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2014-09-20
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炎炎夏日，對於過油或過膩的食物總讓人有些食不下嚥，週末中午，正當煩惱該吃些什麼好時，一向懶的在大熱天出門的我，提議去吃點不同的料理，一嫂和小翔比原本還不可置信的望著我，以為又是狼來了，就這樣在我聲聲的催促聲中出了門，來到了位於龍岡地區，以滇緬料理著稱的『雲南館』。 抗戰後由滇緬一帶遷移來台的國軍，多群居於中壢的忠貞新村，因此衍生了不少雲南風味的飲食餐廳，其中以「雲南館」最受在地人的喜愛，這本厚厚的書，其實是店家的Menu，翻開之後，內容設計的相當活潑且多元化，除了菜單外，還有一些傣族的生活習性以及俚語的介紹，讓客人在用餐之餘，還能藉著說明，對少數民族有近一步的認識。 為了因應客人的各種需求，店家直接設計了許多合菜，當然也可以採用單點的方式，全憑客人喜好。貪心的我原本想點個三人份的套餐，還好被一嫂和點餐的小姐即時制止，小姐強調兩人套餐的份量就夠多了，於是就這樣的接受建議改成了兩人套餐。 店家還提供了免費的開胃泡菜，光看顏色就不難知道其辣度，吃起來果真是酸辣有勁，愛吃辣的朋友一定會非常喜愛。另外還有許多各式調味料及辣椒可自行添加，不過因為菜色本身的味道就很足夠，所以我們都沒有用到。 首先
抗戰後由滇緬一帶遷移來台的國軍，多群居於中壢的忠貞新村，因此衍生了不少雲南風味的飲食餐廳，其中以「雲南館」最受在地人的喜愛，這本厚厚的書，其實是店家的Menu，翻開之後，內容設計的相當活潑且多元化，除了菜單外，還有一些傣族的生活習性以及俚語的介紹，讓客人在用餐之餘，還能藉著說明，對少數民族有近一步的認識。
為了因應客人的各種需求，店家直接設計了許多合菜，當然也可以採用單點的方式，全憑客人喜好。貪心的我原本想點個三人份的套餐，還好被一嫂和點餐的小姐即時制止，小姐強調兩人套餐的份量就夠多了，於是就這樣的接受建議改成了兩人套餐。
店家還提供了免費的開胃泡菜，光看顏色就不難知道其辣度，吃起來果真是酸辣有勁，愛吃辣的朋友一定會非常喜愛。另外還有許多各式調味料及辣椒可自行添加，不過因為菜色本身的味道就很足夠，所以我們都沒有用到。
首先登場的是有名的涼拌大薄片將切的極薄的豬頭皮，灑上特有的香料及花生粒和白芝麻，再加上醬汁調味，最後再灑上香菜來提升香氣與口感，
吸附了飽滿醬汁的薄片，又酸又甜的滋味，讓原本因炎熱而食慾不好的我立刻味蕾全開。這道菜我們特別要求以不辣的方式處理，以便讓小翔比也可以食用。
酸辣雞這道應該是一開始就已經先料理好的菜色，所以無法改變口味，原本擔心又酸又辣小翔比可能無法食用，但其實只是一點點的酸辣感，小翔比還可以接受的程度，雞肉煮的很軟嫩，讓換牙中的小翔比一樣可以盡情享用。
過橋米線最具特色的經典料理，牆上也特別掛上看板介紹這道料理的由來。
首先送上米線的材料，主要是一盤薄肉片及其他如青菜等配料，和一盤手工製作的Q彈米線。
接著再送一鍋用長時間熬出的老母雞湯頭。
待享用時，再讓客人自行將米線、雞肉片與青菜等依序放入滾燙的湯汁中，濃郁的香味中釋放出的是清爽口感，教人欲罷不能。
即使是大熱天也甘願汗流浹背地忍不住多喝了好幾碗。
招牌豆酥炒飯招牌豆酥炒飯，翻攪時有淡淡的豆酥香氣出來，不過由於吃慣了粒粒分明的炒飯，對於這盤有些黏的炒法我就比較不愛。店家很大器，這份炒飯給的超大盤，我們很努力地才把它給吃完。
紫蘇梅汁小瓶店家自製的紫蘇梅汁，酸酸甜甜的，沁涼入口真是好喝極了，說真的，如此炎熱的天氣，這麼小一瓶還真不夠喝，三兩下就解決光囉。根據本草綱目記載，紫蘇性溫和，通心利肺，祛風止痰，這是店家精選梅子加紫蘇葉以古法製成，微酸略甜，清涼爽口。
沒想到這幾道看似簡單的菜色，我們居然差點吃不完，此時真是慶幸一開始沒有被這些美味菜色給沖昏頭而多點，不然暴殄天物就太不應該了。
異國風味的料理總能引起饕客的慕名而來，不需太多的華麗裝潢，小小的雲南館早已擄獲在地人的心，每到用餐時刻總是一位難求，喜歡嚐鮮的您，要來之前記得先訂個位，以免向隅。
店家資訊：雲南館
地址：桃園縣平鎮市平東路39號
電話：03-460-8287,03-460-8331(建議事先訂位)
營業時間：10:00~21:00 (每週一公休)
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