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2016-02-26
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在宜蘭吃了那麼多家無菜單料理,就屬這間食材搭配、創新擺盤,頗令小柔驚豔!「饕家食藝」位在冬山鄉冬山路三段136號更以中國花中四君子-竹子,表現出饕家 淡雅、虛心、有節的情操餐廳內部座位眾多,更有包廂式以及木製隔板做區隔,隱密性還不錯唷!二樓也有圓桌用餐區還有戶外觀景區,可以看火車呼嘯而過,也可以觀搖曳的稻浪整個餐廳內部十分寬敞,不會感覺到壅擠。若帶小朋友前來用餐,店家還備有兒童椅以及兒童餐具,十分貼心餐具部份,以青花瓷系列瓷具,呼應其饕家中國風格。每次的無菜單料理,所推出的海鮮都不盡相同 有機梨山蘋果醋酸酸甜甜的口感,味道極其順口,冰涼的又開胃連對於蘋果醋挑剔的Ray攝影師,也讚不絕口唷!*此蘋果醋若要續杯有賣整壺的,一壺$NT.180元(1000C.C.)酪梨鴨圃夢幻捲蟹味棒、秋葵、小黃瓜、無花果、五彩甜椒、海苔...等嚐起來味道清爽,其中酸梅醃製的無花果,味道極其特別酸酸甜甜,更增添其清新層次感,為整個前菜加分不少。京都懷石海鮮綜合盤我們是兩人用餐,端上來的海鮮拼盤,真是驚呆了我XD總類繁多,感覺吃完這盤,會很有飽足感啊! ̄▽ ̄ 生魚片,非常鮮甜,搭配山葵及醬油,嚐起來清爽而順口九
就屬這間食材搭配、創新擺盤,頗令小柔驚豔!
「饕家食藝」位在冬山鄉冬山路三段136號 更以中國花中四君子-竹子,表現出饕家 淡雅、虛心、有節的情操 餐廳內部座位眾多,更有包廂式
以及木製隔板做區隔,隱密性還不錯唷! 二樓也有圓桌用餐區 還有戶外觀景區,可以看火車呼嘯而過,也可以觀搖曳的稻浪
整個餐廳內部十分寬敞,不會感覺到壅擠。 若帶小朋友前來用餐,店家還備有兒童椅 以及兒童餐具,十分貼心
餐具部份,以青花瓷系列瓷具,呼應其饕家中國風格。 每次的無菜單料理,所推出的海鮮都不盡相同
有機梨山蘋果醋
酸酸甜甜的口感,味道極其順口,冰涼的又開胃
連對於蘋果醋挑剔的Ray攝影師,也讚不絕口唷!
*此蘋果醋若要續杯有賣整壺的,一壺$NT.180元(1000C.C.) 酪梨鴨圃夢幻捲
蟹味棒、秋葵、小黃瓜、無花果、五彩甜椒、海苔...等
嚐起來味道清爽,其中酸梅醃製的無花果,味道極其特別
酸酸甜甜,更增添其清新層次感,為整個前菜加分不少。 京都懷石海鮮綜合盤
我們是兩人用餐,端上來的海鮮拼盤,真是驚呆了我XD
總類繁多,感覺吃完這盤,會很有飽足感啊! ̄▽ ̄ 生魚片,非常鮮甜,搭配山葵及醬油,嚐起來清爽而順口
九孔飽滿而豐厚,淋上特製醬料,非常好吃
鳳螺經過醃製,使得肉質Q彈滑順 松露蠔油煨鮑魚
豐美多汁的鮑魚,口感軟Q略帶嚼勁
搭配主廚特製醬料,擺上珍貴的魚子醬,使得海味更加提升
再搭配日本地瓜,以及宜蘭溫泉蔬菜-花椰菜
小孩非常喜歡這道唷! 新加坡叻沙欖菜小卷+荷葉飯 荷葉飯,使用苦茶油拌飯,搭配蓮子、鹹魚等食材,味道中規中矩。 新加坡叻沙,是當地極其代表性的料理之一
主廚使用蒸煮過的法式麵包,使麵包口感較為鬆軟,搭配鴨蛋,混著特調咖哩
味道非常令小柔驚豔~~濃郁又帶有咖哩香,蛋的口感也非常滑順,好吃!!
欖菜小卷,看起來不起眼,但是小卷口感非常軟嫩
用筷子用力一夾就會破掉! 主廚蒸煮的火侯掌握得恰到好處
小卷跟欖菜搭配,使得小卷的鮮味在味蕾裡面化開...
味道極好,吃起來令人驚豔,是小柔喜愛的餐點之一唷!
雪蓮津白鳳袖盅
使用干貝、鮭魚、老母雞肉、金華火腿、山藥等豐富食材熬煮,
使得湯頭清甜而耐人尋味,營養豐富,小孩也非常喜歡喝喔~ 金沙扇貝
鮮嫩的大扇貝,經過主廚特調,底下還驚喜的藏了幾種水果 蜜汁豬棒腿
特選豬棒腿,經過炸過後,利用特製醬料,將豬棒腿煨成蜜汁腿
最後撒上苜蓿芽及堅果,肉質吃起來略帶嚼勁
但又有濃郁的蜜汁甜鹹味,是個非常下飯的豬棒腿唷~ 雞油悶筊白筍
筊白筍是用高湯雞油去燜煮,
菜吸附了精華湯汁,嚐來爽脆、清甜。 鹽烤深海魚
胡瓜魚經過鹽烤,顯現出最自然的海味 淋上檸檬或是金桔,更提升鮮味
破其肚,更驚見魚卵,非常驚喜<( ̄▽ ̄)/ 銀耳混黑木耳奶凍
下層白色是銀耳,上層黑色部份則是黑木耳
兩者打成泥,經過師傅的巧手,變成養生的奶凍
上面還淋上鮮奶油以及放上葡萄,有著冰涼的口感,味道十分清爽、解膩
也為這驚豔的無菜單海鮮料理做完美的結尾 後記:每道菜都可以感受的主廚的用心,不管是食材的搭配
或是擺盤的創意,都讓小柔有驚艷到( ̄▽ ̄)~*
今天介紹這麼多道菜,一個人才$NT.600元
實在太划算了!! 朋友們有機會可以去嚐鮮唷~~
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