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2015-09-17
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台北有夏慕尼及墨賞、宜蘭有饗宴和東方紅，但和其他比，露易絲是偏愛這家東方紅~東方紅外觀走的是以黑與紅為主的低調奢華中式風格，一開始經過時真的一度以為沒有開、有點讓人難以親近的感覺。老闆是之前在羅東知名的鐵板燒餐廳-饗宴工作近10年的主廚，後來因為常客金主的支持投資後，在礁溪開了這家高級鐵板燒餐廳-東方紅。於2013年6月成立，而東方紅的餐廳名字取自於蘭陽八景的第一景龜山朝日，龜山島又名龜山嶼，屬於蘭陽美景第一景，首朝東方，晨曦光耀一眼醒目東方紅，日出東方一點紅，而紅得意思指的是太陽，龜山朝日東方紅因此而來，故取名東方紅。室內裝潢和外觀很雷同，一樣走的是低調奢華中國風，又帶點時尚感，東方紅共有4個鐵板座位，其中一個還是VIP臺(包廂式)，還有附餐區(使用餐後甜點及飲料)，共有46個座位，還有紅酒可以選擇，建議用餐前先訂位及要使用的價位。東方紅採無菜單的精緻創意鐵板料理，現採宜蘭大溪漁港最新鮮的漁貨再搭配礁溪當地蔬果。以海鮮為鐵板主題製作出創意的無菜單鐵板燒料理，料理部分會有3分之2是海鮮、3分之1是肉類，也可以依客人需求做調整。無菜單顧名思義就是以人頭為計算單位，不論平日和假日都是一樣
台北有夏慕尼及墨賞、宜蘭有饗宴和東方紅，但和其他比，露易絲是偏愛這家東方紅~
東方紅外觀走的是以黑與紅為主的低調奢華中式風格，一開始經過時真的一度以為沒有開、有點讓人難以親近的感覺。老闆是之前在羅東知名的鐵板燒餐廳-饗宴工作近10年的主廚，後來因為常客金主的支持投資後，在礁溪開了這家高級鐵板燒餐廳-東方紅。於2013年6月成立，而東方紅的餐廳名字取自於蘭陽八景的第一景龜山朝日，龜山島又名龜山嶼，屬於蘭陽美景第一景，首朝東方，晨曦光耀一眼醒目東方紅，日出東方一點紅，而紅得意思指的是太陽，龜山朝日東方紅因此而來，故取名東方紅。
室內裝潢和外觀很雷同，一樣走的是低調奢華中國風，又帶點時尚感，東方紅共有4個鐵板座位，其中一個還是VIP臺(包廂式)，還有附餐區(使用餐後甜點及飲料)，共有46個座位，還有紅酒可以選擇，建議用餐前先訂位及要使用的價位。
東方紅採無菜單的精緻創意鐵板料理，現採宜蘭大溪漁港最新鮮的漁貨再搭配礁溪當地蔬果。以海鮮為鐵板主題製作出創意的無菜單鐵板燒料理，料理部分會有3分之2是海鮮、3分之1是肉類，也可以依客人需求做調整。無菜單顧名思義就是以人頭為計算單位，不論平日和假日都是一樣價錢喔→ 有分四種價錢:$1400、$1700、$2000、$2500，兒童餐$490，且加一成服務費。$1400及$1700價位會有兩道海鮮、而$1700及$2000元，兩者差在肉類和海鮮食材的等級不同，而這次露易絲點的是$ 2000元的!
才剛坐上桌，主廚已經開始料理了!
服務生會先問你餐後飲料，有分熱飲及冷飲，還有季節鮮果汁可供選擇。還有湯類，今天有三種可供選擇，分別是酥皮濃湯、味増魚湯及南瓜濃湯。
飯前小菜→ 無限供應，自製黃金泡菜以及切丁洋蔥，露易絲友人蠻喜歡它的黃金泡菜，帶點微酸配上酥脆口感，這個也有東方紅單獨販賣喔!
