麵處小林

Open Now

Now Closed

在彰化的中正路二段459號開著一間日本拉麵聽說很道地.師傅是從日本學藝回來的那今天午餐就是這兒了麵處小林一進來左手邊是一個小型櫃台用餐空間有一.二樓我們選在一樓座位.很清楚地見到師傅在烹調的過程那就先點餐了點了雞白鹽味拉麵$160豚骨醬油拉麵$170炸物點了炸蝦天婦羅$90拉麵共七種可選擇這次先試了兩種.炸蝦天婦羅炸的很酥脆.沾醬料吃.就是我要的味雞白鹽味拉麵湯頭很濃郁.搭著半熟蛋.這就對了.當蛋汁流入熱湯中.這時舀下一口入口中.這絕對是美味肉的話是有煎過的.會散發出淡淡的肉香.不會有肉腥味麵條是真的拉麵那一種.我最討厭吃到明明非拉麵而硬要拿來充當拉麵的那種油麵~討厭豚骨醬油拉麵湯頭的味道更重一點.些微的醬油香.但是也好喝在彰化能吃到這種味道的拉麵真是太幸福了我們是點小碗的.對我們來說這樣吃的話剛好.如果覺得分量太少.或者青菜不夠也能加點.或者點大碗的

那天路過時就被這大大的招牌給吸引，馬上決定來品嘗看看。 麵處小林主打著店內的師傅是從日本學藝回台開店，所以他們家的拉麵是比較偏道地日式拉麵，不是為了符合台灣人當地口味而改良過的。 麵處小林的店長原本是走國貿方面的，在大陸工作幾年後一直覺得生活中少了些熱情，再加上店長本身一直以來對烹飪有著濃厚的興趣，於是毅然決然地決定親赴日本以打工的方式交換日本道地的拉麵廚藝。到一個人生地不熟的地方學習，店長也不是一張白紙就過去要人家教他，事前做了很多功課對拉麵有基本的了解，也在台灣事先學習了日語，只是到了當地，還是有許多雞同鴨講的時候，只能靠著英文或是比手畫腳來溝通。 在這裡要提醒大家，店內不接受電話預約保留位置，因為店內較小，位置不多，所以如果沒有位子就需要現場拿號碼牌候位，而打電話預約也是採號碼牌制。如果現場號碼牌已經發到5號，打電話去預約的話就是排到6號，一切還是依現場位置為主。 店內主要有兩個區域，一個是吧台區，另一個則是二樓的區域。 在吧檯區雖然不太適合三五好友相聚聊天，但可以欣賞廚師現場烹飪的手藝。 二樓的空間也不大，位置大約十幾個而已，所以想用餐的話，建議還是早一點到現場。 樓梯旁

拉麵店算是彰化市這一年多來開"次多"的店了 (最多的應該是義大利餐食類的)，不過大多數的口味都偏"台"，也就是台式拉麵啦。較正宗一點的日式拉麵店以彰化市來說的話，"哈赤拉麵"跟這回吃的"麵處小林"都算是吧 !! 這兩家有一個共同點，那就是開業的師傅都是從日本學藝回台後開店的，因此有日本手藝當招牌的話，那我怎能錯過呢，假日的午餐就決定上門嚐嚐啦 ~我們抵達時店門外已有4~5組客人在等待，因此我們只能先至櫃台拿號碼牌了 ... 我們的號碼是16號，還須等待5組客人入內用餐後才輪到我們，據服務人員告知大約要等待15~20分鐘 .....等待的過程中，服務人員會先將菜單分給送給候位的客人先行"選餐"，但只能選餐不能先點餐 !!一樓的吧台座位大約10人左右，白天來的話光線很明亮，至於動線部份則有些擁擠。麵館內還有二樓但我沒上去拍，有機會再補文吧 ~ 由於我們的前頭是一組5~6個人的用餐客，在點餐上花了不少時間，因此我們只好在櫃台前排隊等點餐 .....櫃台上方的表框就是赴日修成的證書 !! 因為有日本技藝的加持，"麵處小林"拉麵店從開業開始就有賣點，人氣扶搖直上呢 ~這天小孩沒跟來，因此只有我跟