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一吃驚為天人的..............特製辣椒!!當時老闆娘問要不要加辣椒,平常就偏愛吃辣的我很自然的說「辣椒多一點」,找個位置坐下來,一開始當然就是單純地品嚐爌肉的滋味,畢竟爌肉才是主角...吧?就在我第二、三口連同辣椒一起配著吃時,爌肉馬上退居配角,這辣椒什麼東西啊?也太好吃了吧!這間花蓮新城的老字號就在遠東百貨斜對面的位置,上門的顧客還是以本地人居多,我當時抵達時已經過了午餐的巔峰時段,並沒有遇上客滿或要排隊的情況,但是陸陸續續有客人上門,幾乎沒有中斷過,而且大多都是要外帶的客人。不過整修後的店面,內用也算是難得的乾淨舒適,上前點菜時店員也都和和氣氣的,整個氛圍輕鬆悠閒,當然或許和我去的時段有關係,但至少當時的體驗,不是一般鬧哄哄的小吃店,這是家可以放鬆享用餐點的地方。而且就在我事後發現滷大夫特製辣椒的美味後再度上前想加辣椒,店員很大方又盛了滿滿一個醬料碟的量給我,還跟我說想吃不要客氣,再過來加就好,好感度自然更加提升。既然店名都有爌肉飯三個字了,看家招牌,當然點一份來試試,店家也會問說看要肥一點的還是瘦一點的,我當時貪心,很直接地順從心底的慾望,毫不猶豫指定「肥一點的」。份
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一吃驚為天人的..............特製辣椒!!

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當時老闆娘問要不要加辣椒,平常就偏愛吃辣的我很自然的說「辣椒多一點」,

找個位置坐下來,一開始當然就是單純地品嚐爌肉的滋味,

畢竟爌肉才是主角...吧?

就在我第二、三口連同辣椒一起配著吃時,爌肉馬上退居配角,

這辣椒什麼東西啊?也太好吃了吧!

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這間花蓮新城的老字號就在遠東百貨斜對面的位置,上門的顧客還是以本地人居多,

我當時抵達時已經過了午餐的巔峰時段,並沒有遇上客滿或要排隊的情況,

但是陸陸續續有客人上門,幾乎沒有中斷過,而且大多都是要外帶的客人。

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不過整修後的店面,內用也算是難得的乾淨舒適,

上前點菜時店員也都和和氣氣的,整個氛圍輕鬆悠閒,當然或許和我去的時段有關係,

但至少當時的體驗,不是一般鬧哄哄的小吃店,這是家可以放鬆享用餐點的地方。

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而且就在我事後發現滷大夫特製辣椒的美味後再度上前想加辣椒,

店員很大方又盛了滿滿一個醬料碟的量給我,

還跟我說想吃不要客氣,再過來加就好,好感度自然更加提升。

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既然店名都有爌肉飯三個字了,看家招牌,當然點一份來試試,

店家也會問說看要肥一點的還是瘦一點的,

我當時貪心,很直接地順從心底的慾望,毫不猶豫指定「肥一點的」。

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份量滿實在的爌肉飯,碗公不大,但沈甸甸的,

除了豆干和酸菜,其實爌肉底下還壓著筍絲,正是我吃這味必點的小菜之一,

另外還附上一碗味噌湯,全部$90,很不錯的價錢。

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小菜味道和一般小吃店差不多,來講講爌肉好了,

肥肉的部份是那種滷透透,會化入口中的口感,

醬油的鹹度不會太高,前陣子才剛吃過台中后里的鄭爌肉飯,

印象比較清楚,就拿它來做對比,

鄭爌肉飯的爌肉是滷的比較沉的那種,上了一層深褐的醬油色,

味道也是如此,雖然也是滷到一挾就分離的程度,但在嘴裡還需要再咬個幾下才會逐漸化開,

反觀滷大夫的爌肉,特別是肥肉的部份,在嘴裡散開的速度差不多快上兩倍,

這種料理,真的單看個人喜好,光說爌肉的話我自己會比較喜歡更有存在感的后里鄭爌肉飯。

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不過遠超過主角爌肉及裡頭配菜米飯的原來是店家另外幫我加滿滿的特製辣椒,

