山渡空間食藝

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宜蘭很流行無菜單料理，好像到宜蘭就一定要吃到某某無菜單料理才夠炫！不過那些知名的餐廳想吃還不一定訂得到。價位從800~1500元都有，說實在其實沒有很便宜，坦白說有時後菜色沒有出頭很多的話，還真的滿令人失望的！今天要介紹的這家也是無菜單料理，雖然是母親節吃的時間有點久，不過我還是想記錄一下，因為這家是我吃過覺得還不錯的無菜單料理！山渡空間在宜蘭市區這邊，有停車場可以免費停車，很方便。裡頭座位不少，都是以大圓桌為主，這邊很有趣的是，用餐時段不翻桌！所以要訂位的話，得先付訂金，因為整個用餐時間就接這些客人，如果臨時取消的話，店家可是會很困擾的哦！服務人員還會來幫忙分剪裡頭的食材，雖然當天很忙，不過服務態度還不錯。再來這艘美人魚就這樣駛進來，超大超氣派光看就爽！！上頭就是冷盤系列，東西還滿新鮮，也有健康的蔬菜及地瓜沙拉上頭還有糖絲，也是服務人員會來拌開，吃起來清爽中帶點酸甜，還不錯上頭還有蝴蝶，也是可以吃的加點的奇異果汁，還真的不錯喝再來這個烤蝦份量雖不多，不過出場樣子很可愛，有時後無菜單料理看的不完全是食材，店家的創意也很重要，今天吃一人600元的套餐，雖然不是道道驚喜，不過倒也看得出店家的用心！烤蝦好撥也好香，吃起來味道不錯！再來這個宜蘭必吃的西魯肉，也是好大一鍋上場，這款拌飯非常對味！用餐中途每人發一隻醋飲，解膩也解渴。再來這個漢堡很可愛，人多才會做成超大一個漢堡，這是我們跟別桌借來拍的而我們則是小小一個，不過也是超可愛！裡頭包著軟殼蟹，吃起來特別又好吃！奇異果一人給半顆，裡頭包著扇貝，很特別的滋味魚肉肉質細嫩，味道不錯其實吃到這邊，我們每個人幾乎都吃飽，但看到這超大德國豬腳上桌，一定要來一點的啊這豬腳份量很夠，吃起來皮是脆脆的，裡頭的肉不柴。還有服務人員來分切哦！再來最後一道水果也是很用心在擺每種都還不錯還沒完…最後這道可愛香菇包，裡頭是芝麻醬，味道香的很！每個人600元可以吃到這麼多道及用心的餐點，可以說是物超所值，難怪店家生意這麼好，推薦給大家~ continue reading

體現台灣傳統流水席精神、菜色豐富、擺盤壯觀、物超所值，到山渡空間竟可以體驗到自然與傳統農家宴客氣息，每人660元每道菜都讓人驚訝：除了味道美味、擺盤也費盡巧思，選用最新鮮、在地的農漁產品及菜色擺飾，讓客人體驗味覺與視覺的饗宴。來到宜蘭運動公園走走散步後，有沒有不知道要去哪吃飯的困擾阿，想不到緊鄰運動公園旁不起眼的鐵皮屋，開車路過都只看到薑母鴨的店家，今天放慢腳步竟然發現一家無菜單料理，而且從外面看進去還以為在辦聯誼活動，因為大家都一直起來用手機拍照不時還傳來驚訝聲響，一探究竟，入座後依序上了12道菜，想想一個人660元平均下來每人每道菜約55元，而且每道菜都讓人驚訝：除了味道美味、擺盤也費盡巧思，用餐完後還是忍不住詢問到老闆莊文濱主廚，在這會被誤會成薑母鴨店的鐵皮下，竟然隱藏著台灣傳統流水席精神、菜色豐富、擺盤壯觀、物超所值，來到宜蘭就是要體驗自然與傳統農家宴客氣氛，莊主廚說：「再好的裝潢消費者都沒辦法帶走，只要這場地簡單、舒適、遮風避雨、冬暖夏涼，將省下來的費用全部回饋到食材上，選用最新鮮、在地的農漁產品及菜色擺飾，讓消費者帶走的是口味與視覺的美味。