松匠板前料理

嘉義日本料理推薦這家松匠板前料理，這家松匠板前料理近期有很高的討論到，傳說CP值高到一個不行，何謂板前料理，就是日式料理師傅的意思，由日本料理專門人直接在你面前料理出精美日式料理端到你面前，通常這類的板前日本料理都很貴，松匠板前料理竟然不到500元就吃得到，而且還有9道菜，真的超狂的啊！松匠板前料理｜交通方式、停車資訊松匠板前料理就在嘉義市東區文化路上，距離秀泰影城也很近，店外觀就是那種看起來很低調有質感的日式風格造景，如果不是事先有做功課，然後門口有餐點的海報，光看它的外觀會覺得是高級的料亭，開車的朋友附近有很多停車格、停車場可以利用松匠板前料理｜用餐環境走進松匠板前料理，印入眼簾的是一整排板前用餐區，椅子的高度設計很不錯，可以看到師傅在板後的料理過程，用餐也不會不舒服，在後方還有具隱私感包廂的座位區，很適合家族或是公司聚餐松匠板前料理｜菜單松匠板前料理最便宜的竟然只要$498一套（松匠粗茶淡飯大盛），但如果是第一次來的朋友，我個人是建議可以點個兩套不一樣價位的，直接攻頂的松匠 秋風 極上 板前獻立洋洋灑灑十道菜$980就吃得起來，超級便宜！（需加一成服務費，付現金享9.5折優惠）松匠板前料理｜松匠秋楓極上板前獻立如果您是第一次造訪松匠板前料理，我強烈推薦直上松匠秋楓極上板前獻立！主廚會根據每個季節製作符合時令美味的料理，第一道就讓人驚豔萬分！生鮮干貝原燒搭魚子醬，雙重海味的完美結合，稍稍炙燒過的干貝入口鮮嫩爆汁，加上鹹鮮魚子醬，干貝甜到一個不行！上面還綴上金箔，奢華！天使大甘蝦，生食級的天使紅蝦加上阿里山山葵，天使大甘蝦肉質超級鮮嫩，甜度應該是目前吃過數一數二的高，阿里山山葵也非常厲害，嗆辣感十足還帶甜度，可以更加提升海鮮的美味度！廣島牡蠣太卷，廣島生蠔上薄薄麵衣油炸，放上烤過的海苔及鮭魚卵，吃的時候用海苔將配料捲起來吃，烤過的海苔脆香，加上入口爆漿充滿豐富海味的廣島牡蠣，超級滿足！日本山藥、起司、明太子燒，那個明太子也塗得太厚了，不計成本嘛！上層的明太子鮮香誘人，搭配爽脆山藥及酥香的南極蝦，絕配！澎湖旬季野生魚直火燒，烤魚超大一尾！選用當季澎湖捕撈竹莢魚，簡單燒烤烤出漂亮的烤色，油汁香氣完全烤出，卻還能保持肉質的水嫩細緻，超讚！若島手羽元捲餅醬燒搭芭樂莎莎，有點異國料理的概念，外層是有點像墨西哥捲餅的餅皮，裡面是嫩嫩的雞肉跟清香酸甜的芭樂莎莎，口感清爽豐富，而且份量很多，一捲吃下去還蠻有飽足感的嫩肩牛牛職火燒佐火焰生菜，嫩肩牛炙燒醬烤，吃的時候可以搭配後面的火焰生菜，吃起來有點像韓式燒肉的感覺，搭配脆香的炸蒜片更具風味秋蟹石狩味增鍋，石狩味增鍋是北海道的鄉土料理，主廚特別結合現在正當季的三點蟹烹調，以小陶鍋單鍋燉煮，將秋蟹及各種當季蔬菜的美味融入湯中不虧是最當季的秋蟹，三點蟹肉質豐厚細緻，而且很鮮甜，味增湯頭裡面可是滿滿的蟹鮮與蔬菜還有魚鮮、蛤蠣的精華，微涼初秋來一鍋，暖心暖胃！