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班妮

簡約傳統風味，聞名世界的義大利家常美食

「Ti voglio bene!」是義大利人見到親朋好友時常見的問候語，中文意思是"祝你一切安好"，「班妮」的義大利名字Bene這個詞意味著”美好”，而在澳門就有這樣一家餐廳以此為名，位於澳門喜來登酒店中的「班妮」義大利餐廳。

　　「班妮」以義大利家常菜聞名美食界，除了餐廳本身各項因素加持外，最重要的是，料理的靈魂人物--行政副總廚Gaetano Palumbo先生，出生於義大利西西里島南部阿格里真托省一個名為夏卡 (Sciacca) 的漁村，這個漁村不但擁有悠久的歷史背景，還保存了西西里島傳統美食最正宗的烹調方法。從中古時代，西西里島在地中海商業貿易路線即有著佔據重要地位，正因為如此，此地飲食文化融合不同國家元素，留下來的美食都是經典之作。

　　Gaetano主廚就是在這樣的料理環境訓練下出身，他不單料理經驗豐富，而且對義大利飲食文化的精髓瞭如指掌，更敢於打破傳統，在最拿手的意大利菜式之中融入新派元素，每每為賓客帶來意外驚喜。

　「班妮」整體設計溫馨迷人且富有現代氣息，色調呈現內斂溫和，挑高天花板上高掛閃耀水晶燈，窗邊鵝黃色的透光窗簾布看起來很溫柔。另外還設有開放式的廚房供人欣賞，讓饕客們不只是吃菜，還可享受學菜、看菜的樂趣，更可走入藏酒豐富的酒窖，尋找最適合當天氣氛的心頭佳釀。

　　一入座，即可享用「班妮」餐廳獨家自製的手工麵包，用義大利最道地的橄欖油、香料、番茄乾加乘麵包的風味，完全是其他地方吃不到的。


　　來此體驗義大利道地文化，必點的前菜即是” 香煎吞拿魚沙律伴茴香、香橙及菠菜”，其中運用的香料、食材都富含地中海當地特色，吞拿魚就是台灣所俗稱的”鮪魚”，肉質Q軟有彈性，搭上清脆的菠菜，再淋上香橙汁一同搭配，口感清爽! 完全符合南義大利的特色，擺盤簡單，口味不會太重，純粹卻觸動人心的極致享受。

　　吃義大利餐絕對少不了的濃湯”牛肝菌忌廉湯”，舌頭稍微沾上湯汁，即能完全感受到它的濃稠感， 主廚最後再加上松露油更是畫龍點睛，令人食指大動。


　　接下來是重頭戲，主廚極為推薦的”煙肉香濃芝士意粉”，是北義大利極具代表性的菜色，手工義大利麵充滿獨特的彈性，用煙肉、起士包覆著麵條，最特別的是將麵條放在碩大的起士塊上，兩兩接觸讓起士味更加進入到麵條內，香濃的乳酪味表現的不留餘地，完全將北義大利重口味的特色表現的淋漓盡致。

　　燉飯也是義大利人相當熱愛的主食，這道“野菌燴飯”看起來很平實，一入口，完全能夠感受那飯粒飽吸湯汁精華，顏色金黃且香氣十足，火候剛剛好，吃得到彈牙之咬勁，搭配燉得入味可口的野菌，幸福感油然而生。


　　這道是小編私心最愛的菜色，“烤薄切牛柳伴迷迭香橄欖油配紫紅葉菜和有機小甘筍”，鮮嫩的澳洲安格斯牛肉片藏在芝麻菜裡，將它撥弄開，牛里脊香氣隨即竄入鼻內，讓人忍不住咬下一口。牛肉淋上熱騰騰的大蒜迷迭香油，伴隨著香醋慢火燉煮的紫紅葉菜和小胡蘿蔔的甘甜，完美地搭配出鮮牛肉的韻味。

　　這美麗的夜晚該用甚麼來畫下句點? 應該是甜上心頭的的完美甜點吧! 主廚的義式創意甜點“白朱古力無花果乾芭菲配香橙醬”，將無花果干放進白巧克力冰淇淋裡冷凍儲存，進食時再搭配甜酸的柳丁果肉，甜而不膩的清新口感，讓此夜美好的感觸無限蔓延。


班妮

地址：澳門喜來登金沙城中心酒店一樓
營業時間：午餐時段／11:00-15:00、晚餐時段／18:00-23:00
訂座電話：(853) 8113 1200 

*需另收加一成服務費
*澳門喜來登酒店官方網站：班妮