這邊的餐點並無固定特定名稱，是不斷巧思創意、推陳出新價格一律以600元、800元、1000元三種選擇，至少兩人，請客宴會皆可喔餐點上的加價也絕對反映在餐盤上，海鮮火鍋變帝王蟹鍋、悶蝦也多了炒栗子、軟殼蟹漢堡也會有所差異喔一一為大家介紹這次菜色以下12道菜共兩個人份～每人660元(含一成服務費)生鮮冷盤以現宰鮭魚生魚片搭配熟食冷盤、還有手工製作醃蘿蔔、紫心地瓜捲，羅列於其中的小卷凍更是一大特色，不得不介紹，別於一般川燙手法，巧思創意將小卷切片做成膠凍形式，在順口之餘可以細細品味海洋的味道，讓小卷也能有大翻身面貌。前菜拼盤裡面的小卷凍（右下），是師傅特別針對漁船容易捕撈到的特小小卷，體積小不方便烹調且不討喜，經過師傅巧手製成海味十足的小卷凍喔!!!開胃沙拉以絢麗拉糖細絲 搭配 和風醬的酸甜口感，再搭配生菜水果吃起來非常順口牛奶旭蟹鍋選用進口北海道旭蟹，值得特別留意裡頭的湯底是以在地新鮮蔬菜為湯底，宜蘭芋頭熬過一段時間後的黏郁口感，更是吸滿了海鮮的鮮甜味奶油海鮮燉飯一出餐點又有一大驚喜，每一份餐點的設計擺盤師傅都特別用盡巧思，就是要讓來造訪的客人們驚聲連連、大呼過癮。濃郁的奶油味道中，份量適中不會太膩，又能恰好提出海洋的鮮甜味咖哩軟殼蟹漢堡造訪山渡空間食藝必吃的一道料理，漢堡裡夾的竟然是軟殼蟹混搭咖哩在咖哩搭配下，由然不覺奇怪，反而因為軟殼蟹的酥脆口感，在濃郁的咖哩中特別獨具一格搭配薄荷葉一口咬下，清新味道中更能襯托軟殼蟹的海洋風味青蘋果果醋接在咖哩軟殼蟹後做一個中場休息動作，但是餐點設計上毫不馬虎，一出餐又是一驚喜以插花的意象將果醋裝於長型杯瓶中，其中底下的小顆球就是重點之一將蘋果汁以分子料理的形式包覆成球狀，使酸甜青蘋味不流失的完整呈現，因製作過程費工只能限量出餐喔石榴球蟹肉蛋白皮、海鮮醬、豬肉，在外面餐館也是常可看到這一道，但特別是這邊製作的特別大顆經師傅解釋～會做這麼大顆是因為怕客人吃不飽希望饕客們在這邊用餐，不僅能夠呈現味覺及視覺的衝擊饗宴，在質量、分量上也能同時兼顧。千層羊一道極其費工且須細心的料理選用羊肋排上層薄肉一層層片片堆疊呈現，但品嘗時卻完全沒有發覺的順口有嚼勁搭配米香酥酥脆脆的反差一起食用，讓羊肉的嚼勁及味道可以完整呈現清蒸鱈魚儘管只是常見的清蒸鱈魚，也多了點小貼心入口即化的鱈魚片以素色裝盤呈現，而枸杞調味的角色似乎也成了畫龍點經之妙鱈魚下層更有玄機暗藏，為不讓魚肉過於吸收湯汁而變得鹹膩，將嫩豆腐置於底下使鱈魚得以襯托石頭悶蝦吊毛筆筆架也上桌了，還真是特別呈現料理的方式，令人驚豔。以悶熟的方式，讓肉與蝦殼可以更易剝開，孜然與香草的味覺更巧妙融合，同時也帶出蝦的鮮甜飯後甜點送上甜點：芋頭角酥，還記得嗎? 前幾道料理中也經常出現的芋頭都是選用宜蘭在地芋頭，在口感上會顯得更加黏密有Q勁搭配季節限定，正是盛產季節的宜蘭金棗綠茶，最底還可吃到金棗蜜醬歐  continue reading

