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Review (10)
 隨著自助旅行風氣的盛行,宜蘭不僅開了一間又一間的特色民宿,高檔的無菜單料理更是如雨後春筍般冒出。這次在宜蘭的三天兩夜之旅,第一個晚上選擇下榻在礁溪的溫泉民宿,並且來到東方紅鐵板創意料理用晚膳,要好好犒賞自己這兩個月以來的加班人生。一進入餐廳,接待人員會先把客人帶到這個空間喫茶歇息,等到用餐區都setting好,再一組一組帶位進場。桌上有兩款小菜,分別是韓式泡菜與和風洋蔥,只要把容器往前推,店員就會幫你續加,算是一個小默契XD店內供應五種不同價位的套餐,大抵以海鮮為主軸,當天小綿羊選擇由鮑魚和龍蝦領軍的1800元套餐。店家選用的海產幾乎都是每天從大溪漁港新鮮直送,甚至可以看到鮑魚還活生生的在木盤上扭動呢!開胃水果,有鳳梨、紅心芭樂和香瓜。中卷的熟度恰到好處,口感軟Q不會過韌,幾乎零調味,單純品嘗食材本身的鹹鮮味。一旁的生菜可以搭配店家特製的醬汁,將蘋果、檸檬汁和橄欖油打成泥狀,清新的果香帶著微酸的滋味。吃鐵板燒最享受的莫過於看著師傅優雅的揮舞兩支鐵鏟,將一道又一道的佳餚呈現出來,是一場視覺與味覺的饗宴!此外,這家店的師傅非常樂於跟客人互動,每道料理都會仔細的說明,讓客人不只是將食物吞下肚,而是懂得去品嚐料理的細節。超大顆的南非鮑,新鮮現煎的口感意外的軟嫩,肉質也相當多汁。旁邊那顆綠綠的東西是它的內臟,懷著一顆忐忑的心放入口中,沒想到一點腥味都沒有,是非常新鮮的海味!品嚐時,可以搭配襯在底部的涼拌海藻,也可以沾著蜂蜜芥末醬一起食用。肉質緊實的海大蝦,沾點鹽巴提味就非常好吃,一旁搭配的是細嫩的青花筍。值得一提的是,照片左上角有一小缽檸檬水,讓客人剝蝦後可以用來清潔雙手,非常貼心的設計。大家可以倒回去看師傅鐵板料理秀那張照片,是不是有一個小鍋盛裝著米白色的食物呢?那就是所謂的生米煮成熟飯,也就是大家面前這款松露燉飯。師傅表示松露燉飯是他們家的招牌,除了拌入黑松露之外,起鍋前還會點入白松露油,但整體的風味卻是恰如其分,不會讓人覺得厚重到難以接受。燉飯的口感算是介於軟硬之間,搭配的乾煎干貝以五分熟呈現,軟嫩的口感與上頭橘紅色的鮭魚卵,一起為這款燉飯注入海鮮的元素,也可以說是海陸的結合。湯品有三種選擇,這款蔬菜濃湯的酥皮口感近似於港式叉燒包的酥皮,奶油香氣濃郁。干貝山藥清湯則是走一個清甜淡雅的路線,上層白色浮沫狀的物體是現打的山藥泥,店員特別提醒品嚐的時候不要去攪拌它,如此才能保有細緻滑順又帶點發泡的口感。據說是高檔餐廳才吃得到的紅喉,魚皮煎至金黃焦脆,肉質細嫩又多汁。除了沾點鹽巴或芥末胡椒,也可以搭配店家自製的紫蘇山苦瓜。其實吃到這邊已經有點飽足感,此時師傅在鐵板上開始表演爆米花,還蠻酷炫的XD黃澄澄的焗烤龍蝦,拍完照之後店員會來幫忙取出龍蝦肉。表面不單純只是起司,還有海味大爆發的海膽醬,似乎也有明太子的成分在裡頭。龍蝦肉質Q彈,但是本身的味道有點被海膽醬給掩蓋過去,吃到後來甚至稍感鹹膩,因此搭配金桔與金棗不是沒有道理。剝皮辣椒牛肉捲,可別小看這麼薄一片牛肉,吃起來一樣很juicy喔!