吃到一半看到主廚開始現場煮義大利麵，在日料店看到煮義大利麵也蠻奇妙的魚菲力唐揚、天使細麵佐奶油白醬，原來剛剛主廚是在料理這道，雖然跳脫傳統日本料理的烹飪手法，畫風一轉變成時尚的和洋料理，天使細麵很容易吸附醬汁，奶油白醬濃郁但不膩，入口滑順入味，好好吃啊，根本可以獨立一個單品來賣了主廚特製甘味：抹茶、葡萄柚豆乳奶酪，吃起來有股濃郁的豆香，入口濃滑細緻，加上高雅的抹茶跟微酸的葡萄柚，清爽解膩，最棒的飯後甜點松匠板前料理｜松匠粗茶淡飯大盛最便宜的松匠粗茶淡飯大盛！整組含甜點11道竟然只要$498！雖然說是粗茶淡飯，但一點都不粗，料理上來都有擺盤，而且大量使用時令海鮮，不說還以為上桌的是懷石料理呢！日本蟹肉搭手作冷奴，冷奴，其實是冷豆腐，蟹肉絲搭配冷奴，那豆腐的口感特別細膩，仿佛由綿綿的碎豆腐拼湊而成，每一口都散發出淡淡的香氣，底部的芝麻醬更是點睛之筆，給了整道菜一種獨特的層次感日本廣島生蠔輕揚佐莎莎醬，不到五百元的套餐竟然有超大的廣島生蠔！廣島生蠔上薄薄麵衣油炸，加上酸甜的莎莎醬，海鮮滋味在口中爆擊，清爽開胃東港黃鰭鮪魚赤身，是用紅肉的部位，肉澤鮮紅含脂量少，口感軟中帶Q，加上一點嘉義特產阿里山山葵，微微辛辣感更帶出鮪魚的甜日本芥末章魚搭魚子醬，特製的芥末章魚放上爽脆的脆餅上，加上鹹鮮的魚子醬，Ｑ中帶脆，芥末刺激的辛辣感更能誘發食慾！干貝輕揚磯邊燒，水嫩的干貝裹上薄粉油炸，將鮮味及水份封住，用烤過的海苔包裹，海潮香味在口中堆疊釋放，好吃熟成日本真鱸魚握壽司， 經過熟成後肉質更加柔軟沒有筋感，微微炙燒增加鱸魚的鮮甜感，幾乎是入口即化！旬季魚獲握壽司今天是搭配旗魚，有嚼勁，味道又很鮮甜盤克夏黑豚壽喜醬燒，盤克夏黑豚是一種肉質優良的豬品種，其肉質細緻，口感多汁，並帶有豐富的風味，當其與壽喜醬燒結合，那種嫩滑的口感會被醬料中的甜味和鹹味更加強凸現呢黃金稻禾壽司佐南極蝦，當稻禾壽司搭配南極蝦時，結合了豆皮多汁甜香和清甜蝦肉的鮮味鮮魚關西味增湯，使用時令鮮魚下去與味增一起熬煮，湯鮮腴嫩蜂蜜鮮奶油嫩仙草，裡面有加入蜂蜜，甜味相當高雅，仙草是比較紮實的口感，搭配滑潤鮮奶油，作為收尾最後一道，相當滿足在松匠板前料理用餐的經驗確實讓人印象深刻，尤其是松匠秋楓極上板前獻立，食材真的高檔好吃，師傅上菜的節奏掌握得宜，每一道菜品恰到好處地接續前一道，既細緻又富有質感，展現了極大的巧思，至於價格，相較於這些上乘的食材，性價比相當之高，即便是特地前往嘉義，僅為了這一餐，也絕對是值得的啦…Read More

關於 松匠板前料理位於嘉義東區的松匠板前料理 ,主打日式創意料理套餐,主廚會根據每個季節設計符合的時令美味加上外面吃不到的創意呈現方式,門口隱密式裝潢很有日式風格感,後方有座位區也可以組成包廂~主用餐區就在吧臺前方,可以看到料理長親自在面前製作料理,坐吧臺的氛圍個人覺得是最棒的, 整體感覺不會太擁擠~所有的餐點製作完就可以直接端到面前最符合日式料理的用餐儀式感,店內座位加起來其實不多 ,推薦有預先安排了一定要先訂位, 避免來到現場撲空~7道職魂料理 +自選主餐 搭配上自選主餐 ,開胃菜可以選擇熟食或者生食,也有部分可以加價升級選項,主餐可按照預算選擇不同的菜色從728元起, 就能享用完整日式套餐絕對是可以吃的飽足又精緻~今天我們2個人選兩款不同主餐,馬上就帶大家看看今天我們吃了什麼厲害的料理吧~ 前菜生食 | 旬季姿造刺身可以選擇熟食跟生食, 我們今天套餐各選一種生魚片選用經典的鮭魚+黑鮪黑鮪 經過炙燒低油脂口感也豐富鮭魚的色澤漂亮, 入口魚油香很夠 ~前菜熟食 | 宜蘭香魚有馬煮另外一份熟食前菜,使用山椒將魚用糖、醬油及味醂熬煮,口味較濃郁的日本小菜已經把魚骨都已經完全軟化,吃起來非常方便香料的味道完全進到魚肉裡,享用完之後非常開胃~煮物 | 白松露油鮑魚玉子蒸白松露油, 蛋香十足的玉子燒和鮑魚片可以按照自己習慣加入進口松露油,這松露油香氣非常突出,現場也有賣整罐可以帶回家~覺得只要加入一點就能提升香氣跟口感,而且完全沒有油膩感,讓整份鮑魚松露蒸蛋變得很奢華~ 食事 | 旬季特撰握壽司三貫壽司都是經典之選,配料會加上魚子跟金箔 ,整個擺盤非常用心~ 鮭魚經過炙燒後油脂很突出,調味不過重, 襯托魚肉本身的特色鮮甜,灑上金箔金光閃閃很閃耀~蠻喜歡這邊握壽司米恰到剛好感覺,黏密度不會過軟, 帶有Q彈口感,經過炙燒, 魚的油脂整個有被逼出來~野蔬燒烤 | 有機蔬菜炭燒今天提供的搭配是烤櫛瓜加上玉米筍,可以吃到櫛瓜純粹甘甜感,加上一點微甜醬汁, 品嚐原味就很棒御碗 | 鮮魚若芽味增湯濃厚味增湯加入鮭魚去熬煮,整個鮮度非常夠,而且會附上大塊魚肉還有豆腐~吸物 |蒜味蛤蠣精力湯幾乎是濃縮出來的蛤蠣精華,濃郁帶有突出蒜香氣,在主餐上來前有過場提神效果,準備迎接主餐啦~主餐 美國產精選牛 988今天我們第一份主餐選擇美國經典牛松匠板前料理提供主餐,使用不同部位來組成,上桌時非常有驚喜,光是這份主餐就可以吃得非常飽足~主餐會有小牌子介紹部位還有要怎麼吃較適合,精選牛提供了帶骨牛, 牛肋腹, 手打牛肉丸搭配上溫泉蛋帶骨牛小排的口感Q彈中帶有軟嫩,牛肋腹經過長時間的燉煮非常入味,搭配一點小黃瓜清爽平衡~手打牛肉丸推薦可以沾溫泉蛋,更增添風味 ,Q彈濃郁的口感 ,少吃到這種口味的烤丸子, 蠻喜歡的~ 主餐 宜蘭產櫻桃鴨 888另外一份主餐選擇了宜蘭櫻桃鴨霸氣油封櫻桃鴨腿,配上煙燻鴨賞, 原切餅, 還有慢火慢燒鴨心,直接用一個主餐呈現的一鴨三吃感覺 油封櫻桃鴨腿油脂度非常夠,也有滿滿鴨香氣完全不會乾柴喜歡這邊加上鹽蔥來調味, 吃起來酸酸甜甜更有層次~ 煙燻鴨賞原切餅可以組合在一起享用,就像是個人份的餅皮烤鴨,煙燻鴨賞風味真的很濃厚,搭配上甜甜的洋蔥絲, 組出一個很不一樣的捲餅感~非常新鮮的碳烤鴨心,搭配上店家獨門的醬汁,Q彈完全沒腥味,完全沒想到禽類內臟可以這麼好吃~甘味  最後甜點是店家手作採用日月潭紅玉18號搭配上純鮮乳的冰淇淋,甜度很剛好還可以品嘗到茶香,可以看到店家在小細節真的都很用心,連冰淇淋都是自家製作~松匠板前料理用餐心得千元內就可以品嘗到精緻的日式創意套餐外面絕對吃不到的創意主廚設計主餐整體來講價位不會太高可以吃得飽足又精緻,用餐環境也非常好 , 附近也有好停車的公園停車場無論是商務聚餐家庭聚會都很推薦~…Read More