▲ 飯前季節水果：鳳梨、梨子及葡萄，依照當季水果需求供應。
飯前開胃沙拉：現流小卷果醋沙拉有別於一般沙拉，使用新鮮的小卷煎成8分熟，口感比全熟得更有脆度，且帶點焦香味道。
上面淋上青蘋果拌著檸檬和橄欖醋醬，加上烤過的松子做搭配，除了小卷的脆度口感，還有酸甜及松子，讓整道沙拉口味更有層次感。
櫻桃鴨胸佐紅酒蜜蘋果來到宜蘭真的必吃櫻桃鴨，櫻桃鴨是吃玉米粒長大的。使用乾煎方式，吃起來很像牛肉的軟嫩口感，上面再淋上自製紅酒醬，淡淡的紅酒香氣加上鴨胸原有的油脂，完全令人口水直流阿 ><
旁邊的蜜蘋果也不甘示弱，濃郁的紅酒香氣，蘋果煎得不會太過軟爛。
北海道鮮干貝佐法式松露燉飯露易絲超愛這道，旁邊一邊是羅勒青醬，一邊是微辣的紅椒醬。
新鮮干貝不用太多調味，就很好吃~東方紅的干貝不算小，目測直徑約有7公分以上，煎得五分熟，Q彈又細緻的干貝肉，鮮甜口感不得不讓人愛上!干貝上面是用天然紅蘿蔔染色後的魚子醬，配上干貝完全絕配!
使用宜蘭在地越光米，比一般米更Q彈，加上松露和橄欖油製作的燉飯，裏頭還有小磨菇，濃郁的奶油香氣配上Q彈的米飯，露易絲超愛這道餐點，吃個10次也不嫌膩~
起士魚片 (旗魚)酥脆的起士外皮，一口咬下先是濃郁的起士味道，而裡面生魚片還是生的，完全沒有因為熱的起士而變味，熱冷交替、外熱內冷，一口就吃到兩種不同口感。
起士原本就帶點鹹度，配上濃厚的牛奶香氣，蠻特別的組合，意外讓人驚喜。
香煎紅喉上桌前，主廚會詢問誰要吃魚頭、誰要吃魚尾。
一般比較常吃到黑喉，而紅喉比黑喉來得更多油脂、肉質也較細嫩，價錢當然也比較高些。
紅喉旁邊的是醃漬生山苦瓜，東方紅自製的，也有販賣當伴手禮 $150，山苦瓜吃起來很脆，用紫蘇梅去醃漬，紫蘇梅的香氣綜合了原本山苦瓜的苦味，嚐起來沒有像一般那麼澀苦味。
鐵板燒煎魚其實有點難度，東方紅的香煎紅喉有煎成功！魚皮煎的焦香，露易絲吃的是魚尾部分，較少刺，細緻的肉質帶點油脂、又不會太過油膩。
金棗醋吃完香煎紅喉喝這個完全可以解油膩~ 使用宜蘭在地金棗做成的醋，一開始喝有點嗆，後面愈喝愈順口，蠻喜歡金棗的清香感。
第一次吃鐵板燒看到活跳跳的鮑魚阿! 第一次那麼近看到鮑魚本人~hi~
▲ 東北角新鮮活鮑這名字完全物如其名~東方紅自己養殖，當場現撈，所以還是活跳跳的!
新鮮的鮑魚只要簡單的調味，就很Q彈好吃，真的是新鮮的，完全沒有腥味。旁邊的是鮑魚的內臟，第一次吃到完整的鮑魚內臟，吃起來沒有那麼Q彈，但整體表現還算不錯，建議可以搭配旁邊的芥末椒鹽。
酥皮濃湯一送上來，酥皮的奶香立刻吸引露易絲注意~
東方紅的酥皮不算小，比露易絲的手較小些
近看她的酥皮烤得微焦，濃郁的奶香令人垂涎三尺。主廚建議可以把酥皮放在旁邊配著吃，酥脆加上濃郁奶香，真的蠻喜歡東方紅的酥皮~
邊吃可邊搭配著酥皮享用，他的濃湯不是屬於很濃稠的、相較於酥皮顯得清淡些，但這樣配著酥皮剛剛好，吃到最後不會感覺太過鹹膩。
南瓜濃湯南瓜濃湯，南瓜味道超級濃厚!上面餅皮可搭配著吃，南瓜濃湯屬於較黏稠些，但喝起來不會卡痰，喜歡南瓜的朋友一定很愛這道~
三杯野生鱸鰻露易絲和友人都非常喜愛這道，看起來很一般，但吃起來很讓人驚艷!
