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2016-06-16
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特別來吃在地經營15年-職人級鹹酥雞：「嘉義基隆廟口鹹酥雞」同時也是嘉義必吃朝聖名店、在地郎極力推薦的平民美食，當然要來嚐一嚐參考：(嘉義名店：噴水雞肉飯，林聰明沙鍋魚頭，源興御香屋葡萄柚綠茶，福義軒手工蛋卷，嘉義基隆廟口鹹酥雞)「新鮮才是王道」店家堅持每日新鮮手工製作，不添加嫩精、藥劑，發現每位客人買的量都不少很早就先來報到…店家還在準備就定位但也有比我早到的客人，店外帶著公雞頭、身穿廚師服的麻豆，是店內的招牌拿著是嘉義有名小吃介紹，剛剛才去吃的「品安豆花」也在裡面耶！！價目表：哇…整個店面食材看起來都好好吃，好想點每樣食材都擺放整齊而且好乾淨，哇…看到香蕉耶…(心動) 我們家都很愛吃炸花枝，很常吃到異常軟腫大的花枝別懷疑那就是加了"有的沒有的"下去泡，通常是泡打粉，吃多了對人體不好「嘉義基隆廟口鹹酥雞」的花枝，限量供應、品質把關，所以我看到必點~ 很少看到鹹酥雞店家敢作「油品測試」，真心覺得好可靠、好靠譜！酸價值在0，是每日都換新油的保証~注意看一下炸油，真的是金黃色澤…好加分「嘉義基隆廟口鹹酥雞」老闆是日式料理出身，親民的鹹酥雞攤價位卻能吃到職人水準料理，素不素很幸福？？難怪是
特別來吃在地經營15年-職人級鹹酥雞：「嘉義基隆廟口鹹酥雞」同時也是嘉義必吃朝聖名店、在地郎極力推薦的平民美食，當然要來嚐一嚐
參考：(嘉義名店：噴水雞肉飯，林聰明沙鍋魚頭，源興御香屋葡萄柚綠茶，福義軒手工蛋卷，嘉義基隆廟口鹹酥雞)
「新鮮才是王道」店家堅持每日新鮮手工製作，不添加嫩精、藥劑，發現每位客人買的量都不少
很早就先來報到…店家還在準備就定位但也有比我早到的客人，店外帶著公雞頭、身穿廚師服的麻豆，是店內的招牌
拿著是嘉義有名小吃介紹，剛剛才去吃的「品安豆花」也在裡面耶！！
價目表：
哇…整個店面食材看起來都好好吃，好想點每樣食材都擺放整齊而且好乾淨，哇…看到香蕉耶…(心動)
我們家都很愛吃炸花枝，很常吃到異常軟腫大的花枝別懷疑那就是加了"有的沒有的"下去泡，通常是泡打粉，吃多了對人體不好
「嘉義基隆廟口鹹酥雞」的花枝，限量供應、品質把關，所以我看到必點~
很少看到鹹酥雞店家敢作「油品測試」，真心覺得好可靠、好靠譜！酸價值在0，是每日都換新油的保証~
注意看一下炸油，真的是金黃色澤…好加分
「嘉義基隆廟口鹹酥雞」老闆是日式料理出身，親民的鹹酥雞攤價位卻能吃到職人水準料理，素不素很幸福？？難怪是Google關鍵字搜尋「嘉義鹹酥雞」首頁第一名，也是嘉義名店之一
通常鹹酥雞攤都買現成切好的肉品，而老闆堅持從選用、分割、醃漬、裏粉、現炸都自己來
(圖片來自於「嘉義基隆廟口鹹酥雞」店家臉書專頁)
拿到3號的號碼牌，連號碼牌的設計也好氣派店家對每個小細節都很用心，不僅僅只有在食材上
第一次來什麼都很想吃，立刻就是滿滿的一桌香氣四溢，讓人聞了直吞口水
『花心銀絲捲 $30』銀絲捲外層是糖衣，咬起來外酥內軟，內層塗上花生醬
裡面包的是不加防腐劑的麵皮，炸得酥酥脆脆再撒上梅子粉
吃起來像涮嘴的餅乾，它同時也是店內只送不賣的「隱藏版美食」
老闆說只要用心找，其實有很多優質的店家，堅持賣天然不加添「添加物(藥劑)」的食品
