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【新竹美食海瑞摃丸|西門街總店|親子摃丸DIY|貢丸工廠製作過程】不是單純來吃摃丸而已, 是來參觀新竹摃丸工廠製作及DIY體驗活動(假日開放), 讓受邀前來採訪的小米來說眼界大開了~ 老實說小米在新竹多年來在家煮麵或帶回澳門, 很常吃他們家的摃丸, 因為住在交流道附近購買相當方便XD 而且特別指定是香菇口味(澳門家人也很喜歡香菇) , 所以對這個品牌熟悉度最高, 今天有機會來看海瑞摃丸工廠製作還蠻有期待, 一直好奇摃丸本身是不是熟的? 成份只有豬肉嗎? 有加魚漿嗎? 小米有很多問題需要解AR 的 另外還有過去他們曾經遇到一些風波後, 是如何控管不受外來因素影響, 這也是小米好奇的地方, 今天終於得到一些解答, 最後當然也有自己下來動手DIY做摃丸(這個有開放給一般民眾參加), 再吃完美食後帶著肥肚子回家囉~ 走吧, 大家跟著小米一起去看看這次真實完整體驗記錄吧! 走吧, 小米已經穿好工作服準備為大家揭開他們的製作過程了~ 不過想先問一下大家這樣穿有沒有比較瘦一點XD 自我感覺有點像白色巨塔的E師 (謎之聲: 我要吐了啦~~~) 要進入工廠前, 還需要經過洗手及吹particle,
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【新竹美食海瑞摃丸|西門街總店|親子摃丸DIY|貢丸工廠製作過程】

不是單純來吃摃丸而已, 是來參觀新竹摃丸工廠製作及DIY體驗活動(假日開放), 讓受邀前來採訪的小米來說眼界大開了~ 老實說小米在新竹多年來在家煮麵或帶回澳門, 很常吃他們家的摃丸, 因為住在交流道附近購買相當方便XD 而且特別指定是香菇口味(澳門家人也很喜歡香菇) , 所以對這個品牌熟悉度最高, 今天有機會來看海瑞摃丸工廠製作還蠻有期待, 一直好奇摃丸本身是不是熟的? 成份只有豬肉嗎? 有加魚漿嗎? 小米有很多問題需要解AR 的 另外還有過去他們曾經遇到一些風波後, 是如何控管不受外來因素影響, 這也是小米好奇的地方, 今天終於得到一些解答, 最後當然也有自己下來動手DIY做摃丸(這個有開放給一般民眾參加), 再吃完美食後帶著肥肚子回家囉~ 走吧, 大家跟著小米一起去看看這次真實完整體驗記錄吧!



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走吧, 小米已經穿好工作服準備為大家揭開他們的製作過程了~ 不過想先問一下大家這樣穿有沒有比較瘦一點XD 自我感覺有點像白色巨塔的E師 (謎之聲: 我要吐了啦~~~)

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要進入工廠前, 還需要經過洗手及吹particle, 有在園區半導體工作朋友應該很有感覺吧XD 這一道是來控管負責摃丸生產人員潔淨度, 讓食品能保持衛生品質

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聽廠長說他們摃丸製作很簡單, 就是使用屠宰場現殺處理後快速冷凍豬肉切片.絞肉.加入調味料豬油香菇打成肉漿.再擠摃丸煮熟.機器X光機檢查摃丸.包裝進入冷凍庫~ 所以並沒有加入其他成份來降低豬肉比例, 難怪吃起來口感是有肉汁彈牙 以下是機台先將豬肉塊切片再進行絞肉. <<大家可以先看影片整個過程全記錄>>



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這台機器就是取代人工打肉漿, 一次可以製作上千顆摃丸漿呢

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這台會一直在裡面攪動, 會將絞肉變成肉漿, 其間再加入豬油.香菇.獨家秘方調味(獨門的東西小米不能隨便看XD) 再人工協助拉動讓食材更均勻"混"在一起, 想想這也算半手工製作吧

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小米今天終於看到最愛吃的香菇口味的原始材料了XD 不知為何有點熟識的感覺~~~



最後打成是新鮮又粉嫩的肉漿, 以色澤來看是感覺到其新鮮所在, 不管是廠長或領班會定期每桶抽檢, 依他們的經驗看會判斷此桶肉漿口感及品質是否符合他們的要求

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聽廠長說他們規定這些器具每天使用完畢後必須清洗, 不會留到隔日.

