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食記 (2)
想在嘉義吃到美味新鮮的日式料理與燒烤,一定要好好推薦【品二手丼燒烤】不可!店內漁獲特地從屏東東港直送,加上年輕主廚精湛手藝,做出道道驚奇用心的日式料理 只要吃過絕對都會回訪,因此就算店面地點稍稍偏離嘉義市區美食戰場,依然不少饕客前來捧場位於嘉義彌陀路上的【品二手丼燒烤】,店面就在大馬路旁非常好找!周邊林立「嘉義高工」加上週邊不少商辦大樓與美食餐廳,晚餐時段到來,餐廳門口高掛日式燈籠,華燈初上亮燈後,同時為路人發射溫暖氛圍!店面空間屬於狹長,紅黑大氣色調,標準日式料理餐廳!前台設有板前吧台區,走到後方也有座位,適合多人聚餐店員貼心遞上【品二手丼燒烤】菜單,這邊主要餐點有開胃菜、丼飯、握壽司、生魚片、炸物、燒烤,相當選項多樣看到側邊有星號標記代表師傅真心推薦人氣美食,提供給初訪食客參考而且師傅介紹這邊的餐點價格很有趣一點,像是「刺身」或是「握壽司」分別有「特上」刺身/握壽司與「綜合」刺身/握壽司,價格雖然只差60元/50元,但是漁獲等級豐富許多,推薦大家直接升級「特上」最超值!!! 另外看到當中菜單居然有賣「毛毛蟲」?讓人嚇了一大跳,忍不住詢問師傅,原來這是指炸蝦纏在蘆筍上,像毛毛蟲一般,是不是很可愛! ※禁止酒駕。飲酒過量。有害健康※當然吃日式燒烤,難免想要小酌一番,這邊日式清酒/啤酒種類也不少選擇,若是喜歡汽水類,可以選擇左側橘色瓶身【Asahi三矢蘇打飲料-橘子口味/50元】限量供應也不錯喔!▲【和風沙拉/100元】每次到日式料理店,最喜歡點盤和風沙拉開開胃!這邊的和風胡麻醬汁好清爽,最特別是上頭擺上滿滿炸麵條,除了生菜、冰鎮洋蔥絲的脆口,還多了炸麵條香氣,好像在吃王子麵!整個沙拉軟脆交織,口感變得好豐富,而且麵條非常香,醬汁調得真棒!光吃前兩道開胃菜,就讓我們開始期待師傅後續料理了!這裡的漁獲都是從屏東東港當日現殺直送嘉義,難怪魚肉油脂都在閃閃發光!五貫壽司分別有鮭魚、鮭魚、旗魚、油旗魚(號稱旗魚界的Toro!)、鮪魚、紅甘這邊除了嚴選漁獲,最重要的「哇沙米」也不是使用一般市售哇沙米醬,使用珍貴的「嘉義阿里山山葵」新鮮現磨,顏色沒一般市售醬料翠綠,不過這就是新鮮無添加證明如果常吃日式料理朋友,就懂這小小一點成本可是不便宜,大多都是高級日本料理才會使用新鮮山葵!老闆堅持使用嘉義在地食材就能開心享用,是不是揪甘心ㄟ! 老闆分享吃生魚片或是握壽司,一定要先從白肉魚吃起,前面肥嫩的旗魚與油旗魚,已經讓我們驚呼,口感不輸紅肉魚香氣!「紅甘握壽司」點上魚子醬,一口才賣40元,真的很超值「鮪魚握壽司」上面點上些許「松葉蟹膏」反而讓鮪魚肉吃起來特別濃郁,完全不衝突,佩服師傅對於食材搭配,味覺相當靈敏最後當然是我最愛的鮭魚握壽司,享受鮭魚母子豐盛口感!▲【紐約客牛排/280元】這是看到隔壁桌點的牛排,看起來超好吃,愛吃牛肉的我們哪能抵抗誘惑~跟著點就對了!天啊!一上桌鮮嫩欲滴呈現鮮紅色澤,這是我們最喜歡品嚐五分熟度的牛肉因為肉品新鮮,簡單燒烤加上些許玫瑰鹽調味就很美味!軟嫩的牛排配上冰鎮微辣的洋蔥絲與蘆筍,超級多汁好吃▲【秋刀魚甘露煮/120元】這道我真的要大推!!!!!!!大家絕對必點這是老闆特別跟日本師傅學習的味道,在日本「甘露煮」是常見燉魚料理,甘露是指「美味」並且帶有甜味之意,整隻秋刀魚先烤過加上特調醬汁費時燉煮,整個醬汁燒到連魚骨軟嫩入味,可以整個吞下肚以前吃過甘露煮柳葉魚,第一次吃到燉秋刀魚,好喜歡這種甜甜鹹鹹醬汁,超級下飯下酒秋刀魚肉油脂豐富,而且魚骨燉得超軟綿,直接吞下肚都不怕!連怕魚刺的大胃先生都吃得很盡興,鈣質滿滿,適合全家長幼大小品嚐,超級無敵好吃光這道就讓我們吃得意猶未盡,捨不得吃光啊!