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2014-01-03
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來到朝天宮，除了品嚐飄香一甲子的在地特色小吃之外，這裡也分佈著好幾家賣著傳統大餅的商家，除了之前分享過的日香珍百年餅舖之外，位於同一條街上的厚德堂，也是家老字號，曾獲得雲林十大伴手禮殊榮的餅舖。厚德堂除了堅持傳統之外，也加入了創新的元素，秉持著對北港的熱愛，藉由糕餅發揚北港文化。乾淨明亮的店門口，顛覆了傳統大餅店給人老老舊舊的既定印象，各式口味的狀元餅，整齊擺放的供顧客選購。讓人垂涎欲滴各式口味的狀元餅，可說是店內的招牌，這也是以往常見到結婚專用的大餅。遵循古法製做的百壽糕，有空時老闆還會在現場特別露一手真功夫。經過木造模具的押製後，八角型各種口味的百壽糕就完成了。細細綿綿的綠豆糕，有著入口即化的口感。這款玫瑰口味的百壽糕，是厚德堂的特色產品，由老闆親自研發，原料的製作過程可是需要18~24小時的熟成。來到充滿人情味的厚德堂，各式產品都可以試吃。玫瑰花跟咖啡口味的百壽糕，口感不會太乾澀，中間還夾著餡料，還不錯吃。老闆最引以為傲的就是這桶帶點黃色的”還糖”。在製作糕餅的過程中，糖是最重要的核心與精隨，厚德堂使用的還糖要經過至少90天的醞釀，這種方式已鮮少人使用。還糖的特色是在保留傳統的同
這裡也分佈著好幾家賣著傳統大餅的商家，
除了之前分享過的日香珍百年餅舖之外，
位於同一條街上的厚德堂，也是家老字號，曾獲得雲林十大伴手禮殊榮的餅舖。
厚德堂除了堅持傳統之外，也加入了創新的元素，秉持著對北港的熱愛，藉由糕餅發揚北港文化。
乾淨明亮的店門口，顛覆了傳統大餅店給人老老舊舊的既定印象，各式口味的狀元餅，整齊擺放的供顧客選購。
讓人垂涎欲滴各式口味的狀元餅，可說是店內的招牌，這也是以往常見到結婚專用的大餅。
遵循古法製做的百壽糕，有空時老闆還會在現場特別露一手真功夫。
經過木造模具的押製後，八角型各種口味的百壽糕就完成了。
細細綿綿的綠豆糕，有著入口即化的口感。
這款玫瑰口味的百壽糕，是厚德堂的特色產品，由老闆親自研發，原料的製作過程可是需要18~24小時的熟成。
來到充滿人情味的厚德堂，各式產品都可以試吃。
玫瑰花跟咖啡口味的百壽糕，口感不會太乾澀，中間還夾著餡料，還不錯吃。
老闆最引以為傲的就是這桶帶點黃色的”還糖”。
在製作糕餅的過程中，糖是最重要的核心與精隨，厚德堂使用的還糖要經過至少90天的醞釀，這種方式已鮮少人使用。
還糖的特色是在保留傳統的同時又要求進步，保留糖的香味，減低糖的甜度，內含豐富的B群，
厚德堂使用的還糖，不但保存期限不變，甜度卻減低，
做出來的糕餅入口即化，摔不破。
手提袋的設計相當特別，就跟媽祖出巡時，人員所穿的轎班服有異曲同工之妙。
厚德堂可說是最新鮮的老店，經營者承接了古笨港這個老字號的招牌，立志要將北港的傳統發揚光大，您下回經過的時候，
不妨進來店裡泡個茶，品嚐美味的糕點，也可以聽聽老闆對北港有多深的愛。
店家名稱：厚德堂餅舖地址：雲林縣北港鎮中山路111~113號
電話：05-7823918
營業時間：08:00~22:00
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