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打好肉漿會被送到另一個區塊, 使用這台機器自動擠摃丸, 超神奇的XD 就好像是一台生雞蛋機器, 摃丸會一顆一顆自動擠出來, 之後經過長長"熱水長河"煮熟後再送去風乾進行包裝囉~

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另外在禮拜六日營業時間他們店內也有販賣炒米粉.肉圓.各式摃丸湯, 在附近逛街的朋友可以參考一下, 來這裡吃摃丸也可以買等路帶回家囉

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這是他們價目表提供給大家參考. 小米發現原來現在多了不少口味, 還有麻辣跟墨魚耶, 待會來試看看~



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這一碗炒米炒淋上香噴噴滷肉汁就讓人開始流口水了 這就是傳統的美味小吃!



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鹹香帶點甘甜滷肉汁, 配上新竹爽Q米粉還不錯吃~ 再來配上摃丸湯就更棒了!

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接下是四大摃丸天王出場了!

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原味摃丸是他們的招牌, 咬開是可以感受到裡面的肉汁甜味及彈牙口感, 不是一些軟趴趴有加魚漿的非新竹摃丸不能相比. SIZE上他們也比較大顆, 所以價格上也比較高一些些.

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墨魚摃丸, 這個除了有墨魚鮮味外還有豬肉甜味, 同時能享受不同食材口味摃丸, 蠻特別口味也很不錯吃, 不過相對價格高一些囉, 不過CV值對等的食品個人可以接受啦, 又不是天天在吃的

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香菇摃丸一直是小米的最愛, 帶有菇菇香豬肉丸真的好好吃, 第一次吃的朋友這是小米第一推薦的!

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這個麻辣摃丸是愛吃辣的朋友可以試看看, 帶點中辣口味不用再沾辣醬, 比較不會被辣油蓋過豬肉甜味. 這個對小米來說是一個新口味, 以後會再想買來吃XD 因為個人也是吃辣一族啦

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他們也有賣新竹傳統肉圓, 肉圓皮有帶一些嚼勁, 不過Q度再多一點會更好XD 小米還是先推薦大家來到這記得吃摃丸湯配炒米粉, 這是絕配

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後記: 其實摃丸不只是吃而已XD 還可以用來打球, 沒啦... 是用來DIY啦, 假日如果想來一些親子活動, 不妨可以來到新竹西門街海瑞摃丸總店預約唷!
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看過卡通「料理鼠王」朋友,一定知道這道法式名菜「普羅旺斯燉菜(又稱雜菜煲)」上頭使用五顏六色蔬菜擺盤,非常漂亮,後來變化出各種口味,只要把喜歡的食材層層堆疊擺放,就是您心中最棒的燉菜囉!這次將我最愛的台式【海瑞摃丸】加入其中,沒想到碰撞出新發現,真的簡單又好吃!前面已經有介紹過【海瑞摃丸】這個品牌,如果初次認識【海瑞摃丸】的朋友,米粒再次跟大家分享【海瑞摃丸】為新竹貢丸的第一經典品牌,已經超過60多年歷史,也是大家到新竹必買的伴手禮!以往只能到新竹門市才能購買,近年推出網路宅配商城,讓國內外饕客能夠在家點點手指就能輕鬆送到家囉!目前網路商城推出多種口味,這次米粒會使用四款【海瑞摃丸】的人氣口味製作三道料理!一起來看看,我做了哪些簡單好吃的.....【海瑞摃丸x普羅旺斯摃丸燉菜】------------------------------主食材:海瑞紅麴摃丸、海瑞包餡魚丸、黃櫛瓜1條、綠櫛瓜1條、茄子1條醬底食材:洋蔥半顆、蕃茄8顆(或牛蕃茄1顆)、蒜頭3顆、鹽巴、胡椒、橄欖油、義大利香料看過許多國外網友很喜歡將這道法式經典名菜「普羅旺斯燉菜」做出不同變化!像是加上培根、午餐肉、香腸、馬
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看過卡通「料理鼠王」朋友,一定知道這道法式名菜「普羅旺斯燉菜(又稱雜菜煲)」

上頭使用五顏六色蔬菜擺盤,非常漂亮,

後來變化出各種口味,只要把喜歡的食材層層堆疊擺放,就是您心中最棒的燉菜囉!