真的好好吃,我先是小心地嚐了一口,主要是怕會很辣,

結果還好,比較像是有辣椒的香,實質上的刺激度還算溫和,

隨即飄上一種像是外省市場在賣的那種辣香腸的燻香氣息,哇塞,這超好吃,

還帶點酸味,加上這又是綠色的辣椒,自然聯想到國外有醃過的 jalapeño 墨西哥辣椒,

只是沒墨西哥辣椒這麼辣,此外,在燻香之餘還多了豆鼓的甘甜及深沉的鹹度。

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結果明明是爌肉飯,我好像變成在吃店家特製的辣椒飯,爌肉只是在一旁配著吃的小菜而已,

碗裡的吃不夠,又跑去櫃檯討更多的辣椒,真好吃!

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牛丼加蛋,畢竟牛肉比較貴,雖然爌肉飯看起來更澎派,這碗牛丼反而價錢再高一些,$120 -

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良心的建議,基本上就老實點爌肉飯就好,

牛丼像是比較弱一點的 Sukiya,除非常來光顧,偶爾想換換口味的心情可以,

當然同樣的,只要店家無敵辣椒用力加下去,美味度瞬間升級。

 

單純的爌肉飯可能還沒這麼美好,滷大夫的特製辣椒完美做到畫龍點睛的效果,

讓店家的各款主食增色許多,尤其是配上肥瘦摻半的爌肉飯,

那抹燻香加上些微的酸度正好和純肥肉的部份搭配的天衣無縫,想到會讓人口齒生津的味道,

也難怪是在地人的好夥伴,換做我住附近,

想必也會偶爾晃過去外帶幾個加了滿滿辣椒的便當回家。

 

美味指數:★★★☆☆

服務態度:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

整體環境:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)

回訪率:70% 

 

滷大夫新城爌肉飯

花蓮市和平路560號

(03) 834-7349

Facebook:https://www.facebook.com/dr.lu.restaurant/

營業時間:星期一至星期六 11:00 a.m. ~ 7:30 p.m.、星期日公休

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*Courtesy of Google Maps

 

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花蓮旅的第二天,沒吃早餐也不想吃早餐(其實是自己睡晚了XDDDDD)沒有吃到一元飯店、統帥美而美,這是為了讓自己下次來花蓮還有東西可以去吃不過彎ㄤ拿出他的壓箱寶,說著南倰最愛說的過往帶我去吃了一間爌肉飯同樣也位於市區,所以也不用跑太遠的意思 聽說以前叫做新城爌肉飯而已,而現在多了滷大夫,我還以為是賣滷味的呢~不過爌肉也是要用滷的,所以相信這位滷大夫一定可以把它弄好好的(滷大夫是個人嗎?)店內環境有冷氣開放,相當的舒適!而且重點是又乾淨店家的態度又很親切~用起餐來真是舒服 選項真的不多!聽說以前只有三樣,現在還增加到六樣,對於我這個有選擇障礙的人來說,真是小小的福音不然我應該點個餐就天荒地老了 桌上盡是老闆的食材們,看著那魯肉一塊塊的,真的是好吸引人啊可以挑肥瘦,我們則是挑了跟我身材一樣的穠纖合度 滷排飯。80元千萬不要以為這是個套餐XD,他只是我們自己搭配下呈現的感覺如果正常點餐的話,就是飯配上紫菜湯 不過飯裡面除了眼見的青辣椒小魚乾以外、酸菜、筍乾以及豆乾都是碗中物 筍乾脆口而搭配上酸菜的口味更是替白飯增添幾分滋味豆乾滷的硬度剛好,而小魚乾青辣椒我就沒有吃,我不愛小魚乾這種東西XD
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花蓮旅的第二天,沒吃早餐也不想吃早餐(其實是自己睡晚了XDDDDD)

沒有吃到一元飯店、統帥美而美,這是為了讓自己下次來花蓮還有東西可以去吃

不過彎ㄤ拿出他的壓箱寶,說著南倰最愛說的過往

帶我去吃了一間爌肉飯

同樣也位於市區,所以也不用跑太遠的意思

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聽說以前叫做新城爌肉飯而已,而現在多了滷大夫,我還以為是賣滷味的呢~

