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Telephone
039101011
Introduction
宜蘭最知名的烤鴨名餐廳之一,曾經被票選為台灣必吃的十大烤鴨店家。室內裝潢高大氣派,大紅花燈飾裝更顯得雅致又時尚,其烤櫻桃鴨從源頭到桌上更是層層把關。剛上桌的櫻桃鴨呈現金黃色,肥滿金亮,師傅桌邊的現切服務,刀工俐落,每一口都能吃到鴨皮的香脆,肥美的油脂就在口中化開,再搭上三星蔥餅,濃郁的香蔥滋味難以言喻! continue reading
Awards and Titles
100 Best Choices(2016)
Good For
Special Occasion Dining
Opening Hours
Today
11:30 - 15:00
17:00 - 21:00
Mon - Sun
11:30 - 15:00
17:00 - 21:00
Payment Methods
Visa Master Cash JCB
Other Info
Parking
Reservation
Services Charge
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Review (45)
很人都說《蘭城晶英烤鴨》是好吃的,上網去蘭城晶英烤鴨訂位才發現整個很難訂,害我們超期待要吃到,《蘭城晶英烤鴨》是出自蘭城晶英酒店的《紅樓中餐廳》,是幾乎來入住蘭城晶英酒店特都會來吃的,但是《蘭城晶英烤鴨》真的好吃嗎?反正這篇就來告訴你到底怎麼訂位?蘭城晶英櫻桃霸王鴨五吃是那5吃?然後到底值不值得來吃?超難訂位的蘭城晶英紅樓中餐廳烤鴨《紅樓中餐廳》是蘭城晶英酒店的中餐廳,位於酒店大廳旁邊,就是整棟樓的6樓,要從飯店電梯過來才是最快的,開車來的在B3與B4都有庭車場,《紅樓中餐廳》假日幾乎都是全滿,真的是很難訂位的餐廳,我們訂中午時段,還只能訂到1330的第二梯次,《紅樓中餐廳》用餐區有分成兩個部份,一個就像是一般中餐廳,另一個則像是宴會廳。蘭城晶英紅樓中餐廳菜單與預約方式紅樓中餐廳菜單是先以子組合特餐為主,因為你預約的時候就要選擇4人、6人、8人、10人精選特餐,不管你選幾個人都會有櫻桃霸王鴨五吃,人數越多也會有越多道菜色,6人以上有些不會直接點人數特餐,乾脆直接點兩套櫻桃霸王鴨五吃,除了特餐外還會有一些料理可以額外加點。蘭城晶英紅樓中餐廳烤鴨訂位方式有兩種,一種就是直接打電話03-9101011去紅樓中餐廳訂位,第二種方式就是直接線上預訂,原則上會開放三個月內的訂席訂位,基本消費就是要一組櫻桃霸王鴨五吃,預訂完成後會先壓1000元的訂金,假日熱門時段都比較容易滿。茶資費 NT$30元/人茶資費是以人頭計算,一個人是30元,有包種菜、烏龍菜蜜香紅茶四種選擇,原則上選蜜香紅茶,茶香跟味道很有水準。梅子醋除了茶之外,還會提供一小壺的梅子醋,主要是讓你解膩用的,但當你吃了第一道櫻桃鴨握壽司後,你會發現梅子醋根本是不夠的,真的是膩到很想喝清爽的東西。櫻桃霸王鴨五吃 NT$3288元反正來《紅樓中餐廳》基本消費就是一隻烤鴨,我們是訂1330的位置,入桌沒多久就會有師傅會來桌邊服務,一位師傅片鴨、另一過工作人員就包壽司、還有一位服務生負責解說,這個人手配置也太酷了,手起刀落不一會兒片就就完成了。