影片
更多
2014-02-24
468 瀏覽
店名：帝霖鹽酥雞地址：嘉義市重慶路近南京路口營業時間：18:00~?又是一家被狂推，但查不到食記的店家。每當問及嘉義的鹽酥雞攤時，帝霖這個名字很容易就出現在推薦名單內。無奈路途太遠，加上聽說需排隊久候，所以一直未前往。這次趁著假日有空，而且連水上鄉都跑了，這個嫌遠好像說不過去，於是就騎車報到。抵達時才發現自己因擔心人潮而到得太早，店家準時下午六點才營業，只好在附近閒晃了半小時再回來，而重返時已出現購餐人群。 首先要稱讚一下他們的食材檯，擺放得整齊乾淨這點便沒多少店家有做到，此外食材種類很多也是亮眼處。小缺點在於只有幾樣東西有標價，幸好自己隨機亂挑也不算很貴（再貴也沒阿桃貴 Orz）。白魷魚、紅魷魚、甜不辣、鹽酥雞、雞蛋豆腐 共130元 店家的瀝油工夫作得很好，吃到最後紙袋幾乎是乾爽的，此點一樣值得讚許。這裡的特色在於微甘而香的沾醬。店家或許刻意未將胡椒灑多，因此更能將沾醬突顯出來，也難怪有人說沾醬才是重點了。 食材部份紅白魷魚都炸得不錯，白魷魚口感較Ｑ，紅魷魚則較軟，味道上差別不大。鹽酥雞有先醃過而入味，肉質稍硬但不柴，自己會喜歡再嫩一點。甜不辣和雞蛋豆腐稍遜色；甜不辣酥脆度有但
地址：嘉義市重慶路近南京路口
營業時間：18:00~?
又是一家被狂推，但查不到食記的店家。
每當問及嘉義的鹽酥雞攤時，帝霖這個名字很容易就出現在推薦名單內。
無奈路途太遠，加上聽說需排隊久候，所以一直未前往。
這次趁著假日有空，而且連水上鄉都跑了，這個嫌遠好像說不過去，於是就騎車報到。
抵達時才發現自己因擔心人潮而到得太早，店家準時下午六點才營業，只好在附近閒晃了半小時再回來，而重返時已出現購餐人群。
首先要稱讚一下他們的食材檯，擺放得整齊乾淨這點便沒多少店家有做到，此外食材種類很多也是亮眼處。小缺點在於只有幾樣東西有標價，幸好自己隨機亂挑也不算很貴（再貴也沒阿桃貴 Orz）。白魷魚、紅魷魚、甜不辣、鹽酥雞、雞蛋豆腐 共130元
店家的瀝油工夫作得很好，吃到最後紙袋幾乎是乾爽的，此點一樣值得讚許。這裡的特色在於微甘而香的沾醬。店家或許刻意未將胡椒灑多，因此更能將沾醬突顯出來，也難怪有人說沾醬才是重點了。
食材部份紅白魷魚都炸得不錯，白魷魚口感較Ｑ，紅魷魚則較軟，味道上差別不大。鹽酥雞有先醃過而入味，肉質稍硬但不柴，自己會喜歡再嫩一點。甜不辣和雞蛋豆腐稍遜色；甜不辣酥脆度有但偏硬，雞蛋豆腐則是裡面的豆腐鮮味嚐不太出來。終於吃到傳說中的帝霖，店家的無論事前或事後對料理的用心度都值得推崇，沾醬也的確美味，口味如我者可考慮請店家沾醬多弄點（店家隨機塗上些許）。食材部份則非每樣都可圈可點，有待你的善加選擇了。
張貼
