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2016-02-25
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「東方紅創意料理鐵板燒」是近年來宜蘭最夯的無菜單料理之一位在宜蘭縣礁溪鄉健康路36號，附近有停車場，停車還算方便<(￣︶￣)>東方紅外觀走低調奢華中國風，黑色又給人大方內斂的感覺 室內空間設計得高貴優雅，全區共有四個鐵板座位(含VIP包廂)而附餐區(使用餐後甜點及飲料)，約可容納46人左右。小柔乍看之下還以為是王品旗下的"夏慕尼"(大誤(￣▽￣)~* 鐵板燒的形式很像，但是東方紅確有自己獨特的味道及風格 店內還有活跳跳的宜蘭在地海鮮，師傅每天一早都會到大溪漁港嚴選魚貨，採買現撈的海產，並親自處理；餐廳所提供的是結合宜蘭當地特色食材搭配主廚的巧思及創意，更保留住食物最原始的味道呢!因為鄰近大溪漁港，大溪以現撈海鮮而聞名，肥美好吃!所以東方紅的海鮮保證都是非常新鮮的唷!<(￣︶￣)/ 一坐下來，服務生就遞上溫熱的三寶茶，由紫米、黑糯米及糙米 三種米烘焙磨粉沖泡的茶，營養又養生，不含咖啡因喔! 東方紅採無菜單鐵板燒料理，走中高價位路線，套餐分別有價位：$NT.1400元、$NT.1700、$NT.2000、$NT.2500，兒童餐490元需另加收服務費10%，採一
「東方紅創意料理鐵板燒」是近年來宜蘭最夯的無菜單料理之一
位在宜蘭縣礁溪鄉健康路36號，附近有停車場，停車還算方便<(￣︶￣)>
東方紅外觀走低調奢華中國風，黑色又給人大方內斂的感覺 室內空間設計得高貴優雅，全區共有四個鐵板座位(含VIP包廂)
而附餐區(使用餐後甜點及飲料)，約可容納46人左右。
小柔乍看之下還以為是王品旗下的"夏慕尼"(大誤(￣▽￣)~* 鐵板燒的形式很像，但是東方紅確有自己獨特的味道及風格
店內還有活跳跳的宜蘭在地海鮮，師傅每天一早都會到大溪漁港嚴選魚貨，採買現撈的海產，並親自處理；餐廳所提供的是結合宜蘭當地特色食材
搭配主廚的巧思及創意，更保留住食物最原始的味道呢!
因為鄰近大溪漁港，大溪以現撈海鮮而聞名，肥美好吃!所以東方紅的海鮮保證都是非常新鮮的唷!<(￣︶￣)/
一坐下來，服務生就遞上溫熱的三寶茶，由紫米、黑糯米及糙米
三種米烘焙磨粉沖泡的茶，營養又養生，不含咖啡因喔!
東方紅採無菜單鐵板燒料理，走中高價位路線，套餐分別有價位：$NT.1400元、$NT.1700、$NT.2000、$NT.2500，兒童餐490元
需另加收服務費10%，採一人份套餐，不分任何時段，平日跟假日價位都一樣ˋ( ° ▽、° )
餐點部分有3分之2海鮮、3分之1肉類，而主廚會視客人需求做菜單調整喔!(可全海鮮或全肉類)
今天為小柔料理食材的資深主廚是謝宗倫，主廚隨即介紹眼前兩道自製小菜：泡菜跟冰鎮洋蔥
準備出餐囉! 第一道：季節水果
新鮮的溫泉水果-葡萄、水蜜桃、鳳梨
第二道：海膽手卷
主廚利用鐵板燒煎台，把白飯煎到表面微焦，搭配芥末海苔
火烤比目魚放在白飯上，再配上一點苜蓿芽最後放上超級新鮮的海膽
無任何調味，嚐起來非常鮮甜，嘴裡還有微微的焦香味，
多層次的味蕾衝擊，海味十足啊! (⊙＿⊙)
第三道：日本秋刀魚刺生
可以蘸醬油或加入山葵(哇沙米)一起食用，淋上金桔後，嚐起來更加清爽
第四道：北海道新鮮干貝‧佐法式松露燉飯
XL號新鮮干貝(非冷凍食材)，煎至表面呈現微褐，搭配上法式松露燉飯佐橄欖油
撒上義大利頂級帕瑪森起司(100公斤的牛奶發酵成4公斤)，一旁綠色是青醬(羅勒醬)，橘色是紅椒醬
干貝非常啾西，Q彈多汁，口感嫩到很像魚肉，但又略帶些嚼勁，
燉飯佐精選橄欖油，更顯得香濃好吃!≧▽≦y
第五道：小卷沙拉(蘋果醋醬)
聽說是新菜色，煎得微香的小卷，搭配溫泉蔬菜-美生菜、竹筍、甜椒
撒上自製蘋果醋及橄欖油，最後鋪上堅果，好清爽的一道沙拉，好適合夏天唷!
