誠食館 善食堂

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正值歲末尾牙與訂購年菜的期間,這陣子babe到處品嚐適合聚餐、宴客、宅配的誠實店家誠實顧名思義就是物有所值,食材新鮮、份量與價格合理google搜尋 新竹無菜單料理、聚餐推薦就會發現有一間 誠食館 善食堂聽起來老闆應該很誠實ＸＤ,價格實在外、舒適的環境與停車方便更是加分誠食館 善食堂非常受在地人歡迎，無菜單讓每次回訪都有新鮮感今天品嚐的是1000元的無菜單料理（免服務費）誠食館可依據個人預算與用餐人數客製私房料理招牌看起來還很新,其實誠食館 善食堂已經六歲了帶點鄉下樸實味道的小凳子與地上私藏的菜圃、請上坐讓人感受到家的味道誠食館 善食堂的開放式用餐空間共有三張大圓桌與一張四人方桌新鮮直送的海鮮、使用台灣本土土雞、費時費工的手路菜,建議大家預約用餐誠食館 善食堂有一間獨立包廂,隱密性極佳（唯一比較無法避免的是唾液會一直分泌,因為會一直聞到廚房的香味）誠食館 善食堂的小菜都是店家自製,每次來不盡相同喔最令人印象深刻是醋溜白菜、意猶未盡的油悶苦瓜、越吃越停不下來的花生小魚乾、爽口的涼拌小黃瓜第一道 浴盆綜合刺身尖叫了...那躺在大根絲上頭的肥美生食級北海道大干貝VS.魚子醬刺身切片：鮭魚、紅

近年來無菜單料理大行其道，比起一般既定菜單的餐廳，無菜單料理總是給人一種期待又驚喜的感覺，坊間無菜單料理多半都以日洋式料理型態為主，在新竹有一家無菜單料理餐廳：誠食館-善食堂，走的是中式、台式無菜單料理的風格，在菜色的推出上更加考驗廚師的料理功力，隨著每日進貨的食材不同給予整體菜色組合搭配，大大的顛覆以往對於無菜單料理的印象，吃過的朋友無不給予極高的評價，回客率100%！而且用餐還免收服務費唷誠食館-善食堂位在新竹北區中正路320號，斜對面就是中正市場立體停車場，停車相當的方便，會取名誠食館也是因為老闆對於食材的挑選上相當堅持，秉持一顆誠實的心，以最親民價格及最有創意的料理方式來呈現台式無菜單料理的精髓，希望讓外地來新竹的遊客們都可以因為誠食館-善食堂而對新竹留下深刻的記憶團圓吃無菜單料理，親友聚餐商務宴客的好所在誠食館-善食堂的用餐區域多半都是以圓桌設計，圓桌在中式料理餐廳算是相當重要的元素，畢竟中國人吃飯講求的就是圓滿團聚，一大夥人圍著圓桌話家常用餐，對於現今忙碌的上班族來說，似乎是個奢侈的夢想，來到誠食館-善食堂就好好享受與親朋好友相聚團圓的時光吧！注重隱私的朋友，誠食館-善食堂

新竹人氣超夯的無菜單料理餐廳▶誠實館善食堂誠實館的主要特色是豐富精緻的桌上合菜據說~每一次到訪都會有不同的驚艷料理呀尤其以精選上等的新鮮海產最具知名難怪不少饕客一試成主顧還有常客幾乎每週都帶家人來這裡報到呀歡樂的週末終於有了好天氣假期和朋友相約來▶新竹玩樂吃美食朋友推薦我們來吃新竹超人氣無菜單料理店家名超好記，以誠食作為店名不知道壓力會不會很大 (哈…想必店家應該也以誠實之道待客吧誠實館營業時間(下午休息)AM 11:00 ~ 14:00   PM 17:00 ~ 21:30誠食館主要採預約制，沒預約就得看運氣啦餐廳外觀看起來簡約普通，真難想像是人氣店家但朋友推薦到一個誇張，讓滿分相當期待呀誠食館善食堂餐廳室內其實不大僅約三組大圓桌及一組四人桌餐廳裡舒服的裝潢，採光也相當明亮還特別選用名畫來佈置，讓餐廳質感大提升但最厲害的就是，才到中午用餐時間誠食館的人客就已經陸續滿座啦大多都是主顧客再訪預約的唷從這點就知道，誠食館真的超有人氣的啦誠食館裡還有非常多種類的酒品整個酒櫃佔滿了酒瓶，相當壯觀愛喝酒的人客們有福啦來這用餐，還可以品嚐美酒這是一定要的，美酒佳餚本就分不開嘛 (嘿!!)老闆親切帶

