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2024-07-03
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六訪，當天好友可可老師含恨說他無法參與，只好傳一張照片表達與我們同在，這場請tony配酒，喝得比較多，然後我到現在才曉得tony以前原來是在J-Ping餐廳做事，後來才到竹北彼刻，直至搬家(比克先前的小店時期真心不錯...)，現在安東的隱藏菜也愈來愈多人曉得，有幾道確實我每次都會想吃。秘制雞肝，當日狀況很好，綿密油潤水潤餅佐鯷魚絲綢起司，幾乎變成定番生牛肉塔塔，新作，牛肉用prime翼板，朋友覺得調味可以更大膽)炙燒滷牛舌，依然是非常好的狀態墨汁燉花枝，新作，花枝燉得很軟~底下是泥狀清甜玉米糕(綜合海鮮蛋煎，葡萄蝦、鮪魚、蚵仔的豪華版，蛋煎也是我每次都會許願的菜)烏魚子年糕，哈! 是甜年糕.章魚肉醬細扁麵)漁夫式燉海鮮，不少朋友覺得是當日表現Top的菜，湯頭濃郁鹹鮮帶甜、海鮮熟度理想加點滷牛三寶和燙青菜，人家是牛肉麵店...Cebo伊比利豬＆和羊丁骨，Bellota沒貨，等級畢竟還是有差~~好在許願了和羊，但我必須說這奶油煎馬蹄超好吃~原來可以這樣弄?半凍冰糕，傳承自義大利三蝦名廚luca的手路，原材料只用蛋、鮮奶油、杏仁、糖、Rum，當天是使用文藝復興Rum的升級版，風味真的更強烈
六訪，當天好友可可老師含恨說他無法參與，只好傳一張照片表達與我們同在，
這場請tony配酒，喝得比較多，然後我到現在才曉得tony以前原來是在J-Ping餐廳做事，
後來才到竹北彼刻，直至搬家(比克先前的小店時期真心不錯...)，
現在安東的隱藏菜也愈來愈多人曉得，有幾道確實我每次都會想吃。
秘制雞肝，當日狀況很好，綿密油潤
水潤餅佐鯷魚絲綢起司，幾乎變成定番
生牛肉塔塔，新作，牛肉用prime翼板，朋友覺得調味可以更大膽)
炙燒滷牛舌，依然是非常好的狀態
墨汁燉花枝，新作，花枝燉得很軟~底下是泥狀清甜玉米糕
(綜合海鮮蛋煎，葡萄蝦、鮪魚、蚵仔的豪華版，蛋煎也是我每次都會許願的菜)
烏魚子年糕，哈! 是甜年糕.
章魚肉醬細扁麵)
漁夫式燉海鮮，不少朋友覺得是當日表現Top的菜，湯頭濃郁鹹鮮帶甜、海鮮熟度理想
加點滷牛三寶和燙青菜，人家是牛肉麵店...
Cebo伊比利豬＆和羊丁骨，Bellota沒貨，等級畢竟還是有差~~好在許願了和羊，但我必須說這奶油煎馬蹄超好吃~原來可以這樣弄?
半凍冰糕，傳承自義大利三蝦名廚luca的手路，原材料只用蛋、鮮奶油、杏仁、糖、Rum，當天是使用文藝復興Rum的升級版，風味真的更強烈
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