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6-min walk from Exit 2, Central Park Station
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Telephone
(07)241-3722
Good For
Romantic Dining
Special Occasion Dining
Opening Hours
Today
11:00 - 22:00
Mon - Sun
11:00 - 22:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
華誠日本料理~~~ 很驚訝居然沒有寫過這篇。。。 因為早在華誠還沒進駐大立精品時，有一陣子是我們家的最愛。在仁德街巷弄裡的"誠"日本料理。 好懷念那時候的味道。那時候的"誠"在高雄也算小有名氣吧。。。雖然隱身在小小巷弄裡，但每天生意超好。不過搬進大立精品後愛莉絲就比較少去了。。。 感覺少了點什麼!!!PS 華誠多了鐵板燒~~~!!! 但我們很少點。當日新鮮送達的水產菜單會寫在牆上~~~~~愛莉絲最愛點寫在牆上的。哈哈一樣~~~ 喜歡坐吧台。。。看了菜單之後，發現不太會點。。。因為我們從來都是看著吧台點菜的。今天就直接點了 NT3000元套餐~~~ 請師傅們幫我們配菜。日本料理不少缺少的前菜~~~ 醃蘿蔔~~~好吃。 脆脆的！！！很新鮮。 微微酸微微甜。 很清爽。 刺身拼盤～～～ 魚切得薄透了呢。。。我最愛的是蝦子啦。。。 甜甜的脆脆的！！！這是鮭魚卵加某貝類的肉～～～～～ 就是新鮮啦＞ 貝類口感就是脆脆甜甜的。。生蚵。 我必點的。他們的做法好特別。生蚵放在果醋裡。 完全不用任何醬料。酸酸的果醋可以代替檸檬。而且還可以去腥。生蚵很新鮮，很滑溜！！！ 好好吃哦。看起來也很美！！！扇貝。好大哦～～～ 吃起來中間干貝是軟軟的。旁邊的干貝唇是ＱＱ的～～～ 也是鮮甜。烤牛肉～～～ 自己ＤＩＹ。 我覺得牛肉還好耶～～～ 筋太多了！！！影響口感了。 波士頓龍蝦。 我想這是鐵板燒的部份吧~~~肉質很Q彈，可以吃出來是新鮮的~~~ 大螯的部份很好剝。。。 肉會彈呢!!!魚~~~忘了名字了。 超好吃．．． 比目魚側邊。。。 炙燒過的比目魚側緣。豐富的油脂加上醋飯。超級搭。。。而且師傅將魚肉切花再炙燒。。。吃起來口感很棒，不會覺得很油。這個好像是紫蘇什麼的～～～ 但我真的好怕紫蘇的味道哦！！！！海膽軍艦。 海膽份量蠻多的～～～ 軟軟甜甜的，還有一股特別的味道。 我喜歡。味噌湯。餐後甜點水果飲料。這樣ＮＴ３０００元。 我們吃完都沒有什麼感想耶。因為我好像比較喜歡以前的仁德街時候的感覺。
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連續參加了兩場威士忌品酒會之後報名了這場由威廉酒藏與華誠日料主辦的有料餐酒會會場選定華誠最裡邊的大包廂桌距寬敞 氣氛舒適這次有六款酒提供搭餐品飲我的火力分配是第一支千歲鶴大吟釀 雪原之舞 火力1/3第五支末廣純米大吟釀 龜之尾 火力1/2剩餘的1/6火力平均分佈於其他酒款前菜佐搭 千歲鶴 大吟釀 雪原之舞左上角開宗明義點出今晚的主題......繽紛的前菜盛合我最甲意漬鮑魚跟黃瓜黑魚卵油蒻魚干跟花枝烏魚子也不錯炸澤蟹香香的但有點扎口但無論如何頻頻舉杯敬酒就對了酒會開始了哩.....刺身:活海膽 真鯛薄造 象拔蚌 牡丹蝦 紅甘佐搭:末廣 純米吟釀食材的品質極佳尤其是海膽鐵板燒:鴨胸佐搭:澤之鶴 上撰 本釀造又碰上我喜歡的鴨胸肉5分的熟度非常剛好鐵板燒:虎蝦佐搭:澤之鶴 上撰 本釀造虎蝦個頭超大提起蝦肉沉甸甸的咬起來很是過癮溫物:綠竹筍干貝素燒佐搭:澤之鶴 上撰 本釀造不甚起眼的筍燒入口卻令人眼睛一亮干貝 海膽 綠竹筍爆發美味!! 強肴:炙鵝肝大根煮佐搭:末廣 传承山廃 純米今晚最讓我迷戀...饗往...沉醉...而不可自拔的絕品料理好吃到一整個超級夢幻佐搭的山廃純米也是個絕妙組合這道菜完全顯示了大雄料理長的火侯跟Naoki桑選酒的功力真是一百個讚啦!!!寿司:海鱺 漬鯛魚 炙比目魚緣側 鰤魚腹 漬鮪魚赤身佐搭:末廣 純米大吟釀 龜之尾這款酒早經鎖定,因此火力全開一貫寿司必定fallow一大口美酒大家杯榥交錯喝得不亦樂乎可愛的和服小姐斟酒也斟得不亦忙乎我暗自猜想我們這桌應該喝掉全場1/3的配額了吧 哈哈湯品:酒粕味增汁醺醺然之際適時的來碗熱湯再舒服也不過了至此更佩服主辦人的用心呢甜品佐搭:末廣 茜彩 赤米酒日本酒能拿來佐搭甜品者可謂鳳毛麟角茜彩恰是其中之一百分百紫米釀造因此酒色粉紅透明日本酒度(甘味)高達-60度以日本酒搭配甜點今晚是我的初體驗哩
