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035357025
Introduction
1個夢想 2位主人 3種湯頭 4出美味 5動味覺
Since2016 蔬食新潮味
等您【一食入魂 】
客製化餐點 不加味精
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Opening Hours
Today
11:30 - 14:00
17:30 - 20:30
Mon
11:30 - 14:00
17:30 - 20:30
Tue
Closed
Wed - Sun
11:30 - 14:00
17:30 - 20:30
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Signature Dishes
蔬覓Veggie holic開幕於2016年10月1號，地點位於世界街上的籽田野菜屋對面，店內裝潢採用時尚工業風設計，希望能吸引20~40歲的年輕族群並提倡素食，也提供茹素者更多元的用餐選擇及舒適環境。▲店內擺放兩張長桌（約可容納１０人）搭配繽紛色系的高腳椅及時尚工業風的裝潢設計，完全顛覆傳統素食滷味給人的刻板印象▲就連廁所的開關燈、門把、洗手台設計，也和工業風主題息息相關（那汽油桶造型的洗手台也太有創意了吧！！） ▲餐具、衛生紙、醬料..等，都集中放置收銀櫃旁的展示櫃上，另還貼心提供兒童餐具 ▲點餐方式分為單點or套餐選擇單點者，挑選完所需食材後至收銀檯結帳並選擇喜愛的湯頭（有紅燒番茄、暖心麻油、香麻辣味、元氣香椿這４款獨家湯頭可選擇）選擇套餐者，直接拿２把青菜＋１種麵食至收銀櫃檯結帳，並告知所需的套餐組合另提供黃金豆腐、白玉泡菜、香椿筍這３款美味小點，有需要者可直接向櫃台點餐即可。 ▲好可愛的小菜籃，提著它在冰櫃前挑選食材，好像在逛生鮮超市唷！！ ▲店家將新鮮的葉菜清洗包裹好，放置牆上的玻璃杯內，讓顧客在自行拿取時，有種在田園採菜的樂趣▲木櫃箱內放置的是乾貨食材，有大豆皮$30、小豆角$30、王子麵$20、鍋燒意麵$20、冬粉$20、雞絲麵$20、蒸煮麵$20 ▲冷藏櫃內擺放各式青菜、菇類、豆製品、火鍋料...等食材，品名及價格都有清楚標示在上頭。▲冷凍櫃的食材都是一份一份包裝好的，挑選時完全不用擔心手接觸到食材的問題，只不過單點自取時，很容易失心瘋一不小心拿了一整籃的食材▲跟一般外面的滷味攤相比，這裡的食材分量與價格稍嫌偏貴了些，但不表示老闆真的賺很兇。因為店家將成本花費在湯頭上，每日使用新鮮的食材熬煮湯頭，堅持不加味精，讓顧客更能享用健康、無負擔的美味料理。▲店家事先在顧客挑選的食材於高湯中川燙好，在淋上顧客所選的湯頭▲此碗滷味選擇的是紅燒番茄湯頭，選擇的食材有蒸煮麵（被埋在底下）、蘿蔔、素排骨、芥末乳酪球、凍豆腐、豆皮、芋頭、木耳、三角豆腐、碧玉筍、玉米筍、野菜百頁、Ａ菜...等其中的芥末乳酪球味道相當特別，有一般乳酪球的濃郁起司味之外，還帶有芥末味的嗆辣感，只不過這芥末的嗆辣感屬於幼幼班程度，會讓你口腔內感覺的到芥末味，但卻不會有衝入鼻樑和腦門的那種刺激。素排骨吃起來很像酥炸排骨酥的「口感」但沒有肉香味，對於吃葷的人來說可能會有點失望芋頭似乎有特別挑選過，吃起來口感鬆軟綿密，且芋頭香氣十足紅燒番茄湯頭剛端上桌時，味道喝起來十分的濃郁，甚至有點過於濃稠，比較偏向「醬汁」的口感，跟店家反應後，老闆說可能因為經過一整天的熬煮（到訪時段為晚上），讓湯頭原料濃縮才顯得特別稠，可另外幫我們加蔬菜高湯稀釋稀釋後的湯頭喝起來帶有中藥香氣和番茄舒服的微酸感，味道十分順喉且喝完之後完全不會口乾舌燥▲此碗滷味選擇的是香麻辣味湯頭，喝起來帶有淡淡的中藥味、麻味及辣味（新鮮辣椒的生辣味），剛開始會覺得這湯頭只不過是小辣程度，但多喝幾口那辣感會滿滿提升，接近到中辣程度，是屬於有「後勁」的湯頭，非常推薦給平日吃重辣的朋友 黃金豆腐店家特別選用第一道豆汁所製成的豆腐，所以吃起來豆香味特別濃郁。豆腐的外表有事先炸過處理，表面吃起來帶點微酥感，裏頭的豆腐口感相當柔嫩，且氣孔裡面吸飽了醬汁，一口咬下那香油氣息與滷汁鹹香在口腔內流竄，實在是非常美妙好吃。白玉泡菜這白玉泡菜不管是口感還是味道都處理得非常好，吃起來完全沒有生蘿蔔的辛辣感及苦澀味，且口感相當鮮脆多汁，加上店家以新鮮檸檬汁下去醃製，所以吃起來的酸勁相當舒服，非常推薦給喜歡吃酸的朋友桑葚汁店內的飲品目前僅提供桑葚汁