入口都是紫蘇葉的味道,反而剝皮辣椒的風味不甚明顯。最後,當然少不了現煎的牛排,以五分熟的方式呈現,切成適合入口的大小,口感軟嫩多汁。搭配的佐料也很有看頭,有炸蒜片、海鹽、玫瑰鹽和竹炭鹽。擔心客人吃不飽,主廚又做了一份干貝醬炒飯,不得不說用鐵板炒出來的口感和香氣真的很棒!結束用餐後被帶回一開始候位的地方享用甜點,也算是個有始有終的概念。 【分項評比】美味度:★★★★★CP值:★★★★☆用餐氣氛:★★★★★服務態度:★★★★★小結:就宜蘭無菜單料理初體驗來說,小綿羊非常滿意東方紅鐵板創意料理的表現。不僅服務周到,食材的選擇也讓客人充分感受到在地漁獲的新鮮滋味,是一間會讓人想要回訪的餐廳! continue reading
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行程最後一站來到宜蘭花蓮到宜蘭的路上車就變的很多  開了好久司機已累歪  總於可以好好的休息睡覺、泡湯、耍癈到達宜蘭時已經是晚上5點多~為了慰勞司機的辛勞   決定這行程的最後  要來個豪吃!! XD  在車上就訂了東方紅   離我們住的飯店  只需步行5分鐘 東方紅的位置在晶泉丰旅對向的豪宅1樓對面是寒沐酒店  再往前走一點就是長榮礁溪鳯凰地理位置極佳  離火車站、轉運站也近 就算不是自駕來玩   也可以輕鬆到這裡用餐(等到10點半吃完時才拍到一張空台)套餐金額:NT.1600、NT.1800、NT.2000 、NT.2500、NT.3000※1800元是海大蝦、2000元是龍蝦、2500元以上有和牛兒童套餐:NT.490過年嘛~~~我們發狠訂了2000元的套餐平常一定說......吃最便宜的就好果然剛拿完年終氣勢就是不一樣 (囂張沒落泊的久....好擔心)開胃小菜   我完全沒動到因為後面的餐點太豐富餐前開胃水果師傅看起來年輕  但料理的手法很好我觀察了一陣子   才開口跟他小聊 這才知道他在台北王品集團拚了幾年後來應朋友之邀  回到家鄉來  在東方紅當副店長上圖現煎的小卷是我們的第一道沙拉~小卷熟度非常恰當 又嫩又鮮甜 淋上蘋果泥醬   好吃又有新意第二道是鮑魚料理使用的是三貂角海水養殖的鮑魚以海藻為食  因此鮑魚本身吃起來更加的鮮美連內臟也是可以吃的   而且沒有腥味如果是飼料養的   內臟就會有腥味  那個最好不要吃~很大顆的鮑魚  活跳跳的在鐵板上跳舞  很厚的肉厚   吃起來確不會很韌  Q軟彈牙   每一個部分都好吃~麻油三杯鳥魚標只有公的烏魚才有 供應的時間也很有限大概只有冬季前後約一個月吃得到是稀少的料理  價格不斐   常是老饕的最愛  吃起來是脆脆的   口感很特別  有點像雞胗那樣這是一道很有趣的料理在鐵板上灑上了帕馬起士粉再放上旗魚   煎到半熟就捲起來  帕馬起士變得脆脆的起士酥片  超香超好吃的~中間的旗魚大概5分熟度  鮮嫩多汁這道料理充滿創意~吼~~這一盤超大顆的干貝讓人眼睛都睜大了~做出來的是北海道干貝松露燉飯看看那干貝的厚度~實在很過份!!!5分熟度的干貝呈現最嫩最鮮甜的滋味與口感相襯的燉飯也表現不俗~來哦~~~香煎紅喉魚囉~~~ 一片一片的紅喉魚  排排站!!