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前天跟朋友去"鼎王"聚餐，其中一位春風洋溢的友人，一直跟我炫耀他哥要請他全家人一起去華誠用餐，當下也沒有聽過華誠，所以也不太搭理XD過了幾天情人節剛好來到，我衝在最後一分鐘開始找餐廳訂位，不過有名的餐廳都早就都已經被訂完，就在我不該如何是好之際，突然"華誠"兩個字悄悄的從我的心中浮現，打電話一問，發現還有吧台區，因此豪不猶豫...就決定是你了，華誠日本料理!!訂完位後開始找尋店家位置，這才發現店家竟然在大立精品百貨內，這棟每天晚上都閃耀動人，我經過不下十餘次，但從來沒有進去過的科技感建築物內；店內的裝潢風格，混和著日式與中式，而因為我坐在吧檯區，直接面對廚師，看到他們好不忙碌，還可看到許多未經處理食材的原始風貌，假如人數夠多，而且提早一點訂位，裡面還有包廂提供給顧客使用店內最主要的消費方式雷同於法式排餐，已經提供一整個組合供顧客，只要先選定自己想要享用的套餐，接下來簡單的決定一次湯品或是前菜類型即可；除此之外也有提供單點的菜餚供客人點用。在價位的部分，一個人吃完包含服務費平均差不多快要NT$3000，以高雄的消費水平來說，這屬於高價位的區間了~挖哩咧!沙拉裡面竟然就直接放了帝王蟹腳...這道沙拉散發出了金黃色的霸氣...帝王蟹其實不只一種類型，主要分佈在寒冷的海域。由於其體型巨大及肉質美味，很多物種都被廣泛捕捉來作為食物(探索頻道時間...)；就我吃過的帝王蟹而言，我覺得從蟹肉的甜度、含水量及口感其實還分有許多的等級，華誠選用的帝王蟹腳，我覺得在這三方面都有及格，不會讓你覺得就只是吃到一堆蟹肉而已~店家將蒜頭、洋蔥及奶油炒過後，淋在新鮮的生蠔和淡菜上，用來去除海鮮本身些許的腥味，讓嘴中可以滿溢著生蠔和洋蔥的甜味，又有爆香過的蒜頭香味，整體的味道相當的協調湯品的部分最上面竟然有鮭魚卵，極盡奢華之能事，霎時讓你感覺他不只是一道暖胃的湯品...不過其實就是用料很高級的海鮮濃湯，你會被食材給嚇到，但你絕對不會被湯頭驚艷到剛剛才吃完生蠔和淡菜，沒有想到竟然又送上來生煎干貝和鮮魚，有點誇張喔@@一般來說不會這麼大手筆，以我在台北的經驗...這時候可能就是要來個只有創意、廚藝，但是沒有誠意的料理了 XD干貝和鮮魚選用的等級和新鮮度都夠，一口吃下就只有滿足二字~喂! 喂! 喂!我的主菜點的是鴨胸和和牛啦，你送龍蝦上來給我做甚麼!! 蝦咪?!這個竟然還不是主菜..這半隻龍蝦給的夠誠意，可以吃到幸福的表情洋溢在臉上，不再是那種宴席料理中小小一塊，或是與許多食材一起料理，讓你只吃到龍蝦肉碎丁；而料理的方式還是偏西式，吃到這邊有點小小的疑問，不知道店名為什麼要叫做日本料理?!店家很貼心的準備了洗手水，讓你可以把吃完龍蝦的髒髒手洗乾淨主菜一上桌，我吃了一口後，發現剛剛店家用海鮮築起的高潮，在一瞬間被破壞殆盡，他的鴨胸煎得過老，吃起來很費力，比王品夏慕尼難吃，我想是因為他把肉切成片狀，而且煎得太久，才導致這鴨胸如此失敗；而牛肉的部分就還可以，肉質鮮嫩，而且烹煮火吼也掌控得比較恰當沒有想到除了剛剛的海鮮濃湯外，竟然還有另外的湯品，而這魚湯清淡，剛好可以去除剛剛大魚大肉在嘴中殘餘的各種味道~甜點隨便到有一種要趕客人走的感覺XD泡芙滿失敗的，不太好吃~總結：整體吃下來，我是給予好評的，華誠給予的海鮮超有誠意，份量十足且新鮮，等級也不錯，但是..店家整個餐點的平衡感有點奇怪，在主餐之前的料理都十分的有誠意和大方，導致主餐一整個被喧賓奪主，不過這也還好，倒是甜點太隨意了一點~然後上菜的速度有點快，感覺是因為後面還有顧客，所以在控制顧客的用餐時間，這邊我要在服務的部分扣點分XD
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