赤坂拉麵

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之前在京華城附近吃過赤坂拉麵一直記得妹妹家附近也有一家赤坂拉麵這天我們一行人終於來到崇德路的赤坂拉麵用餐啦在一排房子中赤坂拉麵讓人感覺時尚新穎看到堅持傳統製程的手工湯頭讓我覺得好心喜!!大骨熬煮將近十個鐘的大骨原味高湯也讓我好期待喔營業時間很彈性星期例假日還全天候供應呢!不管什麼時間想吃拉麵不用愁來赤坂拉麵就對了!!一樓只有少少幾個位置主要是廚房和等候外帶的客人櫃檯有產品資訊和日本酒的介紹(溫馨提示:未成年請勿飲酒&酒後請勿開車)透過玻璃窗可以看到師傅在煮麵廚房的工具都維持的相當整齊清潔我們直接上二樓座位區我們是在店家剛營業就來到這裡所以有機會拍到空景等到我們拉麵上了桌整個座位也有七八成滿了幾乎都有人坐桌與桌之前蠻寬敞的椅子的軟硬度也適中坐起來蠻舒適的醬料自取區辣油/純釀醬油/胡椒/七味唐辛子青葱花/無料小菜/蒜泥 青葱自取的無料小菜前一次我在台北吃赤坂拉麵夾超多的剛剛從櫃檯拿的菜單和點餐單直接把自己想要食用的餐點畫到單子上拿到櫃檯結帳就能等著享用拉麵囉認真的拍完準備要來享用拉麵了剛剛拿的小菜~微酸帶辣勁的豆芽菜很辣但是超涮嘴的我們點了套餐又點了升級餐所以有一堆小菜燙青菜、溏心蛋、魯筍干、玉米和牛蒡絲我一直記得自己欠昊昊寶貝一碗肋排拉麵所以今天來用餐毫不思索就選了這道肋排拉麵不過赤坂拉麵的豬肋排只有肉沒有骨頭喔超大份量足足有200公克的豬肋排肉不用花容失色的拿著大根骨頭啃每一口都是真誠滷製的用心咱們寶貝長大了懂得分享也夾了一塊給我享用呢來到赤坂拉麵當然要嚐一下這道電視冠軍拉麵 這可是店家的招牌呢!第一屆日本電視冠軍拉麵得主精心調製的拉麵精燉數小時超厚實的五花肉再放上溏心蛋搭配辣泡菜超厚實的五花肉色澤相當誘人筷子一夾肥肉和瘦肉就分離了因為燉煮很久所以完全沒有油膩感肥肉部份反而幫瘦肉部份做了交流~瘦肉一點都不柴呢麵條的軟硬度我們選了一般大家都能接受的口感湯因為五花肉滷汁加持色澤變得比較深色赤坂拉麵的高湯都是豬大骨精燉香醇濃郁(下次想選『濃厚』試看看)這是新品 厚切梅花豬拉麵一般都習慣在拉麵中看到叉燒肉這道厚切梅花豬拉麵放了 3-4片的厚切梅花豬肉真真實實的厚切就是大口吃麵大口吃肉的fu人就是這樣看到每日限量就覺得一定要點來嘗嘗這道是每日限量的拉麵喔醬燒軟骨拉麵每日限量祕醬醃漬的軟骨肉排軟骨肉排相當入味調味也相當得宜讓人印象深刻相當有嚼感的軟骨也有入味呢最後選了一張麵一張溏心蛋一張喝湯的照片做結尾拉麵最重要的靈魂就是麵和高湯赤坂拉麵堅持熬煮精燉的高湯濃郁好喝、拉麵口感也很好加上我愛的溏心蛋再搭配上不同部位的肉一整個就是完美 continue reading