不過爌肉也是要用滷的,所以相信這位滷大夫一定可以把它弄好好的(滷大夫是個人嗎?)
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店內環境有冷氣開放,相當的舒適!而且重點是又乾淨
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店家的態度又很親切~用起餐來真是舒服

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選項真的不多!聽說以前只有三樣,現在還增加到六樣,對於我這個有選擇障礙的人來說,真是小小的福音

不然我應該點個餐就天荒地老了

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桌上盡是老闆的食材們,看著那魯肉一塊塊的,真的是好吸引人啊

可以挑肥瘦,我們則是挑了跟我身材一樣的穠纖合度

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滷排飯。80元

千萬不要以為這是個套餐XD,他只是我們自己搭配下呈現的感覺

如果正常點餐的話,就是飯配上紫菜湯

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不過飯裡面除了眼見的青辣椒小魚乾以外、酸菜、筍乾以及豆乾都是碗中物

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筍乾脆口而搭配上酸菜的口味更是替白飯增添幾分滋味

豆乾滷的硬度剛好,而小魚乾青辣椒我就沒有吃,我不愛小魚乾這種東西XD

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重點滷排骨滷的很夠味,肉很嫩搭配鹹香滋味超下飯

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紫菜湯就是平順平順的這樣吧!

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爌肉飯。80元

其實他與排骨飯的差別就是差在主餐,不然豆乾、配菜其實都是一樣低

(天下的媽媽都是一樣der~喔!滷大夫的配菜都是一樣der)

或許有的人看到這陀肉會發出一個聲音""原來尖尼的肉是這麼肥""(老公點頭如搗蒜)

喔不!其實它只是看起來肥嫩肥嫩

他的瘦肉部分其實算還蠻多的,角度問題

瘦肉吃起來不乾澀但是入味

肥肉的部份特別是皮的地方會帶有Q感

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喜歡吃爌肉的地方就是在於它油脂與油脂中間總是會夾層著瘦肉,這樣吃起來反而很有口感

而他們家的滷汁有味道而不死鹹

重口味的人可以適應,而吃清淡的人也會接受

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豬腳。55元

滷的味道很入味,外皮帶些軟嫩感

不過裡面膠質則是帶有黏蜜感

吃起來嘴巴都黏蜜黏蜜的

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泡菜。30元

帶點辣感超下飯的啦

又帶有著脆口感

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溫泉蛋。20元

就是要蛋汁搭配上泡菜,然後整個在白飯上面淋上去

挖屋~~~~

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馬西搜唷

覺得這就是最佳搭配,泡菜搭配上溫泉蛋以及白飯,帶點滷汁香

整體就是對了就是對了就是對了

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差點把白飯吃光光喏(嗝)