『手工南瓜酥 $30』這樣一份賣$30？？份量不少耶…
上面撒上少許梅子粉提味，特別好吃我發現「嘉義基隆廟口鹹酥雞」的麵漿很不一樣，吃起來有日式天婦羅等級的麵衣
剛剛提到老闆是日式料理出身，當然是職人的水準
外酥內軟的南瓜酥，熱熱的敲美味地！
『芙蓉豆腐 $35』芙蓉豆腐一般在超市買就近30元，老闆揪感心耶…
(附有一包柴魚醬汁)
一般日式料理店的唐揚炸豆腐都是白豆腐，了不起就用雞蛋豆腐，真的很少吃得到用芙蓉豆腐淋上柴魚醬汁，吃一口滿滿的幸福，超便宜、美味一級棒，也是店內的第一名人氣餐點
『手工沾醬脆薯 $35』當日新鮮馬鈴薯製作，非使用冷凍半成品
再加上老闆特製梅子醬，裡面加入新鮮屏東檸檬汁調味
手工製作外表酥脆，沾上特製醬汁好好吃哦！有被特製醬汁給驚艷到，搭配脆薯真的酸甜好對味
『老闆炸香蕉 $30』每日限量很懷疑老闆是不是半賣半相送，有賺錢嗎？？
今年香蕉很貴，一根差不多都近20元跑不掉，揪感心料理2號
很少看到鹹酥雞有炸香蕉，加上好便宜，當然一定要點來品嚐炸出來金黃色澤好漂亮，外面的美味麵衣加上炸至軟嫩的香蕉
感覺香蕉的甜度香氣更濃郁，再次推薦 必點！！
鹹酥雞總動員(自己命名的啦…哈哈哈)「嘉義基隆廟口鹹酥雞」竟然用成本高的衛生湯碗盛裝，大大的加分~
這次點的好料，一一為各位朋友介紹
『手工炸餛飩 $20』平價美味的手工炸餛飩使用不加防腐劑的麵皮，加入蔥花豬肉內餡
都是老闆每日自己手工製作而成，外圍麵皮酥脆可口
和蔥花豬肉內餡一起吃，就是美味~價位也好平宜近人
『新鮮花枝 $65』保証不加任何添加物的「新鮮花枝」是時價，今日價位一份$65
「嘉義基隆廟口鹹酥雞」的花枝，每一塊是正常大小，花枝香味濃 口感帶點脆
採用每日新鮮花枝，美味的不得了，大推~來這兒一定要點
『鹽酥雞 $50』不愧是每日新鮮現炸，口感就是不一樣，美味沒話說
高水準的鹽酥雞，在我心中至少排名前3名！！
『雞軟骨 $50』選用雞胸肉末端帶軟骨部位，連著雞肉一起取下
這會讓人記住 美妙又美味的口感，相信下次來嘉義一定會再來吃
『手工天婦羅 $25』牛蒡口味的天婦羅，老闆特地找到台北一家手工天婦羅的店家拿貨
口感味道好棒，一般甜不辣完全沒得比的哦！
『四季豆 $30』完全是日式料理等級的炸野菜，青脆好吃！
『獨家偶數豬 $50』這個名字取得很有趣，使用一隻豬只有2小塊的老鼠肉部位
我猜因為部位在豬後腿肉其中的2小塊而命名的吧！！
入口後有點驚為天人，好柔軟口感真是好極了~感覺今天好有口福
『手工豬會跪 $25』哇…這口感跟之前吃到的米血真的很不一樣，原來除了用料實在
裡面還加入了地瓜絲增加軟Q程度，這一味我好愛哦！！
老闆說通常還不到營業時間結束前，就先賣光~
買完上車就狂吃，狂餵緹爸，連緹緹也愛吃手工炸餛飩外圍的麵皮因為口感像餅乾，麵皮是不加防腐劑，完全不擔心
「嘉義基隆廟口鹹酥雞」在地經營15年一直屹力不搖，除了老闆有「職人級的水準」
還有就是老闆對油品、食材、手工現作的堅持，用心找尋供應優質食品的店家
不愧是「嘉義必吃朝聖名店」，大大用力推薦給各位，一定會再訪的平價美食！！
嘉義基隆廟口鹹酥雞地址：嘉義市西區仁愛路520號
電話：05-228-1972
營業時間：16:00~02:00
公休日：無
以上純屬個人口味感觀、食記分享心得
(可能會因所點餐點、現場客源狀況而有所不同)
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