這次將我最愛的台式【海瑞摃丸】加入其中,沒想到碰撞出新發現,真的簡單又好吃!
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前面已經有介紹過【海瑞摃丸】這個品牌,

如果初次認識【海瑞摃丸】的朋友,米粒再次跟大家分享

【海瑞摃丸】為新竹貢丸的第一經典品牌,

已經超過60多年歷史,也是大家到新竹必買的伴手禮!

以往只能到新竹門市才能購買,近年推出網路宅配商城,

讓國內外饕客能夠在家點點手指就能輕鬆送到家囉!

目前網路商城推出多種口味,這次米粒會使用四款【海瑞摃丸】的人氣口味製作三道料理!

一起來看看,我做了哪些簡單好吃的.....
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【海瑞摃丸x普羅旺斯摃丸燉菜】

------------------------------

主食材:海瑞紅麴摃丸、海瑞包餡魚丸、黃櫛瓜1條、綠櫛瓜1條、茄子1條

醬底食材:洋蔥半顆、蕃茄8顆(或牛蕃茄1顆)、蒜頭3顆、鹽巴、胡椒、橄欖油、義大利香料
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看過許多國外網友很喜歡將這道法式經典名菜「普羅旺斯燉菜」做出不同變化!

像是加上培根、午餐肉、香腸、馬鈴薯,各種組合,

這次我使用台灣食材【海瑞摃丸】紅麴摃丸與包餡魚丸作為主食材,

令人相當期待做出來的口感會是如何!
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由於燉菜是使用鑄鐵鍋x烤箱烘烤方式,底層都會鋪上一層醬汁讓蔬菜吸收!

最為正統作法是使用黃色「彩椒」打成彩椒糊鋪在底層,

若是不喜歡甜椒味道,可以改成蕃茄糊

這部份可用新鮮蕃茄打成糊或是蕃茄糊罐頭皆可!

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作法1:首先將新鮮蕃茄底部畫出十字,放入滾水去皮,口感較佳!

這部份蕃茄不用煮太熟便可撈起泡冰水,直接往切口往底下撕開去皮

再將去皮蕃茄切成小丁備用!
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作法2:蕃茄加上半顆洋蔥切塊、蒜頭切片,

先用平底鍋炒出香氣後再放入食物調理機或果汁機內!

最後加入少許鹽巴、胡椒、義大利香料、橄欖油調味!

PS.當日我忘記先炒洋蔥,醬底會有辛辣感,

記得一定要先炒出洋蔥、蕃茄、蒜片再放入果汁機打比較好吃

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作法3:打好醬汁鋪在鑄鐵鍋上備用!
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作法4:將摃丸放入滾水川燙,浮起後放涼
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由於燉菜主要是將各種蔬菜疊放烘烤~

所以這邊將摃丸切成薄片備用



作法5:最後這部份相當需要刀功!

米粒自認刀功不好,拿出之前跟大家分享的德國切菜神器或蔬菜切片器,

直接將黃綠櫛瓜、茄子切成薄片備用
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所有食材準備後,我們開始來疊疊樂吧!
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這部份可以自己喜歡的顏色搭配

像我是使用綠櫛瓜->紅麴摃丸->黃櫛瓜->包餡魚丸->茄子

一直按造這樣的排列組合圍著鍋子邊緣排放!

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等到全部排放完成,看起來挺有模有樣!

排列過程非常好玩,又是一道適合大小朋友動手做的親子料理!
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整個排得超可愛,讓人忍不住多拍幾張!

放入烤箱前,可以再淋上些許橄欖油與胡椒調味!



排放完成後,拿出烘焙紙

首先長方形烘焙紙先對折三角形,之後再對折兩次三角形!
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將三角形「尖端」對準鍋子半徑,沿著邊緣剪成半圓形!

攤開後就會呈現與鍋子大小相同的圓型烘焙紙,太大記得作修剪!
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接著放入烤箱,上下火150度,烤約40分鐘!
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美麗的「普羅旺斯燉菜」出爐囉!

