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2016-04-20
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雖然墾丁的遊記還沒打完，不過天氣漸冷，吃火鍋的慾望也越發強烈所以決定讓這家隱身巷弄內的火鍋店插插隊，提前曝光囉！在還沒去墾丁之前，規畫行程上，女王就一直吵說要去這裡很熱耶，為什麼熱天要去吃火鍋？女王說：看別人的部落格說，吃了有龍會飛出來！最好是！？什麼火鍋大熱天吃了會有龍飛出來，錢會從皮包飛出來我比較相信不禁上網搜尋一下，原來這家新園汕頭牛肉火鍋早已聲名遠播！無論夏天，冬天，總是吸引許多老饕特地前往品嘗，看完網誌上的照片真的很生火呀墾丁要回桃園的路上，雖然很不順路，想要體會龍飛出來的心情仍趨使我繞了幾公里的路這間汕頭牛肉火鍋開的非常隱蔽，開在屏東夜市的小巷子裡說真的，如果沒有導航幫忙，我還真的是找不到這裡 我們是早市休息完才來去吃，好在過了吃飯時間，才有位置坐雖然之前聽過汕頭火鍋，不過我一次也沒吃過，也不知道是什麼樣的火鍋只耳聞朋友說汕頭火鍋是吃沙茶醬的，沙茶醬！？腦中浮現＂牛頭牌＂ＸＤ店家快要休息了，趕快趕在點餐時間內趕快衝進去店面感覺頗為有歷史，我看到這樣屹立在市場店的老店就很放心通常這樣有歷史要開在市場內的老店都很好吃，婆媽們味口都很刁能通過歷代婆媽們的鑑定，我開始相信龍飛出來的
所以決定讓這家隱身巷弄內的火鍋店插插隊，提前曝光囉！
在還沒去墾丁之前，規畫行程上，女王就一直吵說要去這裡
很熱耶，為什麼熱天要去吃火鍋？女王說：看別人的部落格說，吃了有龍會飛出來！
最好是！？什麼火鍋大熱天吃了會有龍飛出來，錢會從皮包飛出來我比較相信
不禁上網搜尋一下，原來這家新園汕頭牛肉火鍋早已聲名遠播！無論夏天，冬天，總是吸引許多老饕特地前往品嘗，看完網誌上的照片真的很生火呀
墾丁要回桃園的路上，雖然很不順路，想要體會龍飛出來的心情仍趨使我繞了幾公里的路
這間汕頭牛肉火鍋開的非常隱蔽，開在屏東夜市的小巷子裡
說真的，如果沒有導航幫忙，我還真的是找不到這裡 我們是早市休息完才來去吃，好在過了吃飯時間，才有位置坐
雖然之前聽過汕頭火鍋，不過我一次也沒吃過，也不知道是什麼樣的火鍋
只耳聞朋友說汕頭火鍋是吃沙茶醬的，沙茶醬！？腦中浮現＂牛頭牌＂ＸＤ
店家快要休息了，趕快趕在點餐時間內趕快衝進去店面感覺頗為有歷史，我看到這樣屹立在市場店的老店就很放心
通常這樣有歷史要開在市場內的老店都很好吃，婆媽們味口都很刁
能通過歷代婆媽們的鑑定，我開始相信龍飛出來的傳說！
果然，一進門口就看到令人興奮的畫面！這是什麼牛肉！？油花也太漂亮了，血紅的牛肉色澤，感覺就很新鮮
下午一點多了，店內還是有不少客人，後頭又有３～４組跟著我們一起進來這火鍋的魅力即便外頭艷陽高照仍擋不住它的超人氣
價目表，大家來都是指名點霜降牛肉好吧！不囉嗦，先來個半斤！
火鍋料菜自助式的，不過上頭都沒價錢，害怕的話就先問一下吧不過都是一般的火鍋料，相信也貴不到哪兒去～
清清如水的蔬菜柴魚湯底，感覺是走清爽路線的火鍋這樣挺不錯的，有時候很多火鍋涮完料都會很油膩
這裡的完全不會，一直涮到最後湯頭仍是一樣的清爽
小空虛的菜盤，送的，也不用太計較，我們是為牛肉來的！
傳說中的霜降牛登場！看這超美超誇張的油花分布這大概是我看過油花最漂亮的牛肉火鍋片！
蜘蛛網狀的油花分布
厚度也很讓人滿意，大概是０。５公分的厚度而且不是用機器切，而是一片一片手工切出來的
湯滾了，趕快把蔬菜，番茄都丟下去熬湯，等會就可以涮牛肉囉！
等等，先去拿沙茶醬，說到汕頭火鍋就不能不提沙茶醬聽說賣汕頭火鍋都會有自家自製的沙茶醬，像新園的也是自己自製的
走近這鍋沙茶，香的不得了，看起來略帶顆粒感的沙茶感覺很棒耶
為了增加一點黏稠度，打一顆生蛋，隨意加入醬油，蒜頭，香菜等等獨門的沙茶沾醬就完成囉！
趕快來涮牛肉，這牛肉不管什麼時候看都超漂亮的！
輕涮個８～１０秒，先吃原味，媽呀！嫩到爆！果然新鮮牛肉現切的口感就跟冷凍機械切的天差地遠！
第一次吃到毫無纖維感的霜降牛肉，比喻大概跟鮭魚生魚片一樣的口感
龍沒飛出來，我的靈魂先飄起來了，令人昇天的霜降牛肉
沾一點沙茶醬，突然有想拍桌叫老闆來的衝動！老闆，妳的沙茶醬也太好吃了！沒有一般沙茶醬那種鹹度
完全不會搶去食材的味道，適度的鮮味更能提升牛肉的甜度
雖然霜降牛肉的油花多，但湯頭久煮後仍然是清清模樣上頭都沒有肉屑，浮油之類的，就是這清爽的湯頭，讓人一片片的涮個沒完
無意撇見一旁桌上的米血糕，原來新園連米血都是自己做的！顏色也跟一般印象中看到的豬血糕不大一樣，是棗紅色的
立馬點上一份，果然口感味道就是不一樣！煮過之後顏色才會反黑，裡面的米粒晶瑩剔透，口感也是相當有彈性
不似一般煮久了為爛掉，這裡煮久了口感還是相當棒
不過還沒機會讓它煮久，我們就一個接一個全部吃光光︿︿
真的好在慶幸女王的堅持，不然我一路驅車北上就遺落了這牛肉下回再重逢不知又是何年何月，繞路１０公里！？
不要說１０公里了，就算是２０～３０公里都值得來嚐上一嚐
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