影片
單純的愛玉口感滑順，雖然沒有鮮明味道，但是搭配上黑糖，入口後不規則顆粒的黑糖隨著溫度和擾動讓香味逐漸散發出來，一點一點又一點的慢慢釋出，不時愛玉的咕溜感和黑糖微微特有的酸香味搭配著，而糖水清爽平實又順口，整體口感口味調和，吃完糖的香味還在口中持續迴盪。 店家資訊 地址: 嘉義縣梅山鄉瑞里村117號 電話: 05-2501435 0937799393 0912129686 營業時間: 隨老闆心情...五十咩當天大約9~10點去的 無特定公休 建議去之前先撥的電話確認本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/435374033 昨天在奮起湖消耗了體力後，晚上在瑞里的民宿養足精神，一早在等待早餐的同時，先到周邊四處晃晃，走到路口發現一間頗具風格的小屋，門口寫著"松齋 梅茶喝咖啡" 看起外表有點陳舊，看名字就外觀而言有點難以辨認它是一間店。 而且門口的菜單(2015年7月拍的)是有咖啡逆.......這哪招!!!! 在門口拍著一些挺別緻的乾燥農作物，這應該是被搓完的愛玉吧。 這是?五十咩不是植物專家，不知道這是什麼植物，只覺得針狀葉看起來還滿好看的，所以就隨手拍拍了。 門口上方高掛的這個應該是店名吧，至於為什麼要叫松齋，五十咩就沒去探究啦，有興趣的就自己去問老闆吧! 門前牆上還有黑糖的製程诶，五十咩身為化工系的學生，最愛看製程有關的介紹了，在門口看的一整個出神時，老闆忽然熊熊出現，為我們簡介一下店裡的一些資訊，老闆一整個超健談的，五十咩的媽媽和妹妹當天在那邊聽著老闆訴說著他們的故事。直到這邊五十咩才知道松齋真的是一間店Orz.....因為店面實在沒有太鮮明的裝潢，所以進去時感覺有點疑惑。 在門口坐下，點了碗愛玉，本來還想點個珍香糕，但是老闆說今天沒有做，因此建議有意要前去吃任何品項時最好先問問囉。 看著店內愛玉的簡介，等待著餐點。 沒多久香糖愛玉終於上餐囉，上桌時還在想那顆粒狀黑色物到底是什麼，一問之下原來是店家自家炒的黑糖。 附上糖的相關資訊: 原來一般食用的糖依照純度分成四個型態: 一開始是濃度比較低的黑糖(89%)，後來是綿白糖，白砂糖，為後純度最高的是冰糖(99.9%)，而黑糖雖然純度比較低，但也因此富含了更多的香氣在其中，比起其他糖會有不一樣的風味。除此之外，由於黑糖經由精煉後會去除糖蜜，因此黑糖比起一般白糖多了份特殊的酸苦味。 1.食糖 2.糖蜜 3.飛龍原香糖 單純的愛玉口感滑順，雖然沒有鮮明味道，但是搭配上黑糖，入口後不規則顆粒的黑糖隨著溫度和擾動讓香味逐漸散發出來，一點一點又一點的慢慢釋出，不時愛玉的咕溜感和黑糖微微特有的酸香味搭配著，而糖水清爽平實又順口，整體口感口味調和，吃完糖的香味還在口中持續迴盪。 整體而言這邊環境雖然有些陳舊，而餐點單純用愛玉和糖水做搭配，但是整體風味調和令五十咩印象深刻，下次來時還會想再來一碗重新回味。 附帶一提，店家現在聽說在進行整修(2015年8月詢問店家的)，不知道什麼時候會整修好，應該環境上會有很大的變化，有意前去的人就先行打電話問問看囉 。 歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡" https://www.facebook.com/much50mei/ 每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。
繼續閱讀
您可能會有興趣的...