花季冷泉會館 - 覓堂

Open Now

Now Closed

　如同我之前介紹過的，漢來花季飯店是採｢一泊多食｣的住宿型態，從check in之後，先享受悠閒的下午茶，然後在飯店裡散散步，準備迎接美好的晚餐時刻。　因為現在漸漸愈來愈多人知道這個渡假勝地，所以在假日時，這裡的下午茶會以自助式方式供應，但若是平日人較少的時候，則會以英式下午茶的樣貌呈現，其實米兒比較喜歡英式下午茶，因為感覺比較優雅，若不想吃那麼多的話，每天下午這裡還有現烤的雞蛋糕，讓你盡情享用，回憶兒時趣味！因為遇到假日，所以下午茶是自助式吃到飽的，這盤是胡姊拿的！很龜毛的擺盤，不愧是美食家～後面的比利時咖啡是我另外單點的。胡姊說中間那個雞肉漢堡很好吃的～現做的雞蛋糕，站在旁邊就香到流口水～這是海棉寶寶的造型，雖然我一個也不認得，可是這裡的雞蛋糕配方和外面的不太一樣，介於蛋糕和雞蛋糕之間的口感，比較扎實也比較好吃歐～～自助式的果汁是自己倒的，但若單點的下午茶，就是一杯一杯現點現做的～～東西很多，但可別吃太多，晚餐吃不下！！比利時咖啡壺泡出來的咖啡～～挺濃的～～陽光好的時候坐戶外其實是很舒服的～同場加映版～為了比較出差別，所以特別另外拍了英式下午茶版～～讓大家比較一下囉～果汁也是現點現

前一篇提到，早餐時間在覓堂門口遇到多年前認識的主廚～～但主廚留了性格的鬍子，米兒都認不得了，只看他一眼就逕自進餐廳裡找座位，他倒是一派優閒跑來桌前打招呼：｢美女，不認得我囉？｣哈哈～訂睛一看，哇！現在變很型男Ａ～～　這位曾信義師傅曾任職凱悅飯店、阿布巴薩里（ABU師傅很早以前開在民生東路巷子裡那家)，和DANNY師傅系出同門，手藝很好！他笑說，在台北沒有好的發展，只好到南部來啦！可是我覺得他的菜真的有創意又好吃，能在這裡吃到他的菜，真是太幸福啦！　所以若你有機會來這裡渡假，一定午餐晚餐都要來覓堂吃曾師傅的菜，他很有巧思喔，把高雄、崗山在地食材運用在西餐裡，做出來的菜色令人咋舌呢！餐廳入口很漂亮的空間～陽光灑進來～～很有感覺～～麵包配莎莎醬開胃小品：方型那個是迷你海鮮棺材板，一口一個，酥香鮮美；中間是車城洋蔥塔，把白洋蔥炒過之後放酥皮塔裡，很好吃歐～～右邊是崗山蜂蜜煎鵝肝～～很有意思～～法式虱目魚澄清湯！喝到這湯太訝異了！一般法式澄清湯多用雞肉做的，曾師傅卻發揮巧思，用虱目魚去做，並加了雪莉酒去腥，喝起來清鮮中卻有無窮餘韻，令人很想拍拍手！！薯絲醬筍龍力魚，把切得細細的馬鈴薯絲卷裹住龍力

映著綠意的格子窗，引入了滿滿的光線，從天而降的彩色簾幔，讓在花季的這個晨，變的很美好。我在覓堂TEA HOUSE，靜享元氣滿滿的美味早餐。 挑高的建築，門前有滿滿的花香與綠意，一旁還有典雅的路燈，添加了些許歐式的氛圍。中西合璧的內裝，處處可見到典雅的原木櫥櫃做為擺飾。除了擺飾之外，前半部的用餐空間，以櫥櫃做為空間的區隔，隔成了半開放式的包廂設計。又大又軟的沙發，坐起來相當的舒適，但也增添了幾分慵懶的氣息。角落邊還擺著一架鋼琴，充滿著迷人的韻味。後半部這一區，則是採取開放式的用餐空間，映入眼簾的美景，我想用燈光美，氣氛佳來形容，應該不為過。色彩繽紛的彩色簾幕，營造出舒適自在的環境，窗外是滿園的綠意，能在這裡用餐，真是一件幸福愉快的事。覓堂的早餐有別於一般飯店自助式供應的型態，而是採取現點現做的精緻套餐來呈現，吃多少點多少，一點都不會浪費，這樣的方式我還蠻喜歡的。早餐的選擇相當多樣，算一算大概有九種之多，中西式的餐點都有，絕對能滿足多數人的需要。這是翔哥點的蛋捲，內餡還可以選擇洋蔥、起士或蘑菇，配菜還有培根、火腿、香嚐可以選擇，另外還搭配著時蔬與馬鈴薯泥，除了美味之外，營養更是滿分。這是