每個人要選吃頭或尾哦~   我選吃頭   尾巴的工程比較簡單就交給黑哥了肉質好嫩好細哦~真好吃!!然後過年期間餐廳端出了最近很紅的抓抓樂遊戲XD裡面有折價券、小禮物等最棒的是折價券~~可以當天立即折抵!!我跟黑哥共夾中了200元~~把同桌的機會都夾走了...真不好意思 卡布奇諾蘑菇濃湯湯品一入坐就會讓你先選好我選了最愛的蘑菇湯~除了濃郁~沒有更好的形容了!!黑哥選了山藥干貝湯上層的山藥泥有點像蛋白底下是好多干貝絲的干貝清湯中間來串場的桑葚醋清清口中的餘味 海膽醬焗烤龍蝦這道是烤好送上的~上層的海膽醬甜甜的   海膽味並不明顯覺得美奶滋甜甜的味道比較搶戲 XD飽滿的龍蝦肉   顏色也很漂亮口感Q彈  又充滿濃濃的蝦味  非常好吃~ 安格斯黑牛肋眼薄片這一口裡面包的是鴨肝醬入口那種奢華又濃郁的滋味  完全爆棚這一口裡面是新鮮紫蘇葉及剝皮辣椒香香辣辣的台日混搭滋味  跟牛肉好搭 最後主廚問大家吃飽沒??要不要吃炒飯~~我本來不打算吃了......因為已經好飽了!!!!結果一聽到是X.O醬炒飯!!師傅~~麻煩來一碗XDDDD最後的甜點有奶酪、起士蛋糕、現煎的巧克力熔岩捲當然要吃現煎的啊各位~~~~  吃甜點時會換到舒服的休息坐位區 巧克力跟香蕉真的是好朋友飲料也有多款可以選擇我們點了金棗泡泡(冰)、蓮花茶(熱)整朵綻開的蓮花茶好美觀~~加入蜂蜜好好喝~~在宜蘭越來越多的無菜單料理、創意料理鐵板燒來說最有名的大概就屬饗宴了 (位於五結鄉)如果是來礁溪    東方紅就是很方便的選擇而且經過我這次一吃    我覺得師傅的手藝很不錯食材的熟度控制也很合宜 當然食材本身的新鮮也非常重要!!讓我覺得掏錢吃的滿值得的   是很豐盛的一餐  continue reading
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Level2 2018-12-05
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過來宜蘭,參觀完金車酒廠後,順道到白朗吃過下午茶,又再食⋯⋯今次的任務是食、食、食⋯⋯朋友帶我們來到這間東方紅,今次項目是鐵板燒,原來就在酒店附近,所以飲飽食醉後沿路步行回酒店非常方便。開始是生菓串開開胃⋯⋯鳳梨、火龍菓、梨。海膽手卷配上冲繩特產海葡萄:海膽新鮮,可是新手㕑師手腳慢,包完那手卷,紫菜已淋身了今晚自帶酒到來,corkage 收$300/支。九層塔燒魚:很惹味,但那九層塔味道過份創戲,蓋過魚的味道。帶子松露意大利飯:西式煮法,忌廉黑松露意大利飯,配上帶子,滋味濃郁㕑師拿了一份新鮮的鮑魚為我們準備,端上桌時,看見每隻仍很生動,份外吸引。可是這㕑師太過新手,慢慢的煮,煮得每隻鮑魚都過火。大家都認為白白浪費了那鮑魚的新鮮度。山藥干貝湯:選用特選山藥配上新鮮干貝,朋友大讚味美。松露磨菇湯:端上桌時,筆者最初以為是Latte ,殊不知原來是磨菇湯,用上咖啡杯,很有創意,磨菇和松露互相交錯,配上忌廉,滋味無窮。金沙蛋黃醬龍蝦:筆者覺得那醬汁完全蓋過蝦的鮮味,而醬汁太甜了。西冷牛厚燒:半生熟剛剛好,配上黑炭鹽、 岩鹽、蒜片,三種不同食法。