以上

所有的旅程都是要吃飽了再上

這次吃到灣ㄤ的壓箱寶覺得滿足

特別是我喜歡的蛋液淋上白飯,吃起來更是覺得這就對啦

或許滷大夫新城爌肉飯的價格上大家看來覺得有點略高,不過再回頭看看店家給我們這麼舒服的環境

又有配湯

其實整體看來真的也覺得ok

有時候

店家的態度也會決定店家的好壞

他們家的感覺就很親切
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上個月店家後面做了下水道工程 廚房整個都打掉重做 感覺根本是處女座個性的老闆不喜歡做一半的感覺 所以花了2個月的時間 直接全部重新裝潢!讓我們看看全新的滷大夫是變什麼樣子哇~~變成工業風~老闆真的花大錢裝潢ㄟ菜單蔥溫玉牛丼(130)店家表示這道目前是不會出現在菜單上面 而且因為溫泉蛋非常的柔軟 這道是只能在店內使用喔~溫泉蛋冰冰涼涼的 微微的鹹味很好吃 牛肉再加上蔥花的香氣更是加分 不過我是覺得味道稍微淡了些 其實他們的家的東西味道都算是剛好 不會重口味 以單吃牛丼來說味道是非常幫好的 但加了溫泉蛋下去 雖然蛋和蔥花也增添不少風味 但蛋會吸走一些味道 所以整體味道比較淡一點點 看似味道強烈卻是清爽風格 喜歡調味不要太重的朋友可以試試他們的辣椒真好吃~不但辣度夠 而且還有煙燻的香氣!真不知道他們怎麼做的 點餐的時候跟店家說要辣 就會給你辣椒了 吃辣的朋友不能錯過~爌肉絕對是不能錯過的啊 一口咬下 肉的鮮味充滿嘴中 尤其肥肉更是毫無腥味 肥瘦相間 鹹甜味道恰到好處 超喜歡他們家的爌肉 不過第一次去點的朋友除非你特愛吃肥肉 一定要點瘦的 我這一塊就是瘦的另外老闆推薦 配泡菜(30元)一起吃啊
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上個月店家後面做了下水道工程 廚房整個都打掉重做 感覺根本是處女座個性的老闆不喜歡做一半的感覺 所以花了2個月的時間 直接全部重新裝潢!讓我們看看全新的滷大夫是變什麼樣子
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哇~~變成工業風~老闆真的花大錢裝潢ㄟ
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菜單
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蔥溫玉牛丼(130)店家表示這道目前是不會出現在菜單上面 而且因為溫泉蛋非常的柔軟 這道是只能在店內使用喔~
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溫泉蛋冰冰涼涼的 微微的鹹味很好吃 牛肉再加上蔥花的香氣更是加分 不過我是覺得味道稍微淡了些 其實他們的家的東西味道都算是剛好 不會重口味 以單吃牛丼來說味道是非常幫好的 但加了溫泉蛋下去 雖然蛋和蔥花也增添不少風味 但蛋會吸走一些味道 所以整體味道比較淡一點點 看似味道強烈卻是清爽風格 喜歡調味不要太重的朋友可以試試
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他們的辣椒真好吃~不但辣度夠 而且還有煙燻的香氣!真不知道他們怎麼做的 點餐的時候跟店家說要辣 就會給你辣椒了 吃辣的朋友不能錯過~
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爌肉絕對是不能錯過的啊 一口咬下 肉的鮮味充滿嘴中 尤其肥肉更是毫無腥味 肥瘦相間 鹹甜味道恰到好處 超喜歡他們家的爌肉 不過第一次去點的朋友除非你特愛吃肥肉 一定要點瘦的 我這一塊就是瘦的
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另外老闆推薦 配泡菜(30元)一起吃啊
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他們的泡菜很好吃ㄟ 酸度剛好 香氣很夠 的確更好吃~~不愧是老闆推薦的
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這家的味道真的很好 但是我比較重口味一點 雖然這個味道的確是剛剛好 但是如果再重一點點我會更愛 但是店家是需要考量全部的人的口味 我就跟老闆建議說 能不能在店裡增加一個不辣的炒菜埔 不但可以讓口味比較重的朋友可以加 二來炒菜埔一定跟他們的飯是絕配! 希望老闆能聽到我的願望啊^^ 而且重新裝潢的店這麼漂亮 再戰20年不是問題啦!
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聽說他最近有新菜色 但是最讓我疑惑的是 它招牌店名好像換了?? 怎麼回事?? 快去看看店內環境一問才知道 原來是老闆要註冊商標 新城是地名 冠下去也怪怪的 加上老闆覺得自己都是滷的東西 就取名叫滷大夫了 所以大家不用緊張 老闆還是同一個^^ 不過叫滷大夫....好像是賣魯味的喔XD泡菜牛丼飯(120)原有的泡菜加了韓式泡菜下去他的韓式泡菜好吃 酸度很合我的口味又帶一點辣帶有甜味的牛肉配上算酸中帶辣的韓式泡菜真不錯 夏天吃很棒 你以為新菜色就如此了嗎!!!溫泉蛋(20) 是的.....我要做這件事哇哈哈哈!!!這是一定要的吃法啦XD看起來就超好吃的啦!!!溫泉蛋蛋混著牛肉和飯一起吃 而且溫泉蛋是冰的 加進去又冰又熱的 根本就是牛丼版本的冷熱冰嘛XD 而且溫泉蛋的溫潤滑順口感加上甜鹹滋味 哇屋!讚啦^^如果外帶 老闆會直接給你完整的蛋 回去再打 蠻貼心的豬腳(豬腳飯90 單點50)這也是新菜色 一份應該是只有大塊的一塊豬腳 老闆給我比較多XD 都給我一個小塊的^^他的豬腳好吃ㄟ!!!!調味並沒有很重 但是味道都有吃進去 膠質也有出來 這個味道感覺天天吃都不會膩爌肉飯(80)經典的還是要吃的