像是魚板的感覺，肉質不像剛剛的香煎紅喉那麼細嫩，但吃起來是有彈性的~
尤其是鱸鰻的皮，整個很Q彈!主廚先把薑片炒香，再把鱸鰻煎得油脂分泌得剛剛好，含在口中那個油脂散佈開來的口感……只好等你們自己來體驗那種juicy口感 ><
海膽龍蝦吃到這邊突然有種要膽固醇破表的感覺XD 海膽加上龍蝦有點奢侈了~
近看一點，看看龍蝦表面放上滿滿的金黃色海膽，令人食指大動。這道偏重口味，建議可以擠些旁邊附的金桔。
服務生會用刀叉幫你剝好蝦殼，只剩下龍蝦肉和海膽看起來超級罪惡感~海膽味道偏重，有點蓋住了龍蝦味道，但還是吃得到龍蝦原本的鮮甜口感。
鵝肝醬牛肉捲牛肉煎的5分熟，外表帶點櫻桃紅顏色，油脂分泌恰恰好，新鮮的鵝肝包在牛肉中間，主廚建議一定要一口吃!
一口咬下，那個牛肉湯汁伴隨著鵝肝在口中融化，露易絲已戀愛~
香煎無骨牛小排菲力牛排也是煎的5分熟，有別於一般鐵板燒，主廚利用鐵板的溫度加上鍋子去悶，讓菲力牛小排慢慢的熟，外表微焦，櫻桃紅的內裡吃起來軟嫩有汁，旁邊有玫瑰鹽及胡椒可做搭配，建議可搭配玫瑰鹽較清爽。
熱炒皇宮菜第一次聽到這個菜名，露易絲不免也要小囉嗦：「皇宮菜」富含有蛋白質、鈣、鐵、維生素，它獨特的黏液，可以滋潤黏膜與細胞能保護胃壁，也有助於預防感冒。吃起來比一般的菜來的黏稠些，整體表現還不錯!
XO干貝醬炒飯主廚最後會問有沒有吃飽，沒有吃飽可再免費享有炒飯→自製的XO干貝醬和宜蘭在地越光米一起炒，自製XO醬也是東方紅很夯的伴手禮，完全只有干貝的XO醬! 雖沒有到很粒粒分明，但越光米保有他的Q彈，XO醬料味道算濃厚，XO醬配炒飯、炒麵真得很無敵耶~
吃完主餐後，挪身子到附餐區享用餐後甜點及飲料瞜~ 這裡空間較明亮些、位置也很寬敞。
飯後甜點 – 手工香芋麻糬平西餅如果這有伴手禮，露易絲一定買回家孝敬父母 ><
東方紅自製的香芋麻糬平西餅，有別於一般平西餅，東方紅的是芋頭加上麻糬，麻糬不會很黏，吃到最後也不會感覺到很乾，露易絲蠻難忘她的內餡芋頭麻糬口感~
有機蓮花茶乾燥的有機蓮花，使用夾子慢慢放下去，蓮花隨著熱水而慢慢打開，旁邊有附蜂蜜可攪拌，露易絲建議可先加蜂蜜攪拌後，再把蓮花放進水中，淡淡的蓮花香，飯後享用讓人覺得格外清爽。
熱拿鐵東方紅的熱拿鐵溫順、喝起來不會很苦澀，旁邊有附糖包可依自己喜好加入。
現在只要打卡在東方紅鐵板創意料理，即贈送東方紅自製甜點 → 巧克力玫瑰，吃起來不會太甜膩。
前面一直提到東方紅有伴手禮，幾乎都是剛剛有吃到的喔!像是XO干貝醬、金棗醋等等，喜歡的朋友吃完飯也可買回家享用~整體而言，CP值：★★★★，露易絲很喜歡東方紅，料理蠻讓人驚豔的！尤其是料理海鮮部分，創意度滿分 ~ 價位偏高，但一分錢一分貨，這次露易絲是點$2000的，但實質上個人覺得吃的料理比2000元來得更划算!!! 目前列入露易絲心中鐵板燒創意料裡排行第一名 ~
店家資訊
東方紅鐵板創意料理
地址: 宜蘭縣礁溪鄉健康路36號
電話：03- 9872699
(記得訂位時，順便說要哪種價味餐點)
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