嘉義無菜單料理餐廳《松匠板前料理》，是以日式板前料理為主，是嘉義少數的板前餐廳，而且《松匠板前料理》價格相當的實惠，不用千元就有超過10道菜色的板前套餐，用餐環靜也是相當不錯，《松匠板前料理》用餐時間不論是吧台桌還是包廂都是客滿的，生意相當好。｜嘉義無菜單創意料理松匠板前料理《松匠板前料理》就位於嘉義文化路後半段，就在嘉義兆品酒店正對面，開車過來停車算是方便，路邊都有停車格，如果沒有可以停在中正公園或中央公園的地下停車場，《松匠板前料理》是一間以無菜單為主的板前料理，老實說在嘉義賣板前的真的不多，賣無菜單料理的也真的不多。從《松匠板前料理》門口看起來就真的很日式，以仿清水模風格做了一個假山水，拍照也是好看啦，一走進去《松匠板前料理》店裡，就很許多板前料理一樣，整排的吧台用餐區，然後師傅在吧台前料理，比較特別的是《松匠板前料理》後方還有包廂座位區，公司聚餐或家庭聚餐都很方便，不得不說整體的用餐空間比起在台北板前料理來說寬敞許多。松匠板前料理菜單價格《松匠板前料理》都是以板前套餐為主，不定期也會更換菜單，主要是有11道的松匠粗茶淡飯大盛與12道的松匠夏沐極上板前獻立兩種套餐為主，分別為498元跟980元，會收10%服務費，但這個價格真的是有夠便宜，在台北市區或台中市區很難有這種不到千元的板前料理套餐，另外還有酒單可以選擇。松匠粗茶淡飯大盛 NT$498元松匠粗茶淡飯大盛總共有11道才498元，這個價格真的很實在，有前菜、生魚片、握壽司、主食跟甜點等等，真的是有夠豐富的，而且是全時段都有這個套餐，不像有些板前只有限定商業午餐才有最低價的套餐。日本蟹肉搭手作冷奴板前料理通常會從冷菜生食開始，第一道日本蟹肉搭手作冷奴，冷奴是指冷豆腐，豆腐是自家做的，雖然吃起來口感很嫩，但帶有手作的口感，淋上的是芝麻醬，味道相當的香，搭配豆腐跟蟹肉整個很妙。日本厚岸生蠔第二道生食是超肥美超厚實的日本厚岸生蠔，一口下去那個新鮮度真的很厲害，吃起來超肥美的，要吃之前可先加入醋醬，那個水果醋醬讓生蠔鮮度提升了許多。東港黃鰭鮪魚第三道先付生魚片是選用東港現撈新鮮鮪魚，吃起來帶有微微筋感，所以吃起來軟嫩中帶有嚼勁，鮪魚可以搭著紫蘇葉或山葵一起入口。比目魚鰭邊搭魚子醬比目魚鰭底部是用脆餅去搭配，因為有魚子醬，整個合起來蠻鮮的，然後口感層次很不一樣，先從下面的脆到上面的軟嫩。干貝輕揚磯邊燒干貝裹上一層麵衣後去炸，麵衣是比較酥的口感，搭配上面的醬料吃起來帶有些許鮮度，處理得很精緻，但老實說會比較喜歡炙燒干貝的直球對決。國王鮭魚握壽司／旬季魚獲握壽司接下來兩貫握壽司分別為國王鮭魚握壽司與旬季魚獲握壽司，握壽司都是超大一貫的，可能在旋轉壽司一貫都要80元以上等級，炙燒過的鮭魚吃起來超肥美的，油脂有被逼出來，另外一貫是炙燒海鱺握壽司，海鱺也是油脂較為豐厚的魚類，只要稍微炙燒之後能吃得到那豐厚的油脂感。