宜蘭的無菜單料理太多囉!今天跟著小柔來去宜蘭市「山渡空間食藝」吃美食這名字乍聽之下很像"三度空間"，結果是"山渡空間"~取其諧音，也太好記了吧!XD餐廳旁就是專屬停車場，停車位好多~開車前來也相當方便。 餐廳的外觀不怎麼起眼，也沒有華麗的裝潢據老闆說：就是要把省下來的裝潢費，用更好的食材給大家品嚐。山渡空間食藝，用心手創，完美呈現菜色有兩種選擇：$NT.600元/人和$NT.1,000元/人(加一成服務費)山渡空間食藝，宗旨就要讓客人體驗到簡單卻不平凡的無菜單料理融合了中式料理，採用宜蘭最新鮮的在地食材譜成最和諧天然的交響曲。店內的用餐空間寬敞舒適，另外還有包廂式座位，增加客人隱私。生日禮-凡當月來店慶生，出示生份證即可送"精美小禮物"乙份。店家近期在週年慶，只要當月來店消費就送蛋糕毛巾乙個，全部1,000個，送完為止唷~山渡空間主廚，在學校任職餐飲科老師也曾參加過國內外大大小小的餐飲烹調比賽皆獲得相當不錯的成績，店內展示著獎狀、獎盃得過的獎項不勝枚舉，而店內只展示著一小部份。因為我們有事先訂位，所以桌上已經把餐具擺設完成小朋友部份，小女孩有桃紅色兒童餐具小男孩則有飛機造型餐具~讓Q弟又驚又喜。迎賓所沏上的熱清茶，讓寒冷的冬季增添一些溫暖。海鮮冷盤 採用宜蘭漁港當天現撈海產，光冷盤上的食材就高達有數十樣一旁還有白色手型陶瓷，托著紫色地瓜外面包裹著QQ的麻糬皮，沁涼甜蜜。鮭魚、涼拌透抽、甜蝦、九孔、蟹味棒等簡單的料理，就可以吃到食物原有的鮮甜滋味。糖絲開胃和風沙拉脆甜的糖絲，如龍捲風般的型態，矗立在沙拉上上面的玫瑰花瓣，是有機玫瑰，可以食用唷!吃之前記得先把沙拉拌一拌，讓糖絲的甜味滲入綜合和風沙拉的酸度喔~旭蟹海鮮牛奶鍋 一整隻的旭蟹，加入牛奶鍋裡面(雙人份)，誠意滿滿裡面有鮮美豐富的食材：旭蟹、金針菇、美白菇、杏鮑菇、香菇、豆捲、大白菜等湯頭香淡甜鮮具備，營養豐富，小朋友喝得欲罷不能，一碗接著一晚續。中途還有服務生貼心幫忙把大白菜剪成小片，方便食用。什錦魚翅魚翅、肉條、胡蘿蔔、香菇、大白菜等，熬煮成這盅雜菜湯，味鮮甘美。扇貝粄條新鮮大大扇貝，利用清蒸再淋上蒜蓉及特殊調味鹹香有味，底下的板條好Q，吸飽了特調醬汁，香順滑溜好吃。咖哩軟殼蟹堡小巧可愛的蟹堡，一端上桌，小孩驚呼! 搶著想吃"美味蟹堡"可惜，這咖哩軟殼蟹堡微辣，小孩不敢吃辣XD這道蟹堡，可是客人指定菜色之一，所以來山渡空間吃無菜單料理幾乎都可以看到這道上桌! 香辣的咖哩，淋在炸得酥脆的軟殼蟹上吃得到鮮味及咖哩味，很有飽足感唷~清蒸鱈魚石板上放著盅清蒸鱈魚，鱈魚鮮軟嫩口下方還有嫩豆腐，簡單的調味就可以吃到海鮮的原味，實在幸福!一旁的蔬菜捲，上方有小鮭魚卵為飾，一口就被小柔吃掉了XD花藝果醋一端上桌，以為是一盆花(?)結果竟然是酸酸甜甜的果醋，利用花型玻璃杯盛裝，令人驚豔喝到底下還有小分子顆粒，咬破後有芒果甜味竄出驚喜萬分~~好喝唷!