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食記 (2)
「三代祖傳麵店」在地經營近六十年,以傳統麵攤擺設,沒有招牌,僅以簡陋的店面經營生意,提供乾麵、魯肉飯、肉圓、招牌魷魚嘴羹飯麵及各式小菜等。 印象中古坑鄉以庭園咖啡簡餐居多,沒想到此次來到古坑旅遊才發現,市區也有不少傳統小吃可尋,隨性又卡呷意傳統小吃的我們,最後選擇這間三代祖傳麵店用餐。 趁著非用餐尖峰時段,我們來到了三代祖傳麵店,不過沒有招牌加上店面位置不明顯,差點讓我們呼嘯而過,步入店裡發現用餐人數並不是很多,看過牆面上的價目表後,便與攤前的店員點餐,隨後入座。 【魷魚嘴焿飯】,小碗30元魷魚嘴羹似乎是當地著名的小吃,無腥軟Q且帶有嚼感,咀嚼之中還得試著用舌頭將肉與軟骨分離吐出,考驗嘴上功夫,但懶人撲不是很喜歡,伴羹的飯口感不軟爛,但味道偏甜,與撲克馬家鄉的肉羹飯味道截然不同,偏偏這時後挑嘴的小撲馬倒是很愛這味,難得可以完整嗑掉一碗羹飯,嚇到我了=.=lll 【乾麵】,30元乾麵加了不少咕菜,並淋上了大量的蒜泥及一瓢紅通通的甜辣醬,帶有古早味的氣息,咕菜清脆帶油香,伴入麵中多一味,而佔據這碗乾麵關鍵要角的甜辣醬,其甜鹹微辣的滋味,頓時讓人胃口大開,瞬間嗑掉半碗乾麵,個人覺得可惜的是;麵條口感稍軟,蒜泥的味道也掩蓋了麵的香氣,或許下次用餐再請老闆不要加蒜泥或量少一點會比較好。 【肉圓】,25元肉圓皮QQ軟軟的,很有嚼感,搭配鹹甜的店製醬汁很對味,內餡除了豬肉紮實入味,似乎還有菜脯,吃到一半,被這鹹味驚了一下,整體而言,肉圓的味道是不錯的。 【豬頭皮】,小菜原本就很喜歡豬頭皮小菜的我,看到這盤瞬間食欲大增XD,軟Q又帶點嚼勁口感的豬頭皮,搭配讓人唰嘴的醬油膏及蔥末提味,沒兩三下,就被我嗑光光了。不過還是有留個幾片讓家人一起分食啦! 傳統小吃各家手藝風味迥然不同,他人習慣的味道不見得是自己喜歡,或許這間三代祖傳麵店就像撲克馬在家鄉也會按時光顧某些店家一樣,就是習慣這一味,當然個人還是比較懷念家鄉味啊!前往古坑旅遊不傷荷包的銅板小吃,可考慮這間三代祖傳麵店試試。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
每回來到古坑因為時間早的關係都會就近直接在這享用早餐在地三代祖傳的麵店總是吸引著滿滿的在地人潮初三的這天一早四點起床五點出門就這樣來到雲林時間不到九點一路開到這肚子都要餓翻了就這樣看到了這家生意相當好的麵店不管內用還是外帶都是統一先排隊點餐同行的其他人則直接進入店內找座位等看著老闆娘他們忙碌的模樣就知道生意有多好除了內用客人在地人大都是外帶這碗三代祖傳的乾麵幾乎來這的人都會點上一碗燙過的麵條加點滷肉反覆用湯汁浸過在倒掉最後在淋上一點在地的辣椒膏和醬油膏調味其實有著很樸實的口感~沾醬的味道幾乎左右了這碗麵大家幾乎都會點上一碗魷魚嘴羹一點蛋花一點白菜筍絲組合而成的羹湯光看就可以感受到他的濃稠度吧南部帶著一點點甜味的料理方式濃稠的芡汁不會很燙的溫度~一碗只要25元相當親民的價格要說很美味也不會就是很傳統的滋味不過有些人對於這樣的稠度就不習慣當然也有簡單的豆腐湯或是筍乾湯可選擇難得造訪偶爾還是要融入在地人的滋味感受一下有機會來到古坑也別忘了嚐試看看唷 繼續閱讀
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