香滷鴨小拼感覺這個小拼就是要湊《紅樓中餐廳烤鴨》一鴨五吃的其中一吃,味道上還可以,口感上也是很不錯,但你說要有記憶點卻還好,算是有中上的表現,只是放在五吃中的一吃,感覺有一點像是在湊數的感覺。櫻桃鴨握壽司很多人都說《紅樓中餐廳烤鴨》的櫻桃鴨握壽司是它們的特色,是來這邊必吃的,但我先講結論,吃過後完全不是這麼一回事,櫻桃鴨握壽司給八片,每一片看起來都很晶瑩剔透,感覺好像好好吃喔,然後服務生還特別交待我們一定要盡快吃,冷了就不好吃了啊! 但這個櫻桃鴨握壽司一入口就發現我錯了,這樣創意真的不知道那邊來的,首先櫻桃鴨本身就比較油,單吃鴨皮油感就很重了,結果還去搭了起司,你已經覺得膩了再去吃起司只會覺得更到翻掉,如果中間夾的是小黃瓜或白糖那種感覺就不一樣,反正吃完後就覺得整個不太對,然後我家小孩還直接把起司壽司飯拿掉,自己單吃鴨皮,反正在這道味蕾就掛了,真的不喜歡。片皮鴨卷三星蔥餅片皮鴨卷三星蔥餅分成一般捲餅跟三星蔥餅兩種,不知道是不是醬料沒下得很重,還是剛剛鴨皮吃完後整個味蕾吃到淡的會覺得更淡,吃起來真的沒有啥感覺,只有蔥段的香氣而已,然後三星蔥餅麵皮口感還不錯,只是不論那一種吃個兩三片就覺得有一點乾,其實我覺得有一點怪的就是,捲餅分成8份,三星蔥餅卻只有6份,這樣吃菜很容易分配不均。鴨胸肉佐味噌醬老實說《紅樓中餐廳烤鴨》用的是櫻桃鴨本身肉質就很不錯,吃起來完全不有騷味,肉質也完全不柴,沾上味噌醬不會太過,就鹹度還可以,只是剛剛的鴨皮壽司已經讓味蕾很難在吃下去。生菜包鴨絲你可以選擇三杯鴨骨煲或者是生菜包鴨絲,生菜包鴨絲相對三杯鴨骨煲來說是比較清爽的,主要是鴨絲炒銀芽,然後竟然還有蘋果絲下去,包生菜一起吃口感相當有層次,味道上也是一樣,除了原本的鹹香還多了蘋果的酸甜,整個真的很清爽不會覺得太膩口。慢火白菜煲鴨湯慢火白菜煲鴨湯算是今天吃到最棒的一道料理,很像是久燉之後的大骨湯底,喝起來很濃郁又鮮甜,還蠻有膠質感,但一定要趁熱喝,很重要再提醒一次要趁熱喝,要不然冷到會有一層膜在上面,也會感覺到比較油膩一些,鴨架骨還蠻多的,吃起來也夠爽。基本上蘭城晶英的《紅樓中餐廳烤鴨》其實是不錯的,櫻桃鴨本質是好的,但主要是搭餐的問題,櫻桃壽司鴨就是過油了還配上起司,整個會覺得很膩,然後吃完之後再去吃其他道料理後,會覺得完全不味,然後《紅樓中餐廳烤鴨》這樣套餐下來含稅要價三千六,老實說好吃就算了,但吃完之後真的覺得還好,還不如去吃礁溪兆品烤鴨。 continue reading
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Level2 2023-08-20
4 views
去到宜蘭一定要試下啲間傳說中超好味亦係烤鴨控必食既餐廳「蘭城晶英酒店-紅樓中餐廳」啲間餐廳經常客滿、而且係一枱一鴨,所以都建議預訂位置先好去,如果唔係好大機畚日無位😅我係平日去、所以只需要訂枱、但無限必須要4人套餐(假日訂枱最底消費每桌4人特餐1套。)所以我地經過職員建議就改點左「櫻桃霸王鴨五吃」+ 個炒飯,咁計落價錢上係無4人餐咁化算,不過我2大2小,就叫岩岩好,唔洗打包😂櫻 桃 霸 王 鴨 五 吃 🔅香滷鴨小拼🔅櫻桃鴨握壽司🔅片皮鴨捲三星蔥餅🔅三杯鴨骨煲 或 夏之櫻🔅慢火白菜煲鴨湯後加一個 : 蝦仁炒飯先上場係開胃醋是免費既,可以無限續加,