>///< 這樣的作法，在宜蘭無菜單料理餐廳比較少見。哈式麵包搭東坡肉光看這東坡肉的色澤，就讓人食指大動(流口水 燉煮到入口即化的精緻東坡肉，香滑嫩口不太需要咬，油花就融化在嘴裡，也可以搭配哈式麵包享用；果叉上紅色裝飾是薑片，可以綜合東坡肉的油膩。毛筆吊蝦毛筆台架上掛著木雕毛筆，竟然蝦子也吊掛在上面，特別又有趣!鮮蝦外頭抹上鹽巴，烤的焦香，鮮甜又美味。甜品水果盤好大一顆鑽石戒指~上面竟然是燭台0.0!!!底下還用刻有"赤壁賦"的石板盛裝，充滿創意。甜品是用園藝"灑水壺"造型陶瓷，超級可愛(♡˙︶˙♡)紅豆黑糯米粥，補血補氣，女生可多喝。若有帶小朋友前來用餐，服務生還會給小朋友造型氣球唷!與主廚的合照▼後記：小柔是吃$NT.600元的無菜單料理喔!主廚堅持完美的工序和細心燉煮醬汁，點綴出食材的鮮美每一道無菜單料理都是主廚的藝術品 continue reading

這次來到宜蘭運動公園附近的「山渡空間食藝」用餐宜蘭這幾年無菜單套餐料理如雨後春荀般的增加，很受歡迎今天宜蘭下一整天的雨，「山渡空間食藝」有提供專用停車場就在店旁邊，相當便利「山渡空間食藝」提供2種價位的無菜單料理：$600、$1000(需加一成服務費)櫃檯上方擺很多獎座、獎狀感覺主廚廚藝一定是高手中的高手用餐環境簡約乾淨，沒有多餘華麗的裝潢，相對寬敞很多用餐區有前、後設計，前區有小圓桌和大圓桌後區共有4桌大圓桌這裡比較有華麗的設計感用餐時毛小孩有時最難控制這個飛機造型兒童餐具，可以讓毛小孩乖乖的 真好~這次還特別帶緹外公和緹舅舅來用餐，共4大1小來用餐都是選擇$600的菜色『現打果汁 $180』(不含在無菜單料理菜單內)奇異果+鳳梨結合的現打果汁口感很不錯，喝起來喉嚨不會毛毛的想不到這2樣水果搭起來打成果汁超好喝『冷盤』哇…霸氣華麗登場，視覺與味覺的雙重享受超多海鮮好料，看了整個熱血沸騰 哇…好精彩好開心，滿滿的海味好料先從左下角介紹有：花枝、甜蝦、鮪魚但花枝、甜蝦為什麼只有2隻，我們有4個人耶…這樣的配置真的很容易吵架…呵呵呵左上方是：墨魚香腸、鮭魚生魚片都很青又鮮甜右邊的好料更多這一道冷盤精讚的擺盤設計非常賞心悅目右下角有：鮑魚丁、蟹味棒、四季豆、黑豆鮑魚丁上面淋的是塔塔醬，鮑魚丁只有川燙過就清甜有嚼勁四季豆則淋上胡麻醬很對味右上角是：淡菜、紫心地瓜淡菜上面淋上五味醬很開胃紫心地瓜外面有一層晶瑩剔透的涼糕皮這樣的組合變身成精緻小甜品，兼具美感美味『牛奶海鮮火鍋』用牛奶作湯底，海鮮則搭配旭蟹用旭蟹帶出海鮮美味的湯頭，格外清淡高雅，喝了讓人回味無窮旭蟹肉非常甘甜，肉質緊實帶Q彈原來旭蟹和牛奶湯底如此合拍『糖絲開胃沙拉』金色糖絲視覺感華麗又時尚糖絲外圍還有玫瑰花瓣點綴裝飾像極了金光閃閃的皇冠仔細看除了多種生菜蔬果，還有花枝哦服務人員介紹糖絲開胃沙拉使用的是和風醬後就開始為我們作混拌的動作這道開胃沙拉果然很開胃口感上沒有給我太多的驚喜『魚翅什錦盅』舖在上面的就是魚翅，其它食材配料好豐富什錦湯喝起來是讓人懷念以前辦桌才吃得到的好味道『扇貝板條』好大顆的扇貝，盤飾走溫馨食藝路線只是底部用小石頭舖底很重，服務人員相當辛苦扇貝肉調味很不錯下面吸飽扇貝自然鮮甜味的板條和醬汁拌均好美味，板條本身也很特別目前沒有吃個這樣的板條，軟嫩帶點Q 