鲷魚肉滑,配上那甜酸苦瓜,筆者很喜歡。牛肉薄切,不過不失。甜品:芋頭蓉Pancake:廚師先洗淨那塊鐵板,再處理甜品,可是煎出每塊Pancake 都是過火,over cooked.究竟是清洗那鐵板唔夠徹底還是怎樣,總之七塊Pancake 每塊也是燶得過份。幸好是預先做好的芋頭蓉味道相當吸引,配上那塊Pancake 相當味美。如果不是㕑師的技巧,相信這甜點是滿分之作。有機蓮花茶:單看這朵蓮花,視覺上已滿分,配上蜜糖,彌補了甜品上的失分。整體來說,食店選料精當,可惜㕑師未夠功力,可惜。 continue reading
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東方紅鐵板創意料理之前同事一直推薦宜蘭的鐵板燒,但因為從以前到現在一直都沒吃過好吃的鐵板燒,心想是到能底能多好吃啦!不過這次先嚐了其中一間“東方紅鐵板燒創意料理”,還真的是非常美味,使用的食材一流,創意十足,好幾道餐點一端上桌都有“哇!這道也能這樣做!”的驚喜感。東方紅的行政主廚原本是在另外一間知名鐵板燒服務,名字的由來也挺有淵源的,取自於蘭陽八景第一景的龜山朝日,日出東方一點紅,龜山朝日東方紅,所以取名為東方紅!東方紅的裝潢帶著典雅的中國風,簡約大方的黑紅配色,門把還是獅子,很有氣勢! 進門後服務人員會先帶領到附餐區坐著,先品茶,之後才會再帶位到鐵板座位上。餐廳大約可以容納40幾人,有四區鐵板區,其中一區還是VIP包廂。東方紅的套餐價位從NT.1500、NT.1700、NT.2000、NT.2500,帶小朋友的話,還有兒童餐NT.490可以選擇唷!餐點是屬於套餐無菜單料理,全看當天有什麼新鮮漁獲,以及在地蔬果食材,不過菜色也可以依客人喜好搭配,不吃牛、貨是只吃海鮮、只吃肉類,都可以訂位時事先跟服務人員說喔!店裡還可以看到魚缸裡有活跳跳新鮮海鮮,鮑魚與龍蝦!今天服務的是行政主廚謝師傅,同事說每次來東方紅用餐都一定要指定謝師傅服務,謝師傅不僅料理供一流,還會摺汽球耶!hahaha,同桌有小朋友的話謝師傅還會親自摺氣球喔,真的是才華洋溢耶!一入座,桌上就有兩外開胃小菜,冰鎮洋蔥與栗子南瓜,洋蔥吃起來一點都不嗆辣,清脆帶著淡淡甜味,兩樣小菜都帶著些酸甜,很開胃!季節水果水果是開場第一道菜還挺特別的,新鮮哈密瓜+奇異果,以香草葉點綴。龜山島角蝦每天從宜蘭頭城的大溪漁港勁新鮮魚貨,海鮮新鮮度一流!角蝦吃起來口感肉質緊緻味道又甜又鮮美,一入口就是新鮮兩字可以形容,只要是新鮮,怎麼會不好吃呢!?海膽手卷在鐵板上煎的微微焦香的飯裡包入苜蓿芽、比目魚與海膽,滿滿北海道海膽,吃到嘴裡就化開來,加上比目魚超甜美的油脂,與苜蓿芽搭配起來,雖然濃郁但又有清爽的口感,非常美味!紅魽肚起士魚片本來就很喜歡吃紅魽,油脂肥美口感又有彈性,一直覺得紅魽不是就做成生魚片或是煮湯嘛!?沒想到也能跟鐵板燒料理扯上關係!主廚在鐵板上撒上起士粉,起士粉遇熱後溶成軟軟的片狀,再包入紅魽肚捲起來,變成外酥內軟的起士魚片!起士味道很濃,配上還帶著半生的油脂豐富紅魽肚,怎麼也那麼搭吶!新鮮活鮑 員山綠竹筍佐松露奶油醬鮮美活鮑魚跟清脆正對時的竹筍搭配,配上松露奶油醬汁,鮑魚很大一顆,吃起來肉質還是很嫩,真的很難得耶!