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2013-11-20
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前天跟朋友去"鼎王"聚餐，其中一位春風洋溢的友人，一直跟我炫耀他哥要請他全家人一起去華誠用餐，當下也沒有聽過華誠，所以也不太搭理XD過了幾天情人節剛好來到，我衝在最後一分鐘開始找餐廳訂位，不過有名的餐廳都早就都已經被訂完，就在我不該如何是好之際，突然"華誠"兩個字悄悄的從我的心中浮現，打電話一問，發現還有吧台區，因此豪不猶豫...就決定是你了，華誠日本料理!!訂完位後開始找尋店家位置，這才發現店家竟然在大立精品百貨內，這棟每天晚上都閃耀動人，我經過不下十餘次，但從來沒有進去過的科技感建築物內；店內的裝潢風格，混和著日式與中式，而因為我坐在吧檯區，直接面對廚師，看到他們好不忙碌，還可看到許多未經處理食材的原始風貌，假如人數夠多，而且提早一點訂位，裡面還有包廂提供給顧客使用店內最主要的消費方式雷同於法式排餐，已經提供一整個組合供顧客，只要先選定自己想要享用的套餐，接下來簡單的決定一次湯品或是前菜類型即可；除此之外也有提供單點的菜餚供客人點用。在價位的部分，一個人吃完包含服務費平均差不多快要NT$3000，以高雄的消費水平來說，這屬於高價位的區間了~挖哩咧!沙拉裡面竟然就直接放了帝王蟹腳..
前天跟朋友去"鼎王"聚餐，其中一位春風洋溢的友人，一直跟我炫耀他哥要請他全家人一起去華誠用餐，當下也沒有聽過華誠，所以也不太搭理XD過了幾天情人節剛好來到，我衝在最後一分鐘開始找餐廳訂位，不過有名的餐廳都早就都已經被訂完，就在我不該如何是好之際，突然"華誠"兩個字悄悄的從我的心中浮現，打電話一問，發現還有吧台區，因此豪不猶豫...就決定是你了，華誠日本料理!!
訂完位後開始找尋店家位置，這才發現店家竟然在大立精品百貨內，這棟每天晚上都閃耀動人，我經過不下十餘次，但從來沒有進去過的科技感建築物內；店內的裝潢風格，混和著日式與中式，而因為我坐在吧檯區，直接面對廚師，看到他們好不忙碌，還可看到許多未經處理食材的原始風貌，假如人數夠多，而且提早一點訂位，裡面還有包廂提供給顧客使用
店內最主要的消費方式雷同於法式排餐，已經提供一整個組合供顧客，只要先選定自己想要享用的套餐，接下來簡單的決定一次湯品或是前菜類型即可；除此之外也有提供單點的菜餚供客人點用。在價位的部分，一個人吃完包含服務費平均差不多快要NT$3000，以高雄的消費水平來說，這屬於高價位的區間了~
挖哩咧!沙拉裡面竟然就直接放了帝王蟹腳...這道沙拉散發出了金黃色的霸氣...帝王蟹其實不只一種類型，主要分佈在寒冷的海域。由於其體型巨大及肉質美味，很多物種都被廣泛捕捉來作為食物(探索頻道時間...)；就我吃過的帝王蟹而言，我覺得從蟹肉的甜度、含水量及口感其實還分有許多的等級，華誠選用的帝王蟹腳，我覺得在這三方面都有及格，不會讓你覺得就只是吃到一堆蟹肉而已~
店家將蒜頭、洋蔥及奶油炒過後，淋在新鮮的生蠔和淡菜上，用來去除海鮮本身些許的腥味，讓嘴中可以滿溢著生蠔和洋蔥的甜味，又有爆香過的蒜頭香味，整體的味道相當的協調
湯品的部分最上面竟然有鮭魚卵，極盡奢華之能事，霎時讓你感覺他不只是一道暖胃的湯品...不過其實就是用料很高級的海鮮濃湯，你會被食材給嚇到，但你絕對不會被湯頭驚艷到
剛剛才吃完生蠔和淡菜，沒有想到竟然又送上來生煎干貝和鮮魚，有點誇張喔@@一般來說不會這麼大手筆，以我在台北的經驗...這時候可能就是要來個只有創意、廚藝，但是沒有誠意的料理了 XD干貝和鮮魚選用的等級和新鮮度都夠，一口吃下就只有滿足二字~
喂! 喂! 喂!我的主菜點的是鴨胸和和牛啦，你送龍蝦上來給我做甚麼!! 蝦咪?!這個竟然還不是主菜..這半隻龍蝦給的夠誠意，可以吃到幸福的表情洋溢在臉上，不再是那種宴席料理中小小一塊，或是與許多食材一起料理，讓你只吃到龍蝦肉碎丁；而料理的方式還是偏西式，吃到這邊有點小小的疑問，不知道店名為什麼要叫做日本料理?!
店家很貼心的準備了洗手水，讓你可以把吃完龍蝦的髒髒手洗乾淨
主菜一上桌，我吃了一口後，發現剛剛店家用海鮮築起的高潮，在一瞬間被破壞殆盡，他的鴨胸煎得過老，吃起來很費力，比王品夏慕尼難吃，我想是因為他把肉切成片狀，而且煎得太久，才導致這鴨胸如此失敗；而牛肉的部分就還可以，肉質鮮嫩，而且烹煮火吼也掌控得比較恰當
沒有想到除了剛剛的海鮮濃湯外，竟然還有另外的湯品，而這魚湯清淡，剛好可以去除剛剛大魚大肉在嘴中殘餘的各種味道~
甜點隨便到有一種要趕客人走的感覺XD泡芙滿失敗的，不太好吃~總結：
整體吃下來，我是給予好評的，華誠給予的海鮮超有誠意，份量十足且新鮮，等級也不錯，但是..店家整個餐點的平衡感有點奇怪，在主餐之前的料理都十分的有誠意和大方，導致主餐一整個被喧賓奪主，不過這也還好，倒是甜點太隨意了一點~然後上菜的速度有點快，感覺是因為後面還有顧客，所以在控制顧客的用餐時間，這邊我要在服務的部分扣點分XD
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