好新鮮的口感『軟殼蟹咖哩堡』這一道的塗鴉很是可愛，好用心~軟殼蟹咖哩堡中間夾有：生菜、蕃茄、軟殼蟹醬料用的是咖哩凱撒醬，口味獨特有創意軟殼蟹炸到外酥內軟和帶點微辣的咖哩凱撒醬好棒入口慢慢細嚼多層次的口感，使用食指大動軟殼蟹咖哩堡中西合併吃法，又是一道創意料理『晶球蘋果醋』分子飲品，晶球內是新鮮蘋果汁晶球製作上複雜費工，飲品上桌主廚都會解說製作流程第一次喝到這樣的飲品之前有看過格友分享過珍珠調酒晶球內放的是酒精，不知製作方法是否相同一起喝下再咬破晶球，蘋果汁與蘋果醋融合後口感滋味很讚忍不住要讚賞一下『清蒸鱈魚』小青蛙加上花藝很有意境清蒸鱈魚下面舖的是豆腐上面則用青蔥絲和枸杞枸杞養生在配色上也增填視覺感豆腐清蒸時吸收到鱈魚的鮮美湯汁讓原本平凡的豆腐變得美味一級棒鱈魚肉質細密也非常棒『哈式麵包東坡肉』這個擺盤用仙人掌……食物和盆栽(有土)好像有點不適合上面的薑片是用洛神花醃製而成哈式麵包片烤得外脆內軟東坡肉上的草繩要拿掉再食用肉滷得夠味 鹹甜適中如果有白飯更棒，很下吃的道料理『毛筆吊蝦』 創意十足的方式呈現在顧客面前旁邊還吊了2個檜木造型毛筆陪襯，好有意思吊蝦採用的是大隻的草蝦用石頭悶煮的料理方式完整保留住蝦子的鮮美新鮮的草蝦加鹽悶煮後就很美味可口肉質緊實鮮甜，馬上就被我吃掉，吃了還想再吃『水果』 種類很多，有：草莓、葡萄、蕃茄、柳丁、芭樂、金棗擺盤配色滿分，但量卻很少，一人只能吃到一顆或一片『桂花釀湯圓』 一送桌就香氣四溢，還可以看到整朵小桂花淡淡的桂花清香甜湯，搭配上的是黑芝麻內餡湯圓美味可口，用餐時間剛好快接近冬至吃湯圓，相當應景「山渡空間食藝」12月份滿週年囉現在週年慶活動，只要12月份到店用餐拍餐點上傳FB就送一個保溫瓶，每桌限一送一個(送完為止)當月份壽星來用餐只要出示証件就有一個生日禮(送完為止)適合年輕族群來消費用餐主廚料理的功力相當不錯，非常美味服務人員親切用心，讓人滿意但緹外公對份量上有點意見，長輩要的是實材量多味美，不太在乎擺盤是否精緻，這一餐大家吃剛好飽，但對食量大的朋友可能很快就餓山渡空間食藝電話： 039-325818營業時間：11:00-14:00、17:00~21:00公休日：無停車：專用停車場地址：宜蘭市健康路一段47號臉書粉絲專頁：山渡空間食藝 ~喜歡我的文章，歡迎「按讚」&「加入臉書專頁」，非常感謝大家閱文，謝謝~ continue reading

