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2017-07-10
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整個過年都大魚大肉，為了均衡一下營養與健康，所以來到新竹一家全素的滷味店。套餐組合的方式是青菜Ｘ２、麵Ｘ１、果汁Ｘ１，加3-4種滷味（依套餐內容）或是自行搭配自己想要吃的蔬食，湯頭有四種選擇，紅燒番茄、暖心麻油、香麻辣油、元氣香椿。而且絕不添加任何香料、味精，讓我們可以吃的安心、健康。多吃蔬菜可以減少卡路里的累積，又因含大量纖維質和水分，可以讓我們遠離破壞身體健康的問題，所以偶爾吃素還是很重要的。今天要跟大家分享的是過年時，小羊兒吃到的一間很特別的素食滷味店，結合創意讓人連吃素，都覺得多了一份趣味性，一進門就從提著蔬菜籃選擇蔬菜開始...首先看到的是蔬菜牆，鮮綠的蔬菜牆，整個就非常特別，吸引人的目光。蔬菜牆有蚵白菜、Ａ菜、菠菜、大陸妹可以選擇，蔬菜牆的青菜是每日早晨去市場新鮮採買的，依季節不同會不定期更換。循序漸進會看見冰箱內滿滿的選擇，有素排骨、凍豆腐、芥末乳酪球、福袋、排骨酥、三角豆腐、採花丸、塩酥基片、香Ｑ糕、韓式年糕、芋粿、木耳、蓮藕、玉米筍、鴻喜菇、香菇、碧玉筍、干貝丸、野菜百頁、起司球、香菇丸、百頁豆腐、猴頭菇、紅燒蘿蔔、青菜、水蓮、小湯圓（小芋圓）、金針菇、美白菇、舞菇、
整個過年都大魚大肉，
為了均衡一下營養與健康，所以來到新竹一家全素的滷味店。
套餐組合的方式是青菜Ｘ２、麵Ｘ１、果汁Ｘ１，
加3-4種滷味（依套餐內容）或是
自行搭配自己想要吃的蔬食，湯頭有四種選擇，
紅燒番茄、暖心麻油、香麻辣油、元氣香椿。
而且絕不添加任何香料、味精，
讓我們可以吃的安心、健康。
多吃蔬菜可以減少卡路里的累積，
又因含大量纖維質和水分，
可以讓我們遠離破壞身體健康的問題，
所以偶爾吃素還是很重要的。
今天要跟大家分享的是過年時，
小羊兒吃到的一間很特別的素食滷味店，
結合創意讓人連吃素，都覺得多了一份趣味性，
一進門就從提著蔬菜籃選擇蔬菜開始...
首先看到的是蔬菜牆，鮮綠的蔬菜牆，
整個就非常特別，吸引人的目光。
蔬菜牆有蚵白菜、Ａ菜、菠菜、大陸妹可以選擇，
蔬菜牆的青菜是每日早晨去市場
新鮮採買的，依季節不同會不定期更換。
循序漸進會看見冰箱內滿滿的選擇，
有素排骨、凍豆腐、芥末乳酪球、福袋、排骨酥、
三角豆腐、採花丸、塩酥基片、香Ｑ糕、韓式年糕、芋粿、木耳、蓮藕、玉米筍、
鴻喜菇、香菇、碧玉筍、干貝丸、野菜百頁、起司球、香菇丸、百頁豆腐、猴頭菇、
紅燒蘿蔔、青菜、水蓮、小湯圓（小芋圓）、金針菇、美白菇、舞菇、烏龍麵，
超多的選擇，讓人非常驚喜，每一種讓人好想嘗試看看喲～
選完蔬菜、配料然後決定主食跟今天想嘗試的湯頭。
店家一開門，沒多久的時間已經放了很多蔬菜籃，
接下來就等店家幫我們準備烹煮跟上菜囉！
招牌黃金豆腐
第一手的水豆腐，特別找廠商訂做的，超水嫩超大塊的黃金豆腐，
店家細心滷３～４小時，讓豆腐更入味。招牌主打，口感真的超細緻滑嫩，
一吃就知道與眾不同，表皮還有先炸過５秒，所以色澤跟一般豆腐不同，
漂亮又結實，一口咬下去真的香氣十足，滑嫩嫩的啊～～～
香椿筍
香椿跟桂竹筍，放中藥下去熬煮，爽脆的口感帶點淡淡的香椿味。
紅燒番茄套餐（179套餐）
鴻喜菇 + 紅燒蘿蔔 + 排骨酥 + 三角豆腐
青菜: 蚵白菜、菠菜。麵類 : 烏龍麵 。湯頭：紅燒番茄。
加點韓式年糕、福袋、採花丸。
番茄每日新鮮熬煮，不會辣、有甜甜的好滋味。
主食都是先清燙過後才淋上湯汁的，所以完全不用擔心，湯汁會影響食物的味道。
烏龍麵Q彈，蘿蔔滷的入味，排骨酥的酥脆(讓我想起了蛋酥)
配上濃郁的番茄湯汁(番茄酸甜感和淡淡的中藥味)
讓您一口接一口，無法自拔，不知不覺就全吃完了。
麻油菇菇套餐（169套餐）
金針菇+杏包菇+猴頭菇
青菜: A菜、花椰菜。麵:鍋燒意麵。湯頭：暖心麻油。
麻油是老薑下去爆炒的，
湯頭鮮甜回甘，喝上一碗是暖胃的好選擇。
主食一樣都是清燙過，在淋上濃郁的麻油湯汁，
所以不用擔心食物會失去原本的味道的。
濃郁的麻油香，喝起來麻油味不會很重
(麻油過重喝起來會讓人噁心)
湯頭喝起來清爽，有回甘的好滋味。
桑葚汁
店家自行熬煮的，喝起來酸酸甜甜的幸福感
店內風格是工業風，跳脫一般滷味給人的刻板印象
結合蔬食的食材美味，吸引許多年輕族群前往用餐。
老闆娘的媽媽是開素食餐廳的，
為了不想讓媽媽的味道消失，
結合年輕的想法與媽媽的湯頭，做出完美的創新料理。
鮮美的湯頭，用心的料理，蔬菜還是一片片洗過的，
只為讓顧客能吃進滿滿的健康與美味，
值得前往一試！與大家做分享
創作者介紹
小羊兒
環遊世界的小羊兒-美食旅遊生活
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