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2025-01-14
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某週五晚，難得跟姊姊大人到文化路夜市「覓食」，而不是飯後消化散步我推薦之前吃過的高蛋白清爽小吃蚵蛋燒等待老闆裝盒時順眼瞟到攤位旁「18%雞蛋糕」菜單和雞蛋糕樣品(同家人經營)想說很久沒吃雞蛋糕了，就加點了一份原味雞蛋糕 餐廳名稱：18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店(嘉義市西區文化路100號)營業資訊：0916981076 15:30-22:30餐點介紹：原味雞蛋糕/包餡雞蛋糕 「18%雞蛋糕」是來自台中大里區的雞蛋糕連鎖加盟品牌目前幾乎全台本島各縣市都有分店，包含店面、固定點、觀光夜市攤位都有設點我問嘉義文化夜市店的老闆：為什麼要叫18%呢?老闆說：品牌創始者是一位從小就很喜歡雞蛋糕的女孩，她夢想在自己18歲時要自己開一家雞蛋糕店。之後出現了一名男孩，幫助女孩順利在18歲時創立這個雞蛋糕店面。...嗯嗯，是個簡單又粉紅浪漫的創業小故事▲18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店 店面(客串演出: J哥)▲18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店 製作過程現點現做，最快約5分鐘老闆說他們是加盟品牌，雞蛋糕配方是全用牛奶、不額外加水(很多雞蛋糕都這麼宣稱...已經覺得沒什麼特別)；糖則是採用海藻糖而非砂糖；而我覺得最有特
某週五晚，難得跟姊姊大人到文化路夜市「覓食」，而不是飯後消化散步我推薦之前吃過的高蛋白清爽小吃蚵蛋燒
等待老闆裝盒時順眼瞟到攤位旁「18%雞蛋糕」菜單和雞蛋糕樣品(同家人經營)
想說很久沒吃雞蛋糕了，就加點了一份原味雞蛋糕
餐廳名稱：18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店(嘉義市西區文化路100號)
營業資訊：0916981076 15:30-22:30
餐點介紹：原味雞蛋糕/包餡雞蛋糕
「18%雞蛋糕」是來自台中大里區的雞蛋糕連鎖加盟品牌
目前幾乎全台本島各縣市都有分店，包含店面、固定點、觀光夜市攤位都有設點
我問嘉義文化夜市店的老闆：為什麼要叫18%呢?
老闆說：品牌創始者是一位從小就很喜歡雞蛋糕的女孩，她夢想在自己18歲時要自己開一家雞蛋糕店。之後出現了一名男孩，幫助女孩順利在18歲時創立這個雞蛋糕店面。
...嗯嗯，是個簡單又粉紅浪漫的創業小故事
▲18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店 店面(客串演出: J哥)
▲18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店 製作過程現點現做，最快約5分鐘
老闆說他們是加盟品牌，雞蛋糕配方是全用牛奶、不額外加水(很多雞蛋糕都這麼宣稱...已經覺得沒什麼特別)；糖則是採用海藻糖而非砂糖；
而我覺得最有特色的是，配方中有加入全穀粉，官方有在粉絲專業上介紹說是「桂格順暢高纖營養全穀奶粉」，含有多種穀物(燕麥、糙米、小麥、藜麥、大麥、黑麥)、堅果、菊糖和膳食纖維。雞蛋糕粉漿本身含有蛋、奶、麩質，而桂格順暢高纖營養全穀奶粉則另有豆類、堅果種子類(腰果、南瓜籽、核桃、松子)，對以上成分會過敏的人客要留意
關於「桂格順暢高纖營養全穀奶」，可以參考
→ 桂格官網
→ 蝦皮商城
→ Carrefour家樂福線上購物
→ Rakuten樂天市場
▲18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店 製作過程
▲專屬的方形牛皮紙袋，有印上品牌圖樣和麻繩提繩，並附上一張衛生紙巾，好看又貼心的設計
經典原味雞蛋糕 NT 50/ 5顆雞蛋糕統一都是愛心造型；因為在倒麵糊前並沒有在烤盤模具上抹油，烤好的雞蛋糕看起來就沒那麼光滑油亮，摸起來也很乾爽
▲表面薄脆，內部則是密實飽滿，略有彈性，而且是完整一體的，並非左右兩瓣各自烤熟固化、只有邊緣黏起來的感覺因為有加入堅果穀粉，在蛋糕體上可見的少許黑色斑點，其實是穀粉中的黑芝麻粉
我覺得他們的雞蛋糕口感沒太突出的特色，不過味道的確跟其他雞蛋糕有別：有濃郁的奶和香草風味，蛋的香氣則不明顯，相對其他雞蛋糕比較「不香、不甜」，
但我覺得反而讓我吃完有種溫暖舒適的感覺，嘴內也不會殘留砂糖的甜膩
18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店 菜單(拍攝日期：2025.01)
以上。
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