在宜蘭有很多無菜單創意料理，常常有人問我為什麼？其實我也不知道，一開始是礁溪武暖餐廳打破一般合菜既有的菜色，以當天採買到的新鮮食材來創作料理，打出名氣後，廚師也紛紛外流自行開店，所以一家家的無菜單創意料理餐廳就出現了～不過不知道是否因為師出同門，所以有些菜色還蠻雷同的。這次很幸運可以來到「山渡空間食藝」用餐，讓兔麻的無菜單料理餐廳又多收集到一枚^^看起來不起眼的店面，裡面卻隱藏著美食，老闆說不想多花錢在裝潢上，要把錢花在食材上，提供給客人好的食材，這是他的堅持！山渡空間食藝讓您體驗簡單卻不平凡的無菜單料理採用了宜蘭最新鮮的在地食材，譜成最和諧天然的交響曲用心手創,完美呈現一人600元或1000元（加一成服務費），只有兩種價位店家也是和食我有合作喔！（文末提供解鎖優惠碼）老闆原本是開熱炒店的，後來因為太累了，加上自己一再進修和到聖母護校授課成為講師後，進而轉型，改開了「山渡空間食藝」餐廳,提供客人更精緻的餐點和食材~店內很寬敞，感覺很舒適，沒有過多的裝潢，因為老闆有堅持的理念！也屏風隔起來的小包廂，不想被打擾的也可以選擇坐包廂內。店內還擺著電子相框，播放著店家主打的菜色，還蠻先進的呢！因為老闆是講師，常常要帶著學生去比賽，因此也帶回很多的獎牌和獎盃，這些只是其中的一部份。碗筷、盤子、杯子和芥末都擺放整齊通常都會給一壺熱茶讓客人可以飲用解膩。上菜嚕～第一道生魚片冷盤,裝飾得像一幅藝術品呢!一道冷盤足足有10樣不同的食材,每一種食材都能看出師傅的用心~鮭魚生魚片捲小黃瓜絲鮭魚生魚片通常油脂比較多,吃了容易膩,捲了小黃瓜絲,感覺比較清爽,第一次吃到這樣的料理手法,感覺很特別!甜蝦是當天現撈的甜蝦,去殼後沾著哇沙米醬油,就非常鮮甜了!蟹腳新鮮蟹腳肉,一絲一絲的口感,好鮮美!鮑魚佐凱薩醬汁鮑魚切塊,口感Q彈,上面的廚師特製凱薩醬提升鮑魚的美味~秋葵秋葵是很健康的食物,但是兔麻不敢吃,就交給兔拔解決~玉子燒一層一層的口感分明,但是口感偏硬,兔麻比較愛軟嫩的,而且兔麻不愛美乃滋,我太偏食了,哈!紫心地瓜外面包裹著像麻糬一樣QQ的外皮,地瓜十分鬆軟加上微微的甜味,開啟了品嘗大餐的味蕾~用陶瓷白手拿著,感覺十分逗趣呢!五味醬淡菜淡菜上面是燙過的軟絲捲起來,軟絲用劍插在淡菜上實在是很有趣~兩樣食材都很新鮮,所以不用特別料理就很美味!旭蟹牛奶鍋這鍋一端上來,讓人張大了眼睛!!!這旭蟹和牛奶湯頭也太豪華了吧!這是兩人份的牛奶鍋,旭蟹給了ㄧ整隻,好大器呀!除了旭蟹之外,還有杏鮑菇,香菇,金針菇,魚板等食材,兼顧美味及健康,真的很讚呢!濃郁的牛奶湯底,鮮味十足的旭蟹,讓整個湯頭濃醇鮮美,喝了之後讓人覺得好幸福呀!糖絲和風沙拉生菜沙拉淋上和風醬,上面是像龍捲風般的糖絲,是要拌著生菜沙拉一起吃的~老闆強調上面的玫瑰花瓣是有機玫瑰,可以食用,只要放在料理上的東西都能食用,這是他的堅持!糖絲吃起來脆脆的,加上玫瑰花瓣的香氣,好特別的感覺~這是老闆招待的新鮮現打果汁-鳳梨汁是用新鮮的鳳梨下去打的,連果肉都能喝得到,酸酸甜甜的非常好喝!魚翅湯這是宜蘭辦桌常會出現的一道菜,以大白菜和肉絲,魚翅所燉煮出來湯品~在宜蘭稱它為"雜菜",其實就是類似佛跳牆的料理,只是少了排骨酥和芋頭但是光是魚翅,就足以讓湯頭非常美味!這迷你小漢堡實在是太可愛了!!上面還有老闆用巧克力醬所畫出來的畫螃蟹圖案和山渡兩字真的很美呢!每一道料理端上來都會讓人驚呼~一定會有人覺得漢堡有什麼了不起呢?中間夾的不是一般的漢堡肉,而是咖哩軟殼蟹喔!