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2019-01-29
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ｂａｂｅ熱愛宜蘭的無菜單料理．每一間都是驚喜連連物超所值近臨台北的宜蘭冬山鄉 饕家食藝 受到在地人的推薦與食尚玩家的採訪寬敞的用餐空間．多間活動式包廂．聚餐喜宴都是不錯的選擇ｂａｂｅ今天品嚐的是１０００元的無菜單料理從開胃蘋果醋飲的用心擺設．酸甜的冰涼好喝包含在套餐裡的是日本的麥茶．少了茶葉的澀味．多了乾爽甘甜感無菜單的創意從前菜開始如珠寶盒的堆疊擺盤掀開水嫩多汁的生食級干貝包裹在黃瓜裡的醋溜水果搭配松露醬與橄欖油提味清爽好吃又細膩第二品重量級的美味冷盤新鮮生魚片（厚鮭魚／旗魚），紹興酒香軟嫩櫻桃鴨，辛辣中微甜小捲凍，小魚乾，五味醬淡菜，鳳螺印上ｌｏｇｏ的芥末生魚片新鮮又厚實如點心般的蜜汁小魚乾五味淡菜宜蘭最驕傲的美食～櫻桃鴨以紹興酒提香．口感軟嫩多汁～超愛小卷凍是曼波魚皮用泰式酸甜醬做成的．辛辣與微甜．口感非常棒港式蠔油鮑魚，嚴選智利鮑魚，畫龍點睛的魚子醬彈牙的九孔鮑魚．口齒留香的蠔油風味鹹香的奢華的魚子醬讓美味升等乾煎明蝦紅麴飯明蝦肥美．香煎到肉質緊實．搭配魚卵的逼逼撥撥鹹鮮風味大快朵頤好吃的明蝦紅麴飯有點櫻花蝦的味道，咀嚼起來很香，米粒的口感有點像蒸米糕．耐人尋味小羊排式醬燒 紐
ｂａｂｅ熱愛宜蘭的無菜單料理．每一間都是驚喜連連物超所值近臨台北的宜蘭冬山鄉 饕家食藝 受到在地人的推薦與食尚玩家的採訪
寬敞的用餐空間．多間活動式包廂．聚餐喜宴都是不錯的選擇
ｂａｂｅ今天品嚐的是１０００元的無菜單料理
從開胃蘋果醋飲的用心擺設．酸甜的冰涼好喝
包含在套餐裡的是日本的麥茶．少了茶葉的澀味．多了乾爽甘甜感
無菜單的創意從前菜開始如珠寶盒的堆疊擺盤
掀開水嫩多汁的生食級干貝包裹在黃瓜裡的醋溜水果
搭配松露醬與橄欖油提味
清爽好吃又細膩
第二品重量級的美味冷盤新鮮生魚片（厚鮭魚／旗魚），紹興酒香軟嫩櫻桃鴨，辛辣中微甜小捲凍，小魚乾，五味醬淡菜，鳳螺
印上ｌｏｇｏ的芥末生魚片新鮮又厚實
如點心般的蜜汁小魚乾
五味淡菜
宜蘭最驕傲的美食～櫻桃鴨以紹興酒提香．口感軟嫩多汁～超愛
小卷凍是曼波魚皮用泰式酸甜醬做成的．辛辣與微甜．口感非常棒
港式蠔油鮑魚，嚴選智利鮑魚，畫龍點睛的魚子醬彈牙的九孔鮑魚．口齒留香的蠔油風味
鹹香的奢華的魚子醬讓美味升等
乾煎明蝦紅麴飯
明蝦肥美．香煎到肉質緊實．搭配魚卵的逼逼撥撥鹹鮮風味大快朵頤好吃的明蝦
紅麴飯有點櫻花蝦的味道，咀嚼起來很香，米粒的口感有點像蒸米糕．耐人尋味
小羊排式醬燒 紐西蘭羊肩排選用 10個月以內的小羔羊，佐以智利紅酒小羊排無腥騷味
一口咬下．羊嫩與油脂搭配黑胡椒風味．非常迷人搭配上新鮮紅酒．成熟而有深度
盤內還有一小圈的煙燻雞肉金棗蜜餞口感貌似櫻桃鴉的嫩甜．煙燻風味與宜蘭在地蜜餞的完美結合
濃郁而解膩
港式褒湯好手藝上湯魚翅老母雞湯（裡頭有：金華火腿／山藥／排骨／干貝／蛤蠣）
濃郁而不鹹．每一口可以感受到細火慢熬的精華
鯖魚捲入玉子燒＋三星蔥（醬汁的鹹香搭配在地三星蔥．搭配日式甜玉子燒）鹹甜的創意結合．醃製的洋梨／無花果消除口氣．解除魚油的風味
最後的甜點是手工蝶豆花與新鮮水果
精緻無比的蝶豆花感受到無菜單誠意滿滿風味上有點薄荷的沁涼感
整個套餐下來１０００／人
價格相當實在．驚喜與用心在口味上與擺盤備感幸福
宜蘭才有的超高ｃｐ值價格
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