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2014-11-12
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其實在嘉義市第一間嚐試的滷肉飯，便是這家金門魯肉飯。當時想在市區尋找符合喜好的滷肉飯，查詢後發現這裡廣受好評。可惜因偏好不同，嚐後未有心滿意足之感，加上當時沒有逢店必寫的習慣，所以未留下足跡。事隔多日，為完成食物地圖再次前來，順便看看體會是否相同。魯肉飯和米糕各有擁戴者，猶豫後選前者，追加也被推薦的豬腳、白菜滷和肉骨酥湯。魯肉飯（小） 25元 肉骨酥湯 40元 白菜滷+豬腳切盤 70元看到魯肉飯和豬腳的色澤，再次確定與自己喜好的走向不同，但滋味的確是好的。魯肉飯的肉燥偏肥，但為帶彈口感，而非入口即化版本，頂上的瘦肉片吸引了滷汁香氣挺好，滷汁則鹹香合宜。只是自己喜歡的較似文昌阿城滷肉飯那種濃郁帶膠質的肉燥及滷汁型式。這裡的魯肉飯有點接近朝陽街菜鴨魯熟肉的魯肉飯滋味。豬腳同理，純粹喜好差異。瘦肉滑彈，肥肉彈Ｑ，加上鹹香滷汁加持，一樣美味。盤上還放置了被滷汁調製過的青蔥段，拿來下飯也很適合。白菜滷的白菜軟爛度與調味適中，還加了椪皮，私心希望能再多些扁魚、蝦米、香菇及蒜頭的豐潤。肉骨酥的湯頭略油，漫著冬瓜與肉骨酥的滋味。冬瓜軟嫩，肉骨酥粉皮稍厚，幸好肉的比例高，連軟骨也燉得易食。然而醃得味道較
其實在嘉義市第一間嚐試的滷肉飯，便是這家金門魯肉飯。當時想在市區尋找符合喜好的滷肉飯，查詢後發現這裡廣受好評。可惜因偏好不同，嚐後未有心滿意足之感，加上當時沒有逢店必寫的習慣，所以未留下足跡。事隔多日，為完成食物地圖再次前來，順便看看體會是否相同。
魯肉飯和米糕各有擁戴者，猶豫後選前者，追加也被推薦的豬腳、白菜滷和肉骨酥湯。魯肉飯（小） 25元 肉骨酥湯 40元 白菜滷+豬腳切盤 70元
看到魯肉飯和豬腳的色澤，再次確定與自己喜好的走向不同，但滋味的確是好的。
魯肉飯的肉燥偏肥，但為帶彈口感，而非入口即化版本，頂上的瘦肉片吸引了滷汁香氣挺好，滷汁則鹹香合宜。只是自己喜歡的較似文昌阿城滷肉飯那種濃郁帶膠質的肉燥及滷汁型式。這裡的魯肉飯有點接近朝陽街菜鴨魯熟肉的魯肉飯滋味。
豬腳同理，純粹喜好差異。瘦肉滑彈，肥肉彈Ｑ，加上鹹香滷汁加持，一樣美味。盤上還放置了被滷汁調製過的青蔥段，拿來下飯也很適合。
白菜滷的白菜軟爛度與調味適中，還加了椪皮，私心希望能再多些扁魚、蝦米、香菇及蒜頭的豐潤。
肉骨酥的湯頭略油，漫著冬瓜與肉骨酥的滋味。冬瓜軟嫩，肉骨酥粉皮稍厚，幸好肉的比例高，連軟骨也燉得易食。然而醃得味道較淡，加上少了自己愛的油蔥香，總覺缺點什麼。重訪金門魯肉飯，這裡的料理確有獨道處，只是個人取向有所差別，所以感動不若多數人。不知哪裡還有驚為天人的美味滷肉飯，有機會再來多加探索。
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