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聽說他最近有新菜色 但是最讓我疑惑的是 它招牌店名好像換了?? 怎麼回事?? 快去看看
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店內環境
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一問才知道 原來是老闆要註冊商標 新城是地名 冠下去也怪怪的 加上老闆覺得自己都是滷的東西 就取名叫滷大夫了 所以大家不用緊張 老闆還是同一個^^ 不過叫滷大夫....好像是賣魯味的喔XD
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泡菜牛丼飯(120)
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原有的泡菜加了韓式泡菜下去
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他的韓式泡菜好吃 酸度很合我的口味又帶一點辣
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帶有甜味的牛肉配上算酸中帶辣的韓式泡菜真不錯 夏天吃很棒 你以為新菜色就如此了嗎!!!
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溫泉蛋(20) 是的.....我要做這件事
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哇哈哈哈!!!這是一定要的吃法啦XD
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看起來就超好吃的啦!!!
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溫泉蛋蛋混著牛肉和飯一起吃 而且溫泉蛋是冰的 加進去又冰又熱的 根本就是牛丼版本的冷熱冰嘛XD 而且溫泉蛋的溫潤滑順口感加上甜鹹滋味 哇屋!讚啦^^
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如果外帶 老闆會直接給你完整的蛋 回去再打 蠻貼心的
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豬腳(豬腳飯90 單點50)這也是新菜色 一份應該是只有大塊的一塊豬腳 老闆給我比較多XD 都給我一個小塊的^^
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他的豬腳好吃ㄟ!!!!調味並沒有很重 但是味道都有吃進去 膠質也有出來 這個味道感覺天天吃都不會膩
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爌肉飯(80)經典的還是要吃的^^
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他的辣椒我蠻喜歡的 要跟老闆說 老闆會加給你^^
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雖然是很平凡的魯豆乾 但是店家也魯到湯汁完全吃進豆干裡面
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超軟的啦!!!一夾就開了!!
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不得不說 這是我個人覺得這應該是花蓮最好吃的爌肉飯了 味道剛剛好 不會太濃 恰到好處 肉的位置選的又好 通通都帶有油花 而且還帶有煙燻的味道 真不知道怎麼弄出來的 我好愛 還有那個肥肉真的好好吃喔 完全沒腥味 老闆再來一碗!!!
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飯裡面有爌肉的魯汁 配一點辣椒 吃起來很順口
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不過要去的朋友 老闆會問你要瘦的還是肥的 我這個是瘦的喔 這點要注意
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關於牛丼飯 我個人建議吃牛丼飯(90)+溫泉蛋(20) 為什麼勒 因為溫泉蛋是冰的 夏天加在牛丼裡面吃好爽啊!!!! 還可以增加味道的層次感 當然加泡菜也很好吃 很解膩 而且酸辣的味道很適合夏天吃 不過點牛丼他都有配紅薑 可以解膩 再加辣椒 這樣搭也有這樣的效果 最重要的是 現在是夏天 沒有什麼比冰冰的吃來得舒服啊XD 所以這樣的吃法我喜歡^^
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店家改名字之後 應該會有很長一段陣痛期吧 畢竟已經賣了10幾20年 也是必經之路啦 還有雖然他們賣了這麼多年 品質都有維持 這一點真的很厲害 每次去吃都不會失望啊 真好^^
這家店強烈建議吃中午 為什麼?? 因為常常5點鐵門就拉下了>< 生意非常好 因為我不吃中餐很久了 我今天是4點去吃的...才有吃到>< 早去才有的買喔!!
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