▲【月見牛丼/160元】沒想到師傅掌握上菜速度相當精準,每當我們正驚艷時,又會出現下一道讓您更期待的菜色這裡的月見牛肉醬燒丼飯,也是不容許錯過的一品!上頭放上一顆「勤益蛋品-有機蛋」,光看蛋黃如此飽滿鮮黃,就知道很厲害!甜脆的洋蔥、軟嫩的牛肉搭配甜脆的洋蔥與溫潤的蛋黃拌在一塊,每口飯粒充滿醬香又飽水直接拿起湯匙大口大口扒進嘴裡,太好吃了!而且滿滿一碗只要160元,會不會太超值了▲【品二招牌丼/360元】大胃先生愛上這邊的魚鮮,點了品二招牌丼飯,鋪上滿滿生魚片,讓人食指大動而且師傅劃刀技術也是超強,看看這小黃瓜雕花切得多薄多美!滿滿一碗,每種魚肉超大塊,讓人幾乎都看不見白飯了!看看這裡的牡丹蝦,個頭真大,蝦肉Q彈無比!丼飯吃完還能請師傅將牡丹蝦頭煮味噌湯煮或是塞飯炙燒喔!一品可二吃,真是超值!▲【鮮魚味噌湯/50元】可續湯原先其實沒有很期待這邊的味噌湯,又是看到別桌食客喝得很開心,每個人都會續碗,想說一定很好吃!果然不出所料,這裡的味噌湯特別使用「蔬菜」湯頭,比較健康清爽!加上魚肉燉煮還有海帶與豆腐,鮮味滿滿,微微鹹度,讓人喝不停口而且這裡的食器選用也好可愛,邊喝邊看碗邊裡面可愛的日文字寫著「笑顏」,如同我們當時品嚐的滿意笑容,越喝越開心最後底下的貓頭鷹還會出現跟大家見面,連續喝了兩碗,超好喝!看著師傅在板前不斷忙碌,專注炙燒每樣食材!▲【烤牡丹蝦頭烤飯/Free】吃到一半便將海鮮丼的牡丹蝦頭盛裝給師傅炙燒!一般去餐廳品嚐海鮮丼飯,比較貼心日式料理店才會將蝦頭作成味噌湯或塞飯炙烤,多半我都是吃到煮味噌湯較多,這邊看著師傅費工將牡丹蝦塞入醋飯烤過的蝦頭蝦膏味道更加濃郁,整個醋飯吸收了蝦膏的鮮美,蝦頭香氣超迷人,好吃到我整個拿起來啃咬,差點就把蝦頭吞下了! ▲【日式炸雞/120元】這裡的炸雞也是外酥內嫩多汁,不沾醬也很好吃,沾上一旁美乃滋,超好吃的!▲【義式五香豚串/60元】喜歡小酌朋友,這邊的烤物真的厲害,老闆特製料理超有咬勁的豬肉串,經過義式香料醃製上面搭配洋蔥末,越咬越香! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
嘉義其實是很多相當平價美味的美食,之前來過嘉義小巷弄中的平價無菜單料理,食物有特色且好吃,重點是又便宜,如果不去福義軒、御香屋那種大家叫得出的名店,就可以感受到嘉義人親切的一面以及厲害的手藝,得來全不費工夫~~~說真的,不是在地人,在map上搜尋品二這間店時找得到,但是實際上到了這個地點又是錯的,害我們繞了一大圈,真實位置是在85度c那一整排店鋪中間,在勞工育樂中心斜對面。還好在馬路上一望過去就看到垂吊的白色大燈籠,寫著「品二」兩字,以至於我們沒有再繞過去,往前面就有路邊停車的地方,再走過來即是。moni 其實很愛日式的東西,因為吃完不會有太多負擔,不會有太多人工添加物,仔細看了牆面上的品二招牌,發現這個頭像圖就是’“兩個字所衍生出來的呢,相當有巧思。料理檯旁邊也有當日特有的餐點,在菜單上所看不到的,是熟客的話,每天來都會有新鮮感,因為每個季節的海產都不一樣,師傅當日買的也都不同。日本料理一定有的生鮮區、單人長椅座位。店內的食材的確蠻厲害的,看到大大的北海道新鮮干貝、鮭魚卵、花枝等。品二其實小小一間,前台除了長桌區外,其他都是四人的座位,能容納的客人不多,不過這樣也才能維持好的品質給客人,讓大家不會等候太久。店內有蠻特殊沒看過的日本飲料,都是日本ASAHI朝日出的普洱綠茶&普洱烏龍茶,一瓶30元如果想點氣泡飲品也有Asahi三矢蘇打飲料  (橘子口味)50元可點,聽說這瓶之前賣到缺貨呢!!另外也有一些清酒、燒酒、啤酒可以讓大家小酌一番。菜單選項種類很多,適合兩~三人一起分食享用。