1
0
0
| 雲林 | 家鄉味 | 元長 | 麵攤 | 黑白切 | 銅板小吃 | 雲林縣元長鄉中興街文章原址 http://shinypeg.pixnet.net/blog/post/63110125小時候的味道，要是只有鴨肉焿，那也太乏味了~文章 → 雲林．家鄉味．元長．宜明．鴨肉焿．銅板小吃．小時候記憶的味道．第一回在宜明鴨肉焿旁邊的巷子裡，也隱藏了一間很好吃的麵攤我覺得這間是我童年記憶最好吃的餛飩麵了，還有他的黑白切，醬油味道也很不同 (我自己覺得啦) 是老板住家，也是店家，一樓就是店家攤台上的已經承傳到第二代了，這次回去看到也很驚訝以前是老闆跟老闆娘夫妻兩一起經營的現在都由他們兩個女兒及一個兒子來接手了而老闆娘在旁邊幫忙，然後我還心想老闆怎麼沒看到了這時候老闆娘就很大嗓門的叫：阿發 (台) ~~~~喔~原來人只是不在現場他們的第二代我小時候也都看過他們，也讀同一間國小只是不認識，但我認得他們是誰 牆上的價目表湯麵、乾麵、湯、黑白切他們家的麻醬麵的麻醬很香，可是我小時候不怎麼愛吃麻醬現在回頭想想，是蠻好吃的，只是自己偏食而店內沒有多少位子，擺設也很簡單，牆壁貼了許多空姐的照片 這天跟我小弟一起來吃他點了餛飩乾麵他們在煮麵的時候，用滾水煮，煮一段時間會用手去捏一下麵條看看是不是已經熟了真覺得他們的手都練就成鐵手了，捏一下試試手感就能知道有沒有熟他家的餛飩都是先燙好，放在旁邊的碗裡，從他們爸爸就是這麼做了，那時候常看到是爸爸在煮麵把餛飩先煮起來放，我後來才知道，餛飩煮久了會發福，先煮起來涼才不會讓餛飩的麵皮泡水變腫，影響口感原來老闆在他們那時候就注意到這細節了，所以餛飩煮好先放在一旁，客人有點時，煮好麵，再把餛飩加進去我以前就會看老闆，一顆一顆的數，看丟進去麵裡幾顆了，每到要丟我的麵時，我每次都心想再多丟幾顆啊~~因為我實在很愛吃他們家的餛飩他們家的餛飩很香，應該是加了香油，吃起來特別的有香味，我很喜歡吃 我點的是餛飩湯麵，我最愛吃他們家的餛飩了，而且又喜歡喝熱湯他們家的湯底會加些，不知道是不是他們自己煮的類似醬油的高湯還是就是醬油，我看他們都會餚個一湯匙再加上一般的高湯，除了讓湯色變的有醬色外，也有醬油的甘香海帶跟滷蛋黑白切我以前吃的黑白切，最愛吃的是他們的醬油，有種回甘的味道，配上蔥花真覺得我喜歡吃的其實都不是黑白切，其實是醬油跟蔥花不過這次回去，感覺醬油好像不是我小時候吃的味道了但是他們的小菜還是很好吃!還是小時候記憶中的味道，沒有走味其實還有豬耳朵跟粉腸也很好吃，但實在吃不了這麼多不然很想都給他點來吃 我二姑姑說，她小的時候偷溜出來吃這間麵攤，回家還被我阿公打家裡煮的飯不吃，偷跑出來吃麵你看這間麵攤的威力，讓我二姑姑冒著被打的危險，偷溜出來吃麵雖然阿公阿嬤都不在了，但這些家鄉美食和親人的記憶都好清楚的連結在一起雲林．元長雲林縣元長鄉元中路營業時間中午左右就收攤 (印象中)絜璽C 老娘瘋婦的爽爽人生喜歡我寫的故事，我的生活分享，就來我的粉絲團按個讚吧!也來粉絲團跟老娘聊聊天~
繼續閱讀
您可能會有興趣的...