日本電視冠軍在當時可是非常火紅的節目，我們全家可都是忠實觀眾呢還記得我當時最愛看的就是大胃王系列...((好啦~我有點偏離主題了XD))其實，赤阪拉麵N年前在公益路也有店面，可惜當時我沒有機會去品嚐知道的人也清楚...剛開幕的時候人潮很多...我光是看到那景象就被嚇到只得暫緩想說過一陣子再去就是醬子...過陣子過陣子到人家公益店都沒營業了一次都還沒有去過不過還好台中還有崇德店和草悟道店 2家分店...這回就和家人專程跑到崇德店去囉!!!說什麼都不想再錯過...看著電視冠軍的馬克有濃濃的熟悉感...木製淺色系的門面也很有日式的味道營業時間為早上11點到晚上21點想來吃麵的朋友們注意一下用餐時間喔!!門口有個立牌上頭有優惠套餐組合，價位上還蠻划算的...而且還有附了飲料，有興趣的話可以參考下一樓座位區的位置不多，室內用餐座位大多集中在二樓連結廚房外設置了4個座位...我覺得在這裡用餐就彷彿有置身於日本拉麵店一樣的FU哩二樓用餐區空間雖然沒有很大但是座位不算少，重點是我在這的用餐時間整間人潮是滿的耶!!!我來的時間沒幾桌客人...但沒一回兒功夫就全部坐滿...可見他們家的拉麵魅力不小，翻桌率也算蠻高重點是這裡的冷氣強的夠勁，夏天來這裡吃熱呼呼的拉麵不會滿身汗【菜單 MENU】湯頭有豚骨白湯、味噌、醬油、咖哩、蕃茄 5種，每種各有搭配好的拉麵組合供挑選菜單中我看到還有飯食組合餐，這個還蠻吸引我的>///<小菜種類也不少，想吃什麼盡情的點吧!!!魚仔蠻推薦泡菜、干貝唇、滷竹筍因為這幾樣我吃過都很好吃((大拇指))其餘的小菜我下次去再來品嚐看看看完了有圖片的菜單後，把想要吃的餐點畫在另一張點餐單上，上頭標示了非常清楚各細項若還是不清楚的話店員是很樂意協助並且解說的，總之有問題...問就對了啦■麵的軟硬、湯頭的濃淡、脂多少 皆能專位客人特製，於點餐時告知工作人員即可■【干貝唇】NT$40元涼拌干貝唇好適合夏天當開胃菜享用，搭配黑木耳咬在嘴裡脆脆的口感風味獨佳~一口接一口沒有多久就整個被魚仔給K.O掉了...【黃金蛋】NT$30元拉麵最好的朋友...溫泉黃金蛋是也((另一個說法就叫溏心蛋))~吃拉麵少了溏心蛋就不像在吃拉麵了((無誤))和滷蛋不分軒輊的外形，中間蛋黃為半生熟凍膏狀搭配微甜的蛋白，外彈內滑口味非常獨特...【玉米粒】NT$30元甜甜的玉米粒直接吃或是加在拉麵裡面加料增添其風味也是很不錯的。【海苔】NT$20元我家小鬼居然把海苔放了玉米和拉麵麵條然後捲起來吃，唉呦威呀~有創意的吃法，連我這阿姨都沒想到哩XD口味如何???看她吃的很開心應該是很不錯吧!!!我怎麼忘記沒有叫她順便給我做一份...【味噌 電視冠軍拉麵】NT$300元/加麵久違已久傳說中的冠軍拉麵，聽說當時赤阪拉麵創始人佐藤強就是用這一碗擊敗所有的對手而獲得冠軍...一端上桌魚仔就被上頭滿滿又超大塊的肉排和老姊特別註明加麵的麵量給震住光是那3大塊肉排我就覺得這一碗拉麵一點都不貴...冠軍拉麵這頭銜可不是叫假的...酸酸辣辣的泡菜在夏天可是很開胃的小菜他們的泡菜不會太辣帶點微酸和些與的甜味，配上拉麵還真是有另一番滋味，好吃~大火熬煮整整12個小時以上利用大骨所熬出來的湯頭味道濃郁味噌味有突顯出來...難怪大姐對味噌的湯頭讚譽有佳■加湯200cc NT$30元 加湯400cc NT$60元■肉排真的很大塊給的有大器到...肉排滷的夠透肉質軟爛入味，用筷子輕輕夾起幾乎散開...