第六道：櫻桃鴨胸‧佐紅酒蜜蘋果
櫻桃鴨胸非常香而軟嫩，一點都不乾柴，品嚐的時候搭配下方的紅酒蜜蘋果
紅酒酒香濃郁，又吃得到蘋果甜味，更增加味蕾享受!
第七道：東北角海鮮活鮑(芥末椒鹽)
印象深刻的一道餐點，活生生的鮑魚，不停的在動.....
被放到發燙的鐵板上乾煎，有點於心不忍(@[]@!!)
但是料理好的鮑魚卻是非常鮮嫩，吃得到海味!鮑魚的軟嫩很快就溶解在味蕾裡...............⊙＿⊙
主廚說鮑魚是吃海藻類的，所以肚子也能吃，不然一般是不吃鮑肚的
新鮮鮑魚果然口感超讚的! 主廚不需任何調味，就非常鮮甜好吃囉!
第八道：香煎紅猴
這道魚肉，肉質細嫩，入口即化，連紅猴的魚眼珠子水晶體都如此晶瑩剔透
就知道魚有多新鮮!!! 小孩搶著吃啊!>///<
再搭配主廚醃製的涼拌山苦瓜，味道令人驚艷! 吃了更清爽開胃 ≧▽≦y
第九道：湯品-酥皮濃湯/南瓜濃湯(2選1)
東方紅的酥皮濃湯的酥皮很特別! <(￣︶￣)>
酥皮有兩層，螺旋(外層)部份口感香脆略甜
內層口感很像麵包，主廚建議可以先分開吃看看
後面加進濃湯裡，湯頭的層次感大大提升喔!
南瓜濃湯，南瓜味夠，但是口味偏淡，嚐過酥皮濃湯後，頓時覺得南瓜濃湯失色不少QAQ
第十道：煎鴨肝&無花果佐紅酒醋醬
新鮮鴨肝搭上無花果，非常解膩，鴨肝入口即化，
沾上一旁褐色醬料是紅酒醋膏，也有解油膩的效果。
第十一道：酥炸軟殼龍蝦
炸得香脆的軟殼龍蝦，全身都可以吃喔!
連觸鬚部分也是一碰就斷，要吃觸鬚部分的話要小心受傷，還是有點利XD
可以用刀叉吃，也可以戴手套，豪邁得把整隻龍蝦拿起來啃~非常痛快啊!
底下綠色的是青醬，橘色醬料是味增、飛魚卵、海膽膏調製而成
充滿海味多層次的醬膏，沾著軟殼龍蝦吃，更顯得鮮味挑逗著我的味蕾啊!
第十二道：鵝肝醬牛肉捲
評價極高的一道餐點，主廚先將鵝肝煎香，放在約七分熟肋眼牛薄片上，
牛肉將鵝肝醬包覆起來，主廚建議要一口放進嘴裡，感受它在嘴裡面的味道
一口放入，滿溢牛肉的香氣，伴隨著軟嫩口感，隨即鵝肝入口即化，媽啊~~真是太奢侈了啦!!
第十三道：甜點-手工香芋平西餅
又是主廚自己做的甜點(真是多才多藝啊!XD)
濃郁的芋頭香，無加芋頭香精，純芋頭製作，內餡軟略帶麻糬的Q，熱熱吃更好吃!
聽說這西平餅還有開放中秋節訂購禮盒喔! 限量的，賣完就沒了(╯3╰)╭限量是殘酷的
吃完十三道頂級餐點美食之後，我們移駕到附餐區
店家提供當季鮮果汁、咖啡、茶類，任君選擇!
我們點了「金棗茶」跟「蘋果冰茶」原本以為餐點已經夠用心驚艷了! 飲品應該就普普通通了吧(?)
結果連飲料也非常好喝啊!QAQ 讓我感受到東方紅從頭到尾的細心及用心六歲以下的小朋友，東方紅還會贈予自己做的造型氣球，逗得小孩開心得合不攏嘴啊!
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