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2018-09-29
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在中壢板上曾盛行一時的中原手作pizza，在某篇文章裡因其美味與否引起論戰，間接得知這家位在觀音的披薩店情報。掛念許久，前些日子總算有機會找老大一訪。 店家位在住宅區內，招牌亦不顯眼，若沒地址真容易錯過。下午時間店內無人潮，正好悠閒用餐。除主力的披薩外，這裡還有平日限定的義大利麵，雖然有點超過實力，還是忍不住要了一份。 櫛瓜香腸披薩 370元 蜜糖堅果甜披薩 320元 眾多口味不知如何選擇，決定品嚐跟中原手作類似的櫛瓜香腸做比較。披薩餅皮微酥，偏重於軟Ｑ。餡料以帶水分的洋蔥為要角；櫛瓜偏乾，存在感不明顯。這裡用的是香腸而非臘腸，所以較接近台式香腸的那種甜香。乳酪是牽絲效果，味道還是以基層的義式番茄醬為主。 品嚐期間老大提及苦味，疑惑是否櫛瓜所致。自己也有吃到，總覺應不會是櫛瓜問題，翻過餅皮才發現底層有不少微焦處，苦味出自於此。不曉得這是否為店家特色（甜披薩無此問題），個人是對這苦味有些無法接受。 蜜糖堅果甜披薩的餅皮相對硬脆些，未知是烘烤時間、火候不同，又或是製餅本身的過程便有差異。這披薩的滋味就如字面上般自然，蜂蜜的甘甜伴著堅果的脆口與烘烤後的香氣，
在中壢板上曾盛行一時的中原手作pizza，在某篇文章裡因其
美味與否引起論戰，間接得知這家位在觀音的披薩店情報。掛念
許久，前些日子總算有機會找老大一訪。
店家位在住宅區內，招牌亦不顯眼，若沒地址真容易錯過。
下午時間店內無人潮，正好悠閒用餐。除主力的披薩外，這裡還
有平日限定的義大利麵，雖然有點超過實力，還是忍不住要了一
份。
櫛瓜香腸披薩 370元 蜜糖堅果甜披薩 320元
眾多口味不知如何選擇，決定品嚐跟中原手作類似的櫛瓜香
腸做比較。披薩餅皮微酥，偏重於軟Ｑ。餡料以帶水分的洋蔥為
要角；櫛瓜偏乾，存在感不明顯。這裡用的是香腸而非臘腸，所
以較接近台式香腸的那種甜香。乳酪是牽絲效果，味道還是以基
層的義式番茄醬為主。
品嚐期間老大提及苦味，疑惑是否櫛瓜所致。自己也有吃到
，總覺應不會是櫛瓜問題，翻過餅皮才發現底層有不少微焦處，
苦味出自於此。不曉得這是否為店家特色（甜披薩無此問題），
個人是對這苦味有些無法接受。
蜜糖堅果甜披薩的餅皮相對硬脆些，未知是烘烤時間、火候
不同，又或是製餅本身的過程便有差異。這披薩的滋味就如字面
上般自然，蜂蜜的甘甜伴著堅果的脆口與烘烤後的香氣，再加上
些許的肉桂提點（雖然個人不好肉桂），簡單卻很順口。
波薩維義大利麵 110元 美國樹頂100%蘋果汁 30元
義大利麵麵條果然無需擔心，咬勁一整個好。滋味則主力為
番茄紅醬的鹹酸，與櫛瓜香腸披薩略有重覆感（早知道點海鮮義
大利麵，便可多試一味）。
蘋果汁純粹因為老大慣而飲料而點，就是個100%蘋果汁。
位在觀音的披薩小店初體驗，印象挺好，只有餅皮焦苦味不
大習慣。以個人口味而言，喜歡中原手作多些，但兩家都值得推
薦。倒是因為之前引發論戰的文章，有高手細述披薩的滋味差異
緣由，態度卻謙謙有禮，令人肅然起敬。自己僅有態度，但味蕾
和專業度著實差上一截，有待繼續努力。
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