摯麵室 Sincere

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照片記錄：TTL約1,100。會知道這家是因為安東牛的Tony以及Ascend都曾提及，印象與原彼刻有關(自從上次~~我已暫無動力去現在的比克了)。曾和Sinasera聯名推出冷凍包，主打手工製作的生麵，價位好看也不錯吃，這次刻意點的兩種麵體都偏厚，由外而內的嚼感從略軟到具有彈勁，醬汁附著性佳，整體味道很夠，調味是偏安全舒適的走向，有到竹南的話，應該會再訪。(製麵區)(桔利炸雞腿，有桔醬的滋味在其中)(蒜香鯷魚炒時蔬，蔬菜火候ok，我自己偏好味道可再強些)(清炒蝦味鮮 雙色胖胖麵，海鮮品質好、鮮度充足，麵體多了一種不規則的Ｑ彈、很耐吃)(金沙軟殼蟹 黑色風車麵，鹹蛋黃溫和不重膩，和清甜櫛瓜是舒服的契合感，麵體嚼度也夠，下次想試細麵或者扁麵)(海鹽焦糖醬牛奶冰淇淋)😋

吃到自己喜歡的美食時，那種從心底深處升起來的幸福感，應該是所有人都能理解的喜悅吧。這麼說起來，「吃」這件事似乎是更純粹真摯的，只要能讓自己感到開心，那就會是好的。苗栗竹南的摯麵室 Sincere 主打自製手工義大利麵，並且提供自家耕種的蔬菜、選用在地新鮮機能蛋，以這樣的嚴選食材、製作屬於自己獨一無二的料理，也因此在料理中，皆能嚐見主廚想要讓大家吃到食材原有美好的出發點。或許面對食材時，那份「想要讓大家吃到好的食物」的心意，會是更加真摯的吧。文：甩甩20210320去年十月一場在 一時無酉 abvless 的餐會，認識了一個可愛的姐姐，姐可說是一個熱愛鑽研食材的美食探索者；關於食物的話題似乎最能拉近距離，那天我們天南地北的聊著，爾後互相交換追蹤了彼此的社群帳號，之後便常看見姐走訪台灣各地，一步步地探詢食材產地，讓我特別欽佩對於美食的那份熱誠心意。於是某天無意間，在姐的限時動態裡看見了即將新開幕的手工義大利麵店，便掛在心上，想著近期若有機會，便邀約上好友，一起到苗栗走走、順道探訪姐的推薦中，對製麵這件事有著熱情的摯麵室。摯麵室位在苗栗竹南的大埔重劃區，在大樓的一樓轉角店面，格局方正、採光良