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2020-04-26
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嘉義文化路夜市可以說是美食雲集，是許多嘉義人選擇宵夜的好所在，人氣最旺的莫過於位在文化路與中正路交叉口的珍珍海產粥，之前爬文說是大概8:30就會開始營業，我們先逛了一輪夜市到了八點半才姍姍前往珍珍海產粥，沒想到才晚了大概十分鐘，珍珍海產粥已經座無虛席，一整個滿到爆炸，就算是外帶也要等上一個小時….8:40分到，珍珍海產粥的排隊盛況，真的很扯，我們大概等了差不多一個小時左右決定先放棄，不然傻傻的等也不知道要等到什麼時候，反正珍珍海產粥營業到凌晨四點，先回飯店過12點再來吧！過了12點，雖然不用排隊，但人潮還是很多呀，只見煮粥跟煎虱目魚的員工手幾乎沒停過，感覺就是無止盡的一直煮一直煎….超美味香煎虱目魚肚，連吃兩盤還嫌不夠！珍珍海產粥三寶，幾乎大家都點這三樣：蚵仔煎、煎虱目魚肚、海產粥，雖然人多上菜速度算快的，從點單道上菜大概15分鐘內蚵仔煎一般般，不算特別好吃，蚵仔不大顆但鮮味很夠，蛋香跟麵糊邊緣有煎脆，醬料稍稍偏甜，合格海產粥，真材實料，隨手一撈都是滿滿的海產，因為是用小鍋單鍋煮，所以特別能煮出海產們的鮮味，粥是帶有顆粒的米飯，比較接近湯飯的感覺，湯底真的鮮，冷冷天氣來上一鍋舒服！煎
8:40分到，珍珍海產粥的排隊盛況，真的很扯，我們大概等了差不多一個小時左右決定先放棄，不然傻傻的等也不知道要等到什麼時候，反正珍珍海產粥營業到凌晨四點，先回飯店過12點再來吧！
過了12點，雖然不用排隊，但人潮還是很多呀，只見煮粥跟煎虱目魚的員工手幾乎沒停過，感覺就是無止盡的一直煮一直煎….
超美味香煎虱目魚肚，連吃兩盤還嫌不夠！
珍珍海產粥三寶，幾乎大家都點這三樣：蚵仔煎、煎虱目魚肚、海產粥，雖然人多上菜速度算快的，從點單道上菜大概15分鐘內
蚵仔煎一般般，不算特別好吃，蚵仔不大顆但鮮味很夠，蛋香跟麵糊邊緣有煎脆，醬料稍稍偏甜，合格
海產粥，真材實料，隨手一撈都是滿滿的海產，因為是用小鍋單鍋煮，所以特別能煮出海產們的鮮味，粥是帶有顆粒的米飯，比較接近湯飯的感覺，湯底真的鮮，冷冷天氣來上一鍋舒服！
煎虱目魚肚，我們來此的目的！光是看廚師煎虱目魚肚就讓人食指大動，珍珍海產粥的虱目魚肚外面抹上一層薄鹽去煎，起鍋帶有酥脆金黃的色澤
不知道魚肚是不是特別選過的，雖然不是太肥，但油脂甜度棒極了，沒有任何腥味，而且魚皮超級脆，簡直跟餅乾一樣，抹上薄鹽帶有些許的鹽味，越吃越涮嘴，吃完一盤直接追加一份，第二份同樣好吃，吃煎虱目魚肚就值得了！
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