勁酸,但又開胃,當食鴨食到有啲膩既時候飲反一杯,又能繼續吃😂😂之後係鴨小拼先上場,有鴨舌、鴨掌及鴨翅,滷得好入味,一開始食唔錯跟住就係原隻烤鴨熱辣辣推到面前,師傅現場即切,隔離有個助廚即場製作先黎櫻桃鴨握壽司🍣 係用隻鴨最肥美的八片中式鴨片再加埋cheese,就變身成為日式握壽司~我們四個人分食,一個人可以食兩件!超級正!鴨皮的脆度加上甜甜的鴨油,再加埋Cheese 咸咸地,真係好襯! 好好味!再黎鴨捲三星蔥餅,同普通蔥油餅唔同,
用鴨油做的蔥油餅就算放耐左都唔會變輸變硬,加上鴨腿肉、蔥段,再搽埋宜蘭特製辣味增,食起黎都好特別,唔錯!仲有另外一種食法係包三星蔥餅皮裡面,蔥餅皮因為用蔥尾製作而成,所以睇起來黎係綠色,好特別的味道!跟住有個冷盤 夏之櫻,洋蔥絲、蛋絲、鴨肉絲 加上佢地特調既汁,同之前啲食法完全不同,即刻有種好清新既感覺!最後白菜煲鴨湯,啲個本人超愛,湯勁濃厚!餐廳話係以鴨架為基底熬製10小時的湯頭,再加入清甜白菜、鴨肉、鴨架燉煮,個湯勁濃,清爽不油膩,我飲左好多碗,仲食曬啲菜! continue reading
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    久聞紅樓中餐廳的烤鴨大名,尤其那鴨皮握壽司的賣相,怎麼看怎麼誘人。剛好最近老大成天嚷著想嚐試紅樓烤鴨,便攢出時間前來一探。    幸好有先訂位和訂烤鴨,週五晚上餐廳裡幾乎座無虛席。店家有提醒烤鴨套餐約四人份,因只得兩人戰力,所以僅要了烤鴨,不敢再造次點其它料理。單點櫻桃霸王鴨五吃加服務費,價格為三千四百元左右。服務人員會詢問是否需要熱茶,需另外付茶水費。    餐前會先提供一壺梅子醋,酸度十足,頗具開胃效果。    第一道為香滷鴨小拼,內容物有鴨翅、鴨掌、鴨舌及醃蘿蔔,每樣都滷得很入味,滷汁鹹甘適中,鴨翅及鴨掌也容易啃食。    接著廚師會在桌旁表演片鴨秀,再繼續上其它料理。    第二道是最令人期待的櫻桃鴨握壽司,只是入口未如想像驚豔。鴨皮肥脆富脂,咬下後鴨油滿溢,一時間嘴裡只感受到鴨油,沒有覺得和米飯有多麼完美的搭配,尾韻則有不知來自米飯、起司或是其它食材的不討喜酸味。有口皆碑的鴨皮握壽司,個人意外無法體會。望著一旁皺起眉頭的老大,果然是物以類聚。  第三道是片皮鴨捲三星蔥餅,又分為兩種。一種較似蔥油餅皮,另一種則像荷葉餅。蔥油餅身紮實有嚼勁,麵香油香挺好,加上甜麵醬提點,很是美味,鴨肉反成了存在感薄弱的配角。    荷葉餅摻了三星蔥一起揉製,因此餅身帶翡翠色澤,口感則主彈。餅身較薄所以比較嚐得到鴨肉滋味,但是蔥段辛嗆。前述蔥油餅型式的夾餅,裡面的蔥段也是偏嗆,讓人有些意外。有網友食記提及這辛嗆感引出鴨肉的甜,自己是不能體會。    片鴨後的附肉鴨腿會再上桌,鴨肉彈嫩無柴澀,單吃已可感受鴨肉甜香,無需佐沾醬也可口。    第四道須在三杯鴨骨煲及生菜鴨絲中二擇一,個人選後者。為大量豆芽菜搭配蘋果絲、蔥花及鴨肉絲下去拌炒,醬汁鹹香足,只是豆芽菜、蘋果絲和生菜均為脆感,鴨肉絲比例又太少,讓口感少些層次。由於醬汁味重,加上蘋果切細絲,水果甜酸滋味不易呈現,加蘋果的效果有限。    白菜煲鴨湯是除鴨腿外最愛的一道。湯頭溫和醇厚,有脂香而不油膩,白菜吸收湯汁精華,又反饋了自身特有的酸鮮。不過湯裡鴨架上的鴨肉或因久煮,變得有些乾澀。    原擔心四人套餐光靠兩人戰力有限,結果最後其實只有煲湯需要打包。老大陣亡的原因也不完全是因為吃飽,而是被握壽司的油膩感所擊潰。查遍各大食記幾乎都盛讚紅樓烤鴨之美味,握壽司更是倍受推崇,看來我們的專業味蕾終究缺了些。 continue reading
