 雖然是名叫椒麻，但我覺得辣度真的還好!不過香氣很足，肉質表現不會因為煨炒而感到柴 這道菜的湯汁超適合加到飯裡的超下飯!! 【爆炒鴨肉塊佐花雕酒】 花雕鴨精選上等宜蘭土番鴨肉將含鴨骨的鴨肉倒入花雕酒先以快炒的方式處理鴨肉再以煨煮方式處理，吃的到鴨肉本身的甜味還有淡淡的酒香氣【鴨米血佐香菜燈籠辣椒醬】 這是進階版喔!!!進階到大辣了喔!!!這絕對會讓你嘴巴麻腫【清香鴨肉佐薑絲老滷汁】 鴨肉切盤是採用土番鴨當天丟入鍋中進行悶煮，肉質鮮甜 不多說來杯具有香氣的K1664白啤酒搭配!哈鴨皮呈現油亮，皮Q肉嫩!! 【薑白鴨】 類似冬天進補的薑母鴨一樣以四川神秘香醬作為基底將鴨骨剁碎後熬煮，熬煮到乳化成為乳白色的湯汁 湯底喝起來香氣濃郁帶點微微的辣感夏天就算喝這個也不會上火這薑白鴨共有三種吃法：如果一次喝不完的湯底，可以留下第二次加入火鍋料及蔬菜可以讓湯底變得更鮮甜，變成濃郁湯底的火鍋第三次再加入白飯，利用日式炊飯的作法，撒點蔥花，製作出鮮粥品可謂一鍋三吃啊!!! 今天中午用完餐後再要步行離開剛好看到老闆娘在為下午備料了正在用處理鴨子，一天的鴨子數有限，賣完為止如果晚來就吃不到鴨子囉!!!不過外縣市不用擔心!!不要忘了阿芃師有提供冷凍宅配服務喔商品都是使用真空包裝!!附上宅配菜單宅配方式採冷凍真空食物都只需要加熱就可以吃囉!!【花雕鴨】花雕鴨附有花雕酒只要淋上去加熱一下就是美味佳餚囉!在家輕鬆也可以知道香味十足的花雕鴨!肉質並不會因為冷凍而柴掉，超下飯的!【餛飩】只要使用附加的高湯加入餛飩即可完成囉!!!清甜的湯頭，帶點紅蔥頭香味的餛飩配著鴨肉食用剛剛好【薑白鴨】薑白鴨的湯頭令我念念不忘如果宅配到家可以加點蔬菜類及火鍋料就是一鍋湯頭甜美的火鍋囉!滿滿一鍋!!我們貪心的加入了大量的蔬菜、番茄、菇類讓整個湯顯得更甜美還是有保持薑白鴨的微辣口感，讓你食慾大開 阿芃師對於鴨肉的品質嚴格把關在現場可以吃到最新鮮的鴨肉當然外縣市的朋友們也想要品嘗這一味的話冷凍宅配也是相當方便，動動手指頭打打電話就可以把美味宅配到家推薦給大家囉!!!!阿芃師鴨香寶當歸鴨營業時間：週一公休週二~週五 17:00~21:00週六~週日 11:00~21:00地址：台中市西屯區永福路118巷7號電話：04-2463-3373宅配電話：04-2463-7208傳真：04-2463-9543------------------------------ continue reading