安東牛麵吧

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東部亂走接近尾聲，準備回家，新竹的最後一餐來到的是【安東牛麵吧Antonio Noodle Bar】，有別於一般的傳統牛肉麵館，它是一間牛肉麵結合義式餐酒館概念的餐廳，十分特別！只是不知道如果沒有以餐搭酒，單純上門喝酗酒的話行不行得通 安東除了結合餐酒館的特色外，招牌牛肉麵湯頭也不是傳統紅燒純味兒，湯頭之中略為濃厚的藥膳湯香氣頗有特色，至於先天排斥藥膳風味湯頭的朋友也不用太過擔心，店內也是有乾拌麵類的不同選擇就是ΩMENU 傳統牛肉麵*義式餐酒館，其實是挺有意思，肥魯不懂酒，加上騎著摩托也只能吃麵，但不可否認，這是肥魯想來看看頭尾的原因之一 ΩMENU 牛肉麵清一色紅燒，沒有清燉, 不知道是因為紅燒拿手，還是因為考量要搭配餐酒XD 除了招牌牛肉麵，還有四種特色乾拌可以選擇~其實肥魯原本也有想試吃乾拌來的，不過其實後面行程還有想塞點兒東西的打算，就點到為止@2@ 調味區有辣油、牛油、還有辣椒、光是這蒜頭自取就可以先加十分了 招牌牛LOGO頗吸睛 酒櫃就在一旁，就算不太會喝、也沒有喝，也會不自覺得的就被吸引過去 Ω涼拌豆皮 35NTD 就涼拌干絲的概念，不過豆皮的確在豆香上又更加鮮明… Ω清燙菠菜 50NTD 菜量給得誠意，醬香油調味拿捏比例也不錯，有著不花俏的實在… Ω三寶紅燒牛肉麵(家常麵) 250NTD& 半筋半肉紅燒牛肉麵(手工麵) 190NTD 二人二麵，肥魯吃的三寶搭配家常麵條，牛爺的半筋半肉搭配手工麵，吃得不多，不過能試的都點一點@@ Ω麵上來習慣先來上一口湯驗明正身，這裏的湯頭不是純粹紅燒，鹹中有厚度，濃郁之中又有著層次地藥膳香氣，湯味兒頗具獨特性。我想如果再配上餐酒，可能會有藥燉排骨那類的港覺吧XD Ω腱、筋、肚三寶口感都還不錯，量也給得誠意，湯還沒喝到完就有飽足感了 Ω家常麵條沒指定軟硬，口感是接近肥魯想要的，不錯… Ω牛爺分了一小碗讓魯試試手工麵條，厚寬不同，又多了些許筋道 本次體驗: 歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~ continue reading

   這次週末跑來新竹玩，太陽雖大但新竹的涼風不減，是個很棒的日子。中午午餐選定朋友推薦的「安東牛麵吧」，就位在竹北，開車前來附近也蠻多停車位的。  不知道是不是週末中午大家都去吃大餐了，小吃麵店反而沒人，相當清靜。店裡裝潢低調卻有質感，霓虹燈的logo設計感覺是年輕人的創意 看了粉專才發現原來安東牛麵吧是結合中西式的餐酒館，店裡有一座冰箱放了滿滿的精釀啤酒供顧客挑選，看來晚上來這裡小酌也是很好的選擇。「岳父與女婿的廚房切磋，傳統老臺菜與現代西餐的碰撞，用一碗牛肉麵促成世代對談，經歷不斷嘗試的文火細熬，釀出能以酒搭餐的功夫湯頭。」（菜單擷取自粉專） 劃完菜單可直接至櫃檯點餐，一旁有許多看起來美味的小菜 一般吃牛肉麵都會有酸菜，卻很少看到店家提供牛油的（印象中台北的牛肉麵．雞湯也有）加了之後味道更濃郁，我自己喜歡再加點辣，有興趣可以試試看 ▲ 功夫小菜：黃金泡菜＆溏心蛋 ＄35/盤小菜我拿了醃漬相當夠味的黃金泡菜，以及軟嫩的溏心蛋，一盤35元雖然好吃但不算便宜。 ▲ 半筋半肉紅燒牛肉麵（大） $220店裡僅提供紅燒牛肉麵，一上桌就能聞到令人食指大動的紅燒香氣，滿滿的牛筋和牛肉更是令人迫不及待要開動。湯頭部分帶有藥膳的味道，我自己很喜歡，覺得很有特色也很好喝！ 麵條有家常麵和手工麵，我們選了手工麵，類似寬麵的樣子，吃起來Ｑ彈有嚼勁，吸附湯汁後入口相當美味。 就不說這牛肉燉的有多軟嫩，既大塊又散發濃郁牛肉香氣。牛筋也燉的很軟很入味，幾乎是入口即化的口感，對我這種不喜歡嚼嚼嚼的人來說實在太幸福。  ▲ 炸醬乾拌麵 $60另一碗點了簡單的炸醬麵，裡面有豐富的肉燥和豆乾，吃起來也挺不錯的。 炸醬面的麵條是另一款家常麵，口感滑順，做成炸醬麵很適合。  ▲ 滷牛肉切片 $100在牛肉麵裡吃的還不夠，又另外點了一盤牛肉切片，滷得很透徹，口感軟中又帶點肉的纖維感，完全不乾柴，好吃好吃 ▲ 燙時蔬 $50為了飲食均衡，青菜是一定要點的。印象這邊的牛肉麵也沒有青菜，只好點一盤啦～但是50元的青菜有點貴啊... 安東牛麵吧是一間很有質感的牛肉麵店，主打紅燒牛肉麵，從湯頭、麵條、到牛肉牛筋都有很好的表現。雖然價格稍高，但份量也不小器，如果來竹北想吃點平價又有質感的美食，安東牛麵吧是一個不錯的選擇！有機會也可以試試這裡的酒類搭配牛肉麵，應該也蠻有趣的喔！  continue reading