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傳說中的冠軍櫻桃鴨在這裡啦!對我來說更是櫻桃烤鴨界的天花板等級,尤其櫻桃鴨握壽司更是一吃登頂,好吃到讓人驚艷,而且櫻桃霸王鴨一鴨五吃就算2個人也可以享用喔。櫻桃鴨達人-林瑞勇主廚 獨創全台灣僅有的正宗烤鴨創意吃法,結合宜蘭在地食材、三星蔥香,不管是美味還是創意度都破表了!來宜蘭真的一定要來吃吃看,人生必吃烤鴨無誤。就算住不起 蘭城晶英酒店,至少我還吃得起紅樓中餐廳裡的櫻桃霸王鴨一鴨五吃。而且不用揪一堆人才能吃合菜料理,這一鴨五吃,2個人也能預訂,再怎麼邊緣,揪兩個也做得到吧。紅樓中餐廳的挑高設計,氣派又喜氣洋洋之餘,空間寬敞又舒適。不管人多人少,應該都是必點櫻桃霸王鴨五吃吧!?我已經回訪2次了,每次都一定來吃櫻桃霸王鴨五吃,然後每次都被櫻桃鴨握壽司給融化。除了線上預約的烤鴨以外,還有其他合菜可以點。現場還有片鴨秀,主廚手法熟練中又帶柔美。片鴨秀過程中會各配一位廚師、助手與講解人員,很慎重也很用心。主廚切鴨片時那脆皮的聲音真的好吸引人喔。而且鴨汁一直流出來,看的我們直呼可惜,好想拿吸管來吸。第一吃  香滷鴨小拼-鴨舌、鴨掌及鴨翅經過特製醬汁滷製冰鎮,微辣鹹香軟Q入味。第二吃  櫻桃鴨握壽司切下來的鴨皮還帶著肥美的鴨油包裹著白飯,中間還夾著遇熱就會融化的起司,一咬下去那起司的香氣與鴨皮的油脂融合在一起,直接在我嘴裡融化了,第一次吃就被這口感給驚艷到!這等級真的頂天了。不過之後有朋友在不同季節過去,就遇到鴨皮太肥厚,油脂過多的差距,可能品質上沒辦法每一次都這麼穩定,畢竟每隻櫻桃鴨也都有肥瘦的差距,這一點還是必須跟大家提醒一下喔。看看那油亮亮的鴨皮,尤其是起司的存在很加分這種創意吃法真的只有這裡吃得到。第三吃  片皮鴨捲三星蔥餅融合在地特產『三星蔥餅』,並捲入鮮嫩鴨肉,還有特製脆皮炸蔥、秘製辣味噌搭配,入口充滿蔥香滋味,越嚼越香,這滋味也很三星,超喜歡。第二種蔥餅是將三星蔥直接入麵皮,變成綠色餅皮,視覺上更讓人眼睛一亮。一樣捲入鮮嫩鴨肉,還有特製脆皮炸蔥、秘製辣味噌搭配,不一樣的餅皮,給人不一樣的新鮮感與口感。製作片皮鴨捲後的剩下的鴨肉也會切片淋上特製脆皮炸蔥、秘製辣味噌一起吃,很嫩口喔。第四吃  生菜包鴨絲或三杯鴨骨煲我們選擇三杯鴨骨煲,以高溫快炒迅速收乾醬汁,起鍋前放入九層塔拌炒,每口都能嚐到鴨肉鮮甜味。雖然是大家熟悉的三杯料理,但微辣鹹香的調味讓骨邊肉啃起來更唰嘴。第五吃  慢火白菜燉鴨湯以鴨架為基底熬製10小時的湯頭,加入清甜白菜、鴨肉、鴨架燉煮,熬出乳白色的醇濃湯頭,清爽不油膩,滿滿膠質與香氣,醇厚的鴨香味 濃而不膩口。敢喊出 「全台灣最好吃的櫻桃烤鴨」就在蘭城晶英』,果然名不虛傳!至少以我吃過兩次的心得來說,確實是我心目中櫻桃烤鴨界的天花板,很適合聚餐,保證無雷,不管哪種年齡層都會被這櫻桃鴨收服。 continue reading