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整個過年都大魚大肉，為了均衡一下營養與健康，所以來到新竹一家全素的滷味店。套餐組合的方式是青菜Ｘ２、麵Ｘ１、果汁Ｘ１，加3-4種滷味（依套餐內容）或是自行搭配自己想要吃的蔬食，湯頭有四種選擇，紅燒番茄、暖心麻油、香麻辣油、元氣香椿。而且絕不添加任何香料、味精，讓我們可以吃的安心、健康。多吃蔬菜可以減少卡路里的累積，又因含大量纖維質和水分，可以讓我們遠離破壞身體健康的問題，所以偶爾吃素還是很重要的。今天要跟大家分享的是過年時，小羊兒吃到的一間很特別的素食滷味店，結合創意讓人連吃素，都覺得多了一份趣味性，一進門就從提著蔬菜籃選擇蔬菜開始...首先看到的是蔬菜牆，鮮綠的蔬菜牆，整個就非常特別，吸引人的目光。蔬菜牆有蚵白菜、Ａ菜、菠菜、大陸妹可以選擇，蔬菜牆的青菜是每日早晨去市場新鮮採買的，依季節不同會不定期更換。循序漸進會看見冰箱內滿滿的選擇，有素排骨、凍豆腐、芥末乳酪球、福袋、排骨酥、三角豆腐、採花丸、塩酥基片、香Ｑ糕、韓式年糕、芋粿、木耳、蓮藕、玉米筍、鴻喜菇、香菇、碧玉筍、干貝丸、野菜百頁、起司球、香菇丸、百頁豆腐、猴頭菇、紅燒蘿蔔、青菜、水蓮、小湯圓（小芋圓）、金針菇、美白菇、舞菇、烏龍麵，超多的選擇，讓人非常驚喜，每一種讓人好想嘗試看看喲～選完蔬菜、配料然後決定主食跟今天想嘗試的湯頭。店家一開門，沒多久的時間已經放了很多蔬菜籃，接下來就等店家幫我們準備烹煮跟上菜囉！ 招牌黃金豆腐第一手的水豆腐，特別找廠商訂做的，超水嫩超大塊的黃金豆腐，店家細心滷３～４小時，讓豆腐更入味。招牌主打，口感真的超細緻滑嫩，一吃就知道與眾不同，表皮還有先炸過５秒，所以色澤跟一般豆腐不同，漂亮又結實，一口咬下去真的香氣十足，滑嫩嫩的啊～～～香椿筍香椿跟桂竹筍，放中藥下去熬煮，爽脆的口感帶點淡淡的香椿味。紅燒番茄套餐（179套餐） 鴻喜菇 + 紅燒蘿蔔 + 排骨酥 + 三角豆腐 青菜: 蚵白菜、菠菜。麵類 : 烏龍麵 。湯頭：紅燒番茄。加點韓式年糕、福袋、採花丸。番茄每日新鮮熬煮，不會辣、有甜甜的好滋味。主食都是先清燙過後才淋上湯汁的，所以完全不用擔心，湯汁會影響食物的味道。烏龍麵Q彈，蘿蔔滷的入味，排骨酥的酥脆(讓我想起了蛋酥)配上濃郁的番茄湯汁(番茄酸甜感和淡淡的中藥味)讓您一口接一口，無法自拔，不知不覺就全吃完了。 麻油菇菇套餐（169套餐）金針菇+杏包菇+猴頭菇青菜: A菜、花椰菜。麵:鍋燒意麵。湯頭：暖心麻油。麻油是老薑下去爆炒的，湯頭鮮甜回甘，喝上一碗是暖胃的好選擇。主食一樣都是清燙過，在淋上濃郁的麻油湯汁，所以不用擔心食物會失去原本的味道的。濃郁的麻油香，喝起來麻油味不會很重(麻油過重喝起來會讓人噁心)湯頭喝起來清爽，有回甘的好滋味。 桑葚汁店家自行熬煮的，喝起來酸酸甜甜的幸福感店內風格是工業風，跳脫一般滷味給人的刻板印象結合蔬食的食材美味，吸引許多年輕族群前往用餐。老闆娘的媽媽是開素食餐廳的，為了不想讓媽媽的味道消失，結合年輕的想法與媽媽的湯頭，做出完美的創新料理。鮮美的湯頭，用心的料理，蔬菜還是一片片洗過的，只為讓顧客能吃進滿滿的健康與美味，值得前往一試！與大家做分享 創作者介紹 小羊兒 環遊世界的小羊兒-美食旅遊生活
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