肉排帶有少許的油花，因為少許的油脂使得肉感吃起來不會卡牙赤阪拉麵一般麵量就已經比別人來得多，老姊居然又給我加了麵((我看她是找死呀!!))還沒吃我光看到麵量就飽一半了，食量不大的女生們可以選擇減麵的麵量麵條Q彈的口感風味表現的非常優秀!!並沒有因為魚仔長時間的拍照閒置下吸附湯汁而導致過爛的狀況發生，麵條從我開始吃到完食Q度依舊但聽說剛煮好的麵條馬上吃跟閒置一會兒時間吃的口感會有差異，麵條最佳賞麵期是剛上桌時那時刻((為了拍照魚仔總會不經意的錯過，不過我還是覺得麵條超Q超好吃的呀~還會彈牙哩))限量【豚骨白湯 肋排拉麵】NT$280元赤阪限量的肋排拉麵，看到限量2個字這叫我怎麼能夠放過，當然要來上一碗才能滿足我了肋排拉麵是沒有搭黃金蛋的，這碗裡面會出現它...是魚仔自己加上去的啦XD這支就是店內限量的肋排，還真是不小支呢...啃光這支肋排我也飽一半了滷筍乾擺在拉麵裡超對味的，我很喜歡他們的筍乾，味道不錯豚骨白湯口感不如味噌的重，同時喝這2種湯頭的話會覺得豚骨湯頭口味較來得清爽可以喝到大骨鮮甜代有點蒜頭的滋味，也沒有添加讓人感到口渴的味素...至少我喝了很多湯後不會想要一直喝水肉排已經非常美味了，但相較之下我覺得這肋排表現的更加優秀，更深得我心呢...肋排肉可以說是入口即化，光想到當時吃的口感就夠讓我回味無窮的了這就是所謂標準的骨肉分離...看看那肋排肉居然能輕易的將整塊撥離骨頭的模樣想必燉煮的時間夠久這應該會逼死無肉不歡嗜肉的老饕們吧!!!!!這真的是一般麵量而已嗎= =???魚仔怎麼覺得拉麵越吃越多...吃了很久麵還是一堆...好像永遠都吃不完><"平時吃慣輕食的魚仔可能把胃給養小了，這份量大的拉麵對我而言還真是個挑戰呢我偷偷觀察每一桌的客人，幾乎全部都是完食吃光光的耶!!!!!相較起來我們真的是遜咖...【可爾必思】NT$30元 / 【紅茶】NT$30元 continue reading

這冷冷的天氣中，來上一碗熬煮12小時的拉麵不僅暖暖了五臟六腑，這日式料理也讓你的心跟著暖暖了起來最近，拉麵在我心中的地位急起直追義大利麵了啦! 超愛拉麵專屬的特濃湯頭!管他再鹹，我都會把它嗑光光的!!!先前，看霸子的格子，被那一片漂浮在拉麵上的肋排給迷得神魂顛倒這間拉麵的餐點和款式真的讓我對他產生好奇與期待啊!!!如果你和Joy都想一窺這間拉麵店的廬山真面目，那就跟著我一起來走跳一下吧![ 走 跳 環 境 ]這間位於崇德路一段的赤坂拉麵，就在Rafiki友。好食附近喔!位於大大的馬路旁邊，鮮紅色的招牌在夜空裡閃耀得更加顯眼，所以不用擔心會不小心錯過 而店門前約可以停四部左右的機車，汽車的話則需要去搜索一下附近的停車格!因為Joy很少來到這一區走跳，所以這間營業七、八年的赤坂拉麵對我來說跟新的一樣XDD而他整間店面的清潔度和質感也很清新、嶄新!木質的裝潢在束束光芒照耀下依舊散發著美麗的反射不見歲月的摧殘而將之蒙灰!赤坂拉麵的店面一樓只有少數不到十人的座位，雖然小小的，但其中少不了吃日式料理必見的吧檯桌位!而店員領著我們上到二樓，那才是主要座位所在的大本營!