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宜蘭櫻桃鴨推薦【蘭城晶英酒店紅樓中餐廳】一鴨五吃一次滿足!是瑪姬這次宜蘭小旅行中,唯一安排的美食行程。蘭城晶英酒店的霸王櫻桃鴨聞名遐邇,是許多來宜蘭旅遊的美食首選,來宜蘭許多次還真只能流口水,沒實際行動來品嚐,這回因為兩年沒出國,決定對自己好一點,把錢開下去,吃一頓豪華的櫻桃鴨饗宴。【蘭城晶英酒店紅樓中餐廳】是一間中式料理餐廳,主推就是櫻桃鴨,由櫻桃鴨達人-林瑞勇主廚領軍,在宜蘭有多年的歷史,幾乎無人不知曉!  餐廳位於蘭城晶英酒店的六樓,以中國風的貴氣裝潢,打造舒適的用餐空間。瑪姬此次宜蘭行特別選在平日,想要有比較好的旅遊品質,但是發現平日來宜蘭旅遊的人還不少,餐廳約有6-7成滿,而且我們還是訂13:30的離峰時段才來用餐,依然有不少人預約這個時段,另外包廂也同樣有大型團體聚會,讓人出乎意料之外。即然名為紅樓中餐廳,裡面的主色調就是以喜氣的紅色,搭配圓柱型的燈飾,簡單又不失堂皇之風。我們今天的座位,雙人坐四人座位相當寬敞。可無限暢飲的梅子醋,酸甜夠味,搭配肉類食物可去油解膩,這樣一壺也足夠我們兩人喝。茶資每位是30元,有蜜香紅茶、烏龍和包種茶可選擇,我們選了蜜香紅茶,有濃厚甘醇的香氣,喝來順口芳香,很適合搭配烤鴨大餐。平日才有的櫻桃霸王鴨五吃單點菜單可選擇,例假日則是四人以上套餐的組合。一吃:香滷鴨小拼-裡面有鴨舌、鴨掌及鴨翅,經過主廚以特製醬汁滷製後再冰鎮入味,帶有微辣鹹香的滋味,是一道開胃的吮指美食。搭配有柚香蘿蔔,芳香脆口,和滷鴨小拼很搭;第一吃就讓我們味蕾啟動有好的開始,頓時胃口大開啦!櫻桃霸王鴨本尊出場,碩大的成鴨烤成油亮誘人的焦糖色澤,光看就讓人吞了吞口水,迫不及待想大口品嚐。接著就由主廚現身,用俐落的手法來場桌邊秀,熟練的將鴨肉片下,在還沒品嚐到烤鴨前,先滿足視覺的享受。二吃:櫻桃鴨握壽司-用湯匙造型的食器,將剛剛由主廚片下的帶皮鴨肉包覆著壽司米,主廚特別請我們務必趁熱快吃,因為剛烤好的鴨油香皮脆,鴨皮的油很快融入米飯中,一口咬下油香滿溢,好吃而不膩口,是人生一大享受。這真的要趁熱食用,才能嚐到最佳的美味度啊!三吃:片皮鴨捲三星蔥餅-選用在地三星蔥捍進麵皮裡,並捲入鮮嫩鴨肉片,再特製脆皮炸蔥和秘製辣味噌捲入其中。烤得熱呼呼的三星蔥餅咬起來香酥不油膩,裡面炸過的脆皮蔥少了點辛辣感,搭配香嫩的鴨肉,在口中咀嚼層次豐富。另外片下來的鴨胸肉,切成厚薄適中的尺寸,再淋上特調的鴨醬,帶有濕潤度,即便是鴨胸肉也不覺乾柴。主廚特調的鴨醬亦可另外沾鴨肉食用。處理後的去皮鴨腿,這是整隻鴨最嫩的部位,直接拿起來啃食,超享受啊!另外也將鴨肉再用以三星蔥汁做成的餅皮捲成鴨肉捲,和片皮鴨捲三星蔥餅不同的是,餅皮更薄也有彈性,兩者的口感不太相同,但一樣好吃!四吃:有生菜包鴨絲或三杯鴨骨煲兩者可選擇,我們選擇了重口味的三杯鴨骨煲,主廚以高溫快炒迅速收乾醬汁,起鍋前放入九層塔拌炒,讓香氣堆疊俱足。通常這種鴨骨煲的肉不算多,主要是嚐烤過的鴨骨香和三杯醬汁的香氣,這時候實在太適合來杯冰啤酒,是很棒的下酒菜。五吃:慢火白菜燉鴨湯-以鴨架為基底熬製8-10小時的湯頭,鴨肉、鴨架燉煮熬出奶白色的濃郁湯頭,加入清甜爽口的白菜,喝起來順口不油膩,又帶有膠質的口感,一整鍋都是精華。平日時段才有提供櫻桃霸王鴨五吃3288+10%的菜單,例假日則只提供4-10人的特餐做選擇;今天雙人享用了一整隻的櫻桃霸王鴨份量十足,比較適合3-4人食用,吃不完的自然是打包回家繼續吃,再度加熱品嚐美味不失哦!   continue reading
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