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食記 (3)
來嘉義大家都說一定要吃火雞肉飯,但哪一家好吃,在地人眾說紛紜各有擁戴,要我說阿,就多吃幾家比較一下就知道了阿!反正 難得來嘉義就把雞肉飯當三餐吃了吧~我們這趟除了吃劉里長雞肉飯以外,還有來這一家頗負盛名的郭家火雞肉飯,真的吃了才知道,其實差異挺大的,平平是雞肉 飯,吃起來就是不一樣唷!! 郭家火雞肉飯不只一家,我們是吃大雅路這一家分店,裝潢就是比較新穎,環境也比較舒適 看的出來餐廳裡面裝潢都還很新,冷氣挺強的,酥服~ 半開放的廚房設計,讓你看到安全衛生的製作過程 我們神速的點了幾樣小菜跟火雞肉飯,這裡的價格偏高些 皮蛋豆腐 NT.40元 其實這皮蛋豆腐是隱藏版必點小菜之一,一般皮蛋豆腐除了醬油膏以外頂多加點柴魚片,但這一家硬是跟人不一樣,它是淋上美乃滋,鹹甜交融,吃起來格外的微妙又美味,一點都沒有違和感喔,很是好吃又特別,口感鹹甜又冰涼軟Q...好吃!! 糯米大腸 NT.50元 南部的大腸都有加水煮花生呢,北部的都加油蔥,口感其實沒多大差別,但加花生多了點脆脆的花生香氣,軟中帶脆,滋味比較多重,水煮的糯米大腸,口感偏軟爛綿密還有香甜的糯米香,簡單的淋上醬油膏就很美味了~ 蒜泥脆腸 NT.70元 依 我不太愛吃內臟的個性是不太可能點這道看起來有點怪的脆腸,這道當然是我那愛怪食物的好友點的,這脆腸口感好怪喔,就是用半生熟的脆腸淋上蒜泥與大量醬油 膏所製成,注意,是半生熟喔~雖然因為大量蒜泥與油膏調味,吃不出腥味,但那口感我其實不太習慣,不過我那友人覺得很特別,也是啦~半生熟的脆腸真的很脆 又很Q彈但有點生,說不上不好吃,就是很特別這樣~~ 蒜味豬心 NT.70元 煮的熟透的豬心,吃起來意外的Q嫩又彈牙,就是調味有點太重,使用蒜頭跟油膏下去拌炒,香氣濃郁,但偏鹹,下飯正好,豬心本身口感不錯,又Q又嫩,挺好吃的!! 火雞肉飯 NT.30元 份量還OK,火雞肉飯上還泛著油光,很是吸引人~入口後火雞肉比我想像中還嫩,但就是香氣比較不足,劉里長的多了油蔥酥比較香,淋雞汁也比較不手軟,所以吃起來又香又夠味很是過癮,但郭家就差了香氣與口感,相較之下,還是劉里長好吃,光香氣就贏了(認證蓋章)!!! 雖然香氣不足,但郭家的火雞肉很嫩也很入味唷,算是還蠻好吃的火雞肉飯無誤!! 繼續閱讀
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大食客這次來到嘉義在友人彬凱與志明兩對夫妻的陪伴下本​來要去品嚐微笑雞肉飯,結果發生了糗事就是星期一公休,​讓大食客只好作罷改去友人推薦的『郭家』雞肉飯,這次品​嚐的不是文化路的而是另外一家系出同源的『郭家美食』。郭家美食「粿仔湯、火雞肉飯」是地方特色老店,近百年歷​史的郭家創始店多年前搬遷至大雅路上,以粿起家的郭家,​至今傳到第四代經營,仍堅持粿仔要以傳統手工方式蒸炊,​吃進嘴裡彈性香氣十足,搭配上粉腸、大腸熬製湯頭及豬血​湯、粉腸、酸菜、韭菜、油蔥酥等配料美味好特別。一碗火​雞肉飯加上粿仔湯,搭上主人家創意的私房菜,就是來嘉義​必吃的絕配美食。 雞肉飯:不會很大算是還滿小碗的,但是味道就很夠,肉汁​與油蔥頭的搭配滿合真的可以一口就嚐光的感覺,真的不能​錯過嘉義的好味道。整體度與美味度:★★★☆☆ 火雞肉片盤(隱藏版):這道沒有在菜單的料理,真的要在​地人才知道跟老闆點的,火雞肉片厚度剛好而且肉質很嫩,​入口的咬勁也很夠。整體度與美味度:★★★☆☆ 白醋涼筍:白醋將涼筍的味道提出,也算是一個簡單的小菜​。整體度與美味度:★☆☆☆☆ 涼拌黃瓜:相當的脆算是簡單的東西料理的還可以。整體度​與美味度:★☆☆☆☆糯米大腸:店家人氣商品用天然的豬大腸灌製香Q口感的糯​米腸,咬下香味真的很讚,不愧是店內的人氣料理。整體度​與美味度:★★★☆☆ 粿仔湯:店內的人氣料理之一,料很豐富湯頭湯頭很鮮甜,​加上店家主打的粿仔,如果沒有嚐過真的要嚐看看。整體度​與美味度:★★★☆☆豬血湯:滿滿的料,有豬血、粉腸、酸菜、韭菜、油蔥酥等​,真的一碗雞肉飯搭配湯就夠撐,湯頭甜味也夠味,不愛粿​仔湯的一定要嚐看看這邊的豬血湯。整體度與美味度:★★​☆☆☆大食客我又大口大口品嚐完嘉義的美味雞肉飯,還有更多的嘉義雞肉飯等著我去品嚐!!下次經過嘉義可千萬別錯過『郭家美食』。郭家美食「粿仔湯、火雞肉飯」地址:嘉義市東區長竹里大雅路二段384號電話:05-2775778營業時間:10:00~20:00 繼續閱讀
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等級4 2014-01-24
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店名:郭家美食地址:嘉義市大雅路二段384號電話:05-2775778營業時間:10:00~21:00印象中食尚玩家曾介紹過這裡的雞肉飯,一度以為它與文化路的郭家相同,後來才聽說兩家大抵不相干,於是找了機會來此嚐試。相較於文化路的郭家,這裡的用餐環境乾淨舒適許多。仔細觀察發現這裡的餐點價位比一般店家高些,或許跟偌大店面的租金有關。火雞肉飯 30元 過貓 40元糯米大腸(小) 50元 清豬血湯 30元這裡的雞肉飯是淋上油蔥併煮的醬汁,油鹹香尚可,火雞肉稍澀而非滑嫩走向,整體算表現平平。過貓鮮脆清爽,加上美乃滋和花生粉,吃來香甜消暑。糯米大腸原頗期待,入口後有些失望。其嚐來就如它白晳外表般地無特殊滋味或香氣,就覺得在吃一坨被包裹的糯米飯。唯一優點在於裡頭零星的花生煮得軟香綿密,可惜無法彌補其它部份。豬血湯的豬血紮實不爛,湯頭散著鹹菜與韭菜的滋味,喝來頗為順口。整體來說,扣除糯米大腸外,這裡的餐點味道一般,但價格比多數店家貴上五至十元。若想找個舒適的空間品嚐嘉義小吃,這家應該可以考慮,但若想同時考量價位和美味度,或許便可另覓它處了。 繼續閱讀
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