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2017-08-09
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因為地緣關係，南洋風味美食一直很受台灣消費者歡迎，但放眼台灣的南洋餐廳，多半都以泰國菜為主，即使吃得到星、馬、印尼、越南等國的菜色，多半也都在小館子裡，很少能有一個環境舒適，又提供多樣化美味南洋佳餚的地方；而位於新北第一高樓49樓的Asia 49，就是這樣一家把亞洲各國特色菜都蒐羅在菜單裡的特色餐廳。Asia 49給人的第一印象，就是不但位於高樓能夠登高遠眺台北盆地美麗景緻之外，還有一個充滿南洋風情的空中花園，噴泉造景、花木扶疏，並提供舒適寬大的藤椅，天氣好的時候，可以坐在這裡喝飲料，好不暢快。當然，最吸引人的就是這裡的菜單，集結了大馬、印尼、泰國、新加坡、越南等南洋國家的菜色，並且請來大馬華裔主廚伍偉杰(Marcus Ng)擔綱，提供最地道的南洋風味。能夠同時把這麼多國家的菜色口味拿捏好，就知道Marcus主廚自然來頭不小，他原本在東南亞和澳洲等地多處的五星飯店及高級餐廳工作，再加上精通五國語言的他，最愛深入民間市集和熱門小吃攤，挖掘出各地特色美食的獨門秘方，再加上十多年來的磨練，讓他對於掌握地道口味上有了相當的把握，他為了忠實呈現不同國家的特色風味，不但採用了許多進口食材之外，許多
Asia 49給人的第一印象，就是不但位於高樓能夠登高遠眺台北盆地美麗景緻之外，還有一個充滿南洋風情的空中花園，噴泉造景、花木扶疏，並提供舒適寬大的藤椅，天氣好的時候，可以坐在這裡喝飲料，好不暢快。
當然，最吸引人的就是這裡的菜單，集結了大馬、印尼、泰國、新加坡、越南等南洋國家的菜色，並且請來大馬華裔主廚伍偉杰(Marcus Ng)擔綱，提供最地道的南洋風味。
能夠同時把這麼多國家的菜色口味拿捏好，就知道Marcus主廚自然來頭不小，他原本在東南亞和澳洲等地多處的五星飯店及高級餐廳工作，再加上精通五國語言的他，最愛深入民間市集和熱門小吃攤，挖掘出各地特色美食的獨門秘方，再加上十多年來的磨練，讓他對於掌握地道口味上有了相當的把握，他為了忠實呈現不同國家的特色風味，不但採用了許多進口食材之外，許多醬汁或配料都堅持自己製作，只有在台灣人比較不能接受的｢鹹度｣上略作調整，米兒吃過Marcus主廚的菜，就對這個壯壯的主廚留下深刻印象。
從剛開幕到現在，米兒其實和朋友相約在這裡多次，但也沒有好好寫過這家店，前陣子推出的新菜色「羊腿湯｣，一吃過就讓米兒魂牽夢繫，因為Marcus主廚的羊腿湯沒有一般習見的中藥味，而是用羅旺子加桂圓、紅棗、白菜、紅蘿蔔等食材燉煮而成，喝起來甜香誘人，沒有羊羶味，肉質又超級軟嫩，即使打包回家喝都相當可口！（因為米兒打包過.....哈哈~~)
Marcus主廚家鄉菜中最具特色的｢娘惹｣菜，也就是華人和馬來原住民的後裔，融合了華人口味加上南洋食材發展出來的獨特菜系，在這裡也吃得到；像是在當地到處都吃得到的｢娘惹泡菜｣，光是醬汁就用了超過十種食材製成，搭配黃瓜、長豆、高麗菜、紅蘿蔔、鳯梨等蔬果醃泡過夜，最後灑上花生粉提味，食來爽酸可口，特別適合炙熱天氣裡食用，相當開胃。
而國人特別熟悉的泰國菜，Marcus主廚捨棄了在其他泰國餐廳常見的菜色，端出雞絲魚丸麵、蝦醬炒飯等屬於小吃類型的菜色，但最為吸睛的就是有桌邊秀的｢玫瑰火焰烤全雞｣，將魚露、棕梠糖、香茅、香菜等做成的醃料塗抹在土雞上醃漬隔夜，架在立架上烤熟，端上桌前淋上香氣十足的玫瑰露酒然後點火，瞬間酒香、肉香隨著火焰瀰漫在整個空氣中，讓人食指大動！
全天候供餐的方式，對於忙碌到常常忘記正常時間用餐的族群來說，不啻是一大福音；再加上花樣百變的調酒酒單，提供了一個放鬆休閒又能好好享用美食的好去處，所以米兒才會每隔一段時間就想來這裡放鬆一下，享受可口的亞洲美食。
秘製碳烤豬肋排，550大洋。Asia 49開幕以來最人氣的菜色，帶點中式風味，入味軟韌，讓人吮指回味。
峇里島香料烤蝦，520大洋。將蝦子用許多香料醃漬燒烤，賣相好，口感佳，蝦殼上的醬汁帶點甜辣，會讓人吮指回味的好菜。
海南雞飯，330大洋。經典不敗的海南雞飯在這裡也吃得到，雞肉軟嫩飯香Q，搭配進口黑醬油和辣醬，特別受歡迎。
越南式的酥炸鵪鶉蛋鮮蝦魚吞，200大洋。咬下去可以吃到整顆鵪鶉蛋及蝦肉餡，沾上魚露醬，吃來酸甜酥脆。
馬來風味藥燉帶骨小羊腿湯，350大洋，這道湯品真的是喝了才知道讚的，加了羅旺子、桂圓、紅棗，香氣濃郁，膠質豐潤，可說是大馬風味的羊肉爐。
相當特別的雙色瓜球佐秘製魚鬆，120大洋。是主廚在泰國朋友家作客時吃到的，用自製驢魚鬆搭配西瓜吃，很是別緻。
主廚自創的檸檬香茅起士蛋糕，150大洋。南洋風味十足，酸香而有特色。
戶外區的座椅是不是很有南洋風情呢？？
由上往下拍，更可見這個空中花園的迷人~~
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