到達二樓，首先會經過寬敞且乾淨的廁所部分他將廁所和用餐區用一大面的牆面區隔，這一點我覺得滿貼心的((畢竟我們都不喜歡被安排到廁所門口的那個桌位呀!!!赤坂的用餐區有沙發座集一般桌位，有四人桌也有兩人桌!整體的色調與一樓一致並且和諧淺色的木頭褐色卻在光的洗禮下成為一片金黃!在二樓得靠樓梯處有一個桌面上面放著各式的醬料好讓你自行取用而在每一個桌面上都已經準備好了餐具接下來就只須等著美食上桌囉![ 來 點 餐 吧 ] 赤坂拉麵的菜單除了一張供塗寫用的菜單，還有一本有著清晰照片及說明得讓你參考!不過這裡提供一個小連結讓大家可以更清楚的瀏覽他們的menu內容!→【menu】讓大家來了解一下他們的餐點唷~赤坂拉麵的來頭可不小，不知道大家小時候有沒有在看日本電視冠軍呢!!!電視冠軍第一屆拉麵的贏家佐藤強先生就是赤坂的創始人喔!)而如今那樣以前只能在電視上看到的美味我們也可以輕易品嘗到了!而這裡的湯頭主要有三種，第一次造訪的話店家會首先推薦的豚骨白湯!赤坂很驕傲地大聲說他們的湯頭都是每天熬煮十多個小時的心血結晶第二種湯頭則是拉麵必備的味噌口味而佐藤強先生當年讓他得冠的拉麵口味用的也是位噌唷!第三種湯頭則是為我們介紹的店員自己讚賞有加的醬油湯!醬油都是採用來自日本小豆島另外特殊湯頭的部分則有咖哩和番茄湯!在赤坂點餐很有趣的是，每款拉麵你除了可以選擇麵條的份量(一般、增量或減量!)還可以另外選擇麵的硬度、湯頭的鹹度(日式的就保持日式拉麵那樣的超級鹹度!台式的則會為你調整成我們比較好接受的鹹度)以及油脂量量!算是給你更多更多選擇來滿足你的最大慾望!在這裡，也有很多的小菜可以選擇而在這裡點餐只要加價10元就可以多一杯紅茶喔!不加價的話也有開水可使用((店員三不五時就會來關心你茶水還有沒有，挺窩心的那接下來就來讓我們在赤坂拉麵大快朵頤吧!!►電視冠軍拉麵(減麵)◄(260元)得過冠軍的拉麵耶!怎麼可以不品嘗看看!!不過我拍攝的手腳太慢海苔都軟掉了Q_Q((超想拍到海苔雄赳赳氣昂昂的畫面呀....這款拉麵的湯底所使用的是味噌湯，大骨熬煮的結果是乳白色的濃稠美好湯汁!而味噌的味道我覺得比較含蓄，而不像是我們一般喝台式味噌湯那樣一吸吮進嘴裡便爆發出很強烈的味噌氣味感覺比較像是與大骨湯做了一種妥協，彼此都不想彼此的鋒頭卻相輔相成在內容的部分，除了海苔片外還有大量的蒜絲、不小量的五花肉塊及半顆黃金蛋這餡料的部分真的還滿豐富的!光是蔬菜的部分份量就很不小氣!除了以上的內容之外，這一份拉麵還有一小小球的泡菜!我好愛這泡菜喔~有些許辣度且不過鹹過酸!有很棒的泡菜香氣不過建議先品嘗過湯頭的原味再讓泡菜浸泡到湯汁，那不然湯頭的味道會被泡菜蓋過去喔!而我真的超超~喜歡這五花肉的唷>////< 好軟嫩喔Q_Q又很大塊!!!並且料理得超入味的!!在每一口咀嚼中都可以品嘗到明顯的醬油香氣在麵條的部份我們選擇的是台式的，所以比較軟一點((但如果你想要吃硬一點、Q一點的話也可以跟店家反映喔!雖然台式麵條口感做得比較軟，不過也不失Q度而且雖然我是點選減麵的分量，但我真的覺得這麵量也不太小耶!!►赤坂叉燒拉麵(標準麵量)+子母丼◄(320元)如果你除了吃麵之外又偏好想要吃到一點米飯，那可以加價80元多一個叉燒飯!