新竹無菜單料理其實並不多, 像小米以前去過街客或食在巷弄都不錯, 今天來到的是中正路的誠食館(善食堂) 給小米很大驚艷, 同樣的價錢可以吃得到食材品質及份量讓人滿意 話說回來無菜單料理有找對店家的話, 可以享受未知菜單期待感來臨感覺會很棒, 會想著下一道菜會是什麼? 而每人預算不同, 吃到菜色也有所不同, 這家誠食館是每人600/800/1000/1200元或以上, 依客人預算及提出口味做出不同菜式, 這次小米整套下來有吃到日式．西式．中式．古早味不同風格美食, 整體來說不會有違和感卻是很自然出菜流程~ 好啦, 又講太多了, 大家跟著小米一起去看看吧, GO! 誠食館最早是起緣於民生路上的麵食館, 後來再發展到分店學府路上(麵館), 而第三家則是無菜單料理, 開業至今也有快2年時間, 經營的老闆還蠻多元發展的XD 店內桌數不多, 如果同時多人最多可以坐三大桌, 也可以拆成小桌至少四人可以成行 老實說如果要吃無菜單選擇小而美餐廳個人蠻喜歡的, 桌數太多在出菜速度．品質．巧思上或許會被影響到, 所以小米喜歡這種格局無菜單餐廳, 吃起來有在別人家放鬆心情吃飯一樣~ 今天小米一群人是享用1

一年沒來善食堂了，由於今年尚未吃蟹很快的便想到了這裡，對我而言市區騎車五分鐘抵達，不用跑外縣市很方便，結果三訪完J女表示沒吃到蟹膏，畢竟口袋裡的餐廳名單還很多消耗不掉，加上三訪較為平順無波瀾...，考慮了一下還是約了幾天後四訪，幸好四訪滿意度明顯返回Target，三四訪都是3,000元(1,500元/人)。 三訪是午餐，起頭四樣開胃小菜，突顯糖粒感的小魚乾花生很對我味，也夠脆，然後是旗鮭生魚片與現磨山葵，品質不錯，只不過又是常見的三寶之二。烤梅花豬肉串，應該就台灣豬，醃製成略甜，些許瘦肉部位稍微有點乾，還可以。漢治兄(老闆)招待的日本馨和啤酒，紅白啤酒各一，白啤酒入口帶出柚子香氣，相當順暢，但非完全的清爽甘甜，一點兒濁苦增添了豐富感，紅啤酒加了山椒但沒有預想的辛辣，麥芽啤酒花等氣味被稍微抑制而多了山椒的香，融合的好喝不突兀。清蒸三角魚，蔥花洋蔥破布子，肉鮮，但要留意刺多。終於開始上螃蟹，紅蟳米糕，其實我對紅蟳沒有特別的愛，不過這邊作法把卵和肉拌入糯米，每口滋味夠又香，紅卵也沒有處理得太過乾熟，米糕的濕黏度也恰好，覺得好吃。上了一道蔬菜，烤紅殼筊白筍，現在是紅殼收成的時間，肉很飽滿，雖然

去年來善食堂用餐後就留下很好的印象，今年8月都快過了，想吃個處女蟳，海鮮為主的無菜單立馬就想到這兒，前幾日先和徐老闆預定兩隻處女蟳，其他隨意，價位做1,200元/人，又是滿足的一頓。這天用餐仍有未訂位的客人進來詢問，徐老闆說看情況還是會準備少許菜應對散客，就是不一定有得吃，基本上還是要先預約(600元/人起跳)，尤其有想吃的海鮮就可先告知~開頭先來一壺好喝的東方美人，然後一盤山藥沙拉開胃，山藥好吃，整體品質ok。店內除了有好茶也有好酒，這個是特別招待的愛宕の松(あたごのまつ)純米吟釀(780元)，進的貨只有小支300ml，精米程度55%。才在喝茶就莫名的開始喝起酒來，冰飲時入口花果香氣濃，嚥下後舌根兩側宛如淡淡薄荷苦甘味，有美食又有美酒就是爽快。接著上個生魚片拼盤，鮭、旗、鮪、海鱺、干貝，鯊皮磨板山葵，這醬油也不錯，山葵沒用完不收走，保留後續自由使用。開完胃再來就熱食連發，看似很古早味的米粉，實際上鹽分油度都有減量，意外順口，保留蔥花、扁魚、油蔥等香氣，吃來卻不膩，所以這樣一小鍋兩人吃還是很快就朝天。雖然說我更愛的還是古早重口味，但可能就無法吃多~大草蝦，用77年製造的媽祖陳年老酒下去

上次從桂冠小姐的部落格得知這間開在中正路上以海鮮為主的無菜單料理，過沒多久就訂了位，周五晚上過來用餐。兩個人要來吃也沒問題，電話訂位時預訂好價格即可，該是從600~1000元up/人，像我這次是預訂了1000元/人，看當日的食材出菜，如果想吃什麼可以在訂位時先和老闆說~這邊應有不少饕客是藉由小道消息得知，也有名人來訪，我來到店裡時也有瞄到工作檯上的架子，如果你有仔細觀察會發現有許多少見的酒~更進一步了解後(之後有和老闆對談)，就能體會店家focus的部分，如果是重視好食材的人，這邊應該會很對你的tone。因為人手較少，所以也沒辦法比較制式的進行像是一般餐廳的服務，像我們入座之後除了一開始送上的餐具，後來也等了10多分鐘才開始上茶、上菜，原本還想說該不會被遺忘了吧？呵呵~其實我會建議老闆可以先上茶，如果會需要客人等待可以先順便告知一下，不然如果是像我這種第一次的來客可能會覺得怪怪的。之後用餐途中老闆會過來略做介紹、閒聊，關心一下口味問題，頗有家庭式餐館風格~剛開始送上的東方美人茶，和我以前喝過的滋味是不太一樣，相當甘美，後來也是幾乎把整壺都喝完。首先是上日式風格沙拉，蘋果片、玉米、蕃茄、