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2017-11-29
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若說到苗栗縣泰安鄉，一般人大概直接會聯想到泡溫泉、採草莓。而苗62縣道前往泰安溫泉的路上，有處著名的休憩站，那就是清安村的洗水坑老街。由於洗水溪和汶水溪匯流經過清安村，其水質清澈甘甜，當地居民遵循古法用純手工所做出的豆腐，其口感相當細緻滑嫩且帶有清香味，因而受到路過遊客的喜愛。也因此，多戶人家開始賣起了手工豆腐，而有了洗水坑豆腐街的別稱，後被正名為清安豆腐街。農曆年節的某天一大早，我們造訪了泰安的『洗水坑（山）李花祕境』，中午則折返回洗水坑豆腐街逛逛，順道用餐。阿發上回介紹了，風味顏色獨樹一格，且尚紅ㄟ臭豆腐店家『28老店』。而此次則是要介紹，同樣是位於老街上的豆腐名店之一，炸臭豆腐其皮黑酥、內白嫩，顏色與風味也是十分獨特的『黑皮臭豆腐』～這回主要介紹的店家『黑皮臭豆腐』曾被食尚玩家、自由時報…等，電視節目與新聞媒體所介紹▲黑皮臭豆腐攤外觀據說〝台灣尚黑ㄟ〞的黑皮臭豆腐，原師承至苗栗龍騰斷橋的某臭豆腐小攤，至今已有16年多的歷史。▲黑皮臭豆腐用餐區相較老街上其它店家，用餐區顯得大且坐位較多▲用餐區的照片牆-洗水坑老街風貌▲菜單選項就炸臭豆腐、麻辣豆腐火鍋、兩樣湯品、肉燥飯、泡菜，若是素
若說到苗栗縣泰安鄉，一般人大概直接會聯想到泡溫泉、採草莓。而苗62縣道前往泰安溫泉的路上，有處著名的休憩站，那就是清安村的洗水坑老街。由於洗水溪和汶水溪匯流經過清安村，其水質清澈甘甜，當地居民遵循古法用純手工所做出的豆腐，其口感相當細緻滑嫩且帶有清香味，因而受到路過遊客的喜愛。也因此，多戶人家開始賣起了手工豆腐，而有了洗水坑豆腐街的別稱，後被正名為清安豆腐街。
農曆年節的某天一大早，我們造訪了泰安的『洗水坑（山）李花祕境』，中午則折返回洗水坑豆腐街逛逛，順道用餐。阿發上回介紹了，風味顏色獨樹一格，且尚紅ㄟ臭豆腐店家『28老店』。而此次則是要介紹，同樣是位於老街上的豆腐名店之一，炸臭豆腐其皮黑酥、內白嫩，顏色與風味也是十分獨特的『黑皮臭豆腐』～
這回主要介紹的店家『黑皮臭豆腐』
曾被食尚玩家、自由時報…等，電視節目與新聞媒體所介紹
▲黑皮臭豆腐攤外觀
據說〝台灣尚黑ㄟ〞的黑皮臭豆腐，原師承至苗栗龍騰斷橋的某臭豆腐小攤，至今已有16年多的歷史。
▲黑皮臭豆腐用餐區
相較老街上其它店家，用餐區顯得大且坐位較多
▲用餐區的照片牆-洗水坑老街風貌
▲菜單
選項就炸臭豆腐、麻辣豆腐火鍋、兩樣湯品、肉燥飯、泡菜，若是素食可先聲明。
由沒有麵食與小菜類的選擇，所以我們是先去別家用完午餐後，
才來品嚐什麼是黑皮臭豆腐。
▲美食小吃上桌
綜合臭豆腐、麻辣豆腐火鍋、李子（街上買的）
▲麻辣豆腐火鍋
紅通通的辣湯汁中，放入幾塊白嫩的豆腐，再撒上些翠綠的香菜…
整體色澤十分鮮豔迷人～
▲麻辣豆腐火鍋特寫
豆腐外觀十分紮實
▲麻辣豆腐火鍋，麻辣豆腐切面
鮮嫩的豆腐搭上紅紅通通的辣湯汁，
在微涼天氣中
看起來更是熱呼呼、暖呼呼地
吃起來也很過癮～
▲綜合臭豆腐
3塊脆皮臭豆腐＋2塊脆皮臭豆腐／50元
▲脆皮臭豆腐切面
臭豆腐採自然發酵，無化學藥劑的臭味，外觀炸至相當的金黃酥香脆，內卻保有嫩白的口感，再搭配上店家特製的酸甜泡菜一起入口，滋味還不錯～
▲黑皮臭豆腐切面
皮黑酥、內白嫩的黑皮臭豆腐，咀嚼起來不臭反而有股淡淡的中藥香，且炸得口感十分酥香。
原來黑皮臭豆腐，是放入由十六種中藥材獨家調配成的中藥滷汁，發酵而成。
皮黑則是因為滷汁內含有中藥材『熟地黃』，是很天然的食材，非化學藥劑染色。
▲黑皮臭豆腐加特製辣椒醬
皮脆酥香、內白嫩，吃起來帶點淡淡豆香與中藥香的黑皮臭豆腐
加些許特製的辣椒醬，更增其風味～
上回阿發介紹過了尚紅ㄟ炸臭豆腐，這次換介紹尚黑ㄟ…
喜愛吃豆腐的人們若行經苗栗，可不要錯過來這嚐嚐，這的豆腐有何不同的風味～
阿發的碎碎唸：
到苗栗泰安找李花秘境後，順道去清安豆腐街（洗水坑豆腐街）用餐。
吃到一半，我腦海忽然天外飛來一筆，
冒了一句：『吃！吃！吃！吃豆腐～』
結果母女兩人一直竊笑，
然後她倆對我說：『這句話從你嘴裏說出來，感覺很怪！』
『怎?!感覺是一個色色的中年大叔，想吃另一種豆腐嗎?!』我問
『對啊！』老婆和女兒笑不停
『嗯，沒錯，我是很想吃辣妹的豆腐，但是這沒有啊！』我回
沒想到兒子忽然湊上一句『媽媽啊！』
母女一聽到，整個笑開。
我則大笑著邊回兒子：『可是她不是我想吃的豆腐啊！』
女兒又馬上神接：『媽媽是豆腐啊！只不過是油豆腐...』
席間一家四口笑到樂不可支。
而笑得最開心的油豆腐，竟能不害羞的對我說：
『你明明喜歡吃油的～』
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