漢堡麵包是老闆的獨特秘方去製作而成,比市售的漢堡麵包好吃很多,故意做小一點就是怕大家吃飽了,後面的菜色就吃不下了,只要品嘗到味道即可,咖哩軟殼蟹有濃郁的南洋咖哩香氣,加上軟殼蟹的鮮味,讓這道菜美味到熟客每來必指定不能更換的菜色之一~扇貝蒜蓉板條小兔這天沒來，不然看到這麼可愛的裝飾一定會驚呼呀！蒜蓉炒板條非常香，板條本身好Q彈，加上新鮮扇貝的鮮甜味，好美味呢！真的有扇貝在裡面喔！清蒸鱈魚鱈魚少刺且肉質鮮美，使用清蒸方式更能吃出鱈魚的美味！些許的青蔥絲和紅色的枸杞配色，讓清蒸鱈魚視覺上更美～『千層羊鍋巴』這道菜真的好特別，是以滷製入味的羊肉一層一層疊起來用線綁好，再滷到定型後，切成片狀食用。從側面看來，就像千層蛋糕一樣是一層一層的感覺。一口咬下，入口即化，搭配酥脆的鍋巴，一硬一軟讓口感更升級！微甜的醬汁更有畫龍點睛的效果呀～吃完羊肉就要喝點蘋果醋解解膩！這杯子容器都是老闆去找出來的，像拿著一朵花在喝醋般，感覺好特別！這蘋果醋很特別，裡面是一顆顆渾圓飽滿的芒果晶球，這芒果晶球的製作過程很麻煩，必須要在冷凍庫完成呢！薄薄的外皮，一咬開，芒果的果汁就從裡面爆出來，好特別的口感，讓人驚喜萬分！『毛筆烤蝦』？這道菜端上來時，我和兔拔都笑了出來，居然會想到把烤蝦掛在毛筆架上！！太KUSO了啦～旁邊還掛著竹製的毛筆，烤蝦一副幾可亂真的樣子，非常有趣！剝掉蝦殼的蝦子，吃起來Q彈鮮甜，又有碳香味，很不錯呢！最後，水果和甜點一起上桌了！好大一盤，也是嚇到我們了！每每看到這些容器，都不由得佩服老闆到底去哪找的呀？實在是太厲害了！甜點是「花生雪花冰＋花豆奶酪」，花生雪花冰是宜蘭人很愛的夏日冰品，花生香氣十足，加上雪花冰綿密的口感，真的會讓人一口接一口，忘記現在已經是冬天這件事～再往底下挖，就可以挖到花豆奶酪，奶酪的口感綿密，花豆是整顆的而不是泥狀的，花豆要煮到綿密鬆軟可不簡單，但是老闆辦到了，讓整個甜點劃下這餐完美的句點。水果也不隨便馬虎喔！至少有五種以上的水果，紅心芭樂、鳳梨、火龍果、柳丁和小蕃茄等，不但配色漂亮，也吃到不同味道的水果，真好！最近山渡空間食藝因為週年慶，所以只要當月來店消費，就送蛋糕毛巾一個，全部1000個，送完為止。毛巾上面還有山渡空間食藝的LOGO喔～很有紀念價值呢！整體來說,山渡空間食藝沒有華麗的裝潢,但是有用心的廚師和新鮮的食材,如果以660元的價位來說,可以吃到新鮮的生魚片,海鮮,一整隻的旭蟹和千層羊肉等美食,我個人覺得還蠻划算的!老闆一直在讀書進修,也到學校去當講師,希望日益求新,給客人最好的料理,甚至連甜點也都自己製作,努力地去尋找特別的餐盤和餐具,這麼用心的老闆值得給一個大大的鼓勵!※本部落格讀者獨享由「EatMe食我APP」提供之專屬餐廳優惠，下載APP即可直接啟用！* APP下載連結：http://goo.gl/qJXjzS* 店家優惠資訊：http://eatme.tw/store* 於APP輸入此優惠序號「27452016」至APP，即可直接解鎖這家餐廳的優惠，無限次使用優惠消費喔！ continue reading