盤克夏黑豚壽喜醬燒接著是盤克夏黑豚壽喜醬燒，盤克夏黑豚油脂是比較飽滿的豬肉，醬燒的味道吃得很足，吃起來鹹香夠味，然後肉質很像是松阪豬，帶有一點彈性。吻仔魚黃金炒飯／鮮魚關西味噌湯板前料理在前面的幾道吃完之後，都會來一份主食，讓其有飽足感，炒飯處理的很粒粒分明，吃起來不會太油，還有吻仔魚的口感，鮮魚關西味噌湯喝起來鹹度不會太死，然後裡面的魚肉給的很多，吃起來還蠻鮮的。蜂蜜鮮奶油嫩仙草最後就是甜點蜂蜜鮮奶油嫩仙草，蜂蜜的香甜搭配上仙草，讓整體的甜度不會太過，蠻剛好的。松匠夏沐極上板前獻立 NT$980元松葉蟹肉／有機小米／油漬番茄松匠夏沐極上板前獻立則有12道也才980元，開胃小點是用松葉蟹肉佐油漬番茄以及有機小米，吃起來帶有果香的酸甜感，但又不會太過，因為小米本身味道不會太重，中和之後蠻清爽的。磯煮章魚／山藥泥／魚子醬接著第二道用高腳杯來裝盛看起來很時尚，裡面是用燉過的煮章魚搭配山藥泥跟魚子醬，吃起來帶有一眼鹹度一電辣感，然後山藥泥讓整體感更為清爽一些，做為前菜是相當不錯的。穴子星鰻姿揚／海膽／磯邊卷星鰻握壽司捲很長一條切成三份，星鰻是先煎後炸，吃起來很酥脆，肉質吃起來很軟嫩，上面還有搭配著海膽一起享用，整體的味道跟口感很有層次。東港油旗魚／紋燒／山葵第四道是來自東港的油旗魚，我們的日料師傅親手仔細照料著煎炙旗魚片，本身沒有太多調味，煎的熟度剛剛好適中，滑嫩順口。蘋果風味／氣泡醋飲第五道來點蘋果氣泡醋飲，調整了一下味蕾，及醋飲刺激更開開胃。日本白身魚／蛋玉子炊蒸第六道是日本白身魚/蛋玉子炊蒸，炸衣白身魚，炸魚肉的口感，底部有炊蒸蛋，整體調味清淡。鮮魚／石狩味噌出汁第七道就上來鮮魚味噌湯了，滿滿的鮮魚肉，挑選魚肉的部份為比較有嚼感的魚肉，搭配味噌湯熬煮。炙燒日本真鱸（柚子胡椒）／鮪魚腹肉碳烤（味噌 ）握壽司握壽司的部份是炙燒日本真鱸與鮪魚腹肉，看起來很精緻很有質感，鮪魚腹肉上面還有放魚子醬，上面還有刷一層味噌，吃起來肉質很厚實，整體的鮮度很棒，接著日本真鱸是放在柚子胡椒，微微的胡椒帶刺激感讓整個握壽司非常好吃，配菜是怪味魚皮，吃起來很Q很涮嘴。豚寸骨OP直火燒主餐的部份是溼式熟成嫩煎菲力或豚寸骨OP直火燒二則一，聽師傅說以後還會有更多直火料理，因為不吃牛所以選擇豚寸骨OP直火燒，寸骨為豬後腿上的寸骨，其肉質較為嫩滑，吃起來不像是肋排那麼有肉感，但寸骨的肉質相當的嫩，而且味道有煮進去，吃起來很鹹香，但不會太過鹹，拿著骨頭啃肉的感覺很爽。吻仔魚／日本干貝／黃金炒飯主餐結束後就是飽胃的飯類主食，吻仔魚炒飯真的還不錯，吃起來很香氣足夠的，再來米飯不會太濕潤，上面搭的日本干貝，吃起來很嫩。奶酪起司／提拉米蘇最後的提拉米蘇主要是提拉米蘇的粉配上奶酪起司，不像是真的提拉米蘇，但做為最後甜還行啦！以《松匠板前料理》這個價格來說真的很實惠，不到500元就有板前料理套餐，食材要好一些也不用千元，然後用餐環境也是相當不錯，師傅也是很建談，整體來說蠻推薦的，嘉義日式無菜單料理就推薦《松匠板前料理》。如果覺得哥介紹的不錯的話，也可以推薦你的口袋名單給我。…Read More