這道菜不僅營養價值滿分,重點擺盤太漂亮了

不管什麼蔬菜繞圈圈都能有這樣的效果!
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蔬菜烤得恰好,搭配帶點酒香的「紅麴摃丸」

以及「包餡魚丸」的豬肉餡、荸薺讓整個口感潤口不乾柴!

當作前菜或是啤酒下酒菜都很合適!

沒想到台式食材也能做出如此洋風的創意料理,太佩服自己了(哈哈哈)
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最近米粒真的太愛下廚,看了一堆美食料理節目,手癢立馬動手作!這次又要跟大家分享上回讓我們家吃爽爽地的【海瑞摃丸】創意料理!我要將夏天開胃菜「越南春捲」必備蝦仁,改成【海瑞摃丸】鮮蝦丸,沒想到超!好!吃如果剛好家裡沒有鮮蝦或是覺得鮮蝦太貴,那就用海瑞摃丸-蝦丸來作,口感更鮮更正點!如果初次認識【海瑞摃丸】的朋友,米粒順便跟大家分享【海瑞摃丸】為新竹貢丸的第一經典品牌,已經超過60多年歷史,也是大家到新竹必買伴手禮!以往只能到新竹門市才能購買,近年推出網路宅配商城讓國內外饕客能夠在家點點手指就能輕鬆送到家囉!目前網路商城推出多種口味,這次米粒會使用四款【海瑞摃丸】的人氣口味製作三道料理!一起來看看,我做了哪些簡單好吃的.....第一道【海瑞摃丸x越南蝦丸春捲】------------------------------主食料:海瑞鮮蝦丸、梅花豬肉片、韭菜、越南米紙、越南米線(可用蒟蒻絲/冬粉代替)沾醬食材:香菜(或九層塔)適量、檸檬1顆、辣椒1條、蒜頭3顆沾醬調味料:魚露、檸檬汁、糖、香油、白醋因為這幾天南部超級熱,感覺來到夏天!想吃點清爽料理,想到之前超愛吃越南春捲,作法又簡單,一起分享
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最近米粒真的太愛下廚,看了一堆美食料理節目,手癢立馬動手作!

這次又要跟大家分享上回讓我們家吃爽爽地的【海瑞摃丸】創意料理!

我要將夏天開胃菜「越南春捲」必備蝦仁,改成【海瑞摃丸】鮮蝦丸,沒想到超!好!吃

如果剛好家裡沒有鮮蝦或是覺得鮮蝦太貴,那就用海瑞摃丸-蝦丸來作,口感更鮮更正點!
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如果初次認識【海瑞摃丸】的朋友,米粒順便跟大家分享

【海瑞摃丸】為新竹貢丸的第一經典品牌,

已經超過60多年歷史,也是大家到新竹必買伴手禮!

以往只能到新竹門市才能購買,近年推出網路宅配商城

讓國內外饕客能夠在家點點手指就能輕鬆送到家囉!

目前網路商城推出多種口味,這次米粒會使用四款【海瑞摃丸】的人氣口味製作三道料理!

一起來看看,我做了哪些簡單好吃的.....
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第一道【海瑞摃丸x越南蝦丸春捲】

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主食料:海瑞鮮蝦丸、梅花豬肉片、韭菜、越南米紙、越南米線(可用蒟蒻絲/冬粉代替)

沾醬食材:香菜(或九層塔)適量、檸檬1顆、辣椒1條、蒜頭3顆

沾醬調味料:魚露、檸檬汁、糖、香油、白醋
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因為這幾天南部超級熱,感覺來到夏天!

想吃點清爽料理,想到之前超愛吃越南春捲,作法又簡單,一起分享給大家!

至於「越南米紙」哪裡買,大家可以去到東南亞專賣店購買!

我是去家樂福購買,一包約70元,裡面有很多張,份量相當多

米紙不只能作越南春捲,還能作成月亮蝦餅!!!
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相信愛吃鮮蝦的朋友,常會覺得購買時份量少價格不便宜,但就是無法抗拒蝦肉口感!

這時我想到可以使用海瑞摃丸的「鮮蝦丸」替代!