老實說沒有很喜歡吃貝類,因為總覺得加熱後口感都好韌,但是師傅把鮑魚切小塊,不像一般餐廳常常切成片狀,在鐵板上加熱到全熟的鮑魚依舊保持Q彈又嫩的口感,主廚超厲害呀!除了奶油醬裡就已經加了松露外,最後還神來一筆淋上一點松露油,吼!超香!超香!這做成整盤鮑魚松露燉飯一定超好吃,不過一定很貴,哈哈!北海道鮮干貝 松露燉飯 日本山藥弄的像小花一樣的三品,鮮干貝、松露燉飯、日本山藥。才剛剛說到松露燉飯這一到就來了松露燉飯,主廚做的松露燉飯不像一般外面看起來濕濕稠稠的,鐵板將外層的燉飯煎的焦香,再加上裡頭濃得化不開的松露味,很好吃!北海道大顆鮮干貝上再放上一點魚子醬,干貝雖然是全熟的,但是吃起來口感還是很軟嫩,厚度很夠,鮮味十足,一口下去很過癮。日本山藥咬起來還帶點脆脆的口感,吃起來清爽山藥水分也夠。鮮干貝、松露燉飯,這兩品口味較重些,但是搭配上清爽山藥,口味跟口感上都有變化,一點都沒有違和感呀!帝王蜆湯以前只看過小不隆咚的小小黃金蜆,還真的沒看過這麼大顆的帝王蜆!主廚將帝王蜆包入耐高溫琉璃紙在鐵板上加熱,佐以蔥薑等調味料,要食用時再將琉璃紙剪破,放入碗裡,看起來好簡單,但是原汁原味鮮味十足,帝王蜆的口感並不會因為長得那麼大顆而吃起來會韌韌咬不爛,這已經是大湯匙了,蜆肉真的很大,肉眼就可以看到裡頭飽滿鮮滿的湯汁!!咬下去還會爆出湯汁,主廚還特別介紹這次產自於雲林,並不是進口的喔!最後剩下的湯汁也好喝,還真的很難吃到這麼大顆又美味的帝王蜆啊!香煎紅喉紅喉的肉質細嫩又有彈性,油脂豐富,是很多高檔日本料理店都會用的食材之一,鐵板現煎的新鮮紅喉,只沾一點鹽調味就很好吃!魚肉很多,但刺很少,吃起來很過癮。旁邊搭配的是東方紅特有的山苦瓜,吃起來帶著梅漬的酸甜味,帶著一點苦味,口感好清脆卡滋卡滋的,非常好吃。三星蔥北寄貝這道北寄貝還真的是吃完後念念不忘料理第一名!本來蠻不喜歡吃貝類的,因為有次去首爾明洞吃貝殼鍋,剛開始吃覺得很好吃好新鮮,但最後吃到下巴酸死了,咀嚼貝肉咬得好累啊,吃完都要去打肉毒了!不過主廚今天準備的北寄貝非常厲害,貝肉口感夭壽嫩,簡簡單單加入三星蔥調味,原汁原味非常好吃,而且連北寄貝的內臟部份也好好吃喔,一點都不腥,簡直是內臟界的翹楚,哈哈哈,有點誇張,但是真的非常非常好吃!下次再來會先打電話問主廚:有北寄貝嗎!?軟殼龍蝦軟殼龍蝦就是龍蝦換殼的時候急速冷凍,所以殼還有點軟軟的。這裡的料理方式先將龍蝦炸過,但是口感卻像是清蒸過的,整隻龍蝦殼吃起來還真的很軟,可以整隻下肚,非常特別!鵝肝醬牛肉捲牛肉捲內不手軟的包入大塊鵝肝以及花蓮的剝皮辣椒,因為主廚說要一口吃下去,一口吃下去還真的被剝皮辣椒辣到!不過牛肉肉質好鮮嫩,裡頭的鵝肝醬給的好多不手軟,味道非常濃郁,不過相較之下就吃不太出牛肉的味道,只感受到口感,鵝肝跟剝皮辣椒太搶戲了啦!金箔松露牛金光閃閃孔金ㄟ牛肉!這一塊比上一捲鵝肝醬比起來印象比較深刻,因為吃得到和牛的原味,另外松露醬上還貼上一片金箔,松露也多到自己都覺得太奢侈了啦,沒關係主廚可以再給多一點!松露味相當濃厚,就是很喜歡松露這種特別的“瓦斯”味呀!