難得標題下的有點浮誇，都是店家自信滿滿，斗大的看板，老遠就看到上頭寫著「整個新竹就等這一碗」，這是要有何等的信心才敢這麼大聲放話!?其實最近連續幾次試新餐廳都槓龜，太雷的店至今仍未寫食記，想說也寫不出幾句好話，靈感乾乏，電腦裡好幾家辛苦揹著相機去紀錄的餐廳，目前暫時擱著作罷，特別是前不久看到有人大推某間在竹北的店家，是我太相信別人， 興致沖沖跑過去試，店內就一兩組客人，人不多無所謂，或許大家還沒發現餐廳的好，可惜食物的確普通，而且桌面上還看到幾隻小螞蟻悠哉散步。雖然自己也在寫食記，不過網路上的文章看久了多少培養出一點心得，前幾次踩雷是我疏忽大意，過於信任某些人的推薦，大家喜好不盡相同，最好還是憑自己的直覺更靠譜。再訪竹北，這次事先上網探查美食照片，文字部份就免了，就我來說看圖比較準，首先太澎派、太網美的先跳過，小心為上，此行絕對要破除連續踩雷的魔咒。下好離手，我這盤棋就賭在位於竹北文信路上的安東牛麵吧。平日晚餐時段，運氣好在餐廳斜對面路邊停到車位，不然有時候在竹北吃飯，找車位還挺累人的，遠遠就看到斗大幾個字「整個新竹就等這一碗」，是想嚇唬誰？倒是店內用餐的人沒想像中多，實際上也好一陣子沒來到文信路這一帶，才發現附近好多餐廳都換了，週邊晃了一圈，就屬大埔鐵板燒生意最好。客人不多，初踏進店裡時難免擔心，不過觀察這用餐環境舒適乾淨，老闆也笑咪咪招呼著，似乎稍稍鬆了一口氣。安東牛麵吧，從店名及店內眾多酒款可以看出端倪，Logo 設計中也包含了牛、麵、酒杯的元素，沒錯，這裡不僅僅是家麵店，也是個適合怡情小酌幾杯放鬆的地方。記得開車不喝酒，由於餐後還得開車上路，這回乖乖點杯義豐冬瓜茶就好，下次有機會，再請老闆好好推薦幾個適合與紅燒牛肉麵作搭配的酒款，挺好玩。菜單 -當天的燙時蔬有大陸妹及菠菜兩種，考慮了一下決定還是往小菜櫃邁進，挑了豆干和泡菜 -豆干偏甜，倒是這泡菜比較合我的喜好，清爽的酸，和紅燒口味的牛肉麵配在一塊兒正好，對於不太會吃辣的人來說，或許還有點解救火燒口舌的作用。牛腱心紅燒牛肉麵，搭配手工麵 -每個人吃牛肉麵的眉角都不太一樣，前陣子老大也想吃牛肉麵，但指定不想要那種切成一片片的厚牛腱，最好是切成不規則大塊形狀的牛肉，追求的是那股咬勁。 三寶紅燒牛肉麵，同樣選擇手工麵 -安東牛麵吧正好滿足老大的需求，而且一塊塊牛肉滷得可透徹，才輕輕施點力就壓攤在口中，最棒的是有點稠黏的口感，是和瘦肉交織早已化綿帶筋的部位。不只牛肉，牛筋滷透的程度也是恰到好處，多一分失了特色，少一色又礙口，就這麼剛剛好，最深處最中心的牛筋還需要點咬合去融化它，而最外頭早就在嘴裡綿密地陷入齒縫間，再慢慢的化開。牛肚也不是省油的燈，口感很像滷很久很久的純瘦肉，加上選擇了手工麵，勁道再強幾度，整碗牛肉麵在口感上帶來相當大的滿足及豐富性。湯頭有用藥膳入味，比較像一個輔佐作用的韻味，也更能引出後頭回甘的滋味，本身已帶有微微的辣度，但嗜辣的話，不妨去前面的自助櫃臺，辣油、牛油、辣椒各取一小匙融入湯頭中，整個香氣大幅提升，非常過癮。台北有個永康牛肉麵，也是以紅燒口味為主軸，就用它來相比較，永康走的是大剌剌的路線，很硬派的風格，都切90度角的感覺，安東牛麵吧則像是一碗細緻化後的紅燒牛肉麵，邊邊角角都有稍微刨圓、順一下。實際走一遭就知道，安東牛麵吧絕對可以說是碗好吃的牛肉麵，香但不矯情、嫩但不單調、勁但不生膩，管它新竹有沒有在等這一碗，我自己倒是好久沒遇到這種夠味卻又細膩的牛肉麵，這頓飯，口齒留香，吃的滿足開心。 美味指數：★★★★☆服務態度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)整體環境：★★★☆☆回訪率：90% 安東牛麵吧 Antonio Noodle Bar新竹縣竹北市文信路227號(03) 558-3385Facebook：https://www.facebook.com/anb2019/?ref=page_internal營業時間：星期一至星期六 11:30 a.m. ~ 2:00 p.m.、5:30 p.m. ~ 9:00 p.m.星期日公休*Courtesy of Google Maps 延伸閱讀：Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館新址初訪 - 一間變一棟 continue reading