外觀呈現粉橘色的蝦丸都是師傅使用新鮮蝦仁、魚漿製作,單吃就能吃到蝦仁塊,

不管煮湯、油炸,吃起來非常鮮甜,害我備料過程偷偷吃了兩三顆!

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作法1:首先將解凍的蝦丸放入滾水中川燙,等浮起便可撈起!

接著將蝦丸放冷,切成三等份備用
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作法2:將韭菜切段(大約越南春捲大小長度)

這邊有分兩種方式處理,

若是敢生吃韭菜朋友,可以省略川燙,口感較爽脆!

若是擔心味道重,可以放入滾水川燙再放冷水備用
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作法3:等前面燙完蝦仁、韭菜的水不必換過,直接燙熟豬肉片備用!
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再來製作「越南春捲」沾醬

作法4:將香菜、辣椒、蒜頭切末,

接著2小匙魚露、半顆檸檬汁、2小匙糖、1小匙香油、2小匙白醋、水少量

(這部份可依自己喜歡的酸甜口味調整濃度)

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前面備料完成,準備來包越南春捲囉!

作法5:首先準備一個圓盤,裡面放入冷開水

將米紙快速放入裡面,整面稍微沾水即可,它會逐漸變軟

(千萬不要泡在裡面,口感會過於軟爛)
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另外的空盤上,將備好料的蝦丸、韭菜、香菜、豬肉片、蒟蒻絲依序放上!
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重點!越南春捲想要包得漂亮,其實有點小步驟

記得要分成「兩段包」,背面擺起來才會美美的!

這可是我們前面試包三四捲之後(明明是自己邊包邊吃掉)才拿捏出來的心得!!!
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首先將材料擺在中間,上層先擺上韭菜、蝦丸、香菜葉疊放

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下層稍微空出些許空間,再擺放米線、豬肉片、韭菜!

接著將粉皮左右兩邊蓋上,最後往下捲到中間一段,中間再捲蓋上方,

這樣才會有橘、綠交織喔!



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第一次包越南春捲,沒想到無敵簡單,整個成就感十足!

這道很適合大小朋友假日在家一起DIY,簡單又好吃!
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看看擺盤後的「越南蝦丸春捲」是不是超漂亮,不輸外面越式餐廳賣的吧!!
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重點口味部份,我跟大胃先生一吃整個驚豔!

濃郁的蝦丸與爽脆的韭菜搭配帶點油花的豬肉片、很有咬感的蒟蒻絲,

沾上酸甜的甜雞醬整個超級好吃!

尤其是蝦丸吃起來非常彈牙,完全不輸鮮蝦仁,我們家反而更喜歡蝦丸的口感

另外敢生吃韭菜的朋友,這樣吃起來的味道比川燙過的韭菜更香濃!

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酷熱夏天擔心沒胃口!這道「越南蝦丸春捲」簡單又清爽,保證一吃會愛上喔!
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終於吃到遠近馳名的新竹名產【海瑞摃丸】可是新竹十大伴手禮冠軍五連霸,走過一甲子的老店果然名不虛傳,嚴選肉質及手打口感相當紮實彈牙,讓米粒這個從小貢丸控一吃上癮,真的一顆接一顆吃不停!重點【海瑞摃丸】不只堅持傳統,也在不斷求新求變,一直將大家熟悉的貢丸結合新元素,延伸多種口味,讓大家可以嚐鮮,我們這次吃到好幾種口味,每種各有特色,好吃又特別剛好最近在家喜歡作料理,順便分享幾道創意貢丸料理給大家!!!記得很久以前,親戚去新竹玩都說【海瑞摃丸】絕對是去新竹必買伴手禮,當時宅配並不發達,想要吃到新鮮製作的貢丸相當珍貴不易!這幾年拜網路宅配所賜,【海瑞摃丸】除了實體門市,也有網路商城,像我們住在南部,只需上網點點手指,選擇自己愛吃的口味後,訂單隔天立馬出貨,服務超快速!這次初嘗【海瑞摃丸】招牌原味摃丸,還有新口味-福菜摃丸、包餡摃丸!我跟大胃先生第一次看到福菜加在貢丸內,感覺好特別!另外官網賣場還有看到椒麻摃丸、馬告摃丸、枸杞當歸摃丸,好多都是我們沒吃過的口味!!!除此還有海鮮系的鮮蝦丸和墨魚摃丸,喜歡鮮味的朋友絕對不可錯過!像我超喜歡吃蝦丸、花枝丸,這些在【海瑞摃丸】都能選購,害我上了商城不停
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終於吃到遠近馳名的新竹名產【海瑞摃丸】可是新竹十大伴手禮冠軍五連霸,走過一甲子的老店果然名不虛傳,