主廚特製炒米粉老實說,已經很久沒吃過這麼好吃的炒米粉了,主廚一直說自己的炒米粉有多好吃,一嚐之下哇嗚~還真的很好吃!米粉炒得乾乾鬆鬆的,還加入竹筍,更多了清脆清甜,硬是吃了兩小盤,真的很美味!餐後飲料 芒果鮮奶酪+瑪德蓮用完餐後,會被領到前廳享用甜點,不過吃到這裡,食物已經滿到頭頂了!超飽之際,硬是吃了幾口鮮奶酪以及瑪德蓮。鮮奶酪味道奶香濃郁,瑪德蓮口感濕潤不會太乾,飲料點了果汁與蜂蜜檸檬,不過要是沒這麼飽的時候吃,會更好吃@@!真的太飽了啦!這一頓吃下來,真的超推薦這裡的海鮮料理,尤其是念念不忘北寄貝與鮑魚,顛覆了一般對貝類的口感極美味度,大大升級呀!如果想吃一頓頂級又美味精緻的創意鐵板燒料理的話,東方紅真的非常推薦喔!(本篇為邀約)安蹄感想:下次北寄貝,多點兩個!Address:宜蘭縣礁溪鄉健康路36號Tel:03-987-2699 continue reading
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「東方紅創意料理鐵板燒」是近年來宜蘭最夯的無菜單料理之一位在宜蘭縣礁溪鄉健康路36號,附近有停車場,停車還算方便<( ̄︶ ̄)>東方紅外觀走低調奢華中國風,黑色又給人大方內斂的感覺 室內空間設計得高貴優雅,全區共有四個鐵板座位(含VIP包廂)而附餐區(使用餐後甜點及飲料),約可容納46人左右。小柔乍看之下還以為是王品旗下的"夏慕尼"(大誤( ̄▽ ̄)~* 鐵板燒的形式很像,但是東方紅確有自己獨特的味道及風格 店內還有活跳跳的宜蘭在地海鮮,師傅每天一早都會到大溪漁港嚴選魚貨,採買現撈的海產,並親自處理;餐廳所提供的是結合宜蘭當地特色食材搭配主廚的巧思及創意,更保留住食物最原始的味道呢!因為鄰近大溪漁港,大溪以現撈海鮮而聞名,肥美好吃!所以東方紅的海鮮保證都是非常新鮮的唷!<( ̄︶ ̄)/ 一坐下來,服務生就遞上溫熱的三寶茶,由紫米、黑糯米及糙米 三種米烘焙磨粉沖泡的茶,營養又養生,不含咖啡因喔! 東方紅採無菜單鐵板燒料理,走中高價位路線,套餐分別有價位:$NT.1400元、$NT.1700、$NT.2000、$NT.2500,兒童餐490元需另加收服務費10%,採一人份套餐,不分任何時段,平日跟假日價位都一樣ˋ( ° ▽、° ) 餐點部分有3分之2海鮮、3分之1肉類,而主廚會視客人需求做菜單調整喔!(可全海鮮或全肉類)今天為小柔料理食材的資深主廚是謝宗倫,主廚隨即介紹眼前兩道自製小菜:泡菜跟冰鎮洋蔥 準備出餐囉! 第一道:季節水果新鮮的溫泉水果-葡萄、水蜜桃、鳳梨 第二道:海膽手卷主廚利用鐵板燒煎台,把白飯煎到表面微焦,搭配芥末海苔火烤比目魚放在白飯上,再配上一點苜蓿芽最後放上超級新鮮的海膽無任何調味,嚐起來非常鮮甜,嘴裡還有微微的焦香味,多層次的味蕾衝擊,海味十足啊! (⊙_⊙) 第三道:日本秋刀魚刺生可以蘸醬油或加入山葵(哇沙米)一起食用,淋上金桔後,嚐起來更加清爽 第四道:北海道新鮮干貝‧佐法式松露燉飯XL號新鮮干貝(非冷凍食材),煎至表面呈現微褐,搭配上法式松露燉飯佐橄欖油撒上義大利頂級帕瑪森起司(100公斤的牛奶發酵成4公斤),一旁綠色是青醬(羅勒醬),橘色是紅椒醬干貝非常啾西,Q彈多汁,口感嫩到很像魚肉,但又略帶些嚼勁,燉飯佐精選橄欖油,更顯得香濃好吃!