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等級6
嘉義文化路夜市可以說是美食雲集,是許多嘉義人選擇宵夜的好所在,人氣最旺的莫過於位在文化路與中正路交叉口的珍珍海產粥,之前爬文說是大概8:30就會開始營業,我們先逛了一輪夜市到了八點半才姍姍前往珍珍海產粥,沒想到才晚了大概十分鐘,珍珍海產粥已經座無虛席,一整個滿到爆炸,就算是外帶也要等上一個小時….8:40分到,珍珍海產粥的排隊盛況,真的很扯,我們大概等了差不多一個小時左右決定先放棄,不然傻傻的等也不知道要等到什麼時候,反正珍珍海產粥營業到凌晨四點,先回飯店過12點再來吧!過了12點,雖然不用排隊,但人潮還是很多呀,只見煮粥跟煎虱目魚的員工手幾乎沒停過,感覺就是無止盡的一直煮一直煎….超美味香煎虱目魚肚,連吃兩盤還嫌不夠!珍珍海產粥三寶,幾乎大家都點這三樣:蚵仔煎、煎虱目魚肚、海產粥,雖然人多上菜速度算快的,從點單道上菜大概15分鐘內蚵仔煎一般般,不算特別好吃,蚵仔不大顆但鮮味很夠,蛋香跟麵糊邊緣有煎脆,醬料稍稍偏甜,合格海產粥,真材實料,隨手一撈都是滿滿的海產,因為是用小鍋單鍋煮,所以特別能煮出海產們的鮮味,粥是帶有顆粒的米飯,比較接近湯飯的感覺,湯底真的鮮,冷冷天氣來上一鍋舒服!煎
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嘉義文化路夜市可以說是美食雲集,是許多嘉義人選擇宵夜的好所在,人氣最旺的莫過於位在文化路與中正路交叉口的珍珍海產粥,之前爬文說是大概8:30就會開始營業,我們先逛了一輪夜市到了八點半才姍姍前往珍珍海產粥,沒想到才晚了大概十分鐘,珍珍海產粥已經座無虛席,一整個滿到爆炸,就算是外帶也要等上一個小時….
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8:40分到,珍珍海產粥的排隊盛況,真的很扯,我們大概等了差不多一個小時左右決定先放棄,不然傻傻的等也不知道要等到什麼時候,反正珍珍海產粥營業到凌晨四點,先回飯店過12點再來吧!
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過了12點,雖然不用排隊,但人潮還是很多呀,只見煮粥跟煎虱目魚的員工手幾乎沒停過,感覺就是無止盡的一直煮一直煎….
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超美味香煎虱目魚肚,連吃兩盤還嫌不夠!
珍珍海產粥三寶,幾乎大家都點這三樣:蚵仔煎、煎虱目魚肚、海產粥,雖然人多上菜速度算快的,從點單道上菜大概15分鐘內

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蚵仔煎一般般,不算特別好吃,蚵仔不大顆但鮮味很夠,蛋香跟麵糊邊緣有煎脆,醬料稍稍偏甜,合格
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海產粥,真材實料,隨手一撈都是滿滿的海產,因為是用小鍋單鍋煮,所以特別能煮出海產們的鮮味,粥是帶有顆粒的米飯,比較接近湯飯的感覺,湯底真的鮮,冷冷天氣來上一鍋舒服!
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煎虱目魚肚,我們來此的目的!光是看廚師煎虱目魚肚就讓人食指大動,珍珍海產粥的虱目魚肚外面抹上一層薄鹽去煎,起鍋帶有酥脆金黃的色澤
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不知道魚肚是不是特別選過的,雖然不是太肥,但油脂甜度棒極了,沒有任何腥味,而且魚皮超級脆,簡直跟餅乾一樣,抹上薄鹽帶有些許的鹽味,越吃越涮嘴,吃完一盤直接追加一份,第二份同樣好吃,吃煎虱目魚肚就值得了!
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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