嚴選肉質及手打口感相當紮實彈牙,讓米粒這個從小貢丸控一吃上癮,真的一顆接一顆吃不停!

重點【海瑞摃丸】不只堅持傳統,也在不斷求新求變,一直將大家熟悉的貢丸結合新元素,

延伸多種口味,讓大家可以嚐鮮,我們這次吃到好幾種口味,每種各有特色,好吃又特別

剛好最近在家喜歡作料理,順便分享幾道創意貢丸料理給大家!!!
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記得很久以前,親戚去新竹玩都說【海瑞摃丸】絕對是去新竹必買伴手禮,

當時宅配並不發達,想要吃到新鮮製作的貢丸相當珍貴不易!

這幾年拜網路宅配所賜,【海瑞摃丸】除了實體門市,也有網路商城,

像我們住在南部,只需上網點點手指,選擇自己愛吃的口味後,訂單隔天立馬出貨,服務超快速!
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這次初嘗【海瑞摃丸】招牌原味摃丸,還有新口味-福菜摃丸、包餡摃丸!

我跟大胃先生第一次看到福菜加在貢丸內,感覺好特別!

另外官網賣場還有看到椒麻摃丸、馬告摃丸、枸杞當歸摃丸,好多都是我們沒吃過的口味!!!
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除此還有海鮮系的鮮蝦丸和墨魚摃丸,喜歡鮮味的朋友絕對不可錯過!

像我超喜歡吃蝦丸、花枝丸,這些在【海瑞摃丸】都能選購,害我上了商城不停放入購物車!

這幾天收到後,真的超級期待,除了一般煮貢丸湯以外,

另外還做了三道創意貢丸料理,一同分享給大家!
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對囉!另外分享我們家平常保存食物都會習慣分裝到夾鍊保鮮袋內,

不然以前都是拆完包裝亂塞,最後食材會吸收冰箱異味,吃起來味道很奇怪!

這樣不僅好取好保存還能省冰箱空間,夾鍊袋洗完也可重複利用,

看我把這些圓滾滾的摃丸分裝後,多麼可愛呢!那麼準備來作創意貢丸料理囉!

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首先使用【海瑞摃丸】招牌原味摃丸、鮮蝦丸、墨魚摃丸三種不同顏色,加上日式味噌醬,

製作一道簡單又繽紛好吃的日式料理--【田樂燒摃丸三兄弟】系列!

顏色賣相可愛又好吃,保證全家大小都會喜歡!

講到「田樂燒」這是日本常見鄉村料理,

使用平民大眾的味噌醬汁加上砂糖、味醂,塗抹在蔬菜、肉串,插在火爐旁烤,吃起來甜甜鹹鹹,非常好吃!

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首先烹調需注意【海瑞摃丸】要先作「解凍」後再下桌料理,

說明寫這樣味道更加鮮美,肉汁精華才會被釋放!

因此我們這次要做的三道料理,已經事先把貢丸煮熟備用,千萬不可以使用冷凍狀態就去烤!

哈哈哈,這樣大家吃到應該是半生不熟的貢丸冰棒,真的會「冰的拉」(台語:翻桌)
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【田樂燒摃丸三兄弟】

食材:原味摃丸、鮮蝦丸、墨魚摃丸各三顆、小黃瓜1根、竹籤

調味料:味噌醬、砂糖、味醂
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作法1:先將三款丸子分別串好備好
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作法2:接著調製「田樂燒」醬汁,

米粒這裡的比例是味噌醬2大匙、砂糖2小匙、味醂2小匙,拌勻備用

(這部份可視自己喜歡的鹹度斟酌調配)
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作法3:將田樂燒醬汁均勻塗抹在丸子串上,

記得若是使用竹籤,尾端可以包上鋁箔紙避免烤箱高溫烤到竹籤!



