陳記牛鍋

營業中

休息中

店名：陳記牛鍋地址：嘉義市新民路806號電話：05-2353909營業時間：11:00~14:00, 17:00~約21:00, 週一公休 在這家標榜台南善化牛肉的店家初開張時，對牛肉向來有興致的我早充滿期待。後來接獲熱心板友littlehele的推薦，更覺得該找機會前來。有次晚餐用得晚，剛好來此報到。　　店家以牛肉料理為主，有牛肉鍋、牛肉湯，亦有各式熱炒，價位在可接受範圍。每樣料理都讓人躍躍欲試，隨性而點。蔥爆牛筋 150元　麻油牛肉 150元　　蔥爆牛筋的口感個人很愛，走軟中有彈的路線，不像有些店家的牛筋偏韌。調味鹹淡適中帶著蔥香，十分順口。　　麻油牛肉以麻油拌炒嫩薑薄片及牛肉片，麻油香而不厚重無苦味，牛肉片質感紮實，嫩薑片得夠薄，入口同是享受。牛牛飯 30元　清燙牛肉湯 120元　　牛牛飯名稱很像小孩子用詞，其實就是有些店家的牛臊飯。牛絞肉經滷汁滷製後，老實說就像一般用瘦肉臊做的滷肉飯，有想努力嚐出差別，可惜味蕾太外行做不到。　　牛肉湯用的是牛肉薄片，為免燙老，在上桌後便趕緊撈出。肉片熟度剛好，軟而帶彈，雖不到在台南嚐三大牛肉鍋的驚豔脆度，然仍是亮眼。以牛骨及青蔬熬煮的湯頭，