沙拉、開胃菜、手卷、刺身、丼飯、燒烤物、炸物、握壽司、湯品等等。師傅與專業的泡菜老師傅學的,黃金泡菜就是比起一般泡菜味道豐富,酸辣感也不會這麼強烈,比較柔和,冰涼爽脆的口感讓你絕對要來一盤開胃一下。清燙蘆筍,上面擠上胡麻醬,撒上一些芝麻粉,再稍微炙燒一下,口感很獨特,帶有日式濃郁的胡麻香味,剛好搭配上蘆筍的清爽口感相當融洽。上選五種生魚握壽司,包含鮭魚、旗魚、紅甘、鮪魚、花枝,組合還蠻強的,搭配著天然的山葵哇沙米,價位平實又合理,生魚片不必我多說,新鮮、甘甜一吃就知道。個人覺得這個丼飯是裡面超優質的商品,沒想到150元居然有這麼多生魚片的組合,比起很多連鎖日式丼飯店都還平價阿~~超華麗的擺盤,讓人覺得實在cp值實在優啊!!!!上面有鮭魚、燻鮭魚、紅甘、鮪魚、旗魚、蟹肉、蟹膏等等,每樣都很新鮮又好吃。附上了阿里山山葵、金桔、檸檬、薑片搭配。丼飯的米飯也是師傅用心挑選東部優質米所搭配出來的道地醋飯,更能凸顯出他們家丼飯的特色。這個親子丼飯和一般的外面吃的雞肉親子丼不太一樣喔~他的雞肉有特殊處理,加入滑蛋後雞肉本身軟嫩,洋蔥、青蔥、芝麻拌在一起,特別的香。 上面又撒上一些辛香料調味,丼飯的調味很足夠,加上軟嫩的雞肉又讓人不自覺一口接著一口吃完。moni蠻愛吃豬排的,加上師傅也說這個豬排的製作方法很不一樣,先調味醃過後,烤,最後再炸,豬排的皮不會太厚,相當酥脆,豬肉因為有調過味,吃起來很香,和一般豬排的味道大不相同。豬排切的細細的很好夾取,旁邊有生菜沙拉可以沾,還有多汁的柳橙可搭配。一份100元的豬排來說,是真的很超值的餐點!因為太久沒吃鰻魚類的東西,又實在很想吃鰻魚,看到有星鰻手卷,二話不說就點。星鰻算是海鰻的一種,味道比較淡,但說實在跟鰻魚的調味方式一樣,星鰻吃起來也不比鰻魚差,一樣柔軟不帶刺,一整長條的星鰻一刀不剪、一次下肚。安格斯牛小排壽司,一開始還想說沒看到牛肉在哪?原來夾在番茄片和壽司的中間啦!還沒吃過沒把餡料包在握壽司內的壽司,這樣的擺放方式相當新鮮。不過相對也會比較容易蓋過牛肉的味道,因為單吃牛肉片那油花實在太美味~這道漬鮭魚,是師傅用特殊調料醃製過的口味,個人還蠻喜歡的,他不像生魚片那樣單一,口感也很滑順,看起來古溜古溜。     而且老闆一點都不手軟,每一片鮭魚既肥美又大塊,漬過的口感反而更能襯出鮭魚的香氣。這條秋刀魚很厲害,一整條都可以吃,不用特別挑刺,方便了我們這種不愛挑刺的懶人,這道料理是師傅在日本學習的,"甘露"是只餐點美味外,還帶有甘甜味。師傅先將秋刀魚烤過後加上特調醬汁再丟入熱鍋中燉煮,將醬汁融入魚骨中,讓刺整個酥化,吃的時候也不會有刺卡喉,超優秀超愛吃魚料理的朋友,大大讚賞這隻秋刀魚,醬汁是甜甜鹹鹹的,將整條魚切成一塊塊,擺成一座座小山腰的感覺,這道菜讓我們看到了日本料理專業的技術。玉子燒,是個很普遍卻又能看出料理功夫的一道菜色。上面鋪上明太子醬料,玉子燒整個是走一個超軟綿口感路線,熱呼呼的進口,可以感受到滑嫩的蛋加上明太子超搭配的融化口感。這串五香豬豚,帶有咬勁,加上了五香粉燒烤,味道特別突出,豬肉烤起來反而還有汁,一點都不柴,上面舖上了洋蔥末,更開胃,下酒。一碗滿滿的鮮魚味噌湯,裡面有好多的鮭魚肉,還有海帶&嫩豆腐,味噌湯頭以蔬菜為底,加上鮭魚的鹹度,整碗湯喝起來就是鮮啊!!品二給人的感覺就是,擁有了相當多種類的日式料理,每一道料理也都相當用心與眾不同,除了在食材上選用最新鮮的魚貨,在料理上也是運用了特殊做法讓我們吃到與以往不同的親子丼、豬排、秋刀魚等,還可以讓我們吃得這麼津津有味,價位平實,實在相當難得阿~店內坐位不多,建議用餐的客人可以先事先先預約囉! 繼續閱讀
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