(非大胃王勿輕易嘗試喔!! 不過還好我家王哞哞現在在練身體增重，完全超大胃XD)(看完這一整篇你可能會很驚訝我們兩個人未免也吃太多XDDD)這一碗的湯底是豚骨白湯，湯頭上就有滋味更加濃稠且明顯的大骨香味而且這一份還有一大球像是冰淇淋那樣渾圓且可愛的泡菜!這泡菜我覺得不管是直接吃還是混在湯頭裡加味都很得我心~而叉燒肉的份量是三片，丼飯的部分也有叉燒肉的身影!柔嫩但還不至於一夾起來就碎散成一片的韌性我還滿喜歡的~他這個兩個半圓形狀組成的碗，另外半邊就是燒肉丼飯之所在!我很喜歡他淋在的米飯上的醬料，微甜的醬油香，頗下飯米飯也不會軟爛!►醬油拉麵(標準面輛)◄(170元)這湯頭是店員的推薦XD也是我今天最喜歡的湯頭!比起豚骨白湯更加的重口味一些所以更適合吃重口味的我XD在配料上也是永叉燒肉、筍乾、海苔和豆芽菜!而另外讓我很意外的是它還有很多洋蔥末!無論是在咀嚼時增添口感的豐富還是用洋蔥的甜味增添一些滋味，都有得我心! ►小菜◄滷竹筍(30元)赤坂拉麵的滷竹筍滋味上我覺得鹹度偏低，但甜度偏高口感不會柴柴的像在吃筷子XD 但也不會過於軟嫩而失去竹筍該有的脆度!干貝唇(40元)稍微帶著一點黏稠度較高的鹹度搭配冰涼的溫度很開胃喔!牛蒡絲(30元)的表現我覺得算是中規中矩 來吃拉麵一定要搭配黃金蛋(30元)啦!這黃金蛋的蛋白部分很軟嫩喔!蛋黃則是半熟的半液體狀~超喜歡的 >/////< [ 整 體 來 說 ]赤坂拉麵在口味與口感上都做出了適合台灣口味的調整但也保留吃到日式拉麵的選擇這一點我覺得很棒Joy今天最喜歡的湯底是醬油湯!不過初次到訪也真心推薦可以先品嘗看看讓赤坂驕傲的長時間熬煮的大骨湯原味!在麵量上的選擇也讓不管是小鳥胃還是大胃王都適得其所U JOY推薦給大家囉! continue reading

今年台中掀起的拉麵戰爭，拉麵真是越來越多了...赤坂拉麵在台中也有幾間店了主打自己是電視冠軍拉麵，今天來一探究竟 內用有兩層樓我們坐在一樓的吧檯處每個人走進來都說冷氣好冷 菜單 話說現在拉麵日式都要賣這麼貴就是...他們的好處是每個餐點都可以減麵或是加麵(減麵-20元、加麵+20元) 客製化現在是基本服務了，這裡也有 今日小菜還滿好吃的但我不知道是什麼涼拌、甜甜的，最下面有一層辣油，不會很辣 牛舌拉麵(220元)牛舌3片主要有筍干、海苔、泡菜我們湯頭根麵條都是一般，沒有特別註記要重口味我個人覺得他們湯頭還不錯清甜入味但不會鹹死人...牛舌的話就普通，吸飽湯底吃起來甜甜的感覺但沒有倒很厲害的感覺 招牌黃金蛋(30元)這個但我個人還滿喜歡的吃起來甜甜的，很入味蛋黃比較熟一點，不是那種會有蛋汁流出來的喔缺點就是尺寸滿小的這樣要30元是有點貴 麻辣拉麵(200元)如果沒有特別註記湯頭的話原則上是微辣真的有辣，沒有辦法吃很快 我個人覺得這間店的拉麵算是有點小貴因為餐點的內容稍微比較單薄湯頭不錯，不過對我而言應該算是好吃的湯麵，不到說日式拉麵的感覺我個人還是比較喜歡ラーメン凪 Ramen Nagi 豚骨拉麵拉 哈哈 continue reading