≧▽≦y 第五道:小卷沙拉(蘋果醋醬)聽說是新菜色,煎得微香的小卷,搭配溫泉蔬菜-美生菜、竹筍、甜椒撒上自製蘋果醋及橄欖油,最後鋪上堅果,好清爽的一道沙拉,好適合夏天唷! 第六道:櫻桃鴨胸‧佐紅酒蜜蘋果 櫻桃鴨胸非常香而軟嫩,一點都不乾柴,品嚐的時候搭配下方的紅酒蜜蘋果紅酒酒香濃郁,又吃得到蘋果甜味,更增加味蕾享受! 第七道:東北角海鮮活鮑(芥末椒鹽)印象深刻的一道餐點,活生生的鮑魚,不停的在動.....被放到發燙的鐵板上乾煎,有點於心不忍(@[]@!!)但是料理好的鮑魚卻是非常鮮嫩,吃得到海味!鮑魚的軟嫩很快就溶解在味蕾裡...............⊙_⊙主廚說鮑魚是吃海藻類的,所以肚子也能吃,不然一般是不吃鮑肚的新鮮鮑魚果然口感超讚的! 主廚不需任何調味,就非常鮮甜好吃囉! 第八道:香煎紅猴這道魚肉,肉質細嫩,入口即化,連紅猴的魚眼珠子水晶體都如此晶瑩剔透就知道魚有多新鮮!!! 小孩搶著吃啊!>///<再搭配主廚醃製的涼拌山苦瓜,味道令人驚艷! 吃了更清爽開胃 ≧▽≦y 第九道:湯品-酥皮濃湯/南瓜濃湯(2選1)東方紅的酥皮濃湯的酥皮很特別! <( ̄︶ ̄)>酥皮有兩層,螺旋(外層)部份口感香脆略甜內層口感很像麵包,主廚建議可以先分開吃看看後面加進濃湯裡,湯頭的層次感大大提升喔! 南瓜濃湯,南瓜味夠,但是口味偏淡,嚐過酥皮濃湯後,頓時覺得南瓜濃湯失色不少QAQ 第十道:煎鴨肝&無花果佐紅酒醋醬新鮮鴨肝搭上無花果,非常解膩,鴨肝入口即化,沾上一旁褐色醬料是紅酒醋膏,也有解油膩的效果。 第十一道:酥炸軟殼龍蝦炸得香脆的軟殼龍蝦,全身都可以吃喔!連觸鬚部分也是一碰就斷,要吃觸鬚部分的話要小心受傷,還是有點利XD可以用刀叉吃,也可以戴手套,豪邁得把整隻龍蝦拿起來啃~非常痛快啊!底下綠色的是青醬,橘色醬料是味增、飛魚卵、海膽膏調製而成充滿海味多層次的醬膏,沾著軟殼龍蝦吃,更顯得鮮味挑逗著我的味蕾啊! 第十二道:鵝肝醬牛肉捲評價極高的一道餐點,主廚先將鵝肝煎香,放在約七分熟肋眼牛薄片上,牛肉將鵝肝醬包覆起來,主廚建議要一口放進嘴裡,感受它在嘴裡面的味道一口放入,滿溢牛肉的香氣,伴隨著軟嫩口感,隨即鵝肝入口即化,媽啊~~真是太奢侈了啦!! 第十三道:甜點-手工香芋平西餅又是主廚自己做的甜點(真是多才多藝啊!XD)濃郁的芋頭香,無加芋頭香精,純芋頭製作,內餡軟略帶麻糬的Q,熱熱吃更好吃!聽說這西平餅還有開放中秋節訂購禮盒喔! 限量的,賣完就沒了(╯3╰)╭限量是殘酷的 吃完十三道頂級餐點美食之後,我們移駕到附餐區店家提供當季鮮果汁、咖啡、茶類,任君選擇! 我們點了「金棗茶」跟「蘋果冰茶」原本以為餐點已經夠用心驚艷了! 飲品應該就普普通通了吧(?)結果連飲料也非常好喝啊!QAQ 讓我感受到東方紅從頭到尾的細心及用心六歲以下的小朋友,東方紅還會贈予自己做的造型氣球,逗得小孩開心得合不攏嘴啊! continue reading
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