接著送入烤箱,上下火200度/20分鐘!
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您看看!您看看!多麼誘人的「田樂燒摃丸三兄弟」出爐囉!

由於裡面帶有顆粒的砂糖,表面晶亮帶點微焦,看看這色澤烤得真美呢!
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那天看到電視有主廚說彈牙脆口的「摃丸」其實口感跟「松阪豬」很像!

後來品嚐海瑞摃丸發現真的就是這種感覺,而且他們家的摃丸肉香味濃,

鮮蝦丸裡面則能吃到蝦肉,墨魚摃丸則是摃丸帶點海味,搭配味噌醬汁,真的太正點了,

太佩服自己做出簡單又賣相讚的料理(哈哈哈!最近很容易嗨)



由於單吃味噌醬可能較膩口,這邊可以另外搭配小黃瓜

記得先在外皮抹鹽殺青才不會苦澀,直接沾甜甜的味噌醬,超好吃

光在旁邊備料時,我已經偷吃快一根的小黃瓜了,這醬汁根本百搭!!!
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再來第二道主角則是相當特別的【福菜摃丸】

福菜加上摃丸(感覺就像傳統刈包的控肉和福菜),

因此讓我們想出這道一口大小的創意迷你刈包(割包)

【迷你福菜摃丸刈包】

主材料:福菜摃丸、培根、香菜、花生糖粉



作法1:將培根放入平底鍋加入水煮煎熟(用水煎會保持Q嫩口感),每片切三分之一備用

作法2:將煮熟的福菜摃丸,中間對半切至二分之一塞入培根、香菜
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上桌擺盤後,上頭灑上適量的花生糖粉,天啊!這賣相看起來也太可愛,哈哈哈
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一口咬下福菜摃丸,裡面散發迷人的福菜香氣,單吃就很迷人

加上香菜、花生粉與肥嫩的培根,整個口感融合一塊,一點都不突兀,

忽然想到如果將培根加上蜂蜜,變成蜜汁培根,便能進化成經典中式料理「富貴雙方」

過年除夕夜擺上這道創意年菜,大家團團圓圓吃摃丸,真的很喜氣!

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最後來到我們第三位主角【包餡摃丸】

裡面將豬肉餡加上香菇、荸薺、青蔥,光是煮湯,吃起來裡頭爆汁,口感相當豐富!



第三道則是【福氣滿滿金好丸】

主材料:包餡摃丸*3顆、培根*3片、起司片*3片、市售酥皮*3片、蛋黃1顆

必備工具:叉子、刷子

哈哈,常看我文章的大米粉們,

應該會發現我家冰箱常出現就是培根跟起司片,這真的是冰箱必備品!



作法1:首先記得將酥皮稍微拉展開,依序放上起司片,培根則是將摃丸包起來

接著將酥皮三角對折,沿著邊角用手指像包水餃依序密合!

接著拿出叉子在邊角壓上叉痕作造型!
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包好後,就像這樣呈現三角形(類似咖哩餃),第一次挑戰酥皮,感覺好期待!
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接著表面刷上蛋黃液,放入烤箱上下火250度/30分鐘,記得進烤箱先預熱5分鐘再放進去!

這樣烤起來才會呈現金黃酥香的樣子喔!
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哈哈,過程整間廚房散發濃濃的酥皮香氣,

初次挑戰酥皮系列,沒想到烤起來成果還不賴,

覺得下回可以挑戰咖哩餃之類了!
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看看我的【福氣滿滿金好丸】,也是過年相當喜氣的點心,

作法真的好簡單!但是看起來很有氣勢(哈哈哈)
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迫不期待來個斷面秀給大家看,一切開後,包餡摃丸的肉汁不斷傾洩,

半融化的白起司跟粉紅色培根繞成一圈圈,顏色好美!
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大口咬下酥香的摃丸餃,

酥皮烤得好酥有層次,加上貢丸內餡與培根、綿滑半融化起司讓整體口感好豐富

沒想到傳統摃丸也能化身這麼多不同風貌,

大家下回一定要試試大胃米粒的創意貢丸食譜,三道都很簡單易作!
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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